Les bonbons Raffaello ne sont que cette délicatesse qui a formé la base de délicieux gâteaux au goût crémeux, au léger parfum d’amande et de flocons de noix de coco.
Mais il y a toujours si peu de bonbons!
Un gâteau peut être énorme et profiter pleinement de toute la tendresse d'une incroyable combinaison.
Gâteaux Raffaello - caractéristiques de la cuisine à la maison
Des gâteaux pour le gâteau Raffaello peuvent être préparés en biscuit ou en sable, souvent les gâteaux sont fabriqués à partir de pâte à fromage cottage. Leur nombre est illimité, de même que la taille du dessert. Mais plus les couches sont fines, mieux elles sont saturées et rapides. Parfois, une friandise est également recueillie à partir de gâteaux achetés, ce qui permet de gagner beaucoup de temps.
Quelles crèmes utilisez-vous:
• la crème anglaise;
• crémeux;
• crème sure;
• à partir de lait concentré au beurre;
• Fromage cottage et fromage à la crème.
Souvent, plusieurs types de crème sont mélangés pour rendre le goût plus profond. Mais l'ingrédient principal dans le dessert est la noix de coco. Il est ajouté beaucoup, dans certains gâteaux va jusqu'à 1,5 verres.
Chaque bonbon Raffaello a des amandes blanchies. Vous pouvez également ajouter des noix au gâteau. Il est pré-séché et broyé en morceaux. Mais pour la décoration, vous pouvez utiliser le tout. Vous pouvez également ajouter des gaufres émiettées au gâteau. Mais n'en faites pas trop, car ils absorbent beaucoup d'humidité. Pour cette raison, les couches de gâteaux peuvent être inférieures.
Gâteau Raffaello: recette à la maison avec de la crème sure
La recette la plus simple et à la fois réussie pour le gâteau Raffaello, très facile à créer vous-même à la maison. La crème sure doit être grasse, de préférence au moins 30%.
Les ingrédients
Pour les sablés:
• 160 grammes de sucre;
• 4 œufs;
• 1 sac de ripper;
• 70 grammes d'huile;
• 3 tasses de farine.
Pour la crème:
• 500 ml de crème sure;
• 50 grammes de flocons de noix de coco;
• 1 sac de vanille;
• 1 tasse de sucre.
Cuisson
1. Combinez les œufs avec le sucre, le ripper, la farine, mélangez.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte. Il se révélera mou, mais pas liquide, sous roulement. Diviser en 6 parties et mettre au réfrigérateur.
3. Au bout d'une demi-heure, nous en prenons un à la fois, étalons un gâteau fin et cuisent les gâteaux en alternance à 200 degrés. Ils ne devraient pas devenir sombres, ne faites pas trop frire.
4. Pour la crème, combinez la crème sure au sucre. Vous pouvez le réduire en poudre ou prendre celui qui est fini. Ajouter la vanille et la noix de coco. Mais pas tous, la quatrième partie est laissée pour la décoration du gâteau.
5. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème, en les empilant les uns sur les autres. Enduisez le dessus et les côtés, saupoudrez de copeaux.
6. Laissez-le dans la chaleur pendant une heure, puis retirez-le pour une imprégnation supplémentaire dans le réfrigérateur, maintenez pendant 5 à 6 heures supplémentaires, de préférence la nuit, puis le dessert sera encore plus tendre.
Gâteau Raffaello: recette à la maison avec une crème anglaise
La génoise la plus délicate, qui ressemble beaucoup aux gâteaux Raffaello. Gâteaux sur l'amidon, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre biscuit, cuit par vous-même ou acheté dans un magasin. La crème non grasse est utilisée pour l’imprégnation, mais vous pouvez également prendre du lait 5 à 6%, sucré si vous le souhaitez.
Les ingrédients
Korzhi:
• 3 œufs;
• 100 grammes de farine;
• 100 grammes d'amidon;
• 150 grammes de sucre;
• 50 ml d'eau.
Remplissage:
• 2 œufs;
• 180 grammes de sucre;
• 1 sac de vanille;
• 200 grammes de prunes. les huiles;
• 70 grammes de frites;
• 1,5 cuillère à soupe de farine;
• 1 tasse de crème liquide;
• 500 grammes de lait;
• 4 cuillères à soupe d'amandes.
Cuisson
1. Battre les œufs avec le sucre dans un bol. Dès qu'une mousse stable se forme, introduisez progressivement de l'eau. Tamiser la farine, mélanger avec un cultivateur, verser dans les œufs et pétrir la pâte. Cuire un biscuit à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites cuire la crème. Pour ce faire, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la vanille, verser progressivement le lait froid et mélanger.
3. Mettez la masse pour la crème sur le feu, laissez cuire jusqu'à épaississement. Cool.
4. Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit blanc. Ajouter la crème sur une cuillère et bien mélanger à chaque fois.
