Cocottes pour enfants - Principes généraux et méthodes de préparation
Tout le monde connaît le goût des casseroles depuis son enfance. Il est introduit dans le régime alimentaire d'un enfant à partir d'un an. Il est très utile car il contient des fruits, des céréales, des légumes, du fromage cottage et constitue une source de protéines, d’oligo-éléments, de pectines, de vitamines et d’autres substances utiles. Il peut être sucré, avec du fromage cottage, des fruits ou de la semoule, et non sucré, avec des légumes, du poisson, de la viande. Le plus petit, il est cuit à la vapeur - sa consistance est donc plus douce et plus tendre. Habituellement, les enfants le mangent avec plaisir, car il est très savoureux. Pour une plus grande jutosité, la casserole est arrosée de crème sure ou de gelée. La cocotte sucrée peut être faite à partir de flocons d'avoine, de semoule, de riz, de fromage cottage ou de pain. Soit dit en passant, s'il reste du sarrasin, de la semoule ou des flocons d'avoine au petit-déjeuner, il est tout à fait possible d'en faire un nouveau plat: la cocotte.
Casseroles pour bébés - préparation du produit
En règle générale, une casserole est constituée d'une masse d'œufs battue au mélangeur et d'autres ingrédients - fromage cottage, céréales, légumes. Parce que le plat est préparé pour les enfants, la préparation des produits doit être traitée avec un soin particulier. Tous les produits doivent être frais, fruits, baies et légumes soigneusement lavés. Les œufs doivent également être lavés à l'eau avant de se casser. La croupe doit être triée et bouillie. Ensuite, il vous suffit de mélanger les ingrédients et de cuire au four.
Casseroles de bébé - meilleures recettes
Recette 1: Casserole de fromage cottage aux cerises
La cerise est introduite dans le régime alimentaire des bébés à partir de 11 mois. Il est riche en pectines, vitamines et minéraux nécessaires à la croissance. Parce que elle a un goût prononcé aigre-doux, tous les enfants n’aimeront pas les baies fraîches. Par conséquent, des compotes de cerises, de la gelée et des casseroles sont préparés pour eux. Cette casserole d'enfants plus âgés et très petits mangeront avec plaisir. Si l'enfant est allergique, les œufs de poule sont remplacés par des œufs de caille, ce qui double le nombre. À propos, une telle casserole peut être faite avec d'autres baies et fruits.
Les ingrédients: 300 g de fromage cottage, ½ tasse de sucre et de cerises, 3 œufs, beurre (graisser la forme), 2 c. leurres.
Méthode de cuisson
Préparez une cerise. Rincer frais et enlever les graines. Si la cerise est congelée, décongelez-la et versez-y environ 10 minutes d'eau bouillante.
Mélanger les œufs et le sucre et battre au batteur ou au fouet. Ajouter le caillé et la semoule à la masse et battre encore. La pâte est prête.
Au fond de la casserole (n'oubliez pas de graisser avec du beurre), placez les cerises, puis versez la pâte et faites cuire. Si un enfant de plus de deux ans peut être cuit au four (à 180 ° C - 25 minutes). Pour les enfants, il est préférable de cuisiner une casserole pour un couple, par exemple au bain-marie (25 minutes).
Recette 2: casserole de courgettes pour enfants
Si votre enfant a un an, il a déjà rencontré ce légume sous forme de purée de pommes de terre. Pourquoi ne pas diversifier son menu et faire une casserole. Surtout la moelle végétale est très facile à digérer et très saine. Les courgettes peuvent être consommées fraîches ou congelées.
Les ingrédients: 1 petite courgette, 100g de fromage cottage, 2 œufs, 1 cuillère à soupe semoule et beurre, un peu de verdure (facultatif).
Méthode de cuisson
Au départ, les courgettes doivent être légèrement bouillies, deux minutes. Si un légume congelé est utilisé, il est immédiatement jeté dans de l’eau bouillante, comme il est déjà coupé en morceaux. Et peler frais et couper en tranches longitudinales, des anneaux. Mettez les tranches de courgettes bouillies sur une passoire et appuyez doucement avec une fourchette pour en presser un peu. Ceci est fait afin de se débarrasser de l'excès de liquide. Ensuite, ils sont écrasés avec un mélangeur.
Dans la purée de courgettes, ajoutez les œufs, le beurre ramolli et le fromage cottage. Mélangez. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un mélangeur. Ajouter le sel et les herbes hachées.
Graisser le moule et verser la pâte. Si les moules sont en silicone, il n'est pas nécessaire de les lubrifier. La cocotte ne va pas harceler. Cuire au four (180 ° C) ou pour un couple pendant environ 40 minutes. Il s'avère plus savoureux au four, mais il est préférable que les petits enfants de moins de 2 ans fument à la vapeur.
Parce que la cocotte est préparée pour les enfants, elle peut être décorée en agençant les yeux, le nez, la moustache. Ou fais le soleil. Pour ce faire, utilisez des plumes d'oignon vert, de radis, de tomate, de moitiés d'olives ou de baies noires.
Recette 3: Casserole de pâtes pour bébé à la pomme
À partir de l’année, il est déjà possible d’introduire des soupes au lait avec des pâtes dans l’alimentation de l’enfant. À partir d'un an et demi, faites cuire des casseroles ou utilisez-les comme accompagnement. Pour les casseroles, vous pouvez prendre des pâtes longues comme des spaghettis ou des pâtes courtes. Le fromage cottage convient à tous, surtout à la fraîcheur. Au lieu de sucre granulé régulier pour les enfants, il est préférable d'utiliser du fructose ou du sucre brun (vendu dans le magasin).
