Millet à la citrouille - la recette est simple, tellement controversée. Certaines personnes n’aiment pas la citrouille, d’autres pas la bouillie, alors tout le monde n’aimera pas la sélection de recettes d’aujourd’hui. Mais les connaisseurs de plats classiques, les amateurs d’une alimentation saine et les amateurs d’activités nouvelles seront comblés. Et si vous additionnez ces catégories de consommateurs, il s’avère que les amateurs du plat proposé ne sont pas si peu nombreux!
Bouillie de millet avec potiron en pot - principes généraux de préparation
• La bouillie de millet avec potiron dans des pots est cuite pendant une longue période au four, utilisez un micro-ondes pour réduire le temps. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de grands récipients en céramique ou en argile, ainsi que de petites casseroles en portions. Vous pouvez faire un pot de bouillie vous-même - à partir d'une citrouille entière.
• Le mil à la citrouille peut être préparé dans du lait naturel ou dans de l’eau. On utilise principalement du lait de vache ordinaire, mais souvent cette bouillie est cuite au lait cuit.
• Le mil et la citrouille sont déposés dans des récipients après ou sans traitement thermique, mélangés entre eux ou étalés en couches. Remplissez les récipients à peu près aux 2/3 du volume pour que le lait bouilli ne s'écoule pas et que les céréales cuites à la vapeur atteignent un état de préparation uniforme.
• Pour que la bouillie de mil soit savoureuse, vous devez d’abord choisir et préparer le mil correctement. Les gruaux pour la bouillie doivent être d'une couleur jaune vif et doivent être polis. Il est trié, en éliminant les grains non raffinés et la litière, puis lavé à plusieurs eaux et séché.
• Souvent, même les plats les plus frais et, au premier abord, les gruaux de mil de haute qualité dans le plat fini sont amers. Pour éviter un résultat aussi inattendu, verser le mil trié dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou dans un bain bouilli pendant 1-2 minutes, après quoi il est lavé et séché, puis jeté sur un tamis.
• N'utilisez que de la pulpe de citrouille dense et mûre. Le milieu fibreux du légume avec les graines est enlevé, la peau dure est coupée. La pulpe est découpée en morceaux de forme arbitraire de petite taille ou frottés avec une râpe, petite ou grande.
• Les récipients remplis sont placés dans un four froid ou bien chauffé. La durée et la température de cuisson dépendent de la recette.
Bouillie de mil et mil avec citrouille dans un pot
Ingrédients
• pulpe dure de citrouille - 300 gr .;
• 0,9 l de lait pasteurisé;
• 300 gr. mil de qualité poli;
• 50 gr. sucre
• vanilline - au goût;
• 30 gr. beurre fait maison.
Méthode de cuisson:
1. Traversez les gruaux de mil, ramassez les grains non raffinés et les déchets de production. Versez de l'eau froide plusieurs fois et versez immédiatement de l'eau bouillante. Après cinq minutes, rincez à nouveau et jetez sur un tamis.
2. Coupez la pelure de la citrouille entière avec une couche de couleur verdâtre située directement sous celle-ci. Utilisez une cuillère pour sélectionner le support fibreux avec les graines. Couper la pulpe dense séparée en petits morceaux. La forme des tranches, n'a pas de rôle, peut être découpée en cubes ou en cubes.
3. Dans un grand pot en argile, commencez par abaisser les tranches de citrouille, puis déposez-y le mil séché uniformément. Ajoutez du sucre granulé aux produits, versez de la vanille et une demi-cuillerée de sel.
4. Couper le beurre en cubes et répartir uniformément sur toute la surface du mil. Puis versez tout le lait dans la casserole et placez le porridge dans le four chaud pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la cuisson, retirez le couvercle pour que le haut de la bouillie soit bien bruni.
Bouillie de millet à la citrouille dans un pot de miel
Ingrédients
• millet jaune brillant et brillant - 250 gr .;
• litre de lait fait maison;
• 300 gr. citrouille sucrée mûre;
• trois cuillères de miel léger;
• beurre maximum de graisse - 50 gr.
