Grechaniki - Côtelettes originales avec de la bouillie de sarrasin à l'intérieur. Ils peuvent être cuits dans une poêle à frire, mais il est plus intéressant de préparer un plat au four. Pour le rendre juteux et le plaisir du goût, il existe de nombreuses astuces. Ici, tous les secrets des Grecs sont révélés et les meilleures recettes sont rassemblées.
Grecques avec de la viande hachée au four - principes généraux de la cuisine
Pour le plat, vous avez besoin de sarrasin bouilli. Vous pouvez spécialement faire cuire un peu de porridge ou utiliser les restes du plat d'accompagnement. Il est seulement important qu'il y ait des gruaux friables, vous ne devriez pas utiliser le frottis et la bouillie mélangés avec des sauces. De plus, vous avez besoin de farce à la viande ou au poulet. Nous l'achetons ou le tordons à la maison, la deuxième option est de loin préférable. La viande hachée est toujours plus savoureuse et la composition ne sera pas mise en doute.
Quoi d'autre est mis dans le grec:
Oeuf
Oignons, ail et autres légumes;
· Saindoux et autres produits carnés;
Crème sure, tomate.
En fait, la masse de côtelettes est préparée à partir de tous ces ingrédients. Vous pouvez changer les types d'épices, la quantité, ajouter d'autres composants. Ensuite, des produits ronds ou allongés sont moulés à partir de viande hachée, cuite au four. On y ajoute souvent toutes sortes de sauces et de jus, dont la composition peut également varier. Comme on utilise de la viande torsadée et des céréales bouillies, la cuisson au four prend rarement plus de 45 minutes à 180 degrés.
Grec simple avec de la viande hachée au four
La recette la plus simple pour le grec au four. Nous utilisons n'importe quel type de viande pour le plat, par exemple du porc avec du bœuf. L'œuf est utilisé cru, les épices peuvent être consommées de toutes sortes.
Les ingrédients
· 700 g de viande hachée;
· 120 grammes de sarrasin;
100 g d'oignon;
Oeuf
10 g d'ail;
· 4 cuillères à soupe de farine;
Un couple de cuillères à soupe d'huile;
· Sel et autres épices.
Méthode de cuisson
1. Vous devez faire cuire le sarrasin. Pour ce faire, ajoutez deux parties d’eau, soit environ 240 grammes. Nous envoyons à la cuisinière, jeter une pincée de sel. Assurez-vous de couvrir la casserole. Si vous cuisinez de la bouillie sans couvercle, vous avez besoin de beaucoup plus de liquide.
2. Moudre les oignons, l'ail et la viande s'ils ne sont pas hachés. Mélanger avec du sarrasin bouilli et du sel. Ajouter l'œuf, pétrir. Poids, vous pouvez ajouter un peu de persil ou d’autres herbes aux galettes.
3. Sculptez le grec. Nous fabriquons des côtelettes assez grandes d'environ 90 à 100 grammes. Nous invitons et roulons dans la farine.
4. Lubrifiez le formulaire, mettez les billes. Il peut être placé proche et même proche les uns des autres. Nous avons mis au four, cuire un peu plus d'une demi-heure, la température est de 180 à 200 degrés.
Four grec avec de la viande hachée et de la crème sure au four
Une autre recette simple pour les Grecs avec de la viande hachée au four, mais avec une sauce à la crème sure. Nous utilisons de la viande de toutes sortes, la quantité de céréales bouillies est indiquée ci-dessous. S'il n'y a pas de bouillie, prenez environ 80 g de sarrasin.
Les ingrédients
500 g de viande hachée;
200 g de sarrasin;
Oeuf
Oignon;
30 ml de sauce de soja;
250 g de crème sure;
3 gousses d'ail;
250 g d'eau.
Méthode de cuisson
1. Nous mélangeons la viande hachée avec du sarrasin bouilli, ajoutons de l'oignon finement haché et un gros œuf, du sel et du poivre, sculptons les boulettes d'environ le même diamètre de 80 à 00 grammes. Mettez-les sous une forme et faites-les cuire 15 minutes à 200 degrés.