Les ingrédients: 100 g de fromage cottage, 1 œuf, 50 g de pâtes, 2 c. crème sure, beurre - 20g, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pomme.
Méthode de cuisson
Faites bouillir les pâtes de la manière habituelle, mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Si les vermicelles sont trop longs, il est préférable de les casser en plusieurs parties avant de les jeter à l'eau.
Mélanger le fromage cottage avec l'oeuf, le sucre et la crème sure. Combinez avec les pâtes et remuez.
Râpez la pomme. Maintenant, vous pouvez collecter la cocotte. Lubrifiez le couteau à biscuits, mettez la moitié de la pâte, la pomme râpée dessus et couvrez avec la seconde moitié de la pâte au caillé. Dans chaque moule, ajoutez un morceau de beurre. Cuire le produit pendant 30 minutes pour un couple ou au four (180 ° C). Verser la cocotte avec la crème sure ou décorer.
Recette 4: Casserole de Poisson au Poisson
Cette cocotte est recommandée pour les enfants de plus de deux ans. Ce plat à la texture délicate consiste en une purée de pommes de terre avec du poisson et des œufs. La cocotte ne contient pas de semoule ni de fromage cottage. La recette comprend du lait qui, comme le poisson, est très utile pour les enfants. La cocotte étant grande, le nombre de ses composants peut être réduit de moitié ou servi à toute la famille pour le dîner ou le petit-déjeuner. C'est avec grand plaisir que les adultes le mangeront.
Les ingrédients: 500 g de pommes de terre, 800 g de poisson, 2 œufs, 150 ml de lait, 50 g de beurre, chapelure en poudre, crème sure (facultatif) pour arroser la cocotte.
Méthode de cuisson
Faire bouillir le poisson. Si ce n'est pas un filet, retirez la peau et retirez les os.
Séparez les œufs - séparez les jaunes des protéines. Faire bouillir les pommes de terre en purée. Ajouter le sel, le lait, la moitié du beurre. Remuez avec le poisson et repoussez le béguin. Présentez les jaunes, mélangez. Ajouter les blancs fouettés à la mousse.
Lubrifiez le formulaire avec l'huile restante, saupoudrez de chapelure et répartissez la masse de pommes de terre et de poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez étendre la surface avec des tranches de tomates et cuire au four (180-200) pendant 30 minutes. Couper en morceaux et servir avec des tranches de tomates ou de la crème sure.
Recette 5: Casserole de viande au chou
Les enfants ne mangent pas seulement des plats de légumes ou des ragoûts de fromage cottage. Ils peuvent facilement faire face à la viande. La viande est du boeuf haché. Plat délicat et juteux ressemblant à distance à des rouleaux de chou. Le goût crémeux et l'apparence attrayante du produit fini donneront une crème sure qu'il vous faudra verser dans un plat allant au four et parsemer d'aneth haché. Les ingrédients sont conçus pour 4-5 portions. Si vous le souhaitez, réduisez la quantité de nourriture.
Les ingrédients: viande hachée - 0,5 kg (bœuf), 50 g de beurre, une tranche de chou blanc (0,5 kg), lait - ½ tasse., crème sure, chapelure, sel, 1 oignon, 2 œufs et aneth.
Méthode de cuisson
Hachez finement l'oignon. Faire frire légèrement dans une poêle, puis ajouter la viande hachée et faire frire, ragoût ensemble pendant environ sept minutes.
Hachez le chou avec des pailles ordinaires de taille moyenne. Versez un verre d'eau, mettez sur une cuisinière. Laisser mijoter 15 minutes à partir du moment d'ébullition. À la fin, ajouter le beurre et la viande hachée aux oignons. Bien mélanger
Battez 1 œuf dans la mousse, ajoutez-le à la viande hachée et au chou, ajoutez les craquelins au même endroit. Salez et mettez la masse dans un moule. Top niveau sur.
Il y avait le dernier contact: mélanger le reste d'œuf avec du lait et verser la cocotte. Placez la forme dans le four, faites cuire au four pendant une demi-heure (180C).
Recette 6: Casserole de poulet pour enfants au sarrasin.
Cette cocotte pour les enfants de trois ans. À moins que des aliments spécialement bouillis ne soient cuits très rapidement. Il est préférable de le faire lorsque la maison a du gruau de sarrasin déjà préparé et du poulet bouilli ou cuit au four, des cuisses de poulet ou du poulet. Ensuite, il restera légèrement carottes spasserovat avec des oignons, mélanger les ingrédients et cuire au four. Au fait, vous pouvez simplement faire bouillir les carottes et les râper finement.
Les ingrédients: poulet bouilli ou cuit au four - 100 g, bouillie de sarrasin - 200 g, une demi-carotte et un oignon, deux cuillerées à soupe de crème sure, du sel et un œuf.
Méthode de cuisson
Râpez finement les carottes, hachez l'oignon en petits cubes et faites sauter. Couper le poulet en fines lanières, mélanger avec la bouillie de sarrasin et les légumes à frire, saler. Battez les œufs avec la crème sure et ajoutez-les au sarrasin. Mettez la masse dans les moules et faites cuire 15 minutes à 180 ° C. Le dessus du produit fini peut être décoré avec des grains de maïs en conserve. Les ingrédients sont indiqués dans deux portions.
Baby casseroles - conseils de chefs expérimentés
Pour cuisiner une casserole pour un couple, il n'est pas nécessaire d'utiliser un bain-marie. Il peut être remplacé par un bain-marie. Pour ce faire, mettez la cocotte dans une casserole remplie d'eau pendant un quart. L'eau bouillira et la masse dans le moule sera cuite. Il est seulement nécessaire de s’assurer que l’eau ne coule pas dans le moule par les côtés, c’est-à-dire le forage ne doit pas être trop fort.
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