Feuilleté au poulet et pommes de terre
Recette
• pâte feuilletée sans levure - 1 kg;
• viande de poulet - 400 g;
• sel - 5 g;
• soude - 5 g;
• carotte - 75 g;
• pomme de terre - 350 g;
• gros œufs - 1 pc .;
• poivre noir moulu.
Technologie:
1. Mettez la pâte feuilletée achetée sur la décongélation.
2. Pendant qu'il s'éloigne, il est nécessaire de faire un remplissage.
3. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petit cube.
4. Filet de poulet coupé en bâtonnets minces.
5. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cercles.
6. À ce stade, la pâte est décongelée. Vous devez rouler un morceau avec un rouleau à pâtisserie dans un cercle.
7. Placez le remplissage préparé sur le cercle laminé.
8. Roulez également le deuxième morceau de pâte en cercle. Couvrez-les avec le remplissage. Pincez les bords avec soin. Au centre, faites un trou pour éliminer la vapeur.
9. Préparation du poulet et de la pâte feuilletée au poulet avec pâte feuilletée et badigeonner avec un oeuf.
10. Placez la tarte sur la plaque à frire et mettez-la au four, à 180 °, où elle doit être cuite au moins 42 minutes.
11. À la fin de la cuisson, mettez de côté le gâteau pour qu'il refroidisse un peu et persiste. Ensuite, la tarte peut être divisée en portions.
Pâte feuilletée au poulet et pommes de terre 2
Recette:
Pour le test:
• farine - combien de pâte va prendre;
• kéfir - 250 ml;
• beurre - 200 g;
• sel - 5 g;
• soude - 5 g.
Pour le remplissage:
• pomme de terre - 400 g;
• poulet - 1 pc.
Oignon - 300 g;
• beurre - 55 g;
• le sel;
• poivre
Technologie:
1. Faites la pâte. Dissoudre le beurre dans une casserole. Cool.
2. Soda au kéfir.
3. Versez l'huile et le kéfir dans un bol volumétrique. Bien mélanger
4. Versez la farine dans le bol par parties. Remuez bien chaque portion. Le résultat n'est pas une pâte très serrée. Couvrez-le avec un film. Mettez de côté pendant quelques heures.
5. Couper la viande de poulet en un bâton fin.
6. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits cubes.
7. Pelez l'oignon. Couper en petits cubes.
8. Divisez la pâte préparée en deux morceaux. Une pièce devrait être légèrement plus grande que la seconde.
9. Forme dans laquelle le poulet sera cuit avec le poulet et la pomme de terre de pâte feuilletée, graissé avec du beurre.
10. De la pâte avec un rouleau à pâtisserie faire un cercle. Placez la garniture dessus.
11. La première couche est le poulet. Saler. Poivre
12. La deuxième couche est l'oignon. Sur c'est une pomme de terre. Saler. Poivre Poser des morceaux d'huile sur le dessus.
13. Couvrir le poulailler avec le deuxième tour de pâte. Appuyez sur les bords de la tarte. Au centre, faites un trou rond pour vous protéger de la vapeur.
14. Placez la tarte sur la feuille de friture et placez-la au four, en dispersion à 185 ° Ϲ pendant 45 minutes.
15. Une fois écoulé, retirez le poulet du four. Lubrifiez la surface avec de l'huile végétale. Cool un peu. Ensuite, il peut être divisé ou servi sur la table dans son intégralité.
Feuilleté aux pommes de terre et au porc
Recette:
• pommes de terre - 275 g;
• oignon navet - 75 g;
• côtelette de porc - 175 g;
• viande de poulet - 175 g;
• beurre;
• lavrushka;
• le sel;
• poivre;
• pâte feuilletée sans levure - 500 g.
