La mayonnaise est un produit très nocif et très calorique, mais le produit préféré de tous. Les tables de vacances sont généralement remplies de salades grasses en abondance. Il est temps de le changer! Il existe de nombreux plats intéressants et délicieux qui sont préparés sans mayonnaise. Ils se révèlent également délicieux, nutritifs, stimulent l'appétit, mais ne nuisent pas tellement à la silhouette et à la santé.
Salades de vacances sans mayonnaise - principes généraux de préparation
Les salades se composent principalement de produits à base de viande, de champignons et de légumes. Ils sont combinés de différentes manières. Les produits peuvent être bouillis, frits, grillés ou utilisés frais. Très souvent, la conservation est impliquée dans les recettes. Les concombres marinés, le maïs et les pois font partie des ingrédients les plus populaires.
Ce qui est utilisé à la place de la mayonnaise pour la vinaigrette:
• huile végétale (tournesol, olive);
• jus de citron, vinaigre (ordinaire, pomme, vin, balsamique);
• moutarde (épicée ordinaire, Dijon);
• crème sure, yaourt (naturel);
• sauce soja.
Souvent, plusieurs ingrédients sont mélangés, des épices, des noix ou du sésame, de l'ail y sont ajoutés. Dans toutes les salades, les légumes frais sont les bienvenus. Vous pouvez l'utiliser pour la décoration. Les salades de vacances peuvent être recueillies par couches dans des bols profonds ou sur des assiettes plates, mais le plus souvent, tous les ingrédients sont simplement mélangés dans une certaine proportion. Dans tous les cas, il est conseillé de le faire peu de temps avant de servir. Tous les apéritifs ne nécessitent pas de marinage, et les légumes frais peuvent également libérer du jus et perdre leur apparence.
Salade sans mayonnaise sur la table de fête "Sous la vodka"
La recette pour une salade incroyablement savoureuse et très parfumée sans mayonnaise sur la table de fête. Son nom parle pour lui-même.
Les ingrédients
• 400 g de boeuf bouilli;
• 200 g d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde;
• 1 petit pot de champignons au miel;
• 1 pot de cornichons marinés;
• 3 c. l les huiles;
• 2 c. l vinaigre.
Cuisson
1. La viande de boeuf doit être bouillie, refroidie, placée dans un récipient et placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La viande deviendra plus forte, il sera plus facile de couper. Couper en lanières.
2. Oignon coupé en très fines lanières. Si les têtes sont petites, vous pouvez alors faire des demi-anneaux. Nous diluons l’essence de vinaigre dans 200 ml d’eau, versons l’oignon et laissons mariner pendant 20-30 minutes.
3. Couper les cornichons marinés en lanières. Les petits concombres conviennent mieux à cette salade, ils n'ont pas de grosses graines et la peau est fine.
4. Nous ouvrons les champignons, versons la marinade des champignons en les plaçant dans une passoire. Rincer les champignons pour éliminer le mucus.
5. Combinez les champignons avec le bœuf et les concombres, pressez l'oignon et ajoutez-le à la masse totale.
6. Mélanger la moutarde et l'huile. Vous pouvez utiliser de la moutarde avec des graines pour la salade, mais alors ce ne sera pas épicé.
7. Dresser la salade, mélanger, mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures, de préférence toute la nuit.
Salade de fête sans mayonnaise César
Considérant les recettes de salades sur la table de fête sans mayonnaise, il est difficile de ne pas faire attention à César. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi faible en calories, sain, brillant. Voici l'une des options célèbres.
Les ingrédients
• 150 g de poulet;
• 2 tranches de pain blanc;
• 2 œufs;
• une tomate;
• 5 feuilles de laitue;
• jus de citron, moutarde, sésame et huile.
Cuisson
1. Coupez le poulet en petits morceaux, faites-le frire dans une poêle ou faites-le griller. Les filets de cette salade peuvent être cuits de différentes manières.
