Le fromage cottage est un produit savoureux et sain, idéal pour préparer des plats délicats pour le petit-déjeuner et le dîner, des collations rapides et des desserts. Le fromage cottage se marie bien avec de nombreux ingrédients: baies, fruits, légumes, herbes et autres.
Que peut-on préparer du fromage cottage rapidement et savoureux - principes généraux
À partir du fromage cottage, vous pouvez préparer des desserts sucrés: casserole, pancakes au fromage cottage, crêpes, lait caillé et pâtes de gelée. Cuisson au four: tartes, gâteaux au fromage, jus de fruits, petits pains. Plats chauds: boulettes de pâte, snacks. Il est impossible de tout énumérer. Il y a tellement de plats qui se révèlent bons et bons pour la santé.
Le fromage cottage est utilisé doux, friable, avec n'importe quel pourcentage de matière grasse. L'essentiel est qu'il soit frais, sans signes évidents d'acidité ou de moisi.
Numéro de recette 1. Ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage rapidement et savoureux: des crêpes au fromage cottage avec des raisins secs au four
Ingrédients
• 4 poignées de fromage cottage de teneur moyenne en matières grasses;
• 1 poignée de raisins secs noirs;
• œufs - 2 pcs .;
• 15 g de sel;
• crème sure - 40 g;
• 1 poignée de sucre;
• 3 g de vanilline;
• 4 poignées de farine;
• bicarbonate de soude - 15 g;
• 80 ml de soude.
Méthode de cuisson:
1. On trie d'abord les raisins secs, on les rince dans une passoire, on laisse reposer pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante pour le faire gonfler.
2. À la fin de ce temps, égouttez l'eau des raisins secs, légèrement secs, et mélangez-les avec une poignée de farine.
3. Dans une autre tasse, casser les œufs, verser le sel, le sucre, la vanilline, le soda, étendre la crème sure et bien battre au fouet pendant 10 minutes.
4. Dans une autre tasse, broyer le fromage cottage à l'aide d'un broyat en une masse tendre similaire à la purée de pommes de terre.
5. Pour le fromage cottage, étalez la masse de crème sure aux œufs, mélangez bien avec un fouet.
6. Versez lentement la farine tamisée, mélangez à nouveau avec un fouet.
7. Étalez les raisins secs préparés, mélangez le tout avec une cuillère.
8. Nous prenons des moules spéciaux pour les gâteaux, nous les graissons à l'huile de tournesol et étalons la pâte cuite de manière à ce qu'il y ait une petite distance du bord, car les gâteaux au fromage vont légèrement augmenter pendant la cuisson.
9. Placez les moules sur une plaque à frire et mettez au four chaud pendant une demi-heure à une température modérée.
10. Sortez, cool et exempt de moisissures.
11. Servir sur des assiettes en portions, en arrosant avec n'importe quelle confiture.
Numéro de recette 2. Ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage rapidement et savoureux: un gâteau dans une casserole
Ingrédients pour la pâte:
• 7 poignées de farine;
• 3 poignées de fromage cottage;
• sucre - 2 poignées;
• œufs - 3 pièces;
• 15 g de vanilline;
• 15 g de soude.
Sur la crème:
• un demi-kilo de fromage cottage;
• crème sure avec un pourcentage moyen de matières grasses - 7 c. des cuillères;
• 4 poignées de sucre;
• 3 g de vanilline.
Pour la décoration:
• chocolat noir sans additifs - 100 g;
• 2 poignées de noix.
Méthode de cuisson:
1. Nous commençons la pâte avec une consistance épaisse: nous cassons les œufs dans une tasse, étalons le fromage cottage, versons le sucre, la vanilline et frottons bien avec un fouet. Dans un récipient sec, mélanger la farine préalablement tamisée avec du bicarbonate de soude et, lentement, en plusieurs étapes, verser dans le mélange et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Dès que la pâte devient épaisse, essorez-la avec vos mains.
