Les abricots - les fruits de l’été et du soleil, sont délicieux non seulement frais, mais aussi comme confiture ou comme garniture pour la cuisson. Il existe de nombreuses options pour les tartes aux abricots. Pour leur préparation, diverses pâtes peuvent être utilisées - levure, sablés, biscuits et autres. Excellents dans la garniture, les abricots sont combinés avec du fromage cottage. La couche de pâte dans la tarte ou le gâteau remplace calmement la crème: elle est tendre, douce et aromatique. Le fromage cottage absorbe les arômes d'additifs et de goûts variés, il s'accorde bien avec une variété de baies et de fruits. Les abricots seront une bonne option, car ils sont assez sucrés, et une légère acidité du fromage cottage est appropriée ici.
Principes de base pour faire des gâteaux avec du fromage cottage et des abricots
Les règles de préparation du fromage cottage et de la cuisson des abricots sont principalement associées au type de pâte choisi pour la tarte. Ici, vous devez suivre les recommandations aussi précisément que possible.
Il est conseillé de couper le fromage cottage pour la garniture. Passer dans un hachoir à viande ou un mélangeur, surtout s’il est dur.
Les abricots sont utilisés pour les tartes fraîches en conserve. Dans certaines recettes, il est nécessaire d’en faire de la confiture, de la confiture et de la confiture. Pour cela, les abricots sont lavés, parfois pelés, nettoyés, émincés et bouillis avec du sucre et d'autres additifs.
Abricots pour les tartes, il est conseillé de choisir plus mûrs.
Servir des gâteaux chauds et froids avec du fromage cottage et des abricots.
Le plus souvent, une telle cuisson nécessite du beurre et de l'huile végétale, du sucre, des œufs, de la farine. Vous pouvez utiliser de la crème sure, du cacao, du café, du chocolat, des sodas, de l'acide citrique et citrique, des herbes, des épices, des épices.
Souvent, une simple tarte aux abricots et au fromage cottage est parsemée d'une passoire. C'est une mie faite de farine, de beurre et d'autres additifs.
Shortcake simple avec du fromage cottage et des abricots
Bien que la recette soit simple, le dessert est tout simplement génial! De nombreuses ménagères n'ont besoin que de cette recette pour une tarte au fromage cottage et aux abricots pour ravir périodiquement leurs proches. L’essentiel ici est de maîtriser la fabrication de la pâte brisée. Cependant, il ne nécessite pas de trucs spéciaux.
Les ingrédients
Paquet de beurre ou de margarine
Deux verres de farine - environ
Deux œufs de poule entiers plus un jaune
300-500 grammes de fromage cottage frais
200 grammes d'abricots frais
Vanilline ou sucre vanillé
Un verre de sucre cristallisé.
Méthode de cuisson
Tenez l’huile à la température ambiante pour qu’elle ramollisse légèrement, sans fondre.
Versez une partie de la farine dans un bol, râpez le beurre en ajoutant de la farine périodiquement.
Moudre la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à obtenir une chapelure graisseuse. Si vous obtenez de gros morceaux, ajoutez plus de farine.
À la fin du broyage, versez le jaune - vous pouvez seulement deux cuillerées à soupe d'eau, mais avec le jaune plus tendre.
Pétrir la pâte molle et laisser reposer au frais pendant une demi-heure.
Légèrement rouler ou étirer avec vos mains, le mettre dans un moule et l'étirer soigneusement, en nivelant le bas. Former des côtés plus élevés.
Coller la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits et envoyer dans un four chaud à température moyenne.
La pâte doit être cuite pendant environ 10 minutes. Surveillez-la pour qu'elle ne brunisse pas légèrement.
Pendant ce temps, faites le remplissage.
Lavez les abricots, vous pouvez enlever la peau, vous pouvez la laisser.
Divisez-les en deux et retirez les graines.
Moudre le fromage cottage au mélangeur, ajouter le sucre, les œufs, la vanilline, battre un peu.