2. Coupez le pain ou le pain blanc en dés, faites-le sécher au four ou au micro-ondes, mais vous pouvez aussi faire cuire des craquelins dans une poêle sèche, comme le font beaucoup de gens.
3. Faites bouillir les œufs, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur pour obtenir des morceaux allongés.
4. Couper la tomate en morceaux.
5. Les feuilles de laitue lavées sont déposées au fond d'une assiette plate.
6. Nous déposons les morceaux de tomates, puis les œufs, les craquelins, les morceaux de poulet, tout cela doit être soigné.
7. Mélangez l'huile avec une cuillère à café de moutarde incomplète, salez et ajoutez du jus de citron. Versez-le au goût, mais la salade ne devrait pas être très acide.
8. Arrosez la vinaigrette, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement sur la table de fête.
Salade sans mayonnaise sur la table de fête "Coeur"
Des coeurs de boeuf seront nécessaires pour faire cette salade. Le plat est incroyablement satisfaisant et délicieux.
Les ingrédients
• le coeur;
• deux carottes;
• deux oignons;
• 3 œufs;
• 3 cornichons;
• vinaigre, huile, moutarde.
Cuisson
1. Coupez les oignons sur une râpe coréenne, frottez les carottes, saupoudrez de vinaigre, saupoudrez de sel et de poivre, frottez bien le tout avec votre main, laissez mariner pendant une demi-heure. Vous pouvez faire légèrement frire des légumes dans l'huile pour cette salade et ajouter des épices avec du vinaigre.
2. Faire bouillir jusqu'à ce que le cœur d'un boeuf soit prêt, laisser refroidir. Couper en fines lanières et transférer dans un saladier.
3. Nous avons également coupé des cornichons. Il s'avère particulièrement savoureux avec les légumes barils. Nous nous déplaçons ensuite vers le cœur.
4. Ajouter les oignons aux carottes.
5. Mélangez quelques cuillères à soupe d'huile avec de la moutarde et ajoutez-les à la salade. Mélangez, salez à votre goût et laissez reposer deux heures au réfrigérateur.
Salade de fête sans dame mayonnaise
La recette est très simple à préparer, mais une salade savoureuse et hypocalorique pour la table de fête et pas seulement. La crème sure est utilisée pour la vinaigrette, vous pouvez remplacer le yogourt.
Les ingrédients
• 400 g de poulet;
• 2-3 concombres;
• 300 g de pois verts;
• 150 g de crème sure;
• ail, sel et poivre, herbes au goût.
Cuisson
1. Faites bouillir le filet de poulet pendant 20-25 minutes dans de l'eau bouillante, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes.
2. Ajouter les pois verts.
3. Coupez les concombres en cubes et envoyez-les dans le saladier.
4. Presser l'ail, mélanger avec la crème sure, le sel et mélanger avec le reste des ingrédients de la salade.
5. Garnir d'herbes, envoyer immédiatement à la table.
Salade coréenne sans mayonnaise de vacances aux carottes
Les carottes coréennes sont en soi une merveilleuse salade. Mais sur la table de fête, elle a l'air très ennuyeuse. Cela peut être corrigé! L'option est rapide à préparer, mais la salade est très savoureuse. Les haricots sont utilisés dans leur jus, vous pouvez prendre blanc ou rouge.
Les ingrédients
• 200 g de carottes coréennes;
• une boîte de conserve de haricots;
• deux poivrons doux;
• 200 g de jambon ou de saucisse;
• un bouquet d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l les huiles.
Cuisson
1. Hachez finement le jambon ou les saucisses cuites et fumées. Il est conseillé de ne pas avoir beaucoup de graisse.
2. Coupez le poivron en fines lanières. Mettez immédiatement tout dans un grand bol à salade.
3. Ouvrez un pot de haricots en conserve. Très souvent, la marinade est gluante, alors mettez les haricots dans une passoire, rincez-les à l'eau claire.