2. Couper la pâte en plusieurs morceaux identiques.
3. Chaque rouleau dans des gâteaux minces adaptés au diamètre de la casserole.
4. Les tortillas sont à leur tour étalées sur une poêle chaude, faites-les frire d'abord d'un côté pendant 1 minute, puis de l'autre côté.
5. Étendre sur une surface plane, refroidir.
6. Préparez la crème: mettez le fromage cottage, la crème sure dans un récipient profond, ajoutez le sucre, la vanilline et battez le tout à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse pendant 4-5 minutes. Le fromage cottage peut être pris dans des briquettes spéciales, acheté au magasin ou remplacé par une masse de lait caillé sans additif.
7. Formez un gâteau: placez un gâteau sur un plat, lissez les bords avec un couteau, enduisez de crème, recouvrez d’un second gâteau, recouvrez de crème, répétez plusieurs fois jusqu’au dernier gâteau.
8. Le reste de la crème graisse les côtés et le dessus du gâteau.
9. Broyez les noix dans un mélangeur et saupoudrez-les sur les côtés.
10. Trois chocolat noir sur une râpe et saupoudrer sur le gâteau.
11. Laisser tremper plusieurs heures au réfrigérateur.
12. Couper en portions, servir pour le thé.
Numéro de recette 3. Ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage rapidement et savoureux: tarte au fromage blanc avec pomme
Ingrédients
• 2 poignées de fromage cottage à la ricotta;
• 20 g de sucre brun;
• 250 ml de lait;
• huile végétale - 70 ml;
• 20 g de bicarbonate de soude;
• 15 poignées de farine;
• sel - 10 g;
• citrons - 1 pc .;
• 50 g de confiture quelconque;
• pommes - 1 pc .;
• 60 g de beurre;
• 1 jaune d'oeuf.
Méthode de cuisson:
1. Peler le citron, broyer le zeste dans un mélangeur.
2. Dans une tasse profonde, mélangez la farine tamisée, le soda, la cassonade, le fromage cottage, le sel et le zeste de citron, mélangez le tout.
3. Versez du lait et de l'huile de tournesol non froids, mélangez jusqu'à épaississement et essorez-le avec les mains.
4. Laisser la pâte reposer un peu.
5. Couper la pâte en deux moitiés, une rouler en un mince gâteau plat sous la forme d'un rectangle, le mettre sur une feuille graissée avec du beurre.
6. Lubrifiez toute la surface avec de la confiture. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture.
7. Nous nettoyons la pomme, coupons le trognon, coupons-la dans les carrés du milieu et déposons-la à la surface de la formation.
8. La deuxième moitié de la pâte est également étalée dans un gâteau et nous effectuons des découpes à l'aide d'un rouleau culinaire. Les coupes ne peuvent pas être faites.
9. Fermez délicatement la tarte avec une deuxième couche, pincez bien les bords.
10. Dans une assiette, battre le jaune d'oeuf à la fourchette et graisser le gâteau.
11. Mettez le gâteau dans un four chaud et faites cuire un peu plus d'une demi-heure à température moyenne.
12. Avant de servir, laisser refroidir, couper en morceaux, mettre sur des assiettes creuses.
Numéro de recette 4. Ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage rapidement et savoureux: gâteau au fromage cottage
Ingrédients
• 5 poignées de fromage cottage peu gras;
• œufs - 3 pièces;
• 3 poignées de sucre;
• la crème sure n’est pas très grasse - 200 g;
• 230 g de beurre;
• 15 g de bicarbonate de soude;
• semoule - 50 g;
• 3 g de vanilline.
Méthode de cuisson:
1. Dans une tasse, frottez le fromage cottage avec le sucre et la vanille dans une fourchette.
2. Casser les œufs dans la masse de caillebotte et bien mélanger à l'aide d'un mélangeur à main.
3. Ajoutez la crème sure et 100 g de beurre préalablement fondu et légèrement refroidi.
4. Semoule mélangée avec du bicarbonate de soude et verser dans le mélange préparé, bien mélanger, laisser reposer 25 minutes sous une serviette. Le bicarbonate de soude est autorisé à être remplacé par une poudre à pâte.
