La bouillie de sarrasin est vraiment un plat populaire.
Cette céréale est riche en nutriments et en calories.
Il est idéal pour le petit-déjeuner - si vous cuisinez avec du lait, et pour le dîner - si vous le servez avec de la viande.
Aujourd'hui, nous partageons avec vous des recettes inhabituelles pour faire du sarrasin avec du ragoût et de la viande frite.
Bouillie de sarrasin avec viande - principes de base de la cuisine
Les ingrédients principaux sont la pulpe de sarrasin et de viande. Le sarrasin est lavé et bouilli dans de l'eau bouillante. La pulpe de viande est coupée en morceaux et légèrement frite. Les carottes râpées et les oignons hachés sont passés dans une autre casserole. Des légumes frits sont ajoutés à la viande et à la compote. Puis mélangé avec du sarrasin bouilli et servi sur la table.
Vous pouvez également ne pas faire bouillir le sarrasin à l'avance, mais d'abord le faire légèrement cuire dans une casserole et l'ajouter ensuite à la viande à moitié cuite. Versez de l'eau et laissez mijoter avec les légumes et la viande.
Lors de la cuisson du sarrasin au four, il ne faut pas non plus le faire bouillir de manière classique dans une casserole. La viande est d'abord cuite à l'étouffée, puis seul le sarrasin lavé est ajouté au ciel. Remettez au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Bon appétit!
Bouillie de sarrasin à la viande de village
Ingrédients:
• pulpe de porc (six cents grammes);
• un demi-kilo de sarrasin;
• Carotte - 5;
• oignon - 2;
• cent grammes de beurre;
• un verre d'huile végétale;
• assaisonnements;
• sel.
Méthode de cuisson:
Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux.
Les carottes sont pelées et coupées en lanières.
Le porc est coupé en petits morceaux.
De l'huile végétale est versée dans une casserole à bords hauts et les oignons sont frits. Ajoutez ensuite la viande et faites frire.
Versez les carottes et versez un litre d'eau. Saler, ajouter les épices et laisser mijoter à feu doux.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et faites frire le sarrasin.
Après cela, le sarrasin frit est transféré à la viande. Versez de l'eau afin qu'elle recouvre complètement le contenu de la casserole. Mettez à feu moyen. Dès que l'eau s'évapore un peu, le gaz est réduit et continue de mijoter pendant encore vingt minutes.
Une fois prêt, le contenu de la casserole est mélangé, disposé sur des assiettes et servi à table.
Bouillie de sarrasin à la viande "classique"
Ingrédients:
• un verre de sarrasin;
• deux verres d'eau;
• Trois cents grammes de viande de porc;
• oignon - 1;
• sel, poivre;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
La viande est lavée, égouttée et coupée en morceaux. Ensuite, faites frire dans une poêle, salez, poivrez.
Le bulbe est pelé et finement haché. Ajouter à la viande et laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, le sarrasin est bouilli. De l'eau est versée dans la casserole et incendiée. Dès que l'eau bout, placez-y les céréales lavées. Priez et faites bouillir jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez un morceau de beurre.
Une fois prêt, le sarrasin bouilli est disposé au centre d'un plat plat, tandis que la viande cuite avec des légumes est disposée sur les bords. Servir les invités.
Bouillie de sarrasin avec viande dans le multicuiseur Selyansky
Ingrédients:
• deux tasses à mesurer de sarrasin;
• trois cents grammes de viande;
• Crème sure - une table. mensonges.
• Deux verres et demi d'eau mesurés;
• le sel;
• Oignons - 1.
Méthode de cuisson:
La viande est coupée en morceaux, placée dans le bol du multicuiseur et frite avec un couvercle ouvert.
Le sarrasin est lavé, les oignons sont coupés en rondelles ou demi-rondelles. Ajoutez à la casserole à la viande. Versez de l'eau, ajoutez du sel et de la crème sure. Cuisinez en mode "Porridge".
Bouillie de sarrasin avec viande selon la recette de la grand-mère
Ingrédients:
• 500 à 600 grammes de boeuf;
• deux gros oignons;
• cinquante à soixante grammes de beurre;
• poivre noir moulu;
• feuilles de persil;
• Gruau de sarrasin;
• sel.
Méthode de cuisson:
Tout d'abord, ils cuisent de la viande. Ils la nettoient des pellicules et des tendons, puis coupent les fibres en petits morceaux d'un centimètre et demi d'épaisseur, puis les repoussent. Le fond du bassin de friture ou de la casserole est graissé. Disposez la viande en couches, en alternant les couches dans l'ordre suivant: une couche de viande, une couche d'oignon, coupées en rondelles - mais pour que la dernière soit de la viande. Chaque couche est saupoudrée de sel et de poivre, et le dessus est graissé avec du beurre. Faire cuire la viande à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Le sarrasin est bouilli. Quand servi à la table, versez la viande avec la sauce formée pendant le ragoût.
Bouillie de sarrasin avec viande et fromage
Ingrédients:
• boeuf (six cents à sept cents grammes);
• gras;
• Petites carottes - 4-5;
• boîte de mayonnaise;
• Gruau de sarrasin;
• Farine - une ou deux tables. mensonges.
• fromage - soixante-soixante-dix grammes;
• sucre, sel;
• Poivre, épices.
Méthode de cuisson:
La viande est débarrassée des tendons et des pellicules, coupée en petits morceaux, salée, roulée dans de la farine et frite de manière à être recouverte d'une croûte dorée. Frottez sur une râpe grossière d'abord le fromage, puis les carottes. Répartissez la viande hachée dans la casserole et laissez mijoter une heure, puis ajoutez les carottes râpées.