4. Combinez les haricots avec le reste des ingrédients, ajoutez des carottes coréennes à la salade. S'il est très long, vous pouvez d'abord le mettre sur une planche à découper, puis le couper plusieurs fois avec un couteau.
5. Ajouter l'aneth haché, le beurre, le remuer et la salade festive et brillante est prête!
Salade des Fêtes sans mayonnaise aux champignons et haricots
Les champignons frais sont idéaux pour cette salade. Mais vous pouvez aussi prendre d'autres champignons.
Les ingrédients
• 400 g de champignons;
• une boîte de haricots;
Oignon;
• carotte;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à café la moutarde;
• sel, poivre, huile.
Cuisson
1. Couper les champignons ou autres champignons avec des assiettes, les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Se calmer.
2. Les oignons et les carottes coupés en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous n’ajoutons pas beaucoup d’huile afin que les légumes ne deviennent pas gras.
3. Ouvrez une boîte de haricots, retirez le liquide.
4. Combinez les légumes et les champignons avec les haricots, ajoutez la moutarde et l'ail émincé, le sel, remuez, mettez le poivre au goût. Avant de servir, laisser refroidir la salade.
Salade de foie sans mayonnaise sur la table de fête
Pour cette salade, il est préférable de prendre du foie de boeuf, car il se découpe facilement en lanières.
Les ingrédients
• 250 g de foie;
• 2 carottes;
• 2 oignons;
• 170 g de crème sure;
• ail, aneth, poivre;
• 3 œufs.
Cuisson
1. Faites bouillir le foie de boeuf jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez refroidir et coupez-le en lanières.
2. Oignon avec carottes râper les pailles, réparties dans une poêle. Frire à feu moyen jusqu'à tendreté. Cool, passe au foie.
3. Battre un œuf à la fourchette, verser le pancake sur une poêle graissée et cuire au four. Répétez tout de même avec le reste des oeufs. Crêpes finies coupées en lanières.
4. Mélangez la crème sure avec l'ail, mettez les épices, vous pouvez ajouter un peu de moutarde. Habille la salade. Décorer avec les verts.
Salade de fête sans mayonnaise orientale aux noix
Les noix seront utilisées pour la vinaigrette. Au lieu de la dinde, vous pouvez prendre du poulet.
Les ingrédients
• 350 g de dinde;
• 2 carottes;
• 2 poivrons;
• 2 aubergines;
• 3 c. l noix
• 1 cuillère à café gingembre haché;
• 2 c. l sauce de soja;
• 2 gousses d'ail;
• 3 c. l huiles de ravitaillement;
• huile de cuisson, légumes verts.
Cuisson
1. Râpez les carottes avec des pailles, saupoudrez de vinaigre, salez et écrasez bien, laissez mariner un peu.
2. Couper les aubergines en petites lanières. Frire dans une poêle jusqu'à cuisson complète.
3. Faites bouillir la dinde, laissez-la refroidir, coupez-la en lanières et ajoutez-la à l'aubergine.
4. Ajoutez le poivron haché, mettez les carottes.
5. Hachez l'ail. Combinez-le avec du gingembre frais, ajoutez de la sauce de soja et de l'huile végétale. Vous pouvez introduire un peu de moutarde. Mélangez bien la vinaigrette, versez-la dans la salade.
6. Mélangez le tout avec une spatule, saupoudrez de noix hachées.
Salades de vacances sans mayonnaise - trucs et astuces utiles
• Pour couper délicatement la viande ou la volaille bouillie, vous devez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
• Ne mélangez pas les aliments chauds avec d'autres ingrédients de la salade. Tous les composants doivent être refroidis.
• Pour éviter que les salades de légumes ne coulent à l'avance, ajoutez du sel et des vinaigrettes juste avant de servir.
• Les portions de salades disposées sur des assiettes à travers un anneau sont très jolies. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser un morceau de bouteille en plastique recadré ou le mur d'une boîte de conserve.