Dans un récipient avec de la pâte, vous pouvez mettre des abricots et verser la garniture. Vous pouvez, au contraire, verser la masse de caillé et mettre les moitiés de fruit par-dessus en pressant légèrement. Cette option est plus élégante. Cependant, dans le premier, les abricots sont mieux saturés avec la douceur du fourrage.
Vous pouvez même les couper plus petits et mélanger le mélange de caillé - le choix est l'hôtesse.
Dans tous les cas, le gâteau doit rester au four pendant 15 à 20 minutes.
Lorsque la pâte est dorée sur le dessus, vous pouvez l'obtenir.
Ce gâteau devrait refroidir au moins une demi-heure avant de servir.
Tarte gelée au fromage cottage et aux abricots
Les gâteaux aux fruits gélifient souvent - les pâtisseries deviennent très belles. Et pour les fruits, c'est un bon cas d'utilisation, car ils restent frais.
Les ingrédients
150 grammes de beurre ou de margarine
Un quart de cuillère à café de soda
Vinaigre
Deux verres de farine
Une livre de fromage cottage
Trois oeufs
Deux verres de sucre
Environ 15 abricots de bonne maturité
Emballage de gélatine ou de gelée spéciale pour le gâteau.
Méthode de cuisson
Combinez un demi-verre de sucre et un œuf, battez un peu.
Ajouter le beurre fondu, trempé avec du vinaigre, du soda, de la farine, pétrir une pâte épaisse.
Roulez-le pour épouser la forme, disposez-le en soulevant les côtés.
Battez le sucre restant, deux œufs et le fromage cottage avec un mélangeur. Si la masse est très liquide, fixez-la avec une cuillère ou deux de farine.
Mettez ce mélange sur la pâte et mettez au four.
Mettez au four chaud. Cuire au four à une température moyenne de 20-15 minutes.
Ouvrez le four et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, préparez la gelée en suivant les instructions sur un paquet de gélatine ou de gelée finie. Si vous prenez de la gélatine, vous aurez besoin d'un sirop de fruits.
Sur le gâteau refroidi, mettez les moitiés pelées ou les tranches d'abricots.
Versez doucement la gélatine sur eux. Attendez 5-10 minutes. Versez le reste de la gelée.
Laisser le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Gâteau aux levures avec du fromage cottage, des abricots et du streisel
Shtreisel - une délicieuse pincée de chapelure de farine, une décoration et un complément à la cuisson. Elle est issue de la cuisine allemande et a pris racine dans de nombreux plats. Y compris le fromage cottage et les tartes aux fruits.
Les ingrédients
La pâte:
Verres de lait incomplets
Environ deux verres de farine
Levure sèche - 20 grammes
Un demi-paquet de beurre ou de margarine
L'œuf
Trois cuillères à soupe de sucre
Pincée de sel
Remplissage:
200 grammes d'abricots, frais ou en conserve
300 grammes de fromage cottage
Deux oeufs
Verres de sucre
Un citron
Une poignée de raisins secs
Une cuillère avec une lame de semoule.
Streisel:
100 grammes de farine
Environ 50 grammes de beurre
Un couple de cuillères de sucre.
Méthode de cuisson
Faites chauffer un peu de lait. Ajouter la levure et le sucre. Laisser reposer environ cinq minutes.
Puis versez le beurre fondu, l'œuf, versez la farine - pour commencer avec un verre, salez.
Pétrir la pâte, elle devrait être molle et non collante. Réglez la consistance en ajoutant de la farine.
Nettoyer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Au bon moment, versez un peu d'huile végétale dans la paume de votre main et pétrissez la pâte avec cette main. Laisser encore 20-30 minutes.
Rincer les abricots, réduire de moitié, enlever les graines. Si en conserve, égoutter du sirop.
Couper le zeste du citron, hacher, presser le jus du fruit.
Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, laissez reposer pendant environ dix minutes, égouttez l'eau, triez.
Séparez les jaunes des protéines.
Combinez les jaunes d'œufs, le sucre, le fromage cottage, le zeste et le jus, la semoule, mélangez bien.