5. Hacher finement les amandes.
6. Le gâteau refroidi est coupé en deux couches. Imprégner le bas de la crème avec de la crème, graisser avec de la crème, saupoudrer de copeaux et d’amandes.
7. Couvrir avec un deuxième gâteau, le faire tremper avec de la crème liquide, mais un peu moins.
8. Recouvrez le gâteau de crème et saupoudrez de frites.
Gâteau Raffaello: une recette rapide à la maison à partir de gâteaux tout préparés
Pour les gâteaux, nous achetons des gâteaux prêts à l'emploi. Habituellement, il y a 3 pièces par paquet. Crème crémeuse, tendre et aérienne.
Les ingrédients
• 0,2 kg d'huile;
• 0,4 kg de crème grasse;
• 0,4 kg de lait condensé;
• 0,07 kg de flocons de noix de coco.
Cuisson
1. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse.
2. Séparément, battre le beurre ramolli avec du lait concentré.
3. Combinez les deux masses, ajoutez 2 cuillères à soupe de noix de coco, le reste sera utilisé pour saupoudrer. Vous pouvez mettre de la vanille.
4. Graissez les gâteaux finis avec de la crème, traitez le dessus et les côtés, saupoudrez de copeaux. Si vous voulez obtenir un gâteau plus juteux à la sortie, alors les gâteaux peuvent être imbibés de lait sucré ou de crème.
Gâteau Raffaello: une recette à la maison avec du mascarpone
Pour ce gâteau, nous utilisons n'importe quel biscuit à base de 4 œufs. Une caractéristique de la recette est une crème préparée à base de fromage à la crème. S'il n'y a pas de mascarpone, vous pouvez utiliser de la ricotta.
Les ingrédients
• 1 biscuit (3 couches de gâteau minces);
• 0,4 kg de mascarpone;
• 0,08 kg de copeaux;
• 0,4 kg de lait condensé;
• 0,1 kg d'amandes;
• 0,15 kg d'huile;
• 0,2 l de lait 4%;
• 0,05 kg de sucre;
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre.
Cuisson
1. Battre le mascarpone avec le lait concentré, introduire progressivement le beurre ramolli. Pour une masse plus magnifique, il faut aussi la battre. Ajouter le lait en poudre à la crème, laisser.
2. Versez 50 grammes de sucre avec le lait bouillant, dissolvez. Ce sera une imprégnation, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille.
3. Faites frire les amandes, hachez-les finement, mais pas les miettes.
4. Assembler le gâteau. Trempez le premier gâteau avec du lait sucré, graissez-le avec de la crème, puis saupoudrez-le uniformément d'amandes (la moitié devrait aller), de copeaux et recouvrez du deuxième gâteau. Nous répétons une fois de plus.
5. Lubrifiez simplement le dessus et les côtés avec de la crème et versez beaucoup de flocons de noix de coco.
Gâteau Raffaello: recette à la maison de gâteaux au fromage blanc
Une recette simple pour le gâteau Raffaello, qui peut être fait à la maison. Pour le test, on utilise du caillé naturel et non de la masse.
Les ingrédients
• 3 tasses de farine;
• tasse de sucre;
• 2/3 c. À thé le soda;
• 2 œufs;
• une pincée de sel;
• 220 grammes de fromage cottage 9-15%.
En crème:
• tasse de sucre;
• 0,2 kg d’huile de vidange;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 400 ml de lait;
• 2 œufs.
En outre, pour le gâteau, vous aurez besoin de 5 cuillères à soupe de flocons de noix de coco, plus peut être.
Cuisson
1. Mettez le fromage cottage et tous les autres ingrédients dans une tasse, sauf le cultivateur avec de la farine. Nous vous interrompons Ajouter la farine, pétrir, laisser refroidir.
2. Divisez la pâte obtenue en 8 morceaux et faites-en un gâteau. Et pour qu'il ne soit pas recouvert de bulles, nous piquons à plusieurs endroits avec une fourchette.
3. Pour la crème, mélanger le sucre et la farine, ajouter les œufs, puis bien battre au fouet et verser la farine. Cuire la masse à feu doux jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre finement haché, mélangez jusqu'à ce qu'il se dissolve et refroidissez la crème.
4. Graisser les gâteaux refroidis avec de la crème, saupoudrer de frites et laisser tremper le dessert pendant 6 heures.
Gâteau Raffaello: une recette à la maison avec des amandes et des gaufres
Ce gâteau ressemble beaucoup au bonbon du même nom en raison de l'ajout de gaufres et d'amandes. Il est préférable de prendre des gaufres crémeuses, sans odeurs ni charges étrangères.
