Probablement, il n'y a pas une seule femme au foyer qui ne voudrait faire cuire une soupe à la saucisse. Ce plat est connu de tous, depuis le temps des étudiants, quand il n’ya ni temps ni argent, mais je veux cuisiner quelque chose de délicieux.
Les recettes de soupe à la saucisse sont nombreuses.
Cette soupe peut être cuisinée à partir de n'importe quoi. Cela peut être des légumes, des nouilles, du fromage ou une soupe aux pois.
Et bien sûr, la viande de solyanka n'est pas complète sans saucisses.
Soupe à la saucisse - Principes de base de la cuisine
Pour la soupe, prenez des saucisses cuites ou fumées. Ce n'est pas grave. L'essentiel est qu'ils soient frais et de grande qualité.
Pour commencer un bouillon de légumes ou de viande bouilli. Les légumes pelés et hachés sont frits dans une poêle. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez les saucisses tranchées en rondelles ou en dés et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux.
Mettez les pommes de terre en cubes dans le bouillon et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ensuite, mettez le reste des ingrédients et continuez à cuisiner. Un quart d'heure avant la cuisson, ils préparent une soupe frite avec des légumes et des saucisses. Soupe assaisonnée avec des herbes, des herbes et du sel. Une soupe riche, parfumée et nourrissante est prête!
Recette 1. Soupe aux saucisses et pâtes
Ingrédients
60 g de pâte de tomate;
300 g de saucisses;
2 oignons;
huile végétale;
tête d'ail;
salade verte;
150 grammes de pâtes;
sel de table;
un litre et demi de bouillon de poulet;
curry;
du fromage
Méthode de cuisson
1. Épluchez l'ail et l'oignon, rincez-les et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer l'huile dans la poêle, mettez l'oignon dedans et faites-le frire jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée. Ensuite, ajoutez l'ail haché et maintenez sur le feu pendant une minute. Mettez dans un bol.
2. Saucisses gratuites du film et couper en cercles. Mettez-les dans la poêle où les oignons étaient frits et faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la tomate et bien mélanger.
3. Faites bouillir les macaronis séparément. Dans un bouillon, versez un litre d’eau purifiée, versez le tout dans une casserole et faites-le chauffer. Mettez les macaronis, le rôti d'oignon et d'ail et les saucisses dans un bouillon chaud. Saler, assaisonner le curry et cuire encore dix minutes. Laver les feuilles de laitue et les couper en lanières. Dans un bol de soupe, ajoutez la salade et saupoudrez de fromage râpé.
Recette 2. Soupe de tomates aux saucisses fumées
Ingrédients
Un demi-kilo de saucisses fumées;
bouquet d'aneth;
300 grammes de chou;
var. l'huile;
quatre pommes de terre;
poivre noir et sel;
oignon;
10 ml de vinaigre de table;
ail - 2 tranches;
un verre de bouillon de boeuf;
65 g de pâte de tomate
Méthode de cuisson
1. Pelez et coupez les rondelles d'oignon. Mettez-le dans une grande casserole avec de l'huile chaude et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Retirez le film des saucisses et découpez-les en cercles. Mettez-les dans une poêle avec des oignons grillés. Continuer à frire, en remuant pendant cinq minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et émiettez-les en petits morceaux. Carrés de chou déchiqueté.
4. Versez deux litres d'eau bouillante dans la casserole, faites-la bouillir et ajoutez les légumes hachés. Faire bouillir un quart d'heure.
5. Pâte de tomates diluée bouillon de boeuf. Versez ce mélange dans la casserole.
6. Assaisonnez la soupe avec de l'ail pilé, du poivre noir et du sel. Versez le vinaigre, mélangez et retirez la casserole du feu. Servez la soupe saupoudrée de légumes verts finement hachés.
Recette 3. Soupe épicée aux lentilles et saucisses fumées
Ingrédients
2 carottes;
poivre moulu rouge et noir, sel de mer;
250 g de lentilles;
ail - au goût;
75 g de pâte de tomate;
500 g de saucisses fumées.
Méthode de cuisson
1. Lavez bien les lentilles, remplissez-le avec trois litres d'eau purifiée et mettez à cuire. Ajouter la tomate et assaisonner de poivron rouge.
2. Nettoyez les saucisses du film et coupez-les en petites tranches. Nous nettoyons les carottes, rincez et frottez grossièrement. Ail épluché hacher finement avec un couteau tranchant, ou passer à travers une presse.
3. Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le beurre, ajoutez l'ail et le ragoût pendant encore une minute. Ensuite, placez les tranches de saucisses fumées, assaisonnez avec des poivrons et faites frire jusqu'à ce que les saucisses soient recouvertes d'une croûte dorée. Ajouter la pâte de tomates et le ragoût pendant environ cinq minutes.
4. Passez dans les lentilles et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Recette 4. Soupe aux tomates avec porc, haricots et saucisses
Ingrédients
porc - 400 g;
400 g de haricots en conserve;
quatre saucisses;
trois pommes de terre;
65 g de pâte de tomate;
30 grammes d'huile végétale;
3 grosses tomates;
2 oignons;
ail - 3 tranches.
Méthode de cuisson
1. Mettez un morceau de porc lavé dans un pot de cinq litres, ajoutez les pois et les feuilles de laurier. Laissons bouillir le bouillon sur le feu le plus lent pendant environ une heure.
2. Nous nettoyons les saucisses du film, les découpons en cercles et les faisons frire dans une petite quantité de beurre, jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse. Transférons dans une assiette séparée.
3. Placez l'oignon émincé dans la même poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, ajoutez l'ail haché et faites frire pendant une minute. Ici, nous mettons également les tomates hachées grossièrement et les mijotons un peu. Ajoutez de la pâte de tomate, un peu d'eau de boisson, mélangez intensément et maintenez sur le feu pendant encore deux minutes.
4. Pelez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en petits morceaux. Mettez-le dans un bouillon bouillant et poursuivez la cuisson pendant environ sept minutes.
5. Nous associons les saucisses à une vinaigrette et les transférons à la soupe. Ouvrez le pot de haricots, le sel et le liquide, et ajoutez le contenu à la soupe. Cuire encore cinq minutes. Servez la soupe en ajoutant une cuillerée de crème sure dans l’assiette.
Recette 5. Soupe aux saucisses "Soirée d'hiver"
Ingrédients
250 g de saucisses;
sel de mer;
un demi-kilo de choux de Bruxelles;
2 c. paprika et arachides;
1500 ml de bouillon;
50 g de pâte de tomate;
2 oignons;
beurre - un petit morceau.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Mettez les choux de Bruxelles dans une passoire et rincez-les sous un robinet. Coupez-le en quartiers. Avec des saucisses, retirez le film et coupez en cercles.
2. Dans un bouillon, dissoudre la pâte de tomate, la verser dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le chou au bouillon bouillant et cuire environ dix minutes.
3. Remplissez la soupe de sel et de paprika. Répartir la soupe dans des assiettes, ajouter les noix moulues et servir.
Recette 6. Soupe au fromage avec des saucisses
Ingrédients
2500 ml d'eau purifiée;
200 g de saucisses;
2 fromages fondus;
75 g de crème sure;
cinq pommes de terre;
100 grammes de verdure;
gousse d'ail;
le poireau;
carotte - 130 g
Méthode de cuisson
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. Pelez l'ail de l'ail et écrasez-le dans une presse. Cercles de poireaux lavés. Les saucisses pelées coupent des cercles.
2. Placez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière, faites bouillir et ajoutez les pommes de terre à l'eau.
3. Pendant que les pommes de terre sont cuites, faites-les frire. Mettez les poireaux dans l'huile chaude, faites les frire pendant quelques minutes, ajoutez les saucisses et continuez de frire pendant deux autres minutes. Transférer les carottes dans la poêle et les faire frire pendant cinq autres minutes.
4. Couper le fromage en grains en fines tranches transversales. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, trempez les tranches de fromage dans la soupe. Remuer jusqu'à ce qu'il se disperse complètement. Ajouter le rôti, cuire pendant cinq minutes, puis saler et saupoudrer de légumes verts hachés. Éteindre le feu, ajouter l'ail écrasé et la crème sure.
Recette 7. Soupe à la saucisse italienne
Ingrédients
25 ml d'huile d'olive;
225 g de haricots en conserve;
450 g de saucisses;
150 grammes de pâtes;
oignons - 2 pièces;
800 g de tomates en conserve;
ail - 2 tranches;
900 ml de bouillon de poulet.
Méthode de cuisson
1. Versez l'huile dans une casserole et faites-la chauffer à feu modéré. Mettez les saucisses tranchées dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte vermeille. Transférer dans un plat séparé.
2. Mettez l'oignon haché dans la poêle et passez-le jusqu'à ce qu'il soit rouge. Ajoutez ensuite l'ail finement haché et laissez cuire encore une minute. Retirez les tomates du pot dans une assiette creuse, écrasez-les à la fourchette et ajoutez-les à la casserole.
