Les produits à base de lait aigre doivent être inclus dans le menu de tous ceux qui surveillent leur santé.
Le lait cuit au four fermenté est fabriqué à partir de lait cuit au four fermenté. Il a donc une teinte beige et un goût amer.
Ce qui est inclus dans Ryazhenka
Ryazhenka est utile car il contient un grand nombre d'oligo-éléments essentiels. Il est composé de protéines, de graisses et de glucides d'origine animale. En outre, il est riche en vitamines B, b-carotène, C, E, PP et en minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer, le phosphore, le sodium et le magnésium. Grâce aux bactéries bénéfiques, cette boisson d'acide lactique est beaucoup mieux absorbée.
Ryazhenka calorie
La teneur en calories du produit laitier fermenté dépend entièrement de la matière première à partir de laquelle il est préparé. Le lait de village étant plus gras, la calorie ryazhenka sera égale à 80-100 calories pour 100 grammes de produit. Si le lait cuit au four fermenté est produit en production, sa teneur en calories sera beaucoup plus faible. 76 calories sont contenues dans 4% de lait cuit au four fermenté, 54 calories dans 2%. Grâce aux propriétés bénéfiques du ryazhenka, il peut être inclus dans l'alimentation quotidienne.
L'utilisation de lait cuit au four fermenté
En tant que produit, le lait cuit fermenté peut être consommé avec du pain croustillant, des gâteaux faits maison, des céréales, des fruits et des baies, voire des légumes, par exemple des concombres, des radis. Il peut être ajouté à la pâte pour muffins, crêpes, pancakes. Il est assaisonné avec des salades de légumes. Vous pouvez rapidement satisfaire votre faim et enrichir votre corps d'oligo-éléments utiles en consommant du lait cuit et fermenté au cours d'une collation avec du pain sans levain.
En plus de l'utilisation traditionnelle du lait cuit au four fermenté, il en existe également des non conventionnels. Cette boisson est utilisée comme base pour les masques, gommage, baume pour les cheveux. Pour ce faire, il est mélangé à de la farine d'avoine, du jus de citron, diverses huiles essentielles.
Quel est ryazhenka utile pour le corps
Ryazhenka est d'un grand avantage pour l'homme. Un verre de ce produit enrichira le corps avec une norme quotidienne de calcium, un quart de la norme de phosphore. L'utilisation quotidienne de lait cuit fermenté renforce le système immunitaire, améliore la digestion et la digestibilité des aliments, a un effet bénéfique sur tout le corps.
Ryazhenka bénéficie lorsque:
• constipation
• carence en calcium
• Problèmes avec le tractus gastro-intestinal, les reins
Les nutritionnistes recommandent souvent le lait fermenté cuit au four pour la migraine, l'hypertension, l'athérosclérose. Il aide à renforcer les os, les ongles et les dents. La matière grasse du lait qu'il contient accélère l'absorption du calcium. De plus, le lait cuit au four fermenté est utilisé activement en cosmétologie. En l'appliquant comme base, on obtient des masques efficaces pour le visage et les cheveux.
En raison du goût sucré naturel de la ryazhenka, il n’est pas nécessaire d’y ajouter du sucre, c’est important pour ceux qui se limitent aux sucreries. Un verre de lait cuit au four fermenté peut se recharger en énergie. En plus des vitamines, il contient de l'acide lactique, qui peut améliorer l'appétit, normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et détruire les microorganismes nuisibles. Il peut être consommé avec une pression artérielle élevée et une maladie cardiaque.
La boisson au lait fermenté contient des bactéries utiles pour l'estomac et les intestins, ainsi que du phosphore, du potassium et du calcium, qui augmentent l'immunité et ont un effet bénéfique sur l'état des os, des dents, des ongles, de la peau et des cheveux.
En raison des propriétés bénéfiques du ryazhenka, il peut être consommé par des personnes de tout âge. Il apporte de grands avantages aux enfants et aux adolescents, ainsi qu’aux femmes enceintes et aux personnes âgées.
