Tout le monde sait que la bouillie de blé a un effet très bénéfique sur le système digestif.
Il n’est pas surprenant que dès que nos ancêtres ont commencé à faire pousser du blé, les plats en ont pris la place principale sur notre table.
Nos grand-mères ont préparé une bouillie de blé incroyablement délicieuse.
Le secret de cela était la longue languissement des céréales au four.
Avec l'avènement des cuisinières multiples dans nos cuisines, les ménagères modernes ont la possibilité de préparer le même porridge.
Bouillie de blé dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Les gruaux de blé peuvent être de deux types: Artek finement haché et entier. La bouillie à base d '"Artek" est homogène et friable.
Avant de cuire la bouillie, les gruaux de blé sont soigneusement lavés dans plusieurs eaux pour éliminer la poussière et les petits débris.
Ensuite, les céréales sont chargées dans le bol multicuiseur, versées avec de l'eau ou du lait et cuites dans le mode "Porridge" ou "Pilaf". Dans le plat fini, mettre le beurre et mélanger.
La bouillie de blé dans une mijoteuse peut être servie comme accompagnement de poisson ou de viande. Si vous cuisinez du porridge avec de la viande ou du poisson, vous obtenez un plat indépendant. De plus, des légumes et des épices hachés finement sont ajoutés à cette bouillie.
Tranches de fruits, baies, fruits secs, noix ou citrouille sont ajoutés à la bouillie de lait.
Recette 1. Bouillie de blé dans une mijoteuse au lait
Les ingrédients
gruaux de blé - 100 g;
sel - une pincée;
un demi-litre de lait;
10 g de sucre;
beurre - 20 g.
Méthode de cuisson
1. Versez les gruaux dans un bol profond et rincez-les à l'eau tiède en les changeant au moins six fois. L'eau devrait être claire. Verser les grains lavés avec de l'eau chaude et laisser reposer une demi-heure. Égoutter l'eau.
2. Lubrifiez le bol multicuiseur avec un morceau de beurre. Versez un peu de lait dans le récipient avec les céréales et transférez le contenu dans le bol. Salez, ajoutez le sucre et mettez un morceau de beurre.
3. Fermez le couvercle de l'appareil et activez le programme "Bouillie" pendant 35 minutes. Une fois le programme terminé, laissez la bouillie pendant une demi-heure supplémentaire en mode "Chauffage".
Recette 2. Bouillie de blé en vrac dans une mijoteuse sur l'eau
Les ingrédients
multi-verre de gruaux de blé;
le sel;
50 g de beurre;
oignon;
quatre verres multiples d'eau purifiée;
50 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson
1. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2. Versez l'huile dans le bol et activez la fonction Friture. Faire sauter l'oignon en remuant constamment jusqu'à obtenir une délicieuse couleur dorée.
3. Rincez soigneusement les gruaux de blé, en remplaçant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Mettez les gruaux dans un bol avec des oignons.
4. Versez de l'eau, salez et mélangez. Activez le programme Sarrasin ou Bouillie pendant une heure. Disposer la bouillie dans des assiettes, en ajoutant à chaque morceau de beurre. Servir le porridge pour les plats de viande ou de poisson.
Recette 3. Bouillie de blé dans une cocotte avec du potiron
Les ingrédients
gruaux de blé - un multi-verre;
le beurre;
2 multi-verres d'eau purifiée;
sel commun;
lait - deux verres multiples;
sucre
300 g de pulpe de citrouille.
Méthode de cuisson
1. Rincez les gruaux de blé en changeant constamment l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Ensuite, laissez les céréales pendant une demi-heure et versez-les avec de l’eau chaude afin que les céréales soient légèrement gonflées.
2. Pelez la citrouille. Coupez la chair en petits morceaux ou frottez grossièrement. Mettez la citrouille hachée dans le bol multicuiseur. Mettez les gruaux de blé lavés ici et versez le tout avec de l'eau purifiée et du lait. Salez, ajoutez le beurre et le sucre.
3. Activez le programme Porridge et faites cuire pendant une heure. Laissez le porridge en mode "Chauffage" pendant une demi-heure. Mélangez ensuite le porridge préparé, disposez-le dans des assiettes et ajoutez de l'huile à chaque morceau.
Recette 4. Bouillie de blé dans une mijoteuse avec de la viande et des raisins secs
Les ingrédients
250 g de gruaux de blé;
le sel;
400 g de boeuf;
poivre noir;
25 ml d'huile végétale;
une pincée de cannelle;
75 g de raisins secs;
un bouquet d'oignons verts;
25 g d'écorce d'orange râpée;
75 g d'amandes.
Méthode de cuisson
1. Rincer les raisins secs, verser de l'eau bouillante et laisser reposer dix minutes. Après ce temps, égouttez l'eau et mettez les raisins secs sur une serviette pour qu'elle soit légèrement sèche.
2. Rincez le bœuf, humidifiez-le avec des serviettes et coupez-le en petits morceaux.
3. Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Activer le programme "Friture". Frire la viande pendant cinq minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
4. Rincez les gruaux de blé dans plusieurs eaux jusqu'à ce que vous les clarifiiez. Mettez les céréales sur la viande, mélangez et versez de l'eau de sorte que son niveau se situe à deux centimètres au-dessus des céréales. Fermer le couvercle et cuire, en activant le programme "Porridge", 20 minutes.
5. Ajouter les amandes, le zeste d'orange et les raisins secs. Continuez à cuire dans le même mode pendant encore quarante minutes.