Méthode de cuisson:
1. Rincez les céréales soigneusement rincées à l'eau chaude et mettez-les sur un tamis, en décantant l'excès d'eau. Pour se débarrasser de l'amertume caractéristique des céréales stockées depuis longtemps, vous pouvez la faire bouillir pendant une minute après le lavage, en la faisant descendre dans de l'eau bouillante.
2. Préparé citrouille sans graines et la peau, coupé en cubes.
3. Trempez les céréales séchées dans le lait en ébullition, attendez qu’elles soient bouillies et laissez bouillir pendant 10 minutes, en baissant le feu à moyen. Incorporer le mil constamment pendant les premières minutes, sinon ses grains resteront au fond de la casserole et la bouillie brûlera dans le futur.
4. Trempez les morceaux de pulpe dans la croupe bouillie, faites bouillir encore cinq minutes, retirez du feu et mélangez.
5. Séparez et disposez la masse en pots. Ajoutez une cuillère à soupe de miel à chaque portion et placez dans un four froid.
6. Allumer le feu, amener la température à 150 degrés et laisser mijoter la bouillie dans des pots sans couvrir pendant 30 minutes.
7. À la fin de la cuisson, mettez un peu d'huile sur le porridge dans chaque cocotte et laissez-la dans le four débranché jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment faire cuire la bouillie de mil avec la citrouille dans une casserole au micro-ondes
Ingrédients
• un plein verre de gruaux de mil polis;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• 250 gr. pulpe de citrouille;
• beurre fait maison - 60 g;
• un litre et demi de lait de vache.
Méthode de cuisson:
1. Dans plusieurs eaux, rincez les gruaux de mil et transférez-les dans la casserole, après séchage sur un tamis.
2. Versez de l'eau dans la casserole de manière à ce qu'il y ait deux doigts au-dessus du mil et mettez sur une chaleur intense. Une fois que cela bout, réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute avec un minimum d'ébullition. Puis versez de nouveau de l'eau chaude, égouttez-la et séchez-la.
3. Frottez sur une râpe fine la citrouille, la pulpe pelée et fibreuse avec les graines.
4. Transférer le millet cuit séché dans un grand bol et mélanger avec la citrouille hachée. Ajouter un peu de sel, édulcorer, bien mélanger et placer dans des pots en argile en laissant environ le tiers du contenant libéré.
5. Versez dans les pots, rincez les grains de lait chaud et placez-les au micro-ondes. À une puissance allant jusqu'à 900 watts, faites cuire le porridge pendant 6 minutes.
6. Farine de porridge avec du beurre et rallumer le micro-ondes en même temps.
Bouillie de mil maigre avec une citrouille dans un pot
Ingrédients
• cinq cuillères à soupe de mil moulues;
• un verre d'eau propre;
• deux pommes moyennes;
• 150 gr. pulpe juteuse de citrouille;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• une grande cuillerée d'huile congelée.
Méthode de cuisson:
1. Épluchez les pommes et coupez-les en grosses tranches. Ne pas broyer, trop petits morceaux bouillir rapidement dans une purée de pommes de terre.
2. À la citrouille, coupez le centre fibreux avec les graines et coupez la peau. Couper la chair en gros cubes ou en cubes.
3. Verser le millet avec de l'eau froide et le broyer plusieurs fois entre les paumes. Répétez la procédure, la dernière eau devrait sortir presque parfaitement transparente. Scalpez les céréales lavées avec de l'eau bouillante et égouttez-les immédiatement. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser le tamis.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire ou une casserole, y trempez les pommes hachées. Sur un petit feu, réchauffez les fruits pendant quelques minutes et sucrez-les en ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Continuez à cuire les pommes pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment ramollies.
5. Après cela, donnez la citrouille au fruit, mélangez, laissez mijoter pendant 3 minutes avant de retirer du feu.
6. Transférer les pommes compotées avec la citrouille sur le mil et en prenant soin de ne pas endommager les tranches, mélangez.
7. Transférer le mélange dans des pots en les remplissant aux deux tiers. En retirant l'échantillon, sucrez, mettez légèrement le sel.
