Salade étagée aux champignons - principes de cuisson généraux
Les salades feuilletées sont très appréciées dans tous les pays. Leur beauté réside dans le fait qu’ils sont faciles à préparer à partir de nombreux ingrédients, ils s'avèrent toujours savoureux et originaux. Il est beaucoup plus intéressant de "couper" un petit morceau d'une telle salade que de simplement le recouvrir d'une cuillère. Les salades feuilletées peuvent être intéressantes à décorer, car lorsqu'elles sont préparées, elles ont la forme d'un gâteau. Et dans ces salades, vous pouvez essayer une combinaison de produits variés: selon le "quartier", le goût sera toujours différent!
On utilise principalement des légumes, de la viande et du poisson, ainsi que des épices ou des assaisonnements (par exemple, une couche d'oignons frits) pour la préparation de telles salades. Les champignons sont un ingrédient très privé. La salade feuilletée aux champignons s'avère très nourrissante et savoureuse, surtout si vous utilisez des champignons frais. Mais il est également permis de sécher, congeler et mariner. Grâce à eux, la salade devient parfumée et particulièrement épicée.
En règle générale, les couches de ces salades alternent et se répètent. Le point fort de cette salade est qu’elle peut être préparée sans problème pour chaque invité. C'est-à-dire que dans son assiette sera un "gâteau" de bouffée personnel. Pour cela, vous devez utiliser plus de plats tels que des petits verres.
Une salade étagée aux champignons peut être servie à l'origine. Par exemple, dans certains cafés et restaurants, il est servi dans de grands verres à vin ou large à cognac. Cette façon de servir semble assez impressionnante, mais se régaler de cette façon n’est pas très pratique.
Salade étagée aux champignons - préparer des plats et des plats
L'ingrédient principal dont nous avons besoin est les champignons. Si vous venez dans un supermarché, vous pouvez trouver presque tous les types de champignons congelés. On utilise principalement les champignons pour les salades et les ragoûts. Ils ont une saveur douce agréable, absolument inoffensif et ont une belle apparence avec le reste des ingrédients. Avant de manger, ils peuvent être frits ou cuits. Après toute méthode de traitement thermique, les champignons perdent près des deux tiers de leur volume, ce qui doit être pris en compte lors de la cuisson.
La plupart des femmes au foyer préfèrent faire frire les champignons plutôt que de les faire cuire. Les champignons sautés aux oignons et à l'ail ont le goût original et agréable, mais ils deviennent en même temps un plat très calorique et nocif. Les champignons cuits se préparent beaucoup plus rapidement, mais après la cuisson, il est conseillé de les rincer à l'eau froide et de laver le bouillon obtenu.
S'il existe une alternative aux champignons congelés, vous devez l'utiliser. Les produits en conserve et marinés sont également parfaits dans une salade à plusieurs couches de champignons. Avant utilisation, il est souhaitable de se débarrasser de la marinade et des épices qu’elle contient. Bien sûr, ce sera généralement bien si vous trouvez des champignons frais.
Pour la préparation de la salade, nous aurons besoin de plats pour le traitement thermique des produits, d'un récipient pour le plat lui-même, d'un couteau tranchant et d'une planche à découper.
Recettes de salade de choux aux champignons:
Recette 1: Salade de champignons soufflés
Cette salade s'avère nourrissante et savoureuse, et sa préparation est très simple. Les ingrédients sont très faciles à trouver, et encore plus à cuisiner. La recette la plus simple, elle est parfaite pour une table de fête et un dîner quotidien.
Ingrédients requis:
- 3 pommes de terre bouillies
- 2 concombres frais
- 300 g de champignons cuits
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Le sel
- De verdure
Méthode de préparation:
Nous coupons tous les produits le plus petit possible pour que notre salade feuilletée aux champignons garde bien sa forme et ne tombe pas en morceaux. Divisez la pomme de terre entière en deux parties, chacun graissant une demi-cuillère à soupe de mayonnaise. Nous répandons sous la forme de la moitié de la pomme de terre, la moitié de tous les champignons, puis un concombre haché. Après le concombre encore une couche de pommes de terre, et ainsi de suite. Chaque couche est légèrement graissée avec de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du sel au goût. Décorer avec les verts. La salade s'est avérée brillante et appétissante.
Recette 2: Salade feuilletée aux champignons et jambon.
Cette salade peut être un plat permanent sur votre table de vacances. Il est nourrissant et riche en calories, et comme il y a toujours beaucoup de plats sur la table, les convives peuvent en profiter sans problème et sans perdre de poids.