Technologie:
1. Hacher finement la poitrine de poulet et le porc en morceaux. Plier dans un bol.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petits cubes. Ajouter dans le bol avec le porc et le poulet. Sel, poivre Ajouter la feuille de laurier hachée dans un moulin à café. Bien mélanger
3. Prenez une moitié de la pâte décongelée (250 g). Coupez-le en six carrés identiques.
4. Tournez chaque carré avec un rouleau à pâtisserie en gâteau.
5. Placez une garniture préparée et un petit cube de beurre sur chaque gâteau. Soulevez les bords du carré et pincez-le selon le principe du khinkali.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, un peu graissé avec de l'huile végétale. Déplacer les mini-poulets résultants sur elle.
7. Placez la casserole dans le four, à 200 °. Les produits de cuisson prennent 45 minutes. Trois quarts d'heure plus tard, le poulailler avec des pommes de terre en pâte feuilletée est prêt.
Feuilleté aux champignons
Recette:
• pâte feuilletée en magasin - 500 g;
• viande de poulet - 325 g;
• champignons bouillis - 325 g;
• riz rond - ½ tasse;
• oignon navet - 75 g;
Oignon vert;
• le sel;
• poivre;
• huile végétale;
• pancakes - 3 pièces;
• gros oeuf - 3 pcs
Technologie:
Poitrine de poulet coupée en petits cubes.
1. Faire bouillir les œufs de poule. Cool. Nettoyer. À broyer.
2. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile végétale et faire revenir les cubes de poulet à moitié cuits. Saler. Poivrer
3. Faire bouillir les champignons, laisser refroidir. Couper en tranche. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite de l'huile végétale et faites frire jusqu'à coloration dorée.
4. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire, laisser l'eau aller complètement. Déplacez le riz dans un bol. Ajoutez à cela un oignon vert haché et des œufs durs hachés. Saler.
5. Divisez la pâte finie en deux morceaux inégaux (200 g et 300 g, respectivement). Aplatir un gros morceau d'un rouleau à pâtisserie dans un gâteau. Mettez une crêpe au milieu. Pour crêpes - riz émincé. Il y a un autre foutu sur lui. Sur le poulet haché. Damn lui encore. Sur crêpes, champignons émincés.
6. Aplatissez un petit morceau de pâte dans un gâteau. Recouvrez-la de champignons. Pincez les bords du poulailler. Faites un trou au milieu. Étalez la surface avec du jaune.
7. Cuire dans un four dispersé à 230 ° приблизительно pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse.
8. Retirez le poulet de la pâte feuilletée du four. Cool un peu. Ensuite, il peut être divisé.
Pâte feuilletée aux pommes de terre et au fromage
Recette:
• acheté pâte feuilletée - 500 g
• poitrine de poulet - 475 g
• poivron - 325 g
• fromage - 175 g
• oignon - 170 g
• pommes de terre - 300 g
• poivre
• sel
• beurre - 45 g.
Technologie:
1. Couper la viande de poulet en petits bâtonnets.
2. Processus à l'oignon et au poivron. Couper en petits cubes.
3. Moulez le fromage sur une râpe grossière.
4. Dans un bol, mélanger le poulet et l'oignon, le poivre moulu et le sel. Laisser mariner une demi-heure.
5. Faites frire le deuxième oignon et le poivron, hachés en petits cubes, jusqu'à tendreté, dans de l'huile végétale.
6. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en minces cercles. Saler. Poivre
7. Décongelez la pâte en 2 parties. Abaisser la première partie et la déposer sur une plaque à friture graissée au beurre. Déposer la poitrine de poulet écrasée et les cubes de beurre congelé sur la pâte.
8. Placez une couche de fromage râpé sur une couche de poulet. Sur ce sont des cercles de pommes de terre. Sur les pommes de terre - une couche d'oignons et de poivrons frits. Saupoudrer du reste du fromage.
9. Aplatissez le deuxième morceau de pâte et recouvrez-le de la garniture en appuyant délicatement sur les bords de la tarte pour éviter les trous. Au centre, faites un trou pour éliminer la vapeur.