2. Faites un remplissage. Il suffit de diluer la crème sure avec de l’eau, d’ajouter la sauce soja et les gousses d’ail hachées. Bien mélanger et bien chauffer, il est indésirable de verser la sauce froide avec une sauce froide.
3. Sortez le formulaire. Versez la sauce grechiki et recouvrez immédiatement de papier d'aluminium. Maintenant, vous pouvez supprimer la température jusqu'à 150 degrés. Nous retournons le plat et cuisons encore 20 minutes. Laissons les boulettes de sarrasin tremper dans une sauce tendre.
Champignons grecs avec viande hachée au four
Pour un tel plat, vous avez besoin de très peu de champignons. Cependant, les Grecs vous raviront avec un arôme et un goût inhabituels. Une autre recette pour le four avec l'ajout de viande hachée. Le jus de tomate sera utilisé pour la sauce, il en faut un peu, mais si vous le souhaitez, diluez simplement le ketchup ou les pâtes avec de l’eau.
Les ingrédients
150 g de champignons;
100 g d'oignon;
400 g de viande hachée;
2 oeufs
200 g de sarrasin bouilli;
· Beurre et farine;
450 ml de jus de tomate.
Méthode de cuisson
1. Les champignons finement hachés doivent être mis un peu dans une poêle à frire. Vous pouvez leur ajouter des oignons. Assurez-vous de verser quelques cuillères à soupe d'huile. Dès que les champignons commencent à frire, réduisez le feu. Nous attendons une minute et cool.
2. Mélangez du sarrasin bouilli avec de la viande hachée et des champignons cuits. Ajoutez deux œufs pour renforcer les grechaniks. Assurez-vous de saler, remuez.
3. Nous fabriquons des boules à partir de la masse préparée, saupoudrons de farine et l'envoyons dans le moule. Cuire au four jusqu'à la croûte légère.
4. Remplir de jus salé (pâtes diluées) et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez couvrir ou laisser sous cette forme. Dans la première version, le sarrasin sera plus tendre, le jus ne bouillera pas.
Foie de foie au four avec viande hachée
Le sarrasin est idéalement combiné non seulement avec de la viande hachée, mais aussi avec le foie. Dans ce mode de réalisation, tous ces ingrédients sont combinés. Le foie peut être pris de boeuf, de poulet ou d'un autre type. Lorsque vous utilisez des abats de porc, il est conseillé de les faire tremper dans du lait.
Les ingrédients
· 1,5 tasse de sarrasin bouilli;
250 g de foie;
250 g de viande hachée;
· Un petit oignon;
Un oeuf
· 2 cuillères à soupe de semoule;
· 1,5 tasse de crème sure.
Méthode de cuisson
1. Faites tourner le foie lavé et, si nécessaire, imbibé d'une tête d'oignon dans un hachoir à viande. Ajouter la semoule, remuer, laisser gonfler.
2. Si la viande hachée n'est pas prête, hachez la viande, la volaille. Faites également bouillir le sarrasin s'il n'y a pas de bouillie. Assurez-vous de refroidir.
3. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'œuf. N'oubliez pas de saler la masse de côtelettes avec du sarrasin, après quoi nous sculptons les boules. Ils ne devraient pas se répandre beaucoup. Mais si la semoule n'a pas absorbé toute l'humidité, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de craquelins.
4. Mettez le grec avec le foie dans le four, laissez cuire pendant vingt minutes. Ensuite, sortez et graissez généreusement avec de la crème sure. Cuisson un autre quart d'heure. Si désiré, ce plat peut être saupoudré de fromage râpé. Une croûte appétissante ne le gâtera pas.
Femmes grecques avec de la viande hachée et du poivre au four
Une autre option pour les grecs juteux du four avec de la viande hachée et des légumes. Dans ce mode de réalisation, le poivron est utilisé. Vous pouvez prendre un légume congelé s'il n'y a pas de gousses fraîches. Parfois, il est même tranché, ce qui simplifie encore le processus de cuisson.
