La cuisson des agrumes est spéciale! L'arôme vivifiant des oranges vous remontera le moral même les jours les plus gris et les plus sombres. Vous pouvez faire une tarte, un gâteau, un pain d'épice, mais de meilleurs muffins charmants. Ces mignonnes sauront vous plaire avec goût!
Muffins à l'orange - Principes généraux de cuisson
Le zeste donne un arôme particulier aux pâtisseries à l'orange. Une pelure d'agrumes colorée et fine est broyée et ajoutée à la pâte avec d'autres ingrédients. Mais la pulpe et le jus de fruit peuvent aussi être utilisés, tout dépend de la recette.
Quoi d'autre est ajouté à la pâte:
Œufs;
• huile;
• produits laitiers;
• le sucre;
• farine.
La pâte finie est présentée dans de petites boîtes. Les tasses sont remplies à la moitié ou aux 2/3. Les muffins sont généralement cuits au four. Comme les produits sont petits, la température est réglée entre 170 et 190 degrés.
Muffins à l'huile d'orange
La recette des muffins orange les plus simples. La base de l’essai est le beurre, vous pouvez utiliser de la margarine de haute qualité, mais avec une teneur en matières grasses d’au moins 72%.
Les ingrédients
• 150 g de sucre;
• gros orange;
• 150 g d'huile;
• trois œufs;
• 8 g de cultivateur conventionnel;
• la farine aura besoin de 200 à 250 grammes.
Cuisson
1. Dans les agrumes lavés, retirez le zeste entier et rectifiez-le de n'importe quelle manière. Coupez l'orange elle-même, faites sortir le jus entier. Les os cultivés doivent être retirés immédiatement, la chair est autorisée. Pour le test, vous avez besoin de 50 à 70 ml de jus, raison pour laquelle la quantité approximative de farine est indiquée.
2. Nous ramollissons l'huile. Frotter avec du sucre prescrit. Vous pouvez battre avec un mixeur pour aller plus vite.
3. Entrez un œuf à la fois, frottez immédiatement et complètement.
4. Ensuite, ajoutez le jus d'orange, goutte à goutte, puis versez le tout. Nous ne nous précipitons pas pour que l'huile n'exfolie pas.
5. Le zeste préalablement broyé doit être associé à de la farine (200 g suffisent) et à un cultivateur conventionnel.
6. Versez la farine dans la pâte, remuez. Si la masse s'avère liquide, nous ajoutons plus de farine. Nous obtenons la consistance d’une crème sure épaisse dans laquelle la cuillère devrait reposer.
7. Mettez la pâte à l'orange dans les moules.
8. Nous servons des muffins cuits au four. Si les moules sont de taille standard, une demi-heure à 180 ° C suffit.
Muffins Shockotime à l'orange
Une recette pour de superbes muffins à la pâte au chocolat aux oranges. Pour faire la cuisson, vous aurez besoin de zeste d'orange et d'un peu de jus. Des morceaux de chocolat sont présents dans les muffins, mais ils sont facultatifs et peuvent être exclus si nécessaire.
Les ingrédients
• un verre de sucre;
• 45 g de cacao;
• 50 g de chocolat fondu;
• 50 g de morceaux de chocolat;
• 250 ml de crème;
• 1 cuillère à soupe. l zeste râpé;
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
• farine 1,75 tasse (1);
• 2 œufs;
• huile 50 grammes;
• cultivateur 8 grammes.
Vous pouvez ajouter un peu de liqueur d'orange ou d'essence.
Cuisson
1. Le chocolat fondu, qui correspond à 50 g selon la recette, est mélangé avec de la crème, des œufs et du jus d'orange.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le au mélange crémeux.
3. Mélanger séparément le zeste avec la farine, jeter le chocolat coupé en morceaux, ajouter le sucre et le cacao avec la levure chimique. Mélangez bien.
4. Combinez les deux mélanges, mélangez la pâte. Nous ajoutons de l’essence ou un peu de liqueur au goût, l’arôme sera plus riche.
