De nombreuses huiles végétales issues de graines de diverses, même pas d'oléagineux - coton, moutarde, argousier, noix, sésame, lin et autres - ont des propriétés utiles en raison de leur composition chimique unique. Le lin - une véritable culture russe, a longtemps été largement cultivé en Russie et il y a deux ou trois siècles, l'huile de lin était un produit courant. À l'époque soviétique, sa production industrielle était considérée comme non rentable et pendant longtemps, elle a oublié ce produit unique.
Au cours des deux dernières décennies, grâce à une recherche médicale innovante sur la composition chimique de l'huile de lin, ses propriétés uniques ont été redécouvertes, ce qui peut également être bénéfique et causer des dommages irréparables au corps humain. Par conséquent, lors de la consommation d'huile de graine de lin, vous devez suivre strictement les règles et certaines précautions.
La composition unique de l'huile de lin: les avantages et les inconvénients à proximité
La graine de lin, ainsi que l'huile de lin, est le seul produit végétal contenant des acides gras polyinsaturés oméga-3 (60%), 6 (20%) et 9 (10%). Si les oméga-6 et les oméga-9 sont également présents dans d'autres huiles végétales, l'acide gras oméga-3 essentiel ne se trouve que dans les poissons de mer et l'huile de lin. Les acides gras sont indispensables car le corps humain n'est pas en mesure de synthétiser ces substances de manière indépendante. Les oméga-3 sont indispensables à une alimentation saine pour le bon fonctionnement et le fonctionnement de tous les organes et systèmes.
En termes de teneur en acides gras polyinsaturés, l'huile de lin oméga-3 est en avance sur l'huile de poisson. Le goût et l'odeur spécifiques des deux graisses sont dus précisément à la présence d'acides oméga-3.
Outre les acides gras, la graine de lin et son huile contiennent:
Acides gras monoinsaturés - alpha-linoléique, linolénique, oléique;
Acides organiques
Protéines (protéines) - 21%;
Vitamines - A, E, B-1,2,6, C;
Oligo-éléments - magnésium, zinc, cuivre; le potassium occupe une place particulière - son contenu est supérieur à celui des bananes, et le potassium est indispensable au travail du système cardiovasculaire;
· Fibre (microfibres) - 28%, indispensable au travail de l'intestin, du système digestif;
Cendres - 4%;
· Glucides - 6%, y compris le sucre, les acides aromatiques, les lignines.
Les lignines sont des antioxydants puissants qui peuvent empêcher le développement de certaines formes de cancer et combattre efficacement les virus, les bactéries et les infections dans le corps. Le contenu de ces substances est 8 000 (!) Fois supérieur à celui des autres plantes.
Une telle composition d'huile de lin est sans aucun doute unique et très utile pour l'homme. Malheureusement, la graine de lin contient des glycosides cyanogéniques, qui se décomposent en fractions sous n'importe quel effet thermique, même le plus insignifiant, libérant du cyanure - le poison le plus puissant, bien qu’à faible dose. Son accumulation dans le corps humain entraîne un dysfonctionnement de la glande thyroïde et le développement de critiques.
De plus, l'huile de lin s'oxyde très rapidement à la lumière et dans les airs. Au cours de l'oxydation, les acides gras se décomposent avec la formation de radicaux libres - de puissants agents cancérigènes qui provoquent la formation de cellules cancéreuses dans le corps. Ainsi, toutes les substances bénéfiques de l'huile de lin chauffées deviennent extrêmement nocives. Par conséquent, il est strictement interdit de cuisiner avec de l'huile de lin, elle ne peut être consommée que froide à l'état pur ou ajoutée aux salades et aux plats froids (!), Produits laitiers.
Après avoir consommé de l'huile de lin, les boissons et aliments chauds ne doivent pas être consommés avant une heure.
Quels sont les avantages de l'huile non raffinée?
Le pétrole brut est le produit de la première pression à froid. Comme les graines de lin ne peuvent pas être soumises à un traitement thermique, c'est l'huile de lin non raffinée qui est un produit utile et, si elle est utilisée correctement, ne peut pas nuire au corps humain.
Il est préférable d’acheter un produit auprès d’un fabricant de confiance et de faire attention au mode de production - pression à froid, date de sortie et composition: l’emballage doit contenir au moins 60% de matières grasses oméga-3. La bouteille doit être bien bouchée, uniquement en verre foncé, le contenu - avec une odeur spécifique d'huile de poisson. Après débouchage, l'huile de lin non raffinée doit être utilisée dans un délai d'un mois. Conservez le produit dans un endroit sombre et frais (vous le pouvez au réfrigérateur) dans des récipients bien fermés.
Pourquoi il est utile d'utiliser l'huile de lin
La composition unique du produit le rend utile pour tous les organes et systèmes humains, mais tout d'abord, les acides gras oméga-3 sont nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et du cerveau. L'utilisation quotidienne d'une seule cuillère à dessert d'huile de lin non raffinée vous permet de:
· Réduire le cholestérol en dissolvant les plaques de cholestérol et en augmentant, tout en augmentant le niveau de «bon» cholestérol;
· Réduire le risque de formation de caillots sanguins, nettoyer les vaisseaux sanguins, renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
· Réduisez le risque d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et de leurs récidives.
Pour perdre du poids
L'apport en acides gras polyinsaturés facilement digestibles dans l'organisme aide à normaliser le métabolisme des graisses - brûler les graisses internes, normaliser le poids et perdre du poids. Cette capacité de l'huile de lin est même considérée comme un «effet secondaire» d'utilisation. En raison de la teneur élevée en fibres, la fonction intestinale s'améliore, le corps est nettoyé des toxines et des toxines, ce qui contribue également à la perte de poids.
L'huile de lin a un léger effet laxatif. En prenant une cuillère à thé ou une cuillère à dessert sur un estomac vide (pour améliorer l'effet, vous pouvez boire une petite quantité d'eau froide), vous pouvez rapidement nettoyer le corps.
Avantages pour les femmes
L'huile de lin est particulièrement utile pour les femmes après 40 à 45 ans. La teneur élevée en acides gras oméga aide à restaurer les hormones, prévient le développement des cancers du sein et du rectum.
L'utilisation du produit a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux, contribue à augmenter l'activité cérébrale, améliore la mémoire, l'attention et le système nerveux. Les AGPI oméga-3 sont nécessaires au maintien de l’acuité visuelle, une partie de la fibre optique de l’œil.
Nocif de l'huile de lin
Un produit utile peut se transformer en poison et nuire à l'organisme si vous ne suivez pas les règles de stockage, d'utilisation. En outre, l'huile de lin contient des substances qui nécessitent un métabolisme supplémentaire dans le foie et qui pèsent lourd sur l'organe. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies du foie, il est nécessaire avec une grande prudence d’approcher de son utilisation.
En cas de dysfonctionnement du pancréas, il est également préférable de refuser l'huile de lin: elle contribue à augmenter la production de bile, qui obstrue les canaux du pancréas et conduit à une exacerbation de la maladie.
L'huile de lin non raffinée peut nuire aux femmes enceintes, aux mères allaitantes, ainsi qu'aux antidépresseurs et aux antiviraux.
L'huile de lin est un produit très utile, mais vous ne pouvez pas oublier les contre-indications, les règles de stockage et d'utilisation, pour ne pas nuire à votre corps.
