Produit laitier obtenu par fermentation du lait, appelé fromage cottage.
Pour ce faire, chauffez le lait acide afin qu'il coagule, puis retirez tout excès de liquide.
Le fromage cottage de haute qualité aux propriétés utiles est une masse friable de teinte laiteuse au goût acidulé délicat.
La composition du produit laitier fermenté
Le fromage cottage se compose de yaourt dont le lactosérum a été retiré. En raison de ses excellentes qualités gustatives, le fromage cottage est non seulement ajouté à divers plats, mais également consommé séparément. Les nutritionnistes connaissent les propriétés utiles du fromage cottage comme concentré de lait. Le fromage cottage ne contient pas d'enzymes qui sont éliminées avec le lactosérum. En raison de leur manque de fromage cottage, son goût conserve beaucoup plus longtemps que les autres produits laitiers.
La composition du produit nutritionnel comprend les nutriments suivants:
• graisses, protéines et glucides
• vitamines A, PP, C, groupe B
• potassium, fer, phosphore, etc.
• acides aminés
• acide folique
En plus des substances bénéfiques, le fromage cottage contient des bactéries lactiques, qui guérissent la microflore intestinale. La digestion facile du fromage cottage est due à l'absence presque complète de sucre dans le lait. L'utilisation du fromage cottage pour les enfants est inestimable, car il contient une quantité record de protéines dont le corps en croissance a besoin.
Calories calories
La teneur en calories du fromage cottage dépend de la valeur nutritionnelle du lait cru à partir duquel il est fabriqué. Un facteur important est également une méthode de fabrication d'un produit.
Il existe les variétés suivantes de fromage cottage:
• sans matières grasses (teneur en matières grasses 1, 8%)
• classique (4-18%)
• fromage cottage gras (19-23%)
Plus le pourcentage de matières grasses est élevé, plus le caillé est riche en calories. Pour la fabrication de fromage cottage à 23% de matières grasses, utilisez de la crème fraîche. Le fromage cottage gras contient beaucoup de calories.
| Variété de fromage cottage | Teneur en calories |
| teneur en graisse 5% | 145 |
| teneur en graisse 9% | 159 |
| teneur en graisse 23% | 311 |
Le caillé produit dans des conditions de production contient de l'amidon, parfois du beurre ou des fruits secs sont ajoutés à du caillé sucré. Tout cela affecte le caillé calorique.
Application de fromage cottage
Les nutritionnistes recommandent aux nutritionnistes de faire du fromage cottage nutritif un produit sain sur le plan nutritionnel dans l'alimentation quotidienne des adultes et des enfants. Outre le fait que le fromage cottage est utilisé pour préparer des plats diététiques, son utilisation en tant que plat diététique est inestimable.
En tant que composant principal, le fromage cottage est utilisé aux fins suivantes:
• régimes pour perdre du poids
• nutrition sportive
• en médecine traditionnelle
• cosmétiques à la maison
Les compresses pour les contusions et les entorses sont fabriquées à partir de fromage cottage, les crèmes et les masques nourrissants sont fabriqués à partir de pâte de caillé pour les soins du visage et du corps. Les propriétés utiles du fromage cottage aident à restaurer la force des athlètes après des séances d’entraînement exténuantes.
Les bienfaits du fromage pour le corps
Consommer régulièrement du fromage cottage au lait aigre fait du bien au corps. Le fromage cottage aide à normaliser les processus métaboliques dans les tissus et les organes, sature le sang en substances bénéfiques, améliore la digestion.
Comparé à d'autres produits laitiers, le fromage cottage contient une quantité record de protéines. Contrairement aux protéines, qui sont riches en produits carnés, les protéines du fromage cottage sont complètement absorbées par l'organisme. Par conséquent, le fromage cottage est recommandé dans les aliments pour les patients affaiblis et les enfants atteints de troubles digestifs. Ce produit n'irrite pas la muqueuse gastrique.
Une fois dans le corps humain, les protéines entrant dans la composition du fromage cottage commencent à se décomposer en acides aminés nécessaires au bon fonctionnement des organes et des tissus. Le fromage cottage contient de l'acide folique et du calcium, nécessaires à la croissance du tissu osseux. Les avantages du caillé pour le corps des femmes enceintes et allaitantes sont particulièrement importants.
Faits: La composition du fromage cottage est un acide lactique antiseptique naturel. Ce composé chimique est impliqué dans le métabolisme et fournit de l'énergie au corps.
Quel mal la santé peut-elle causer au fromage cottage?
Le fromage cottage est considéré comme un produit universellement utile, recommandé pour l'alimentation des personnes de tout âge. Le caillé facilement digestible et nutritif n'a presque aucune contre-indication. La seule exception concerne l'intolérance individuelle aux produits à base d'acide lactique. Pour éviter des complications inattendues, vous devez suivre les recommandations d'un nutritionniste. Le médecin vous aidera à déterminer la possibilité d'intolérance au corps du fromage cottage, ainsi que le taux de consommation quotidienne de ce produit utile et nutritif. Le taux quotidien recommandé de fromage cottage est de 250 grammes. pour le corps d'un adulte.
Il ne faut pas oublier que le caillé contient une grande quantité de graisses et de protéines, qui constituent un milieu nutritif pour le développement de micro-organismes pathogènes. Le mal du fromage cottage est évident s'il n'est pas mangé frais. Le fromage cottage ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de trois jours; il est recommandé de consommer le produit cru pendant une journée à des températures supérieures à +20 ° C. Si le temps de stockage a été dépassé, le caillé peut être utilisé comme garniture pour la cuisson de ragoûts et gâteaux au fromage. Le fromage cottage soumis à un traitement thermique ne fera pas de mal au corps.