Battre les blancs, mélanger la masse de caillé.
Verser les raisins secs, mélanger doucement.
Abaisser la pâte et la mettre dans le moule. Laisser dix minutes pour se réchauffer.
Pour répartir la masse de caillé, sur les abricots. Si elles sont fraîches, un peu de poudre avec du sucre.
Mettez au four à température moyenne pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez le shtreisel. Frottez la farine, le beurre et le sucre avec vos mains jusqu'à la formation de chapelure.
Sortez le gâteau, saupoudrez de chapelure entre les moitiés d'abricot, mettez au four encore 20 minutes.
Retirer, couvrir avec une serviette, refroidir. Servir peut être chaud.
Gâteau au chocolat avec du fromage cottage et des abricots
La pâte au chocolat va bien avec le fromage cottage et la garniture à l'abricot. Notes de chocolat supplémentaires sont faites avec struzel de noix de coco.
Les ingrédients
La pâte:
Environ deux verres de farine
Une demi-tasse de sucre
Paquet de beurre ou de margarine
Une demi-cuillère à café de soda
Vinaigre ou acide citrique
1-2 oeufs selon la taille
2-4 cuillères à soupe de cacao en poudre
Remplissage:
Une livre de fromage cottage
Verre de sucre
Une livre d'abricots frais - si en conserve, prenez plus
Un verre de crème sure
Paquet de pudding à la vanille - peut être remplacé par une cuillerée d’amidon
Vanilline ou sucre vanillé
Pour shtrezel:
100 grammes d'huile
Tasses de farine incomplètes
Une cuillère à soupe de poudre de cacao
Une demi-tasse de sucre
Méthode de cuisson
Mélanger les ingrédients secs pour la pâte ensemble.
Mélanger le beurre et l'oeuf, broyer, mélanger avec les ingrédients secs et pétrir la pâte.
Laisser dans le froid pendant environ 15 minutes.
Soulevez le lait caillé avec un mélangeur.
Épluchez les abricots, retirez les graines et coupez-les en cubes.
Ajouter la crème sure, les œufs, le sucre, la vanilline, le pouding ou l'amidon, les abricots au caillé. Tout mélanger.
Mélanger la farine pour shtrezel avec le cacao, ajouter le beurre, broyer, ajouter le sucre, faire les miettes.
Pour ramasser la tarte: déposez la masse de caillebotte sur la pâte roulée et saupoudrez de miettes.
Un gâteau est cuit pendant environ une heure dans un four à chaleur moyenne.
"Tarte paradisiaque" de caillé d'abricot
Un gâteau au café et au chocolat, un soufflé au fromage cottage et une couche d'abricot: un dessert digne d'une table de fête. Savoureux et très beau!
Les ingrédients
Verre de farine
Trois oeufs
Deux verres de sucre granulé
Vanilline
Cuillère à café de café instantané
Une cuillère à soupe de poudre de cacao
Une demi-cuillère à café de soda
Vinaigre
Une livre de fromage cottage
Un verre de crème sure
Deux cuillères à soupe de gélatine
Un demi verre d'eau
Un demi-kilo d'abricots.
Méthode de cuisson
Pour le test, battez les œufs avec du sucre.
Ajouter le café et la vanilline, le cacao, mélanger avec du soda au vinaigre.
Versez la farine et battez le tout.
Verser le gâteau dans un moule et cuire au four à feu moyen.
Cool, coupe en deux.
Saupoudrez les abricots épluchés d'une cuillerée de sucre et faites cuire à feu jusqu'à ce qu'ils bouillonnent pour se ramollir un peu.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau, maintenir pendant vingt minutes, puis chauffer au micro-ondes ou au bain-marie.
Pour le soufflé, battre la crème sure, le fromage cottage et le sucre au mélangeur. Les céréales ne devraient pas rester.
Mettez de côté un morceau de crème, puis décorez le gâteau.
Dans le reste du courant, en fouettant constamment, versez la gélatine.
