Pommes dans la pâte - délicieuses et incroyablement belles.
Le plat original peut être préparé avec une variété de garnitures ou simplement cuire le fruit entier en l’emballant avant la pâte.
Dans tous les cas, il s’avérera savoureux, aromatique et juteux!
Pommes au four dans la pâte - principes généraux de préparation
Pour cuire des pommes dans la pâte, il est conseillé d'utiliser la variété "Golden" ou une autre variété similaire. Choisissez des fruits denses et forts qui ne perdent pas leur forme à la cuisson. L'été, les fruits mûrs et les fruits rouges ne conviennent pas. Avant d'être placés dans la pâte, les pommes sont pelées, le milieu est enlevé, bourré de diverses garnitures.
Que puis-je mettre dans une pomme:
• fruits secs, noix;
• miel, sucre;
• du fromage cottage;
• différents bonbons.
Pour la saveur, on ajoute de la cannelle, de la vanille et du gingembre moulu. L'arôme incroyable des pâtisseries donnera des zestes d'agrumes, qui. Vous devez hacher, ajouter à la farce sucrée ou à la pâte elle-même.
La meilleure façon de cuire des pommes avec de la pâte feuilletée. Il est vendu dans presque tous les magasins. Mais vous pouvez toujours pétrir la pâte sablée ou à la levure. De telles pâtisseries sont spéciales, aromatiques et chaleureuses. Emballez les pommes dans la pâte de différentes manières. Vous pouvez simplement l'envelopper dans un sac ou envelopper avec des rubans, vous pouvez voir les méthodes dans les recettes ci-dessous.
Avant la cuisson, la pâte est enduite de jaune ou d'un œuf entier. Cuire les pommes au four à 180-200 degrés. Après la cuisson, saupoudrer de poudre, de cannelle. Avant de servir, vous devez refroidir, car l'intérieur du plat sera très chaud.
Pommes simples cuites dans une pâte feuilletée
Une variante des pommes les plus simples cuites dans une pâte feuilletée. Un produit acheté est utilisé, la cuisson ne prend donc pas beaucoup de temps.
Les ingrédients
• une grosse pomme;
• 1 feuille de pâte;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de sucre brun.
Cuisson
1. Rincez la pomme, épluchez-la soigneusement, essayez de ne pas changer la forme du fruit. Le milieu peut être enlevé ou laissé.
2. Rouler la pomme dans la cassonade.
3. Battre l'œuf.
4. Étendre un morceau de pâte feuilletée, coupé en lanières d'une largeur maximale de deux centimètres.
5. Maintenant, vous devez envelopper la pomme. Pour cela, la pâte est enroulée de bas en haut (inversement) en spirale, de préférence avec un recouvrement. La jonction des bandes entre elles doit être masquée.
6. Mettez la pomme emballée dans une petite forme. Dans une pâte feuilletée, coupez quelques feuilles.
7. Lubrifiez la pomme avec l'œuf, collez les feuilles et lubrifiez-la pour donner une belle couleur à la croûte.
8. Mettez au four, préchauffé pour 190, cuire 35 minutes à une belle croûte sur la pâte.
Pommes au four en pâte (sablés à la semoule de maïs)
Une recette pour de très belles pommes cuites dans une pâte à base d'un mélange de farine de maïs et de blé. Les raisins secs et les noix sont utilisés pour remplir les fruits. On utilise aussi des bonbons en verre pilés, vous pouvez prendre de la marmelade hachée.
Les ingrédients
• trois pommes;
• 200 g de farine de blé;
• 50 g de farine de maïs;
• 100 ml de lait réfrigéré;
• 100 g de beurre;
• 1 œuf entier plus le jaune;
• 10 ml de jus de citron;
• 10 g de cannelle;
• 30 g de sucre en poudre;
• 80 g de sucre brun;
• 3 bonbons;
• 3 noix de Grenoble;
• 50 g de raisins secs;
• le sel.
