Les nids de viande hachée sont un repas présentable, savoureux et satisfaisant. Il peut être préparé pour un dîner ou un festin festif.
Nids farcis à l'oeuf au four - principes de base de la cuisine
Les œufs dans la préparation des nids sont ajoutés à la farce ou à la farce. La farce peut être du bœuf, du porc, du poulet ou mélangée. Il est préférable de le cuisiner soi-même à partir de viande fraîche. Vous aurez donc confiance en la qualité du produit. Afin de rendre la viande hachée juteuse, on y ajoute de l'oignon ou du saindoux. En guise de lien, des œufs, de l'amidon ou de la farine sont utilisés. De la viande hachée et du pain blanc trempé dans du lait sont également ajoutés à la viande hachée. Assaisonner avec du sel et des épices.
La masse de viande est divisée en morceaux identiques. On forme des côtelettes rondes sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Au centre, ils font un approfondissement et l'envoient pendant quelques minutes dans un four préchauffé. Ensuite, un œuf est introduit dans chaque puits et cuit pendant cinq minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les protéines se forment. À la fin, saupoudrez le tout de fromage et laissez cuire encore quelques minutes.
La farce des nids de viande hachée avec un œuf au four peut être différente. Il est préparé à partir de légumes, champignons, fromages, etc.
Recette 1. Nids de viande hachée avec un oeuf au four
Les ingrédients
600 g de porc;
70 g de fromage à pâte dure;
1 tête d'oignon;
4 œufs de poule;
2 tranches de pain blanc;
5 g de sel;
3 g de poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de cuisson
Laver, sécher et dépouiller le porc des veines et des films. Couper la viande en petites tranches. Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en quatre. Twist le porc et l'oignon dans un hachoir à viande.
Dans le porc émincé, battre l'oeuf, saler et poivrer le tout. Bien mélanger Trempez des tranches de pain blanc dans de l’eau, puis pressez-les et écrasez-les avec de la viande hachée. Pétrir en fouettant bien dans un bol jusqu'à ce que la masse devienne plastique et homogène.
Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Divisez la viande hachée en trois parties égales et formez des côtelettes rondes. Mettez-les sur la déco et faites une petite empreinte au centre.
Mettez la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes au four en la préchauffant à 180 ° C. Dans chaque cavité, battez un œuf et renvoyez-le au four pendant cinq minutes. Saupoudrer les nids de fromage râpé et laisser au four jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une délicieuse croûte. Servir avec un plat d'accompagnement ou des légumes frais.
Recette 2. Nids de leur viande hachée avec un oeuf au four avec des légumes et du fromage
Les ingrédients
un demi-kilo de viande hachée;
les épices;
80 ml de kéfir;
le sel;
cinq œufs de caille;
60 ml d’huile poussent;
oignon;
cinq tranches de pain blanc rassis;
50 g de fromage;
verts frais.
Méthode de cuisson
Épluchez l'oignon et émiettez-le finement. Faire dorer l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincez et hachez finement. Verser des tranches de pain blanc avec de l'eau bouillie et laisser tremper. Ensuite, presser et tordre dans un hachoir à viande. Ajoutez la viande hachée, les oignons frits, le pain et les herbes. Saler, assaisonner d'épices et bien pétrir les mains en fouettant doucement dans un bol. Verser le kéfir dans la viande hachée et remuer à nouveau.
Lubrifiez la forme profonde avec de l'huile à l'aide d'un pinceau en silicone. Divisez la viande hachée en cinq parties égales. Rouler chacun dans une boule et mettre dans un moule. Avec une cuillère à thé, faites des empreintes en laissant des côtés plutôt épais. Enduire le fromage grossièrement et répartir uniformément dans les cavités.
Allumez le four à 180 ° C. Dans chaque cavité, battez un œuf de caille. Placez le moule dans le four et faites cuire pendant quarante minutes. Servir avec une salade de légumes ou des légumes marinés.
Recette 3. Nid haché avec oeuf au four avec du gruau
Les ingrédients
un demi-kilo de viande hachée;
l'huile pousse.
150 ml de kéfir;
60 g de fromage à pâte dure;
deux gousses d'ail;
poivre noir fraîchement moulu;
quatre œufs de caille;
le sel;
oignon;
100 g de flocons d'avoine finement moulus.
Méthode de cuisson
Pour préparer la base, utilisez un mélange de viande hachée. Moulez la farine d'avoine dans un moulin à café, mettez-la dans un bol et remplissez-la de kéfir légèrement chauffé. Mélanger et laisser reposer une demi-heure pour que la farine d'avoine soit gonflée.
Mélanger les flocons d'avoine avec la viande hachée. Nous nettoyons, rincons et hachons finement l'oignon. Nous envoyons du gruau et de la viande hachée au mélange. Ici, nous passons également l'ail à travers une presse. Saler et assaisonner d'épices. Pétrir le tout avec les mains jusqu'à obtenir une masse homogène.
Huiler la plaque à pâtisserie. Divisez la masse de la base en parties identiques, roulez-la en boule et posez-la sur une plaque à pâtisserie. Nous faisons une récréation au centre. Trois gros fromages. Nous le distribuons parmi les "nids". Enfiler un œuf de caille dessus.