5. Jeter la pâte dans des moules.
6. Mettez immédiatement les futurs muffins au four.
7. À 180 degrés, des muffins miniatures seront cuits pendant 22 à 25 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une torche en bois (cure-dent).
Muffins à l'orange "Slice" sur crème fraîche au lait concentré
Une caractéristique de ces muffins est non seulement la pâte la plus délicate à la crème sure, mais également une tranche d'orange parfumée à l'intérieur de chaque produit.
Les ingrédients
• 100 g de crème sure grasse;
• 120 g de lait concentré blanc;
• gros orange;
• 150 g de farine;
• deux œufs;
• 0,5 c. À thé boire du soda (éteindre).
Cuisson
1. Retirez le zeste d'une orange parfaitement lavée et envoyez-le dans la farine.
2. Épluchez les agrumes, coupez la moitié en petites tranches, vous avez besoin de 12 à 14 morceaux en fonction du nombre de muffins.
3. La deuxième partie de la pulpe orange est tordue dans un mélangeur ou hachée très finement.
4. Battre les œufs avec le lait concentré et la crème sure grasse, ajouter la farine, le soda et verser dans la pâte.
5. Mettez les oranges hachées, remuez.
6. Mettez dans les moules d'une pâte orange silencieuse, environ un centimètre.
7. Éparpillez les tranches d'agrumes préparées plus tôt.
8. Couvrir d'une couche de pâte afin que les oranges ne ressortent pas.
9. Nous préparons des muffins avec des tranches pendant environ 20 minutes à 180 degrés, si nécessaire, augmentons le temps.
Muffins au chocolat et aux noix
Une recette de magnifiques muffins à l'orange pour lesquels vous avez besoin de noix. Pâte au chocolat à base de lait au beurre. Le sucre pour cette recette est préférable d'utiliser du brun, mais vous pouvez prendre du sable blanc ordinaire.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 2 c. À thé zeste d'orange;
• noix 100 g;
• 60 g de cacao;
• farine 0,25 kg;
• 100 g de sucre;
• 230 ml de lait;
• 1 orange;
• 110 g d'huile;
• 6 g de ripper.
Cuisson
1. Versez le sucre, la farine et le cultivateur dans un bol sec, ajoutez le cacao avec le zeste. Jetez une pincée de sel extra-fin. La masse sèche est bien mélangée jusqu'à consistance lisse.
2. Couper les noix en morceaux, ajouter au mélange sec.
3. Les oeufs sont mélangés avec du lait, il est pratique d'utiliser un fouet, nous apportons le mélange à l'uniformité.
4. Versez le beurre fondu dans la pâte, mélangez.
5. Combinez tous les ingrédients liquides et secs, mélangez, la pâte sera un peu épaisse pour les muffins.
6. Couper l’orange en deux, presser le jus d’une partie et l’envoyer à la masse totale. Remuer encore.
7. Mettez la pâte dans des moules, mettez les muffins parfumés à cuire. À 170 degrés, les produits arrivent prêts en 40 minutes.
Muffins Kefir Orange fourrés au chocolat
Une variante des muffins simples à l'orange, la pâte est préparée sur du kéfir ordinaire. Dans ce cas, les produits sont riches et luxuriants. Le chocolat est utilisé comme garniture. Vous pouvez prendre un produit blanc, laitier ou noir. Ajouter beaucoup n'est pas nécessaire.
Les ingrédients
• le kéfir nécessitera 1 tasse;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 oranges;
• 2 œufs;
• 10 g de ripper;
• 1 cuillère à café zeste râpé;
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• 30 ml d'huile;
• 12 morceaux de chocolat;
• une pincée de sel.
Cuisson
1. Couper l'orange très finement, verser dans un bol. Le jus, qui sera formé dans le processus, est également versé dans un bol.
2. Nous combinons le kéfir avec des œufs, agitons, ajoutons du beurre et du sucre. Si vous aimez les muffins plus sucrés, vous pouvez verser quelques cuillères de plus.