Dans une forme détachable, mettez des gâteaux, un demi-soufflé, des abricots.
Versez le reste du soufflé dessus et couvrez délicatement le dessus avec un deuxième gâteau.
Enlevez pour geler pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Ensuite, retirez le gâteau du moule. Vous pouvez abaisser la préforme en eau chaude.
Mettre la tarte dans un plat, badigeonner de crème, garnir de rondelles d'abricot. Toujours tenir dans le froid.
Kirsch - une variante d'une tarte de fromage cottage et d'abricots avec des biscuits
La puce entière de cette tarte est dans la conception originale. La pâte est faite de biscuit, la garniture est un souffle caillé aux abricots.
Les ingrédients
Pour le test
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de farine
Une cuillère de fécule de pomme de terre
La poudre à pâte - un sac.
Pour le remplissage
3 cuillères à soupe de confiture d'abricot - peut être bouillie d'un verre d'abricots et d'un verre de sucre
Sachet de gélatine
Un verre de crème riche en graisse
Verre de sucre
Trois écureuils
Une livre de fromage cottage
10 abricots mûrs.
Méthode de cuisson
Pour un biscuit, battez les œufs et le sucre jusqu'à une bonne augmentation.
Puis, à basse vitesse, versez de l'eau.
Mélanger la farine, la levure chimique, l'amidon et verser soigneusement dans le mélange d'œufs.
Vous n'avez pas besoin de battre, il suffit de pétrir avec une cuillère ou une spatule.
Verser la pâte dans deux plaques à pâtisserie et cuire à four chaud pendant 5 à 10 minutes à haute température.
Une fois refroidi, mettez-le hors de la forme, en le tournant sur un plateau de cuisine.
Étaler un et les sablés avec la confiture d'abricot et rouler. Appuyez légèrement, laissez-vous coucher.
Mettez un film alimentaire dans une tasse.
Mettez des tranches de rouleau, coupées en centimètres de large par trois, sur toute la surface, l'une contre l'autre.
Lors de la cuisson des biscuits, il était nécessaire de faire un soufflé à la crème.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau, chauffer au bout de 20 minutes mais ne pas faire bouillir.
Fouettez la crème avec une cuillerée de sucre.
Battez les blancs avec le reste du sucre séparément.
Mélangez deux masses, ajoutez du fromage cottage.
Dans une gélatine légèrement refroidie, mettez une partie de la crème, mélangez et versez ce mélange dans la masse de caillé principale. Mélange très bien.
Couper les abricots frais pelés en tranches et les mettre dans une crème.
Nous répandons la troisième partie de la crème dans un bol avec des petits pains.
À partir du deuxième biscuit, coupez deux cercles. Un bol de diamètre avec des rouleaux, la deuxième fois un an et demi de moins.
Nous mettons un petit cercle sur la crème, étalons le reste de la masse de caillé sur le dessus.
Nous couvrons avec le deuxième tour et envoyons une heure pour se refroidir.
Ensuite, nous tournons notre produit sur un plat, retirons le film.
Nous chauffons le reste de la confiture et la graisse avec une couche mince de toute la surface.
Vous pouvez décorer la crème avec de la crème fouettée, en laissant un peu de côté lors de la préparation de la crème.
Trucs et secrets pour faire des gâteaux à partir de fromage cottage et d'abricots
Il est conseillé de mettre les abricots dans la crème après le traitement thermique, au moins en les vaporisant légèrement avec du sucre. Seuls les abricots très mûrs et doux peuvent être ajoutés frais. Sinon, il sera acide en combinaison avec du fromage cottage.
La quantité de sucre indiquée dans les recettes peut varier en fonction de l’acide du caillé et du fruit.
Pour que le remplissage du caillé au cours du traitement thermique ne libère pas d'humidité excessive et ne trempe pas la pâte, vous devez y ajouter de la semoule, de l'amidon ou du pudding sec à la vanille.
Les tartes en gelée de fromage cottage et d'abricots sont coupées à froid, en plongeant un couteau dans de l'eau chaude.
