Lavash roll - principes généraux et méthodes de préparation
La feuille de lavash sans levain est devenue imperceptiblement très populaire parmi les ménagères, de nombreux plats y sont préparés. C’est très pratique d’avoir un gâteau tout prêt - pas besoin de pétrir la pâte et de passer du temps à cuire. Ils y mettent du poisson, des légumes et de la viande hachée, qui sont ensuite cuits à la sauce. Mais toujours fait des pains pita avec toutes sortes de fourrages. Tout y est littéralement emballé - des carottes, des légumes et du fromage à la viande, des saucisses et du poisson, en aromatisant les ingrédients avec des sauces et de la mayonnaise. Cet apéritif est devenu un plat indispensable sur la table de fête, que les convives prennent parmi les premiers. Parce que c'est très très savoureux. Pour les vacances, ils utilisent souvent une garniture plus raffinée - poisson rouge, caviar, viande fumée - pour la table de tous les jours, simplifiez la viande hachée - à partir de carottes, poisson en conserve, fromage et ail.
Lavash roll - préparation du produit
Pour rouler, il est plus pratique d’utiliser des feuilles de forme rectangulaire. Il doit être plié pour obtenir une "saucisse" longue et peu épaisse. Quand le rouleau est prêt, il a définitivement le temps de s’allonger pour que les feuilles soient saturées de sauce et ne soient pas sèches. Ensuite, il est coupé en tranches d'une épaisseur de un à quatre centimètres, selon le type de remplissage.
Rouleau Lavash - les meilleures recettes
Recette 1: Petit pain Lavash Crab
Un apéritif copieux et savoureux sous la forme d'un rouleau de pain pita et de bâtonnets de crabe sera en place à la fois sur la table et pendant les vacances. Les verts de l'aneth, de l'oignon vert et du persil rendent l'apéritif plus juteux, l'enrichissent de vitamines et de minéraux, décorent la découpe du rouleau.
Ingrédients: pain pita - 4 feuilles, 300g de bâtonnets de crabe, 4 œufs durs, un bouquet de légumes verts - persil, oignons, aneth, 250 ml de mayonnaise.
Méthode de cuisson
Graisser la double couche inférieure (de deux morceaux) de pain pita avec de la mayonnaise et recouvrir de légumes verts finement hachés. Mettez une feuille de plus sur le dessus et graissez-le à nouveau avec de la mayonnaise, sur laquelle les bâtonnets de crabe sont répartis uniformément et coupés en fines cercles. Recouvrez d'une feuille de pain pita, graissez de mayonnaise et saupoudrez d'œufs finement hachés.
Maintenant, toutes les couches doivent être enroulées dans un rouleau serré et laissées à chauffer pendant une heure. Ensuite, vous pouvez servir sur la table, couper en morceaux ou passer au froid.
Recette 2: Rouleau Lavash au saumon
Cet apéritif gastronomique est non seulement savoureux et sain, mais il est également très élégant sur la table. Pour que le rouleau de saumon conserve bien sa forme, il doit être complété par une masse plastique. Tout fromage avec de la mayonnaise, ou une masse de fromage, dans laquelle un peu de verdure est ajouté pour la beauté, convient bien pour l'épaississant.
Ingrédients: Lavash 2 pcs., 400 g de saumon légèrement salé, 200 g de fromage quelconque, un bouquet d'aneth, de la mayonnaise.
Méthode de cuisson
Hachez finement l'aneth, râpez le fromage. Mélanger en ajoutant de la mayonnaise.
Lubrifiez la double couche de pain pita (posez une feuille sur l’autre) avec du fromage, étalez les morceaux de saumon sur le dessus et roulez-la fermement en un rouleau. Laissez-le tremper quelques heures (vous pouvez le laisser toute la nuit au froid), coupez-le en tranches de 1,0 à 1,5 cm d'épaisseur et servez.
Recette 3: Pain pita au poisson rouge
Ingrédients: 2 pains pita, 200-300g de fromage à pâte molle (crème, alto, ambre), 4 tomates, 400g de poisson rouge salé, un bouquet de verdure (persil, aneth), mayonnaise.
Méthode de cuisson
Épluchez les tomates, coupez-les en fines tranches. Il est nécessaire de prendre des tomates charnues pour qu'il y ait moins de liquide. Disposer les tranches de tomates sur la première plaque de pain pita, graissée de mayonnaise. Saupoudrer d'herbes. Couvrir avec une deuxième feuille, graisser avec du fromage à pâte molle. Mettez de fines tranches de poisson et enveloppez les draps dans un rouleau. Laisser tremper pendant deux à trois heures dans le froid.
Recette 4: Rouleau Lavash au Poulet
Un délicieux apéritif avec une garniture au poulet et aux légumes est une excellente alternative aux sandwichs. Vous pouvez le mettre sur la table des fêtes et l'attraper pour le travail au lieu du déjeuner.
Ingrédients: 1 pain pita, 1 poitrine de poulet (400-500g), 6-8 feuilles de laitue, 1 poivron (de préférence rouge, pour la beauté), 2 œufs raides, sel, 300 ml de mayonnaise.
Méthode de cuisson
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit ramollie dans de l'eau salée. Laisser refroidir, hacher finement ou broyer dans un mélangeur.
Couper le poivron en lanières, hacher les légumes et hacher finement les œufs. Ajouter la viande de poulet, 200 ml de mayonnaise, mélanger et saler.
Lubrifiez le pain pita sur toute la surface avec de la mayonnaise, recouvrez les feuilles de laitue et étalonnez la garniture à la viande. Ajouter un peu de sel et envelopper le rouleau. Mettez au froid pendant plusieurs heures. Couper deux à trois centimètres d'épaisseur.