3. Versez le bouillon de poulet, faites bouillir, tordez le feu et poursuivez la cuisson, couvrez pendant 25 minutes.
4. Mettez dans la soupe des haricots blancs en conserve, des saucisses frites et des pâtes précuites. Tenez le feu pendant encore quelques minutes et servez-vous saupoudré de Parmesan.
Recette 8. Soupe aux saucisses "Snert"
Ingrédients
jambon de porc - 500 g;
deux tubercules de pomme de terre;
500 g de pois cassés;
sel et poivre noir;
100 g de bacon;
1 branche de céleri;
4 saucisses fumées;
1 racine de céleri;
oignons - 2 pièces;
2 poireaux;
carotte grosse.
Méthode de cuisson
1. Bien rincer les pois. Bacon coupé en lanières. Mettez les pois dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau, ajoutez le bacon et le jambon. Faire bouillir, écumoire, retirez la mousse.
2. Égouttez, rincez à nouveau les pois avec de la viande et remplissez-les d'eau claire. Bouillir à nouveau.
3. Épluchez les carottes, les pommes de terre et le céleri-rave et coupez-les assez gros. Rincez le poireau, coupez-le dans le sens de la longueur et coupez-le en gros demi-anneaux.
4. Les légumes passent dans la soupe et cuisent jusqu'à ce que les pois soient cuits doucement. Retirez ensuite la viande, retirez la coquille et séparez-la de l'os. Couper la chair en petits morceaux. Remettre la viande dans la soupe.
5. Retirez le film des saucisses et découpez-les en cercles. Sel et poivre Servez la soupe avec du pain noir.
Recette 9. Soupe Saucisse Aux Oeufs
Ingrédients
250 g de saucisses;
50 g de beurre;
700 grammes de pommes de terre;
sel de table, oignons verts et poivre noir;
60 g de crème sure;
2 oeufs
Méthode de cuisson
1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Faire bouillir jusqu'à cuisson.
2. Retirez le film des saucisses et hachez-les avec un couteau en fines tranches. Mettez les saucisses dans le beurre chaud et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Mettre la crème sure dans une assiette creuse, casser les œufs et battre au fouet.
4. Videz l'eau des pommes de terre et écrasez-les avec de la purée de pommes de terre. Remettre le bouillon dans la casserole et y déposer la purée de pommes de terre. Ajouter les saucisses à la soupe et cuire pendant cinq minutes.
5. En remuant continuellement, versez progressivement un mélange d'œufs et de crème sure. Placez les oignons et les épices finement hachés dans les assiettes creuses.
Recette 10. Solyanka aux viandes fumées
Ingrédients
un demi-kilo de boeuf;
six saucisses;
quatre concombres marinés;
houblon suneli;
olives - 400 g;
100 g de pâte de tomate;
200 g de balyk au porc;
2 oignons;
50 g de farine;
saucisses de chasse - 3 pcs.
Méthode de cuisson
1. Lavez le bœuf et faites-le bouillir. Retirez la viande finie et coupez-la en cubes. Renvoyez-le dans le bouillon.
2. Retirez les olives de la marinade. Chaque coupe en deux. Couper les concombres marinés en cubes. Les olives et les concombres râpés se transforment en bouillon. Faire bouillir un quart d'heure.
3. Saucisses et autre viande fumée hacher en petits morceaux. Mettez dans une poêle sèche, faites légèrement frire et ajoutez au bouillon.
4. Couper les oignons en dés dans le beurre, ajouter la farine et les faire revenir avec l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez la tomate, mélangez vigoureusement et éteignez le feu.
5. Mettez la friture dans la soupe. Assaisonner avec des épices et cuire pendant cinq minutes. Fermez le couvercle et laissez agir environ une demi-heure. Dans un bol de soupe, mettez une tranche de citron et de la crème sure.
Soupe à la saucisse - Trucs et astuces de femmes au foyer expérimentées
Soupe de sel seulement après la cuisson des principaux produits. Les épices et les feuilles de laurier sont ajoutés à la fin.
Soupe prête avec des saucisses insistent sous le couvercle, au moins dix minutes. Cela rendra le goût beaucoup mieux.
Ajouter la pâte de tomates et les concombres marinés à la soupe avant la cuisson.
Cuire la soupe uniquement à feu moyen pour éviter une ébullition intense. Avec une lente langueur, il deviendra riche et parfumé.