La mayonnaise est mélangée à une cuillerée à thé de sucre, puis le mélange obtenu est ajouté à la casserole où la viande est cuite avec les carottes. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Sept à huit minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrez la viande de fromage râpé.
Le sarrasin est bouilli, disposé sur des assiettes en portions. Le ragoût avec du fromage est placé sur le dessus.
Bouillie de sarrasin à la viande et à la pâte de tomate
Ingrédients:
• boeuf (600 à 650 grammes);
• Graisse animale - deux à trois tables. mensonges.
• deux oignons;
• Pâte de tomate (trois à quatre tables. Lodge.);
• Farine de blé (une cuillère à soupe et demi. Lod.);
• cent grammes de crème sure;
• Gruau de sarrasin;
• les verts, le sel;
• un thé. des mensonges. sucre
• au poivre
Méthode de cuisson:
La viande est débarrassée des pellicules et des tendons, coupée en petits morceaux de la taille d'une demi-boîte d'allumettes et saupoudrée de sucre, de sel et de poivre. Ensuite, les morceaux de viande sont panés dans de la farine, frits dans de la graisse et des oignons frits et pré-hachés sont ajoutés à la poêle. Versez un demi-litre d'eau (ou de bouillon de viande), faites cuire pendant une heure. Ensuite, ajoutez la pâte de tomates dans la casserole et faites cuire jusqu'à cuisson complète. La viande prête est versée avec la crème sure et le ragoût pendant encore trois à quatre minutes.
Le sarrasin est bouilli et servi à la table avec de la viande cuite.
Bouillie de sarrasin avec de la viande dans un pot
Ingrédients:
• pulpe de porc (un demi-kilogramme);
• une carotte;
• trois cents grammes d'oignon;
• Gruau de sarrasin (un demi-kilogramme);
• beurre;
• Un litre et demi d’eau;
• Sel - deux thés. mensonges.
• au poivre
Méthode de cuisson:
Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les carottes sont broyées sur une râpe.
Le porc est coupé en morceaux et mélangé avec des légumes préparés.
Au fond de chaque casserole, versez un peu d'huile, étalez la viande avec les légumes et versez de l'eau. Saler, poivrer, ajouter le laurier.
Cuire au four pendant environ une heure. Ensuite, les pots sont retirés, versés dans chaque sarrasin lavé, ajoutez de l'eau, un morceau de beurre et de nouveau envoyés au four. Faire cuire environ une demi-heure. Le plat est prêt.
Bouillie de sarrasin avec viande de poulet
Ingrédients:
• un poulet ou un kilogramme de cuisses de poulet;
• un ou deux oignons;
• Gruaux de sarrasin (trois cent quatre cent grammes);
• 100 grammes de légume ou de ghee;
• la pâte de tomate (quatre à cinq cuillerées à soupe);
• épices et sel.
Méthode de cuisson:
Le sarrasin est lavé et bouilli.
Le poulet est lavé, plumé et vidé, si nécessaire. Versez-le avec de l'eau et du sel, faites cuire jusqu'à tendreté en enlevant périodiquement la mousse et l'excès de graisse. Une fois que le poulet est prêt, la viande est séparée des os et hachée finement.
Les tranches de sarrasin et de poulet sont réparties dans une casserole, versées avec de l’huile, ajoutez de la pâte de tomate et mélangez le tout. Les gruaux avec de la viande doivent être cuits sur un petit feu pendant vingt à trente minutes. En fin de cuisson, le poivre et, si nécessaire, sont encore salés.
Bouillie de sarrasin avec viande hachée
Ingrédients:
• trois cents grammes de sarrasin;
• huile végétale - cent grammes;
• deux cents grammes de viande hachée;
Oignons - 3-4;
• carotte - 2;
• de l'eau.
Méthode de cuisson:
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les rondelles d'oignon et les carottes hachées. Tous les ingrédients sont passés.
Ajoutez de la viande hachée aux légumes frits et faites cuire encore quinze minutes à feu doux.
De l'eau est ajoutée à la viande hachée et laissée à l'étouffée.
Je lave le sarrasin et l'étale sur la viande hachée préparée. Versez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
Bouillie de sarrasin avec viande et champignons.
Ingrédients:
• un demi-kilo de sarrasin;
• pulpe de boeuf - quatre cents grammes;
• deux cents grammes de champignons;
• oignon - 2;
• deux carottes;
• un litre d'eau;
Assaisonnements, sel.
Méthode de cuisson:
Le boeuf est coupé en morceaux de taille moyenne, les oignons finement hachés, les carottes sont passés sur une râpe. Les légumes sont frits dans une casserole avec du beurre. Ajoutez ensuite les champignons hachés et laissez mijoter un peu plus.
Dans une autre casserole, faites frire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez un litre d'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
Le sarrasin est lavé, d'abord légèrement frit dans une poêle à frire sèche.
Ensuite, les céréales sont ajoutées au bœuf, au poivre et salées. Fermez le couvercle et le ragoût. Dix minutes plus tard, ajoutez des légumes passivés, des champignons sautés, des herbes hachées, des assaisonnements. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
Bouillie de sarrasin avec de la viande - astuces et conseils
• Les gruaux de sarrasin doivent être soigneusement lavés à l'eau courante froide avant d'être bouillis.
• Pour rendre le sarrasin friable, il peut être frit dans une casserole, puis seulement ajouter à la viande, ajouter de l'eau et du ragoût. Donc, le plat va tourner dans son propre jus et plus savoureux.
• La viande doit être coupée en petits morceaux sur les fibres.