Recette 5: Rouleau de Lavash au fromage
Pour la viande hachée, vous pouvez mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise, envelopper le rouleau - c'est le snack est prêt. Mais vous pouvez créer un remplissage plus intéressant en introduisant des composants supplémentaires.
Ingrédients: 2 pains pita, 2 œufs durs, 150 g de fromage (dur ou demi-dur), 3 gousses d’ail, un bouquet de verdures (au goût), 1 tomate, mayonnaise.
Méthode de cuisson
Écraser les œufs et les légumes verts avec un couteau. Fromage et ail - râpez finement. Épluchez les tomates et hachez-les finement. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez de la mayonnaise pour que la farce ne soit pas sèche, mais pas trop liquide.
Comme le fourrage sera juteux, il est conseillé d’utiliser une double couche de pain pita (c’est-à-dire 2 feuilles) pour le pain. Posez la farce finie sur du pain pita, roulez-la en rouleau.
Recette 6: Petit pain au jambon
Ce rouleau à trois couches peut être emporté avec vous sur la route, servi au petit-déjeuner ou cuit au four à micro-ondes. Le fromage va fondre et vous obtenez une délicieuse collation chaude. La quantité d'ingrédients est approximative, comme les tailles de pain pita sont différentes, vous pouvez donc augmenter / diminuer les portions.
Ingrédients: 4 pains pita, 300 g de jambon, 4 œufs à la coque, 2 grappes de légumes verts (au choix), 150 g de fromage, 300 ml de mayonnaise.
Méthode de cuisson
Graisser la première feuille avec de la mayonnaise et y déposer des tranches de jambon coupées en fines tranches.
Couvrir avec une deuxième feuille et y déposer une garniture d'œufs finement hachés mélangés à de la mayonnaise.
Sur la troisième feuille, mettez la viande hachée du fromage finement râpé avec de la mayonnaise.
Graisser la quatrième feuille avec de la mayonnaise et saupoudrer d'herbes finement hachées. Rouler le rouleau et le laisser tremper dans le froid.
Recette 7: Petit pain pita à la carotte
Une collation forte et légère, juste assez pour modérer votre appétit et tenir jusqu'au dîner. Vous pouvez vous rendre au travail, manger à la maison ou offrir une collation à vos invités avant de servir le plat principal.
Ingrédients: 1 pain pita, un grand bouquet d'herbes, 300 g de carottes épicées coréennes, 100-150 ml de mayonnaise et de ketchup, 100-150 g de fromage suluguni.
Méthode de cuisson
Mélangez le ketchup et la mayonnaise, graissez avec la sauce pita. Saupoudrer d'herbes. Divisez les Suluguni en fines fibres "cordes" (8-10 cm), et répartissez-les au hasard sur les greens. Mettez les carottes sur le fromage. Rouler le rouleau.
Recette 8: Roulé Lavash aux champignons
Un délicieux et satisfaisant rouleau à trois couches fourré aux champignons. Semble très noble sur la table de fête. À la place de la mayonnaise, on utilise plutôt du fromage à la crème, qu'il est préférable de prendre avec des garnitures - champignons, bacon ou jambon.
Ingrédients: pain pita - 3 feuilles, 400 g de champignons frais (congelés), 1 tige de poireau, fromage à la crème, un bouquet d'aneth, pour la friture maigre ou du beurre (peut être coupé en deux), poivre noir, sel.
Méthode de cuisson
Hachez la racine blanche du poireau en demi-anneaux et en spasser. Ajouter les tranches de champignons et les faire frire jusqu'à tendreté pendant environ quinze minutes. Saupoudrer de poivre et de sel. Cool le. Tartinez une feuille de pain pita avec 1/3 du fromage, saupoudrez d'une demi-portion d'aneth hachée. Couvrir avec une deuxième feuille, étendre un autre tiers du fromage et répartir la garniture aux champignons. Poser la troisième feuille sur le dessus, graisser avec la dernière partie du fromage et saupoudrer avec la moitié restante de la verdure. Rouler serré, laisser tremper pendant deux heures dans le froid.
Recette 9: Rouleau Lavash avec des conserves
Un rouleau simple mais très savoureux est obtenu avec une garniture de poisson en conserve. Le thon, le saury et les sardines feront l'affaire.
Ingrédients: 1 pain pita, 1 boîte de conserve de poisson dans l'huile, 1 oignon et carotte, 150 ml de mayonnaise, 150 g de fromage à la crème, un bouquet de verdure, huile végétale.
Méthode de cuisson
Couper les carottes en lanières et les oignons en demi-rondelles. Frire dans l'huile jusqu'à tendreté. Cool le.
Égoutter le liquide de la boîte, transférer le poisson dans un bol et pétrir à la fourchette. Hacher les verts.
Graisser une demi-feuille de pain pita avec de la mayonnaise et la seconde avec du fromage à pâte molle. Mettez des légumes frits sur la mayonnaise et du poisson dessus. Saupoudrer la portion recouverte de fromage avec des herbes. Commencez à rouler le rouleau devrait être à partir du bord du poisson. Laisser tremper pendant une heure.
Lavash roll - conseils utiles de chefs expérimentés
- Pour que le pain pita ne va pas trop loin, vous devez le conserver en l’enveloppant de papier d'aluminium, d'une pellicule de plastique ou en le plaçant dans un sac en plastique.
- Pour les petits pains, utilisez des feuilles de la meilleure qualité, bien cuites. Ce pain pita a une odeur très appétissante, contrairement aux produits de qualité médiocre, qui dégagent une odeur de pâte crue.