6. Déposer la bouillie préparée sur des assiettes, parsemer d'oignons verts hachés finement et garnir de noyaux d'amandes.
Recette 5. Bouillie de blé dans une mijoteuse avec des noix et des fruits secs
Les ingrédients
150 g de gruaux de blé;
sucre
trois verres de lait;
le sel;
un verre d'eau filtrée;
le beurre;
un ensemble de noix et de fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs, noix de cajou, noix de Grenoble, noisettes).
Méthode de cuisson
1. Triez les céréales et rincez-les jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez de l'eau chaude et laissez reposer une demi-heure. Ceci est fait pour que les céréales soient légèrement gonflées.
2. Lavez les raisins secs, les pruneaux et les abricots secs, versez de l'eau chaude et laissez agir un moment, de manière à ce que les fruits secs ramollissent. Coupez les gros fruits secs en plusieurs morceaux.
3. Mettez les noix sur une moitié d'une serviette en lin propre, couvrez-les avec la seconde et hachez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie.
4. Mettez les gruaux dans la cocotte, ajoutez les noix et les fruits secs. Versez le lait et l'eau sur tout. Activez le mode "Bouillie" pendant 35 minutes, puis laissez la bouillie encore une demi-heure dans la mijoteuse. Mélangez le porridge préparé, placez-le dans des assiettes à portions, mettez un morceau de beurre dans chacune.
Recette 6. Bouillie de blé insolite dans une mijoteuse aux champignons
Les ingrédients
gruaux de blé - un verre;
huile végétale;
quatre verres d'eau potable;
3 g de curcuma;
oignon;
basilic séché;
200 g de champignons;
sel et épices.
Méthode de cuisson
1. Prenez comme champignons les petits champignons qu'il n'est pas nécessaire de couper. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
2. Allumez le multicuiseur, versez l'huile dans le bol et activez le mode «Cuisson» pendant 20 minutes, puis mettez les champignons et les oignons lavés dans le bol. Frire, en remuant, jusqu'à ce qu'un bip soit entendu.
3. Rincez les grains de blé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez les gruaux dans le bol, remplissez le tout d'eau, salez, assaisonnez le tout d'épices et faites cuire à la mode "Bouillie" en fermant le couvercle. 20 minutes suffisent. Mélangez le porridge préparé et servez-le avec des légumes frais ou des cornichons.
Recette 7. Bouillie de blé dans une mijoteuse avec des cœurs de poulet
Les ingrédients
350 g de coeurs de poulet;
oignon;
deux multi-tasses de gruaux de blé;
deux carottes;
7 g de sel;
poivre noir
Méthode de cuisson
1. Décongelez complètement les cœurs, lavez et coupez l'excès de graisse. Couper chaque coeur en deux. Mettez les abats dans un bol, versez 100 ml d'eau de boisson et activez le programme «Braiser» pendant une heure.
2. Pelez l'oignon et les carottes. Hachez l'oignon avec le quart des rondelles. Râpez grossièrement les carottes. Mettez la mijoteuse en mode "Cuisson". Ouvrez le couvercle du multicuiseur et faites frire les cœurs en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Puis déplacez les cœurs pour faire de la place au centre. Mettez les oignons et les carottes et faites frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Assaisonner avec du sel et assaisonner.
3. Rincez soigneusement les gruaux jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez-le dans un bol pour les cœurs et les légumes. Versez de l'eau purifiée et activez le mode "Porridge" pendant 20 minutes. Ensuite, activez le programme de cuisson pendant dix minutes pour faire légèrement griller la bouillie avec les cœurs.
Recette 8. Bouillie de blé dans une mijoteuse avec un ragoût et des haricots verts
Les ingrédients
500 ml d'eau purifiée;
un verre de gruau de blé;
le sel;
400 g de ragoût;
poivre noir moulu;
deux carottes;
thym
oignon;
200 g de haricots verts;
50 ml d'huile d'olive;
gousse de poivron rouge.
Méthode de cuisson
1. Versez l'huile d'olive dans le bol multicuiseur, activez le mode "Friture". Le temps sera réglé automatiquement.
2. Pelez les oignons et les carottes. Couper les carottes en petits cubes. Hachez l'oignon le plus finement possible.
3. Lavez la gousse de poivron rouge, coupez-la et retirez la tige, les graines et le septum. Couper le poivron en dés.
4. Mettez tous les légumes dans un bol dans l’ordre suivant: oignon, carotte et poivron. Remuez et faites frire pendant environ dix minutes.
5. Ajouter le ragoût aux légumes. Si de gros morceaux se rencontrent, coupez-les en plusieurs morceaux.
6. Rincez les céréales dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles deviennent claires. Transférer les céréales dans le bol, ajouter les haricots verts coupés en morceaux de deux centimètres.
7. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec du thym sec et du sel. Fermez le capot de l'appareil. Allumez le programme Porridge et faites cuire pendant une demi-heure.
Bouillie de blé dans une cocotte minute - astuces et conseils
La bouillie prête peut être assaisonnée de beurre, de graines de lin ou d’huile d’olive.
Pour les céréales, choisissez des céréales emballées dans des sacs. Ce gruau conserve tout son goût.
Une bouillie délicieuse n’est obtenue que si les proportions correctes de liquide et d’eau sont respectées. Utilisez une tasse à mesurer ou un verre multiple.
Pour les céréales liquides, une partie des céréales doit contenir six parties du liquide.
Pour rendre la bouillie friable, prenez trois parties d'eau pour une partie des céréales.