Ingrédients requis:
- 2 pommes de terre bouillies
- 1 carotte bouillie
- 400 g de champignons ou autres champignons bouillis
- 2 œufs durs
- 250 g de jambon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
Méthode de préparation:
Dans cette salade, toutes les couches ne seront présentes qu'une seule fois. Tous les ingrédients doivent être broyés sur une râpe grossière et des champignons hachés. Une salade avec des champignons et du jambon doit être dense et satisfaisante. Nous mettons de telles couches: pommes de terre, jambon, carottes, champignons, œufs et mayonnaise. Chaque couche doit également être graissée avec une petite quantité de mayonnaise.
Recette 3: Salade feuilletée aux champignons
Cette salade sera appréciée par les hommes. Cela ressemble plus à un apéritif qui peut être utilisé avant le plat principal ou juste pendant une petite collation. Seulement cette salade peut être préparée par portions, nous avons donc besoin de six moules ressemblant à un verre ou à une tasse en forme.
Ingrédients requis:
- 200 g de saucisses fumées
- 2 pommes de terre bouillies
- 150 g de concombres marinés
- 1 grosse tomate
- 200 g de champignons marinés
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 100 g de fromage à pâte dure
- Une demi-gousse d'ail
- Un sac d'aneth ou de persil séché
Méthode de préparation:
Tous les produits, à l’exception de la tomate, coupés en très fine pâte, trois fromages sur une râpe grossière Couper la tomate en rondelles et réserver six des plus grosses pour la salade. Nous mettons les rondelles de tomates, les saucisses, les champignons, les concombres et les pommes de terre dans les moules, puis nous retournons délicatement et secouons la salade. Dans un bol séparé, mélanger le fromage râpé, la mayonnaise et l'ail râpé, étendre ce mélange sur le dessus de la salade en portions préparée avec des champignons. Vous pouvez décorer avec des herbes séchées.
Recette 4: Salade feuilletée aux champignons et au poulet
Cette salade nourrissante sera une excellente solution culinaire si plusieurs personnes venaient vous rendre visite inopinément. Sa simplicité réside dans le fait qu'il prépare très vite, mais les ingrédients qui le composent peuvent être préparés à l'avance (cuisinier) et utilisés au bon moment. En règle générale, avant les différentes fêtes, un grand nombre d'ingrédients sont préparés pour différentes salades. Cette salade feuilletée aux champignons et au poulet ne fait pas exception.
Ingrédients requis:
- Poitrine de poulet
- 3 pommes de terre bouillies
- 4 œufs durs
- 500 g de champignons bouillis
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
Méthode de préparation:
Cuire les œufs durs, faire bouillir les champignons et les égoutter, faire bouillir la poitrine. Tous les ingrédients sont hachés finement et mis dans la forme à tour de rôle: une couche de pommes de terre, poulet, champignons, œufs et répète encore une fois dans la même séquence. Chaque couche est enduite de mayonnaise et la salade finie est décorée de verdures.
Recette 5: Salade feuilletée aux champignons et au saumon
Souvent, sur la table la plus importante et la plus belle, vous devez présenter des plats vraiment luxueux. Telle est la salade de champignons avec l'ajout de poisson rouge noble. Si les possibilités ne le permettent pas, vous pouvez utiliser du saumon rose à la place du saumon, mais le goût du plat changera quelque peu. Les champignons pour cette salade sont de préférence marinés.
Ingrédients requis:
- 200g de saumon légèrement salé
- 200 g de champignons marinés
- 150 g de fromage à pâte dure
- 3 oeufs
- Mayonnaise
Méthode de préparation:
Faire cuire les œufs à la coque, les champignons ramasser la marinade et les légumes verts, frotter le fromage sur une râpe grossière, hacher finement les œufs, vous pouvez les écraser à la fourchette. Disposez les couches dans la forme finie: saumon finement coupé, fromage, champignons, œufs, mayonnaise et saupoudrez de fromage sur le dessus. Vous pouvez décorer la salade avec du caviar vert ou rouge.
Salade étagée aux champignons - les secrets et les conseils des meilleurs chefs
Gardez à l'esprit que les champignons sont une nourriture assez dure pour le corps. Il n'est pas recommandé d'ajouter cet ingrédient dans les salades en trop grande quantité. Essayez de faire frire moins de champignons - en petite quantité, ils sont parfaitement combinés avec des pommes de terre bouillies, mais en tant que plat indépendant, ils ne sont pas recommandés.
La salade prête aux champignons après la cuisson doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, toutes les couches sont saturées de mayonnaise et la forme de la salade sera mieux conservée. Avec la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure (uniquement si la recette ne contient pas de champignons marinés ni de concombres) ou un mélange d’huile d’olive et de jus de citron.
