Azu est un plat qui peut être préparé à partir d'une grande variété de produits.
Il est fait avec du poulet, du bœuf, de l'agneau, des aliments incroyablement délicieux et délicats sont obtenus à partir de viande de porc.
Si vous y ajoutez des concombres, des pommes de terre ou des champignons, vous obtenez juste un conte de fée!
Porc Azu - Principes généraux de cuisson
Préparez les bases uniquement à partir de la pulpe, les morceaux avec os ne sont pas utilisés. La viande est coupée de taille moyenne, généralement avec des cubes ou des cubes, frite dans un chaudron ou dans une marmite. Ajouter progressivement les autres ingrédients.
Ce qui est habituellement mis:
Oignons;
• tomates, tomates;
• fûts en conserve, baril;
• des pommes de terre;
• l'ail.
Il existe des recettes avec des haricots natures et verts, des champignons marinés ou frits, des aubergines et d'autres additifs. Une attention particulière est accordée aux épices: différents types de poivre, houblon, suneli, curry. Azu est toujours rempli de liquide. Cela n'ajoute pas grand chose. Le plat doit être épais, riche. Tous les ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, ils ont ajouté des feuilles: coriandre, persil ou aneth, du laurier. Toutes les épices et les herbes peuvent être choisis à votre goût.
Azu de Porc aux Frites et Concombres
Pour ce plat, vous pouvez utiliser des concombres marinés ou marinés. Dans les bases de la viande de porc et les pommes de terre devraient être approximativement égaux. Mais vous pouvez ajouter quelque chose de plus ou de moins.
Les ingrédients
• 5 à 6 pommes de terre;
• 500 g de porc;
• 3 tomates;
• 3 gousses d'ail;
• 3 concombres;
• 2 oignons;
• herbes, épices.
Cuisson
1. Coupez le porc en lanières, mettez-le dans une casserole ou dans un chaudron. Faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré, le feu est fort. Si la viande est sans graisse, vous pouvez ajouter de l'huile.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux, concombre julienne. Jeter à la viande frite, cuire ensemble pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit bruni.
3. Séparez les pommes de terre hachées.
4. Tomates coupées en deux, frotter. Ajoutez à la viande, faites frire quelques minutes.
5. Ajouter les épices.
6. Transférer des pommes de terre dans du porc.
7. Versez de l'eau bouillante. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'eau, car elle atteint légèrement la couche supérieure des produits. Sel au goût, compte tenu de l'ajout de concombres.
8. Fermer le plat, laisser mijoter pendant quinze minutes et regarder si les pommes de terre sont prêtes.
9. Couper les verts, mélanger avec de l'ail haché.
10. Nous remplissons le plat fini avec un mélange parfumé et l'éteignons immédiatement. Laissez-nous brasser.
Azu de porc sans pommes de terre
Une recette pour le basilic saturé de porc, mais sans pommes de terre. Il convient à tous les plats d'accompagnement à base de légumes, de céréales. Pour rendre le plat épais, un peu de farine est ajouté au remplissage.
Les ingrédients
• 700 g de viande;
• 6 concombres;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère de farine;
• 30 g d'huile;
• 3 cuillères à soupe de pâtes;
• les verts.
Cuisson
1. Couper en demi-rondelles, mais pas très finement l'oignon. Nous coupons les carottes en lanières ou utilisons une râpe grossière, mais pas hachée. Concombres coupés en lanières.
2. Faites fondre l'huile ou utilisez de la graisse de porc. Jeter l'arc. Le plus gros incendie.
3. Jetez une minute sur les pailles d'oignon des carottes. Faire frire jusqu'à ce que doré et commencer les concombres.
4. Couper le porc en lanières. Nous nous étendons dans les cinq minutes aux légumes.
5. Au bout de cinq minutes supplémentaires, mettez la pâte de tomates concentrée. Nous réchauffons le tout ensemble.
6. Apportez la farine dans un verre d'eau, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
7. Versez de l'eau dans la viande. De plus, nous introduisons beaucoup plus de liquide pour couvrir les ingrédients de base.