Propriétés utiles du fromage cottage dans l'alimentation des femmes enceintes
Le fromage cottage est un produit utile sur le plan nutritionnel nécessaire à la nutrition d'une femme enceinte. Il contient tout ce qui est nécessaire au développement et à la formation appropriés du fœtus. Les avantages du fromage cottage pour la santé d'une femme enceinte ayant un enfant sont dus à la quantité record de protéines manquantes contenues dans ce produit. Le calcium dans la composition du fromage cottage est nécessaire à la formation du tissu osseux du fœtus.
Le besoin quotidien en fromage cottage pour le corps d'une femme enceinte est de 1600-1900 mg. Cette quantité de fromage cottage au profit de l'organisme des femmes enceintes suffit. Dans le régime alimentaire d'une femme portant un enfant devrait être une fraîcheur exceptionnelle du fromage cottage. Il est contre-indiqué d'inclure dans les aliments du fromage cottage abîmé ou périmé. Pendant la grossesse, les nutritionnistes recommandent que le régime alimentaire ne comprenne pas plus de 7% de fromage cottage en gras.
Faits: On pense que les femmes enceintes ont recommandé le fromage cottage en raison de sa teneur élevée en calcium. En fait, le calcium dans le fromage cottage n’est que de 120 mg pour 100 g. La valeur du fromage cottage est déterminée par la présence de protéines faciles à digérer, indispensables à la formation du fœtus.
Les avantages du fromage dans l'alimentation des femmes qui allaitent
La présence de fromage cottage dans le régime alimentaire d'une mère allaitante a une incidence sur la composition et la qualité du lait maternel. Le fromage cottage contient la quantité optimale de nutriments nécessaires à la santé d'une mère allaitante et de son bébé. Le lait caillé doit être introduit dans le régime alimentaire quotidien avec prudence. Après avoir mangé du fromage cottage dans les aliments, observez la réaction du corps du bébé. Si une éruption cutanée rouge apparaît sur la peau, il existe des signes de troubles intestinaux, le fromage cottage doit être exclu du régime alimentaire de la mère qui allaite. Dans cette situation, les dommages causés par le fromage cottage au corps de l’enfant sont évidents. Le kéfir ou le yogourt est un substitut valable au fromage cottage.
Les avantages et les inconvénients du fromage cottage dans l'alimentation des enfants
Les produits laitiers ont un effet positif sur la microflore intestinale, guérissent le corps et le saturent de nutriments essentiels. Le fromage cottage est nécessaire à la nutrition de l'enfant car il s'agit d'un produit très nutritif contenant une grande quantité de protéines facilement digestibles.
La seule contre-indication est intolérance individuelle au fromage cottage et ses composants. En l’absence de réaction négative de l’organisme à l’égard du fromage cottage, vous pouvez commencer à donner aux enfants de 7 mois l’aliment complémentaire. Les bébés du fromage cottage donnent une cuillère à café une fois par jour. Avec l'âge, la quantité de fromage cottage dans l'alimentation augmente progressivement. Pour nourrir les enfants de moins de 3 ans, il est préférable de choisir du fromage cottage faible en gras. Les enfants plus âgés peuvent recevoir un fromage cottage moyennement gras.
Les bienfaits du caillé pour perdre du poids
Les avantages pour la santé des patients affaiblis qui ont eu une maladie grave sont inestimables. La nourriture diététique sur le fromage cottage normalise le métabolisme et rétablit l'équilibre des nutriments dans le corps. Le fromage cottage faible en gras est compris dans la composition des régimes alimentaires recommandés par les diététiciens pour perdre du poids.
Monodiets populaires, dans lequel le fromage cottage sert de plat principal et souvent unique. L'avantage de monodient n'est pas scientifiquement prouvé. Les nutritionnistes considèrent que les régimes minceur sont bénéfiques, en plus du fromage cottage, de la viande maigre et des légumes.
Pour le régime alimentaire prescrit fromage cottage à faible teneur en matières grasses, qui comprend un grand nombre de riboflavine, participant aux processus de régulation du métabolisme. Le fromage cottage en surpoids aidera à se débarrasser de l'excès de graisse corporelle. Avantages du fromage cottage santé, enrichissant le corps en vitamines et minéraux utiles.
Les nutritionnistes ont mis au point les régimes courants suivants pour perdre du poids:
• trois jours de régime au fromage blanc
• régime à base de fromage cottage et de kéfir
• régime à base de fromage cottage et de fruits
Les avantages du fromage cottage sont plus tangibles. avec une durée de trois jours du régime. Avec ce régime, seul le fromage cottage faible en gras au kéfir est inclus dans le régime. En complément, il est recommandé de boire un bouillon de hanches ou du thé vert sans sucre.
Régime alimentaire au fromage cottage et au kéfir conçu pour une semaine. Cinq repas sont recommandés par jour. Chaque fois que vous devez manger 100 grammes. fromage cottage faible en gras et boire un verre de kéfir.
Fruit Curd Diet observé 6-7days. Le jour, il est recommandé de manger 400 grammes. fromage cottage faible en gras mélangé à une petite quantité de son de blé brassée dans de l'eau bouillante. Dans le plat, vous pouvez ajouter des pommes, des poires, des raisins secs, des légumes bouillis. Le fromage cottage est recommandé de boire un verre de kéfir.