5. Lubrifiez les moules à gâteau avec du beurre et remplissez-les complètement avec une pâte légèrement liquide.
6. Placez les moules sur la plaque à frire et placez-les dans le four préalablement chauffé pendant 35 minutes.
7. Vérifiez que les cupcakes sont prêts à l'aide d'un bâton en bois; s'ils sont secs, sortez-les et laissez-les refroidir. Si c'est légèrement humide, mettez-les pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
8. Avant de servir, libérer les muffins des moules, saupoudrer de sucre glace, servir sur un grand plateau pour le thé.
Numéro de recette 5. Que peut-on cuisiner du fromage cottage rapidement et savoureux: cocotte micro-ondes
Ingrédients
• 2 poignées de fromage cottage;
• 2 poignées de sucre;
• gruau de maïs - 30 g;
• œufs - 2 pcs .;
• beurre - 60 g;
• soude - 15 g.
Méthode de cuisson:
1. Versez le fromage cottage dans une petite tasse et frottez-le à la fourchette.
2. Versez le sucre, le gruau de maïs et mélangez bien.
3. Dans une autre tasse, battre les œufs au fouet pendant cinq minutes.
4. Mettez le beurre et le bicarbonate de soude, mélangez bien la pâte avec une cuillère.
5. Transférer la pâte dans un plat en verre pour micro-ondes, fermer le couvercle. Il est nécessaire de fermer le couvercle, sinon la pâte va sécher.
6. Mettez au micro-ondes, ajustez le temps pendant 8 minutes à une puissance de 800. Si le micro-ondes est moins puissant, vous devez utiliser 10 minutes.
7. Sortez du micro-ondes, laissez refroidir et divisez en portions, servez-vous avec du thé ou du lait chaud, versez du miel fondu ou de la confiture.
Numéro de recette 6. Ce qui peut être préparé à partir de fromage cottage rapidement et savoureux: boulettes
Ingrédients
• un peu plus d'un demi-kilogramme de fromage cottage avec un pourcentage moyen de matières grasses;
• 3 œufs;
• sucre - 1 poignée;
• farine - 8 poignées;
• 130 g de beurre;
• crème sure - 4 c. des cuillères;
• sel - 1 c. une cuillère
Méthode de cuisson:
1. Battre le fromage cottage avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention du gruau tendre.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir.
3. Casser les œufs dans le fromage cottage et y verser l'huile, saler et bien mélanger.
4. Tamisez la farine et versez-la lentement dans la masse résultante, mélangez-la bien avec vos mains jusqu'à obtenir un état élastique dense. En cas de manque de farine, verser une autre poignée de deux ou trois.
5. Versez de l'eau dans un récipient en métal jusqu'à la moitié du volume, versez le sel, mettez sur un feu puissant, attendez l'ébullition.
6. Sur la table saupoudrée de farine, étalez la pâte, coupez-la en deux moitiés égales.
7. Rouler individuellement en longs paquets, appuyer légèrement avec les mains et couper avec un couteau en morceaux de 1,5 cm de large.
8. Jeter les boulettes obtenues dans de l'eau bouillante, cuire pendant 5-8 minutes.
9. Mettez les boulettes dans les assiettes de service, dans chacune on met 1 cuillère à soupe de crème sure.
Que peut-on préparer du fromage cottage rapidement et savoureux - conseils
- Toutes ces recettes sont uniques en ce sens qu’elles ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson car le caillé est déjà un produit fini. Ainsi, vous pouvez cuire, frire, cuire rapidement et facilement quelque chose à partir du fromage cottage.
- Le sucre est souvent utilisé dans les recettes de mets sucrés, mais il peut être remplacé en toute sécurité par du miel ou des fruits.
- Lors de la préparation de plats principaux copieux à base de fromage cottage, n’ayez pas peur de mettre un peu de verdure, d’épices et d’herbes dans la masse, ils donneront au plat un goût et un arôme épicés.
- Il n'est pas nécessaire de chauffer le fromage cottage, il fait d'excellents en-cas froids.
- Les plats de fromage cottage sont savoureux chauds et froids.