Les ingrédients
• 5 œufs;
• un verre de farine incomplet;
• 1 tasse de sucre;
• 1 cuillère à café cultivateur.
Crème et garniture:
• 300 ml de crème;
• 300 ml de lait concentré;
• vanilline;
• 120 grammes d'huile;
• 1 verre de frites;
• 50 grammes de gaufres;
• 1 verre de lait;
• 50 grammes de sucre;
• 1 tasse d'amandes.
Cuisson
1. Faites un biscuit. Battre les œufs et le sucre dans une mousse forte. Nous mettons la farine avec la levure chimique, mélangez et versez dans un moule d’un diamètre maximum de 24 centimètres. Cuire jusqu'à sec. Se calmer
2. Fouettez la crème dans la mousse. Séparément, mélangez le lait concentré au beurre ramolli. Dans une cuillère, ajoutez le mélange de beurre à la crème, n'arrêtez pas de fouetter à basse vitesse. Ajouter la vanilline.
3. Le lait devrait être bouilli avec un demi-verre de sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent et refroidissent. Ce sera une imprégnation.
4. Gaufres en petits morceaux, ainsi que des amandes. Vous pouvez le faire légèrement, mais pas beaucoup.
5. Le biscuit doit être coupé en trois gâteaux. Il devrait être complètement froid, de préférence allongé pendant plusieurs heures.
6. Versez le premier gâteau avec une petite quantité d'imprégnation, graissez avec de la crème, saupoudrez d'amandes, de gaufres et de croustilles. Versez la moitié des amandes et des gaufres.
7. Couvrir avec un deuxième gâteau, faire tremper à nouveau, graisser à la crème, verser le reste des amandes et des gaufres, saupoudrer de copeaux.
8. Mettez le dernier gâteau, laissez-le tremper un peu, graissez le dessus et les côtés avec de la crème, saupoudrez de copeaux et le gâteau est prêt! Depuis l'imprégnation du lait a été utilisé, vous pouvez l'essayer après 2 heures.
Gâteau Raffaello: recette à la maison avec de la crème au lait caillé
Vous pouvez cuisiner non seulement des gâteaux avec du fromage cottage, mais aussi de la garniture. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi en bonne santé. Nous utilisons du fromage cottage doux et tendre avec une teneur en matières grasses d'au moins 9%. Avec un produit sec et granulaire, il ne sera pas très savoureux.
Les ingrédients
Biscuit:
• 5 œufs;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,2 kg de farine.
Crème:
• 0,35 kg de fromage cottage;
• 0,25 kg de crème;
• 0,2 kg de poudre;
• vanille;
• 0,1 kg de copeaux.
Pour imprégnation de 0,1 l de lait ou de crème liquide.
Cuisson
1. faire un gâteau. Pour ce faire, mettez les jaunes et les écureuils dans des bols séparés. Verser le sucre en deux et fouetter alternativement les deux masses. Les jaunes devraient devenir blancs et les protéines devraient croître 3 fois en volume. Combinez, introduisez la farine, faites cuire.
2. Pour la crème, le lait caillé doit être fouetté avec un mélangeur. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez alors essuyer un tamis.
3. Battre la crème avec la poudre jusqu'à obtention de pics forts, mélanger avec le caillé à la vanille.
4. Le gâteau refroidi est divisé en 3 parties légèrement imbibées de lait, graissées de crème et parsemées de copeaux. De même, nous recueillons le gâteau entier.
5. Nous recouvrons bien les flancs et les flancs avec des paillettes de noix de coco afin que les points chauves ne soient pas visibles.
Raffaello Cake - Trucs de cuisine à la maison
• Comment décorer un gâteau Raffaello? Vous pouvez étendre les bonbons du même nom sur le dessus et le dessert sera tout simplement magnifique! Mais des boulettes de caillé saupoudrées de copeaux de noix de coco ou une masse de biscuits conviennent également.
• Les flocons de noix de coco ne donnent pas un fort arôme. Si vous voulez donner au dessert un goût vraiment prononcé, vous pouvez utiliser les extraits (arômes) vendus dans les magasins pour les pâtissiers. Ils peuvent également être achetés dans les magasins diététiques.
• Les gâteaux de sable et de caillé ne sont pas saturés. Les sirops peuvent être préparés uniquement avec des biscuits. Et les autres types de gâteaux ne feront que des couches de crèmes abondantes et juteuses.
• Les flocons de noix de coco sont disponibles en différentes couleurs et peuvent très bien décorer un gâteau en alternant les nuances. Et pour donner une légère nuance à tout le gâteau, vous pouvez ajouter un peu de copeaux colorés à la poudre blanche.
• Les flocons de noix de coco vont souvent au gâteau. Pour économiser de l'argent, il est préférable d'acheter au poids ou en gros paquets. Les petits paquets sont beaucoup plus chers.