3. Ajoutez des oranges hachées à la pâte.
4. Combiner tous les ingrédients secs restants, transférer en vrac, mélanger la pâte, ne pas oublier d'ajouter le zeste haché.
5. Nous déposons la pâte dans des boîtes. Obtenez environ 12 petits gâteaux.
6. Dans chaque bâtonnet un morceau de chocolat, approfondissez pour que la farce se noie et disparaisse de la vue.
7. Mettez les muffins au kéfir à cuire. Le four doit déjà être chauffé à 190 degrés, nous apportons des produits avec le remplissage à la disponibilité.
Muffins orange à l'huile végétale
Le plus souvent, la pâte pour les muffins est pétrie au beurre ou sans excès de graisse. Mais en réalité, vous pouvez utiliser de l'huile végétale. La cuisson au four s'avère très tendre et légère, de tels produits ne se fanent pas longtemps et restent mous.
Les ingrédients
• un demi-verre de sucre;
• deux verres de farine;
• un troisième verre d'huile;
• un œuf;
• un demi-verre de jus d'orange;
• 1 cuillère à café le zeste;
• 2 c. À thé poudre à pâte.
Cuisson
1. Battez un seul œuf avec le jus d'orange, ajoutez-y de l'huile végétale et du sucre cristallisé, mélangez, retirez le sur le côté.
2. Tamisez deux verres de farine, ajoutez-y un cultivateur, versez le zeste râpé. Vous pouvez prendre des peaux séchées et du jus du sac pour cette recette, ce n'est pas grave.
3. Combinez tous les ingrédients de la pâte en un seul mélange. Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Nous disposons de petites formes.
5. Envoyez la pâte pour la cuisson. La cuisson des muffins prendra 25 minutes à 170-180. Après la cuisson, laissez les muffins refroidir un peu, puis retirez-les des moules.
Muffins orange aux graines de pavot
Pour ces muffins parfumés, la pâte est cuite dans du beurre et de la crème, mais vous pouvez également prendre de la crème sure. S'il n'y a pas assez de pavot, réduisez-en le nombre ou remplacez une partie par des noix hachées, des graines de sésame. Dans tout supplément, cela s'avérera très savoureux et inhabituel.
Les ingrédients
• 0,5 paquet d'huile ramollie;
• 0,25 kg de farine;
• 3 œufs;
• 1 cuillère à café cultivateur;
• 2 cuillères à soupe de crème grasse (crème sure);
• 90 g de sucre;
• 1 orange;
• 4 cuillères à soupe de graines de pavot;
• vanille, sel.
Cuisson
1. Battre la crème avec les oeufs et le sucre cristallisé jusqu'à consistance lisse. Le mélange est du sel.
2. Ajouter le beurre ramolli aux œufs. Si ce n'est pas le cas, alors vous pouvez fondre et refroidir, tout ira bien aussi.
3. Presser le jus d'une orange et verser dans la pâte.
4. Mélangez le pavot avec de la farine. Ajoutez l'éventreur et le zeste râpé à cette masse.
5. Combinez tous les ingrédients ensemble. Pour une richesse de goût, vous pouvez saupoudrer un peu de vanille. Intéressant obtenu avec de la cannelle moulue.
6. Nous répandons la pâte de pavot dans des moules préparés.
7. Nous mettons les produits en pâtisserie, préparons des muffins aux agrumes pendant 17 à 20 minutes à 180 degrés.
Muffins à l'orange - Trucs et astuces
• Le zeste d’orange pour la cuisson peut être séché pour une utilisation future. Ceci est particulièrement pratique pendant les vacances d'hiver, lorsque beaucoup d'agrumes apparaissent dans la maison.
• S'il y a beaucoup de muffins, il est préférable de les congeler immédiatement. N'oubliez pas de refroidir les produits et de les emballer de manière à ce qu'ils n'absorbent pas les odeurs du congélateur.
• Les petits gâteaux (muffins) ordinaires se transforment facilement en charmants petits gâteaux. Il est seulement nécessaire de décorer les produits avec un bonnet de crème, des baies, couvrir avec du sucre mastic.
