La cuisson des crêpes avec des saucisses est rapide et facile. C'est un repas polyvalent et pratique. Les crêpes sont parfaitement cuites et complètent le goût d'une garniture riche et juteuse.
Une variété de recettes aident à préparer un plat consistant avec un arôme agréable et attrayant. Vous pouvez déguster des crêpes avec des saucisses - une collation originale mais simple - à tout moment. Ils conviennent au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.
Crêpes à la saucisse - les principes généraux de la cuisine
Les spécialistes culinaires distinguent les crêpes des crêpes. À leur avis, le premier doit être préparé avec de la levure.
Les recettes modernes contiennent de nombreuses façons de pétrir la pâte. Chaque femme au foyer a sa méthode préférée et éprouvée. Et il n’utilise pas forcément de la levure pour faire des pancakes. La pâte doit être comme une crème sure épaisse.
Les crêpes préparées sont plus épaisses que les crêpes. Mais les deux sont également savoureux et parfumé.
Ils sont cuits dans une poêle très chaude des deux côtés. En règle générale, ce processus se produit dans l'huile végétale. Mais vous pouvez utiliser son mélange avec de la crème ou du gras.
La cuisson des crêpes et des crêpes n’est que l’une des étapes de la cuisson.
Une étape tout aussi importante est la préparation du remplissage. Son composant principal est la saucisse. Il est préférable de choisir une variété faible en gras et de vérifier sa fraîcheur. Le plus souvent, le plat est préparé avec du lait délicat ou de la saucisse du docteur. Mais il est parfait et épicé avec du sel, de la viande fumée et même du foie.
Fromage, herbes fraîches, poivrons doux, tomates, champignons, carottes, ail et oignons complètent à merveille les saucisses. Et la mayonnaise et la moutarde ajoutent du piquant et une saveur intéressante au plat. Les épices préférées - paprika, curry, poivre de Cayenne - contribueront à ajouter des notes plus vives.
La troisième étape de la préparation du plat consiste à combiner la crêpe avec la garniture. Il est placé au centre ou au bord du produit cuit. Ensuite, la crêpe est enveloppée d'une enveloppe ou d'un rouleau.
La garniture peut être mélangée à de la pâte ou à des crêpes avec assaisonnement.
Il est conseillé de manger des plats chauds. Mais les crêpes avec des saucisses peuvent être congelées et utilisées plus tard.
Recette 1. Crêpes au saucisson piquant
Ingrédients
Pour le test:
• trois tasses de farine;
• un litre de lait;
• trois c. cuillères à soupe de crème sure et de sucre;
• deux œufs;
• un sac de levure sèche;
• deux pincées de sel.
Pour le remplissage:
• 300 gr. saucisse du médecin;
• 100 gr. fromage à pâte dure;
• 50 ml de crème sure;
• ½ cuillère à café de moutarde.
Méthode de cuisson:
Dissoudre la levure dans du lait chaud. Ajoutez la moitié de la farine et mélangez. Couvrir avec une serviette et laisser pendant une heure.
Battez les œufs dans la mousse. Ensuite, mettez le sucre, le sel et la crème sure. Battre à nouveau, mélanger avec la pâte et ajouter la farine. Partez pour une demi-heure.
Nous préparons des crêpes des deux côtés et les empilons dans une grande assiette.
Passez la saucisse dans un hachoir à viande.
Nous prenons une râpe et râpons un fromage plus gros. Envoyez-le dans un bol profond.
Mélanger avec des saucisses, de la crème sure et de la moutarde.
Nous mettons la garniture sur le bord des crêpes et enveloppons la saucisse.
Nous chauffons au micro-ondes et passons au repas.
Recette 2. Crêpes à la saucisse "Apéritif rapide"
Ingrédients
Pour le remplissage:
• 0,2 kg de saucisse fumée;
• gousse d'ail;
• 50 gr. persil vert;
• quatre noix;
• un art. l mayonnaise
Pour le test:
• trois c. une cuillerée de mayonnaise et de farine;
• trois œufs;
• deux pincées de sel.