Nous envoyons la plaque à pâtisserie pendant quarante minutes dans le four préchauffé à 180 ° C. Servez le plat chaud.
Recette 4. Nids de viande hachée avec oeuf au four avec pommes de terre
Les ingrédients
½ kg de poulet haché;
5 g de sel de table;
empiler farine de blé;
les feuilles de persil;
une livre de purée de pomme de terre;
5 g d'herbes de provence;
œuf de poule;
40 ml d’huile poussent;
tête d'oignon.
Méthode de cuisson
Nous commençons par préparer les bases. Étalez le poulet émincé dans une tasse profonde. Ajoutez la farine et introduisez l'œuf. Assaisonner avec des herbes de Provence et du sel légèrement. Mélangez bien le mélange obtenu avec vos mains.
Nous nettoyons la tête d'oignon, la hachons finement et la faisons sauter dans de l'huile maigre chauffée jusqu'à coloration brune.
Nous avons mis la purée de pommes de terre dans un bol profond. Nous y avons répandu le fromage fondu du bain. Ici, nous envoyons des oignons frits réfrigérés. Mélangez bien.
Déco à l'huile végétale. Divisez la viande hachée en sept parties égales. À partir de chacun, nous formons un "nid" soigné et les posons sur une plaque à pâtisserie. Nous remplissons chacun avec une garniture de pomme de terre. Nous allumons le four à 180 ° C. Mettez la casserole pendant une demi-heure. Décorer le plat fini avec des brins de persil.
Recette 5. Nids de viande hachée avec oeuf au four à champignons
Les ingrédients
600 g de viande hachée;
les épices;
gros œuf de poule;
le sel;
100 g de pain rassis;
50 ml d'huile végétale raffinée;
200 g de champignons;
80 g de crème sure;
100 g d'oignons;
70 g de fromage hollandais.
Méthode de cuisson
Nous nettoyons les champignons forestiers, rincons soigneusement la terre et le sable. Couper en petits morceaux et faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Nous nous inclinons dans une passoire et cool.
Nous nettoyons la tête d'oignon, rincez et hachez finement. Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés dans l'huile végétale. Ajouter les champignons bouillis et les faire revenir environ 7 minutes en mélangeant à la spatule. Maintenant, ajoutez la crème sure, mélangez et retirez la casserole du feu.
Enfoncez les œufs dans la viande hachée. Assaisonnez avec des épices et du sel. Tranches de pain blanc trempées dans de l'eau tiède. Pressez-le et ajoutez-le à la farce. Pétrir le tout soigneusement, en battant légèrement, jusqu'à obtenir une masse plastique homogène.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. À partir de viande hachée, nous fabriquons de gros billettes rondes que nous plaçons sur une plaque à pâtisserie. Dans chacun, nous faisons une niche avec une cuillère ou un verre.
Disposer la garniture aux champignons dans chaque recoin. Nous mettons la casserole pendant une demi-heure dans le four, après l'avoir préchauffée à 180 degrés. Saupoudrez chaque "nid" de fromage et remettez-le au four pendant sept minutes. Nous servons un plat avec une salade de légumes frais ou un accompagnement.
Recette 6. Nids de viande hachée avec un oeuf au four avec garnitures juteuses
Les ingrédients
800 g de porc;
le sel;
deux oignons;
assaisonnements pour viande;
Fromage russe - 200 g;
chapelure - 150 g.
Remplissage:
trois tomates fraîches;
l'huile pousse.
les feuilles de persil;
sel de table;
crème sure - 30 g;
fromage - 100 g.
Méthode de cuisson
Lavez le filet de porc à l'eau courante, séchez-le avec des serviettes, éliminez tout excès et coupez-le en tranches. Épluchez, rincez et hachez grossièrement. Twist la viande avec des oignons dans un hachoir à viande. Ajouter la chapelure à la viande hachée. Râpez le fromage finement et envoyez le reste des ingrédients.
Dans un autre bol, battez les œufs en les salant légèrement. Insérez les œufs battus dans la viande hachée et remuez. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile à l’aide d’une brosse en silicone. Divisez la masse de viande en parties égales. De chaque forme un rond "nid". Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Lavez les tomates, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux. Fromage grossièrement. Rincer les verts, sec et écraser finement. Mettez tout dans une assiette creuse. Ajouter la crème sure, saler et remuer.
Mettez le remplissage dans chaque évidement. Préchauffer le four à 200 ° C. Couvrir la plaque de cuisson avec une feuille de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez tremper au four pendant encore dix minutes.
Nids farcis avec un oeuf au four - trucs et astuces
La viande hachée doit être battue sur un bol pour la rendre plastique.
L'amidon, la farine ou les œufs peuvent être utilisés comme liant pour la viande hachée.
Pour obtenir un jus juteux, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la garniture.
De plus, vous obtenez une délicieuse croûte si vous saupoudrez les nids de fromage râpé.
Si vous cuisinez pour des enfants, n'abusez pas du sel et des épices.