Cuisson
1. Mélangez les deux types de farine sur une planche à découper, ajoutez du beurre froid, hachez-les avec un couteau. Prenez une grande planche afin que rien ne se répande sur la table.
2. Transférer les miettes de beurre dans un bol, ajouter un oeuf entier, une pincée de sel et du jus de citron. Vous pouvez diluer l'acide. Versez le lait réfrigéré.
3. Pétrir la pâte, transférer dans un sac ordinaire, mettre au congélateur pendant 20 minutes. Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant une heure.
4. Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes, en retirer le coeur.
5. Pain pommes au sucre brun.
6. Préparez la garniture de bonbons avec des raisins secs et des noix lavés. Les noyaux doivent être coupés ensemble.
7. Sortez la pâte et retirez neuf petits morceaux. Aveugle d'eux part.
8. Divisez le morceau restant en trois parties, roulez les gâteaux.
9. Placez une pomme au centre des tortillas, remplissez le trou avec une farce.
10. Soulevez les bords des tortillas, emballez la pomme dans un sac, collez-y 3 feuilles en masquant la jonction des bords.
11. Graisser avec du jaune, cuire au four pendant une demi-heure, la température des pommes est de 180. Laisser refroidir, saupoudrer abondamment de poudre.
Pommes cuites au four dans une pâte feuilletée
Une façon merveilleuse de cuire des pommes cuites au four dans une pâte finie. Une feuille de cuisine ordinaire est utilisée, ce qui permet au fruit de bien cuire. Les bonbons peuvent être pris en confiture ou en caramel.
Les ingrédients
• 3 pommes;
• 3 caramels;
• un paquet de pâte;
• 5 à 6 cuillères à soupe de sucre;
• oeuf.
Cuisson
1. Épluchez les pommes, sortez le milieu avec un bout, vous pouvez immédiatement y mettre des bonbons. Pour chaque pomme, il y a un caramel. Mais si elles sont petites, vous pouvez utiliser quelques petites choses.
2. Rouler la pâte en une fine couche, couper les lanières et envelopper les pommes.
3. À partir des restes, aveugle les feuilles. Vous pouvez utiliser l'abattage pour les cookies ou le mastic.
4. Lubrifiez la pomme, collez les feuilles.
5. Enveloppez chaque pomme dans du papier d'aluminium. Déplacez-vous sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole.
6. Mettez au four. À 200 degrés, cuire dans du papier d'aluminium pendant 15 minutes. Ensuite, vous devez l'enlever, cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pommes au four dans la pâte à la crème sure (moitiés)
Recette pour les pommes au four dans la pâte maison. Mais le fruit n'est pas emballé en entier, mais en moitiés. Les galettes originales se révèlent.
Les ingrédients
• 100 g d'huile;
• 100 g de crème sure;
• 130 g de farine;
• 3-4 pommes;
• 1 oeuf;
• 0,5 c. À thé cultivateur.
Cuisson
1. Mélangez le beurre ramolli avec la crème sure et une cuillerée à thé de sucre cristallisé. Ajouter la farine avec la levure chimique, assaisonner le mélange en vrac de vanille. Pétrir la pâte molle.
2. emporter pendant 20 minutes dans le froid, vous pouvez au congélateur.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en deux, le milieu doit être enlevé, vous obtenez un petit trou. Si les pommes sont grosses, utilisez 3 choses.
4. Ajoutez un peu de sucre dans chaque trou. Vous pouvez ajouter de la cannelle ou quelques noix.
5. Enlevez la pâte et divisez-la en 6 ou 8 morceaux, selon la grosseur des pommes.
6. Rouler les gâteaux, recouvrir la pomme de sucre, par contre pincer les bords. Transférer sur une plaque à pâtisserie. La couture doit être au bas, la face supérieure, sous laquelle le trou avec du sucre sera lisse.
7. Lubrifiez les pommes avec un œuf cru, saupoudrez de sucre et faites cuire à 190 ° C jusqu'à ce que la pâte soit rose, en moyenne 15-20 minutes environ.