8. Peler et hacher l'ail, mélanger dans un plat. Ajoutez du sel et des épices.
9. Mélangez bien le tout. Après ébullition, mettez le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes. Nous examinons l'état de préparation de la viande.
10. Dans les bases finies, nous jetons le laurier, assaisonnez le plat avec des herbes.
Porc aux champignons
Pour une telle base de porc, il n'est pas nécessaire de prendre les champignons spécifiés dans la recette. N'hésitez pas à utiliser d'autres champignons à votre discrétion. Plat avec des pommes de terre.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 0,1 kg d'oignons;
• 3 tomates mûres;
• 3 concombres de baril;
• herbes, ail, épices.
Cuisson
1. Coupez la viande en cubes, mettez-la dans un chaudron, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croûtée.
2. Couper les oignons, passer à la viande. Frire avec le porc jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Rincez les champignons coupés en petits morceaux. Si vous choisissez d'autres champignons comme base, vous devez les faire bouillir un peu dans un bol séparé, puis suivez cette recette.
4. Ajouter les champignons à l'oignon avec le porc. Maintenant, nous faisons tout cuire ensemble jusqu'à ce que l'humidité disparaisse, les champignons commencent à frire.
5. Nous nous endormons de concombres hachés finement.
6. Il est temps d'ajouter des tomates hachées ou râpées.
7. Après quelques minutes, nous nous endormons de pommes de terre hachées. Il peut être frit séparément, comme dans la première recette, ou préparé cru. Dans le second cas, les bases prendront plus de temps à se préparer.
8. Remplissez d'eau salée, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles.
9. En fin de compte, vous devez goûter, ajoutez rezan. Verts, épices et endormi ail haché.
Auza de porc aux aubergines
Une variante d'un azo délicieux avec du porc et de l'aubergine, qui est cuit sans pommes de terre. Mais vous pouvez l'ajouter à volonté.
Les ingrédients
• 3 aubergines;
• 700 g de porc;
• 2-3 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 2 à 4 concombres;
• ail, herbes;
• 100 g de tomate.
Cuisson
1. Couper les aubergines en morceaux, saupoudrer de sel. Laisser agir pendant 15 minutes.
2. Versez une cuillerée d'huile dans le chaudron afin que le porc ne colle pas. Nous coupons la viande et la préparons, la frite jusqu'à ce qu'elle soit rose, pas besoin de couvrir.
3. Les têtes d'oignon épluchées sont hachées avec des pailles et mélangées au porc frit. Cuire quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite les concombres, puis les carottes. Le plat ne sera plus frit, il suffit de faire cuire à feu vif, d’évaporer l’humidité pendant environ cinq minutes et d’ajouter la tomate.
5. Versez trois cuillères à soupe d'huile dans la casserole.
6. Lavez les aubergines du sel, essorez-les et mettez-les dans l'huile chauffée. Faites frire pendant plusieurs minutes et versez immédiatement sur le porc.
7. Maintenant, pressez deux gousses d’ail, poivrez, versez le tout avec de l’eau bouillante. Ne salez pas, car les aubergines sont trempées et des concombres sont ajoutés.
8. Couvrir et laisser mijoter. Nous ne remuons rien pour que l’aubergine ne se déforme pas.
9. Après 30 minutes, nous jetons les verts, goûtez, si nécessaire, au sel.
Azu de porc aux haricots
Les haricots en conserve sont inclus dans ce plat, mais vous pouvez également prendre des haricots bouillis ordinaires du même montant à l'avance.
Les ingrédients
• 700 g de porc;
• 400 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 1 boîte de haricots;
• 50 g de tomate;
• 4 concombres;
• beurre, assaisonnements, ail (4 gousses).
Cuisson
1. Nous coupons la viande, la plaçons dans un chaudron et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prête. Ajoutez ensuite les oignons de concombre.