Méthode de cuisson:
Nous avons coupé la saucisse en cubes.
À l'aide d'une presse à râpe fine ou à l'ail, broyez l'ail.
Râpez le persil.
Dans une assiette séparée, mélanger les trois ingrédients.
Placez les noix dans un mortier et écrasez-les avec un pilon en bois.
Ajoutez-les à l'assiette de saucisses. Nous mettons la mayonnaise ici et mélanger.
Ensuite, préparez la pâte pour la cuisson des pancakes.
Mettez la farine et la mayonnaise dans un bol profond. Conduire des œufs et du sel.
Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
Bien chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol et cuire des pancakes.
Nous plaçons la garniture sur l’un des bords et l’enveloppons d’un rouleau. Couper en morceaux de deux ou trois centimètres d'épaisseur.
Recette 3. Crêpes à la saucisse et au poivron
Ingrédients
Pour le remplissage:
• 150 gr. saucisses;
• un poivron;
• 50 gr. persil vert;
Pour le test:
• une cuillère à café de sucre et de sel;
• deux œufs;
• 300 ml d'eau;
• 200 gr. la farine;
• une cuillère à café levure chimique;
• 50 gr. huile végétale.
Méthode de cuisson:
Nous envoyons des œufs, du sucre et du sel dans le mélangeur. Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
Ajouter de l'eau et continuer à travailler avec le mélangeur.
Mélange avec de la farine tamisée. Par petites portions, mettez le mélange dans le bol du mixeur et continuez à fouetter.
Remplir l'huile et mélanger à nouveau.
Couper la saucisse en petits morceaux.
Hachez finement le persil. Nous l'envoyons avec le saucisson à la pâte.
Moudre le poivron et l'ajouter au reste du composé.
Mélanger très soigneusement et doucement jusqu'à consistance lisse.
Versez la louche de pâte fourrée dans le moule et faites cuire des deux côtés.
Recette 4. Crêpes aux saucisses Délicieuses saucisses
Ingrédients
• deux tasses de lait;
• 350 gr. la farine;
• trois œufs;
• deux cuillères à soupe d'art. sucre
• ½ cuillère à café de sel.
• un morceau de graisse;
• 200 gr. saucisse au lait.
Méthode de cuisson:
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le sucre.
Ajouter la farine par portions et préparer la pâte.
Couper le saucisson en fines lanières.
Chauffer la poêle et la graisser avec un morceau de bacon.
Mettez une grosse pincée de saucisse au fond. Versez la louche de pâte sur le dessus.
Au bout d'une minute, retournez la crêpe et faites-la frire à l'envers.
Retirer de la casserole dans une grande assiette.
Recette 5. Crêpes à la saucisse "Plat copieux"
Ingrédients
Pâte à crêpes:
• 0,370 kg de farine;
• deux œufs;
• deux verres d'eau;
• 1/2 c. sucre et sel;
• 50 ml d'huile végétale.
Remplissage:
• 200 gr. saucisses;
• deux tomates;
• 150 gr. fromage à pâte dure;
• cinq branches d'aneth.
Méthode de cuisson:
Nous préparons la pâte de la même manière que dans la troisième recette.
Trancher une saucisse en lanières.
Aneth propre et séché, haché finement.
Nous transformons le fromage à pâte dure en fines lanières avec une râpe.
Couper les tomates en demi-anneaux.
Nous faisons cuire des crêpes des deux côtés dans de l'huile de tournesol. Retirer sur une grande assiette.
Au milieu de la crêpe, nous déposons tour à tour des morceaux de saucisse, des herbes, des tomates. Saupoudrer d'une poignée de fromage. Eteignez l'enveloppe.
Pour éviter que le remplissage ne tombe, nous faisons également frire la partie du pancake où l'enveloppe est enveloppée.
Recette 6. Crêpes aux saucisses et aux champignons
Ingrédients
• dix crêpes;
• 150 gr. saucisse bouillie;
• quatre champignons frais;
• plusieurs branches de persil;
• un oignon;
• poivre et sel;
• cinq cuillères à soupe d'art. mayonnaise
Méthode de cuisson:
Nous cuisinons des crêpes de la même manière que dans la première recette.