Pommes cuites au four dans une pâte feuilletée au fromage cottage
Recette de pommes farcies au fromage cottage cuites dans une pâte feuilletée. Dans le fromage cottage, vous pouvez ajouter de la cannelle et du gingembre à votre goût.
Les ingrédients
• 2 pommes;
• 100 g de fromage cottage;
• 30 g de raisins secs;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 couche de pâte;
• jaune.
Cuisson
1. Poudre le fromage cottage avec une cuillerée de sucre, verser le reste du sable dans une assiette, il va saupoudrer les pommes.
2. Ajoutez des raisins secs au fromage cottage, au goût de cannelle, de gingembre ou de vanilline. Remuer.
3. Pelez les pommes, découpez le milieu, vous pouvez faire un trou sur le côté supérieur pour adapter le remplissage.
4. Rouler les pommes dans le sucre cristallisé.
5. Remplissez les fruits avec la garniture cuite.
6. Envelopper dans des lanières de pâte feuilletée. Ou coupez la couche roulée en deux, utilisez une soucoupe pour couper un gâteau, mettez une pomme et emballez.
7. Si désiré, décorer avec des feuilles de pâte.
8. Avant la cuisson, les pommes dans la pâte doivent être bien graissées avec du jaune.
9. Cuire au four. Fixé à 190, les pommes de taille moyenne ont besoin de 25 à 30 minutes.
Pommes cuites dans une pâte (levure) avec du miel et des noix
Cette recette pour les pommes du test diffère des options précédentes en ce que les fruits ne sont pas complètement emballés. De là-haut, la pomme reste ouverte et le collet de la pâte empêche le jus aromatique de s'écouler. La pâte est cuite sur levure sèche.
Les ingrédients
• 8 à 9 petites pommes;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 4 cuillères à soupe de noix;
• cannelle.
La pâte:
• 500 g de farine;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à café zeste de citron (orange);
• 200 ml d'eau;
• 1 sachet de levure;
• 3 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. La pâte doit être préparée à l'avance, deux heures avant la cuisson des pommes. Dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau tiède, ajoutez-y la levure, le beurre, la farine et le zeste. Il doit être haché.
2. Laisser la pâte venir.
3. Hacher les noix, mélanger avec du miel liquide. Pour goûter, ajoutez un peu de cannelle en poudre, vous pouvez une pincée de vanille.
4. Pour les pommes lavées, retirez le milieu du côté de l'inflorescence jusqu'à ce qu'il ne soit plus nécessaire de couper le côté opposé, afin de préserver le jus.
5. Remplissez les trous avec du miel et des noix.
6. Sortez la pâte, divisez-la en morceaux en fonction du nombre de pommes. Étalez ces gâteaux de manière à obtenir des colliers sous forme de colliers lorsque vous soulevez les bords.
7. Placez les fruits au centre du gâteau, soulevez les bords, mais ne pincez pas, appliquez simplement la pâte sur les côtés de la pomme. Transférer sur le formulaire. Faites la même chose avec le reste des pommes. Fit pour qu'ils se touchent et se soutiennent.
8. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prête. Température 200, temps 25-40 minutes.
Pommes au four dans la pâte - trucs et astuces utiles
• La pâte feuilletée est sèche en soi, ses produits se désintègrent souvent et les morceaux ne collent pas bien. Pour éviter cela, vous pouvez enduire les rubans d'un œuf avant de les enrouler. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, du lait, mais ils ne donnent pas une belle brillance et couleur après la cuisson.
• Les tracts pour les pommes peuvent être coupés au couteau, mais cela est difficile et fastidieux. S'il existe des moules pour le mastic, il est préférable de les utiliser.
• Si le fruit est juteux, ne retirez pas le trou lors du retrait du cœur, laissez le fond sur le fût. Cela ne permettra pas aux jus de s'écouler, la pâte ne deviendra pas acide, elle ne tombera pas en morceaux.
