Les boulettes de viande à la vapeur délicates et parfumées "Hedgehogs" deviendront votre bouée de sauvetage si vous avez des enfants chez vous! Ils sont heureux de manger un tel plat de viande sans caprices ni larmes, et les adultes ne manqueront pas de goûter à ces gâteaux cuits à la vapeur, car ils ne contiennent presque pas de graisse. Cuire des boulettes de viande est un plaisir, car elles n'ont pas besoin d'être frites, vous n'avez pas besoin de faire cuire de la viande hachée, et si vous avez une mijoteuse dans la cuisine, le processus de cuisson des "hérissons" en général devient tout simplement invisible dans le temps!
Ces boulettes de viande peuvent facilement être conservées en réserve en les congelant au congélateur à l'une des étapes de la cuisson afin que vous puissiez toujours faire plaisir à votre famille avec un plat de viande appétissant au bon moment pendant 30 minutes.
Pour 1 kg de boulettes de viande, il vous faut:
- 600 grammes de viande hachée;
- 250 grammes de riz;
- 100 g de farine de blé;
- 20 ml d'huile de tournesol;
- sel et poivre au goût.
Il est préférable de préparer la viande hachée pour la cuisson, en ayant du porc et du bœuf à portée de main. C'est précisément le porc et le bœuf haché qui conviennent parfaitement à la fabrication de boulettes de viande, car ils contiennent la teneur en graisse du porc et l'arôme du bœuf. Pour les enfants, faites cuire les côtelettes à partir de poulet émincé, mais ajoutez un peu de saindoux. L'option la plus simple serait d'acheter de la viande hachée dans un magasin ou sur le marché, mais assurez-vous de vérifier le produit avant de l'acheter pour en vérifier la fraîcheur, n'hésitez pas à le sentir!
Comme le processus très long en cuisine consiste à faire bouillir du riz, prenez-en soin d’abord. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 10 minutes. L’huile permettra au riz de ne pas rester collé. Il est conseillé de ne pas digérer le riz, sinon il sera ramolli et les boulettes de viande ne conserveront pas leur forme. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement faire tremper les céréales 2 fois dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Le riz semi-bouilli est versé dans un contenant de viande hachée et, en ajoutant un peu de sel et de poivre noir, mélangez le tout pour que le riz soit réparti uniformément dans la viande hachée. De nombreux spécialistes culinaires forment des petites boulettes à partir de viande hachée et les roulent dans du riz, mais avec cette méthode, il est nécessaire que le riz soit légèrement séché, car il ne collera tout simplement pas à la viande.
La masse finie doit être refroidie pendant environ 15 minutes.
Ajoutez ensuite la farine de blé dans une assiette. Avec les mains trempées dans l’eau, rouler les petites boulettes de masse de riz et de viande et les casserole avec la farine.
À ce stade de la cuisson, vous pouvez congeler les boulettes de viande en les plaçant sur un plateau fariné.
Mettez les «hérissons» prêts à l’emploi dans un bateau à vapeur et laissez-les cuire à l’intérieur pendant environ 30 à 40 minutes.
En préparation, les boulettes de viande augmenteront environ deux fois, alors essayez de les placer à des intervalles rapprochés.
Servez le plat préparé pour les adultes avec du ketchup ou de la mayonnaise, et pour les enfants - avec de la crème sure. (photo 10)
Bon appétit!
Afin d'estimer le coût approximatif de 1 kg de ces boulettes, calculons leur prix de revient réel:
- 600 g de viande hachée - 140 roubles;
- 250 g de riz - 15 roubles.
- 100 g de farine de blé - 10 roubles;
- 20 ml d'huile de tournesol - 10 roubles.
Total: 1 kg de «hérissons», ce qui correspond à environ 8 portions vous coûtera 175 roubles et une portion à 22 roubles. N’est-ce pas une économie rentable, en particulier aux prix actuels de la viande fraîche? Économisez votre budget et régalez votre maison de délicieux plats préparés sur notre site!