10. Le four doit se disperser à 180 °. Mettez la plaque à pâtisserie avec le poulet au four pendant 40 minutes.
11. Après cette heure, le poulet avec le poulet en pâte feuilletée est prêt.
Pâte feuilletée avec pommes de terre, porc et compotée de chou
Recette:
• pâte feuilletée à la levure - 500 g;
• carotte - 50 g;
• pomme de terre - 300 g;
Oignon - 50 g;
• chou - 100 g;
• viande de porc hachée - 200 g;
• huile végétale;
• le sel;
• poivre;
• basilic;
• gros œufs - 1 pc.
Technologie:
1. Préparez l'oignon et la carotte, coupez-les en demi-bâtonnets. Verser dans une grande casserole avec de l'huile maigre chaude et faire frire à feu moyen.
2. Process chou, hacher finement. Ajoutez aux légumes, salez, poivrez. Laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
3. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en petites tranches. Salez, saupoudrez de basilic. Ajouter l'huile végétale aux pommes de terre, bien mélanger.
4. Frire le porc émincé jusqu'à la moitié de la cuisson.
5. Rouler une feuille de pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
6. Mettez une couche de chou à l'étouffée sur la pâte. Sur le chou - une couche de pommes de terre. Sur une pomme de terre - une couche de viande de porc hachée.
7. Étalez la deuxième feuille de pâte et fermez complètement le kurnik, en appuyant sur les bords autour du périmètre. Au centre, faites un trou pour éliminer la vapeur. Badigeonner la surface de la tarte avec un œuf.
8. Mettez la casserole au four. Cuire à 200 Ϲ 40 minutes.
9. Obtenez le gâteau. Laisser refroidir légèrement. Ensuite, le poulet de la pâte feuilletée peut être divisé en portions.
Pâte feuilletée au poulet et poitrines salées
Recette:
• crème 33% - 60 ml;
• poivre;
• le sel;
• l'aneth;
• persil;
• pois poivrons;
• lavrushka;
• carotte - 75 g;
• céleri - 55 g;
• oignon vert - 55 g;
• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• œuf de poule - 2 morceaux et 2 jaunes;
• pâte feuilletée achetée - 3 couches de 250 g chacune (1,5 paquet);
• riz - 130 g;
• poitrines salées - 400 g;
• pancakes - 7 pcs.
Technologie:
1. Pour préparer un kurnik à partir de pâte feuilletée, procédez comme suit.
2. Faites cuire le nombre indiqué de pancakes minces selon votre recette préférée.
3. Faites bouillir la carcasse de poulet. Piller la viande des os. Plier dans un bol. Verser les verts hachés. Bien mélanger C'est le premier remplissage.
4. Faites cuire les œufs de poule. Cool. Nettoyer. Hacher finement avec un couteau.
5. Faire bouillir le riz. Je mélange avec des œufs hachés et des oignons verts, coupés en rondelles. C'est le deuxième remplissage.
6. Versez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet dans les deux fourrages.
7. Le troisième remplissage sera les seins salés. Ils doivent être lavés et coupés en fines tranches.
8. Abaisser la pâte en un gâteau plat d'un diamètre supérieur à celui de la crêpe. Mettez le pancake sur la pâte. Sur c'est du riz émincé. Damn elle. Pour faire des galettes - champignons. Damn eux encore. Puis le poulet haché. La dernière couche de viande devrait être recouverte de la dernière galette.
9. Étalez le gâteau de deuxième tour. Couvrez-la d'une tarte. Pincez les bords du mieux possible afin que les plombages ne tombent pas. En haut au centre, faites un trou pour éliminer la vapeur.
10. Placez le kurnik sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Placez au four à 180 ° pendant une heure. Un quart d'heure avant d'être prêt, enduisez le gâteau d'un mélange de jaune et de crème.
11. Prêt gâteau à refroidir et portion.
Trucs et astuces de cuisine
• les pancakes dans un poulailler en pâte feuilletée peuvent être remplacés par du pain pita;
• en plus du poulet, vous pouvez ajouter une couche de viande hachée frite au poulailler avec une pâte feuilletée;
• le poulet rendra une couche de chou à l'étouffée plus juteuse et plus aromatique;
• les carottes frites, les courgettes, le brocoli et les épinards ne gâcheront pas le poulailler.