2. Après cinq minutes, nous jetons les tomates, les faisons frire et nous commençons les pommes de terre.
3. Ouvrez un pot de haricots, versez la marinade et étalez-la également dans un chaudron.
4. Pelez l'ail, pressez-le dans un plat. Mettez les épices, le sel.
5. Mélangez bien, versez de l'eau bouillante.
6. Couvrir, après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter le tout pendant 40 minutes.
7. Dans les bases prêtes à l'emploi, mettez les légumes verts ou ajoutez-les aux assiettes.
Pomme De Terre Azu
Une recette géniale pour les bases, qui est cuite au four et ne nécessite pas beaucoup de participation. Bien sûr, vous pouvez simplifier le plat et ne pas faire frire la viande, mais cela s'avère plus savoureux.
Les ingrédients
• 400 g de viande;
• 2-3 pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 2 tomates;
• 1 poivre;
• 2 concombres;
• ail, épices.
Cuisson
1. Couper la viande en barres. Allumez le poêle, mettez la casserole. Jetez le porc et faites-le frire rapidement à feu vif.
2. Coupez l'oignon et disposez-le dans des pots.
3. Le dessus est le porc frit.
4. Couper les concombres, verser la couche suivante sur la viande.
5. Ensuite, nous mettons les pommes de terre coupées en morceaux, mais pas très gros. Il peut également être frit dans une casserole après la viande, il sera encore plus savoureux.
6. Couper le poivron en cubes, verser dans le plat, répartir uniformément entre tous les pots.
7. Frottez les tomates. Ajoutez un verre d'eau et l'ail haché, poivrez, jetez le sel et remuez bien.
8. Distribuez le remplissage de rempotage.
9. Couvrir et laisser cuire au four pendant 40 minutes. Si nécessaire, ajoutez du temps. Température 180.
Porc Azu à la mijoteuse
Dans la mijoteuse, vous pouvez également préparer de délicieux paniers à pizza avec des concombres. Des pommes de terre sont ajoutées, le montant peut être ajusté.
Les ingrédients
• 500 g de viande de porc et de pommes de terre;
• 150 g de concombres;
• 150 g d'oignon;
• 50 g de tomate;
• 4 gousses d'ail;
• 0,5 bouquet de persil;
• 1 poivron;
• de l'huile, des épices.
Cuisson
1. Pelez tous les légumes, coupez l'oignon en lanières, le poivron et le concombre. Les pommes de terre peuvent être un peu plus grosses.
2. Rincer le porc. Couper la chair en barres.
3. Allumez le multicuiseur pour la cuisson, versez de l'huile et ajoutez de la viande. Faire frire un peu et commencer l'oignon haché. Cuire environ cinq minutes.
4. Maintenant, vous pouvez commencer les concombres immédiatement avec du poivre. Mélanger, cuire encore environ cinq minutes.
5. Lancer la tomate. Si la pâte est concentrée, une cuillère pleine suffit. Frire pour rendre la couleur plus saturée.
6. Maintenant, pressez l'ail, mettez les épices et ajoutez les pommes de terre.
7. Remplissez les bases avec de l'eau bouillante, remuez.
8. Fermez, réorganisez le programme multicuiseur en mode extinction, préparez les bases de l'heure.
Porc Azu - Trucs et astuces utiles
• À la place des tomates fraîches, des tomates en conserve peuvent être ajoutées aux produits de base. Le goût du plat sera plus brillant, mais n'oubliez pas de régler la quantité de sel.
• Pour faire dorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune et pour ne pas coller au fond du chaudron lors de la ponte, vous devez ajouter un peu d'huile et réchauffer le plat.
• L'Azu à l'ail frais est beaucoup plus aromatique et plus savoureux qu'un légume cuit, mais il est loin d'être toujours acceptable de manger un tel plat. Dans ce cas, il est plus sage de servir l'ail frais haché séparément sur une assiette, il peut être mélangé avec des herbes hachées.