Valeur énergétique de 4% de ryazhenka pour 100 g:
1. Calories - 67 kcal
2. Protéines - 2,8 g
3. Graisses - 4 g
4. Glucides - 4,2 g
Quel mal ryazhenka peut-il faire au corps?
Quelles que soient les propriétés utiles que possède un ou un autre produit, il faut toujours se conformer à la mesure. Avec une exacerbation de maladies de l'estomac ou une indigestion, il est préférable de ne pas boire de lait cuit au four fermenté. Aussi, ne pas utiliser cette boisson en cas de violation du métabolisme du calcium. Il est déconseillé aux personnes présentant une acidité accrue de l'estomac d'utiliser souvent des produits à base de lait fermenté, y compris du lait cuit au four fermenté.
Lors de l'achat de cette boisson dans un magasin, il est nécessaire de faire attention à la durée de conservation du produit, à l'intégrité de l'emballage et de vérifier s'il est gonflé.
Il est préférable de boire du lait cuit au four fermenté immédiatement après avoir ouvert l'emballage ou dans l'heure qui suit. Conservez la bouteille ouverte au réfrigérateur pendant au plus une journée.
Ryazhenka peut nuire au corps si:
- combinaisons avec des produits contenant des protéines;
- produit laitier fermenté de qualité médiocre;
- utiliser en grande quantité.
Ryazhenka est-il utile pendant la grossesse et l’allaitement?
Les produits à base de lait fermenté doivent être présents dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes. Le lait cuit au four fermenté peut être consommé avec du kéfir ou du yaourt à boire. Toutes ces boissons normalisent la motilité intestinale et sa microflore. En utilisant du lait cuit au four fermenté, vous pouvez vous débarrasser de la constipation. Pour ce faire, vous devez le boire la nuit, en mélangeant une cuillère à soupe d'huile végétale dans un verre de la boisson.
Pendant la grossesse et l'allaitement, il est préférable d'opter pour un lait cuit et fermenté contenant 2,5% de matières grasses, ce qui compense parfaitement le manque de protéines dans l'organisme. Le magnésium et le fer, contenus dans le lait fermenté cuit au four, ont des effets bénéfiques sur le fœtus, contribuant à la formation adéquate de ses tissus musculaires. Le lait cuit au four fermenté aide à faire face aux symptômes de toxicose pendant la grossesse. De plus, il agit sur le système nerveux, le calmant.
Les enfants peuvent-ils boire du lait cuit au four fermenté: bon ou mauvais?
E. Komarovsky recommande de commencer les aliments complémentaires avec des produits à base de lait fermenté. L'important est que leur teneur en matières grasses atteigne 3,5% et ne dépasse pas 150 g par jour. Le kéfir, le lait cuit au four fermenté peut être administré vers douze mois. Il est important que le produit soit frais et de haute qualité. De plus, le lait cuit au four fermente parfaitement la soif et sature rapidement le corps. Il est donc préférable de l'utiliser pendant les journées chaudes.
Ryazhenka peut nuire à un enfant s'il a:
• allergie aux produits laitiers
• prédisposition à l'obésité (obésité)
• problèmes rénaux
• une indigestion
Ryazhenka: les avantages de perdre du poids
La plupart des femmes veulent voir leur silhouette s'affiner, alors qu'elles choisissent un régime dans lequel leur produit préféré est présent. Le régime alimentaire à base de Ryazhenka est très facilement toléré par l'organisme. Il existe deux types de régimes à base de lait cuit au four fermenté:
• régime de déchargement
• régime à base de lait cuit, de baies et de fruits fermentés
Régime de déchargement dure le plus souvent 1-2 jours par semaine. Pendant ce temps, vous pouvez perdre environ 2 kilogrammes. Ces jours-ci, vous ne pouvez boire que du lait cuit au four fermenté et parfois de l'eau. Cette boisson satisfait rapidement la faim, fournit au corps une certaine quantité d’énergie, sature de vitamines et de minéraux utiles.