Hacher finement les champignons et les oignons. Salez, saupoudrez de poivre. Frire jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Nous passons à une plaque profonde.
Couper la saucisse en lanières.
Hachez finement le persil.
Ajouter les légumes et les saucisses dans une assiette avec des champignons. Farce bien mélangée.
Lubrifiez la surface interne de la crêpe avec une demi-cuillère à soupe de mayonnaise. Mettez le remplissage sur l'un des bords.
Envelopper les crêpes avec un rouleau. Les bords latéraux sont également pliés vers l'intérieur. Il s'avère un rouleau fermé.
Réchauffez la poêle, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer les crêpes.
Recette 7. Crêpes aux saucisses et carottes
Ingrédients
• douze crêpes;
• 300 gr. saucisse bouillie;
• une carotte et un oignon;
• le sel;
• une pincée de coriandre et de curry.
Méthode de cuisson:
Nous faisons des crêpes en utilisant l’une des méthodes décrites ci-dessus.
Congelez un peu la saucisse puis coupez-la en fines lanières.
Broyer les carottes et les oignons en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Laissez les légumes pendant quinze minutes, puis mélangez-les à la saucisse.
Poivrer et ajouter des épices.
Nous plaçons environ une cuillère à soupe de garniture au milieu du pancake et le plions avec une enveloppe.
Nous mangeons le plat chaud. Par conséquent, les crêpes avec des saucisses sont chauffées pendant une minute au micro-ondes ou un peu dans l’huile.
Recette 8. Crêpes à la saucisse et au chou
Ingrédients
La pâte:
• un verre de farine et d'amidon;
• deux œufs;
• 0,37 litre de lait;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 30 gr. sucre
• une demi-heure l. le sel
Remplissage:
• 200 gr. saucisse fumée;
• deux oignons;
• une cuillère à café de paprika;
• ½ kg de chou;
• deux cuillères à soupe d'art. pâte de tomate;
• une pincée de sel.
Méthode de cuisson:
Nous broyons deux œufs avec du sucre et du sel.
Mélanger la farine avec l'amidon, tamiser et verser dans la masse d'œufs.
Nous introduisons le lait en un filet et nous mélangeons bien.
Versez l'huile végétale. Tout remué à nouveau.
Faites frire les crêpes et laissez-les refroidir légèrement.
Nous nettoyons les oignons, les coupons en petits cubes et les faisons frire pendant cinq minutes.
Râpez le chou et ajoutez-le à la poêle. Nous continuons à laisser mijoter les légumes à feu doux pendant huit à dix minutes.
Couper la saucisse en petits cubes et ajouter à la casserole.
Nous mettons la pâte de tomates, versons le paprika, le sel et faisons cuire encore cinq minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Au centre de la crêpe, nous plaçons deux cuillerées à thé de la farce et l'enveloppons dans une enveloppe.
Avant de servir, préchauffez au micro-ondes ou au four.
Crêpes à la saucisse - Trucs et astuces
Dans le test des crêpes à droite, la quantité de liquide et de farine doit être approximativement la même.
Utilisez uniquement de la levure fraîche. Vous ne pouvez pas en abuser avec leur numéro.
La pâte à toutes les étapes de la cuisson doit être broyée et battue à fond pour qu'il ne reste plus une seule motte avant la cuisson des pancakes.
Pour que la couche de beurre soit uniforme et identique pour toutes les crêpes, il ne vaut pas la peine de la verser dans la casserole. Il lubrifie la surface du faitout. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un morceau de pomme de terre ou d'oignon haché sur une fourchette.
Afin de ne pas gâcher la première crêpe, vous devez bien chauffer la poêle.
Les bords des crêpes à la saucisse qui restent à l'extérieur peuvent être légèrement graissés avec de la mayonnaise. Cela aidera le rouleau à ne pas tourner et à rester en forme.
Dès que la crêpe commence à lever et à rougir, il faut la retourner, sinon elle risque de devenir trop sèche et, pire encore, de brûler.