8. Versez autant d'eau bouillante dans chaque récipient de manière à ce que l'eau monte deux centimètres au-dessus des céréales et placez-le dans un four froid.
9. Ramenez la température à 170 degrés et faites cuire le porridge pendant une demi-heure, puis retirez les couvercles et laissez mijoter le mil pendant encore 10 minutes. Avant de sortir du four, assurez-vous de vérifier le porridge.
Bouillie de millet à la citrouille dans le pot "original"
Ingrédients
• citrouille d’un diamètre d’environ 25 cm;
• un verre de mil trié;
• un litre de lait fait maison;
• trois cuillères de sucre, blanc;
• 100 gr. beurre.
Méthode de cuisson:
1. Placez une citrouille entière sous un courant d'eau chaude et une éponge pour bien la rincer. Sécher avec une serviette et couper le haut, en descendant d'au moins 6 cm de la tige.
2. Avec vos mains, sélectionnez le centre fibreux du légume, utilisez une cuillère pour gratter une partie de la pulpe en laissant un mur de un centimètre.
3. Pâte de pulpe tranchée à travers une râpe grossière.
4. Mesurez un verre de copeaux de citrouille et transférez-le dans la citrouille préparée pour la cuisson.
5. Plusieurs fois, avec un filet d'eau courante, rincez le mil, versez de l'eau bouillante sur les gruaux et laissez sécher dans une passoire. Une fois que toute l'eau s'est bien passée, envoyez les céréales à la citrouille râpée.
6. Dissoudre le sucre cristallisé dans le lait, ajouter une cuillère à thé de sel et mettre à ébullition.
7. Versez le lait bouillant dans une citrouille avec les produits qui y sont déposés, mettez le beurre sur le dessus et couvrez avec le dessus préalablement coupé. Placez-les dans un four large et placez-les dans un four préchauffé.
8. À 180 degrés, broyez le porridge pendant environ une heure, puis retirez le couvercle et laissez reposer pendant 40 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit recouvert d'un brun doré.
Comment faire cuire la bouillie de mil avec le potiron dans une casserole au lait cuit au four
Ingrédients
• un demi-litre de lait cuit au four;
• 250 gr. citrouille mûre et juteuse;
• millet poli - 3,4 tasses;
• sucre raffiné et sel au goût;
• beurre fait maison.
Méthode de cuisson:
1. Millet lavé dans plusieurs eaux, mis dans l'eau bouillante et faire bouillir à feu doux pendant quelques minutes. Ensuite, mettez les gruaux sur un tamis et rincez à nouveau à l'eau courante.
2. Le mil lavé à nouveau est de nouveau plongé dans de l'eau bouillante, porté à ébullition et rincé à nouveau.
3. Répétez la procédure et séchez bien les gruaux en les pliant sur un tamis.
4. Mettez le millet bouilli dans un grand pot en argile ou en céramique, versez le lait cuit légèrement au four et mettez au four chauffé à 170 degrés.
5. Dès que le lait bout, ajoutez le sucre, la citrouille finement râpée et une petite pincée de sel dans les céréales. Incorporer le contenu de la casserole, mettre sur le beurre, environ 50 grammes et remettre au four.
6. Filtrez le porridge pendant encore un quart d'heure, éteignez le feu et laissez-le infuser pendant environ une demi-heure.
Bouillie de millet à la citrouille dans une casserole - astuces et conseils de cuisson
• Si vous mettez des plats en céramique ou en argile dans un four préchauffé, leurs parois se fissureront avec le temps. Il est donc préférable de placer les récipients remplis dans un four froid. Dans ce cas, le temps de cuisson est compté à partir du moment où le four se réchauffe à la température désirée.
• Si le mil lavé est légèrement réchauffé avant d'être placé dans une casserole dans un plat sec ou cuit au four, la valeur nutritive du plat augmentera non seulement, mais son goût s'améliorera également.
• La bouillie de millet avec citrouille deviendra plus friable si on la laisse dans le four pendant au moins une demi-heure.
• Plus vous mettez de beurre, plus il aura de goût. Le proverbe sur "le porridge, le beurre" a probablement été inventé en l'honneur du mil.