Régime alimentaire à base de lait cuit, de baies et de fruits fermentés dure environ trois jours. Pendant ce temps, vous pouvez vous débarrasser de cinq kilogrammes de poids inutile. Lors d'un tel régime, il est nécessaire de boire suffisamment d'eau ou de thé non sucré, de préférence vert. Avec un apport en liquide au cours des jours du régime, l'équilibre de l'eau est maintenu dans le corps. La protéine, qui se trouve dans le lait cuit au four fermenté, aide à préserver le tissu musculaire. Les fibres contenues dans les fruits et les baies contribuent à un nettoyage en douceur du corps. Les vitamines, les oligo-éléments saturent le corps d'énergie et améliorent l'humeur. Le régime de Ryazhenka est facilement toléré par le corps.
Un menu diététique approximatif composé de lait cuit au four fermenté, de fruits et de baies.
Premier jour
Petit déjeuner: lait cuit au four fermenté 100 ml, melon 100 g
Déjeuner: salade de fruits et de baies 100 g avec vinaigrette Ryazhenka 150 ml
Dîner: ½ pamplemousse, poitrine de poulet 100 g, salade de légumes au jus de citron 100 g (sans mayonnaise ni beurre)
La nuit: lait cuit fermenté 100 ml
Deuxième jour
Petit-déjeuner: lait cuit au four fermenté 100 ml, porridge de gruau à l'eau avec des baies 150 g,
Déjeuner: trois tranches d'ananas
Dîner: ½ gros orange, poitrine de poulet 150 g, salade verte (feuille)
La nuit: lait cuit fermenté 100 ml
Troisième jour
Petit-déjeuner: lait cuit fermenté 1 verre, pastèque 100 g,
Déjeuner: banane, framboise ou fraise 150 g, jus de pomme 200 ml
Dîner: filet de poisson cuit à la vapeur ou bouilli 170 g, choux de Bruxelles 100 g
La nuit: lait cuit au four fermenté 200 ml, vous pouvez ajouter des baies
Si vous décidez de vous en tenir à un régime de ryazhenka, il est préférable de le consommer avec une teneur en graisse de 2,5%. Pendant la perte de poids, ne consommez pas de sucreries, d’alcool. Après un régime, surveillez votre régime.
Comment faire cuire Ryazhenka à la maison
Ceux qui ont la possibilité d'acheter du vrai lait de village peuvent faire cuire eux-mêmes le lait fermenté. Faire cette délicieuse boisson au lait fermenté nécessaire:
• 1 litre de lait de vache frais
• 4 cuillères à soupe de crème sure fraîche
Préparation du produit
Faire bouillir le lait, verser dans une casserole en argile, couvrir avec un couvercle, mettre au four préchauffé à 270 degrés pendant quelques heures. Le temps peut durer plus ou moins longtemps. Ici, vous devez regarder la mousse. Dès qu’elle commence à prendre une teinte brunâtre, une odeur de lait cuit apparaît, ce qui signifie que la base de la boisson est prête. Laissez les plats avec du lait jusqu'à ce que le four ait refroidi après avoir été éteint.
Cuisson du lait au four fermenté
Une fois que le lait a chauffé, poussez doucement la mousse brunâtre formée dessus, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure et mélangez bien. Fermez le pot avec une serviette de gaze propre, couvrez d'un couvercle, enveloppez-le dans une couverture chaude, placez-le dans un endroit chaud pendant 10 heures. La disponibilité de la boisson peut être déterminée par sa consistance, elle ressemble le plus souvent à un yaourt épais. Vous pouvez conserver le lait cuit au four fermenté maison jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Il est à noter que ce lait cuit au four fermenté a plus de matières grasses, il ne convient donc pas à un régime.
L'inclusion appropriée de lait cuit fermenté dans le régime aidera à enrichir le corps humain en vitamines et en minéraux, à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, à dynamiser et à améliorer l'humeur.