Les ingrédients
· 2/3 tasse de sarrasin;
· 500 g de viande hachée quelconque;
150 g d'oignon;
150 g de poivron;
1 oeuf
· 1 carotte;
30 g d'huile;
50 g de pâte de tomate;
200 g de crème sure;
· 1,5 cuillères à soupe de farine.
Méthode de cuisson
1. Coupez finement environ 150 grammes d'oignon et ajoutez-le à la viande tordue. La deuxième partie sera utilisée pour préparer la sauce.
2. Rincer les céréales, faire bouillir jusqu'à tendreté. Nous ajoutons exactement deux fois plus d'eau. N'oubliez pas d'ajouter le sarrasin.
3. Poivrons sans graines et coupés en morceaux, verser dans un bol. Ajoutez-y du porridge cuit, puis de la viande hachée et des œufs, mélangez et salez. Si l'œuf est petit, il est préférable de prendre deux morceaux.
4. Nous faisons du grec, nous envoyons cuire.
5. Procéder immédiatement à la sauce. Dans l'huile, faites frire les oignons restants et ajoutez-y des carottes. Dès qu'ils sont légèrement dorés, versez la farine, remuez. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau à la pâte, étendre ensuite. Laissez cette masse se réchauffer, versez un verre d'eau bouillante. Sauce, poivrer, cuire jusqu'à ébullition.
6. Retirer la poêle du feu, introduire la crème sure et remuer.
7. À ce stade, le grec devrait déjà être un peu brun. Versez-les dans la sauce rouge cuite avec la crème sure, couvrez de papier d'aluminium. Parfois, les formulaires sont en majuscules, vous pouvez les utiliser. La cuisson du plat dure à peu près le même temps.
Four grec avec de la viande hachée et du chou au four
Cette version du grec rappelle un peu les rouleaux de chou paresseux, car elle utilise du chou blanc. Pour éteindre un plat, vous aurez besoin de n'importe quel bouillon, ainsi que d'un morceau de papier d'aluminium.
Les ingrédients
200 g de sarrasin bouilli;
200 g de chou blanc;
500 g de viande hachée;
2 oeufs
300 ml de bouillon de viande;
· Ail et épices.
Méthode de cuisson
1. Nous faisons cuire le sarrasin, nous avons besoin de bouillie toute prête. Également immédiatement faire bouillir la bouilloire. Nous hachons la quantité spécifiée de chou en petits cubes. Remplir d'eau bouillante. Laissez le légume ramollir pendant dix minutes, puis envoyez une passoire.
2. Moudre l'ail, vous pouvez l'ajouter plus ou moins à votre discrétion. Mélanger avec de la viande hachée et du sarrasin cuit et dosé. Ajoutez-leur du chou blanc échaudé, puis des œufs. Il n'y a pas d'arc, mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez. Bien mélanger et saler.
3. Nous sculptons des Grecs ordinaires et les mettons en forme proches les uns des autres. Mettez le four. Nous attendons l’apparition d’une croûte légère, cuire à 200 degrés.
4. Le bouillon est bouilli. Vous pouvez diluer un cube ou un autre concentré.
5. Nous sortons le sarrasin, versons le bouillon chaud et couvrons. Maintenant que nous enlevons la température à environ 160 ° C, vous devez éteindre le plat dans le bouillon pour qu'il soit tendre et le rendre prêt.
Femmes grecques avec de la viande hachée au four - trucs et astuces utiles
· Le sarrasin est un peu sec, il est donc préférable d’utiliser une viande hachée grasse ou d’ajouter une tranche de bacon, des légumes plus juteux.
· Le pain grec peut être préparé non seulement en farine ou en chapelure. Le son, la farine d'avoine, la semoule sont également excellents à cette fin.
· N'oubliez pas que la plus grande partie de la sauce est absorbée par le grec. Vous n'avez donc pas besoin de saler la sauce ni d'ajouter beaucoup d'épices fortes.
· Grechanik peut être cuit dans de la crème ou utiliser de la sauce au lait de béchamel pour eux. En outre, n'importe lequel des plats ci-dessus peut être saupoudré de fromage.
