Le navet est une ancienne plante cultivée que les gens ont commencé à cultiver il y a plus de 40 siècles.
Injustement oublié, il est maintenant très rarement présent dans le régime alimentaire de l'homme moderne.
Mais ce n'était pas toujours le cas.
Le navet était autrefois un aliment familier et quotidien en Perse, dans la Rome antique et en Égypte, en Europe et en Russie.
Et ses propriétés curatives et bénéfiques ont été utilisées dans la médecine traditionnelle.
Navet: composition, comment appliquer
Le navet est une plante herbacée et sans prétention de la famille des crucifères. C'est un proche parent du radis et du radis. En Russie, cette culture de racines était indispensable à toutes les familles et ses plats étaient quotidiens.
Mais les années ont passé et les temps ont changé. Le navet a été progressivement remplacé par des pommes de terre et a commencé à oublier ses propriétés bénéfiques.
Il ne fait aucun doute que les navets sont utiles aux humains. Son analyse chimique le confirme. La culture de racines contient un complexe unique de minéraux et de vitamines pouvant contribuer à la santé humaine.
Parmi eux se démarquent:
• Vitamines: PP (0,8 mg), provitamine A (0,1 mg), A (17 μg), B1 (thiamine 50 μg), B2 (riboflavine 40 μg), C (acide ascorbique 20 μg), E (0,1 mg de tocophérol), P (niacine). Équivalent 1,1 mg).
• Macro et microéléments: 0,9 mg de fer, 238 mg de potassium, 143 mg de soufre, 49 mg de calcium, 17 mg de magnésium, 17 mg de sodium, 34 mg de phosphore.
La quantité de vitamine C dépasse les indicateurs de toutes les plantes-racines connues. Le soufre ne peut être trouvé dans aucune culture de racine, mais il est tellement bénéfique pour le corps! La glucoraphanine, qui a des effets antidiabétiques et anticancéreux, ne se trouve encore que chez certaines variétés de chou. En termes de teneur en phosphore, le navet est le leader parmi tous les légumes de la famille des crucifères.
Le navet est une plante racine pauvre en calories. Dans 100g il n'y a que 30-32kcal.
Valeur nutritionnelle des plantes-racines:
• 1,5 gr de protéines;
• 0,1 g de graisse;
• 6,2 grammes de glucides, y compris le sucre (5,9 grammes) et l'amidon (0,3 gramme);
• 1,9 g de fibres alimentaires;
• 0,1 g d'acides organiques;
0,7 g de cendres;
• 89,5 grammes d'eau.
Un ensemble complet de propriétés utiles a trouvé son application en médecine, en cosmétologie, en diététique et en cuisine.
Application de cuisson. Des navets séchés, compotés, bouillis, salés et marinés sont utilisés. Les feuilles et la pulpe sont utilisées dans la préparation de délicieuses salades, soupes, sauces, ragoûts, casseroles. Sur la base de son jus, des cocktails enrichis sont préparés. Il se marie bien avec la viande, la volaille et le poisson bouillis, cuits ou au four.
En France, il est de coutume de faire cuire une plante avec de l'agneau, des carottes et des oignons. Le dessus du plat est composé de navet, cuit au four avec de la viande de canard et du miel. Nous avions l'habitude d'avoir une chaudrée une fois populaire. Dans les pays asiatiques, il est de coutume de le sécher ou de le décaper.
Le navet va bien avec la crème sure, la crème, le miel, les pommes, les carottes, le citron, les raisins secs, les herbes. Pour enlever son amertume, les navets doivent être aspergés d’eau bouillante.
Navet en médecine. Les propriétés curatives ont des feuilles, des racines et du jus de plantes. De nombreux médecins conseillent d'utiliser des navets pour le traitement de l'arthrite, des rhumatismes, du diabète, de l'oncologie, de l'amygdalite, de la toux, des calculs rénaux, de l'œdème, du coeur et des vaisseaux sanguins, de l'asthme et de la tuberculose.
Utilisez les navets comme un médicament devrait être très prudent. Étant donné qu'il existe des contre-indications à son utilisation, la consultation d'un médecin est nécessaire avant de commencer l'utilisation en traitement.
Utilisation en cosmétologie. Même nos ancêtres connaissaient les effets du navet sur la peau et les cheveux. Ils ont habilement utilisé la pulpe pour maintenir la fermeté, l'élasticité et la fraîcheur de la peau.
• Masque hydratant. Râpez la chair d'un légume frais, mélangez-le à la crème et ajoutez 1h de miel. Appliquez pendant 10 minutes sur le visage, rincez à l'eau puis essuyez le visage avec des feuilles de thé refroidies.
• Masque tonifiant. Le navet bouilli est écrasé dans un mélangeur. Verser dans cette pâte 1 c. À soupe d'huile d'olive et 1 c. À soupe de jus de carotte, 1 c. À soupe de crème sure, mélanger. Appliquer sur le visage et le cou pendant 20 min.
Le jus a un effet tonique et nettoyant, il est donc utilisé pour essuyer la peau sèche. Essuyer votre visage le matin avec une tranche de navet frais aide à éliminer les points noirs et les pustules.
Le jus est également capable de renforcer les racines des cheveux, active leur croissance, élimine les pellicules.
• 30 minutes avant le lavage, un masque est appliqué sur les cheveux: mélangez 4 c. À soupe de jus de navet avec 1 c. À thé de jus d'oignon, 1 c. À soupe d'huile de bardane. Le masque est frotté dans les racines des cheveux.
Navet en diététique. Navet fait référence à des produits diététiques et est inclus dans le régime alimentaire des enfants, diététique et thérapeutique. Pour perdre du poids, les nutritionnistes conseillent de remplacer les pommes de terre dans tous les plats par des navets. Cette technique vous permet de faire face à des kilos superflus en peu de temps, à condition que les aliments gras soient exclus du régime. Il n'y a pas de régimes spéciaux à base de navet. Mais si vous voulez corriger le chiffre en peu de temps, vous pouvez utiliser des navets en toute sécurité dans votre alimentation.
Navet: quels avantages pour le corps
Les propriétés utiles du navet sont connues depuis longtemps. Ses ancêtres ont utilisé ses capacités de guérison pour traiter même les maladies les plus graves à cette époque. Les substances contenues dans la composition ont un effet bénéfique sur tout le corps en aidant à faire face aux violations du fonctionnement des organes internes et de leurs systèmes.
Les avantages pour la santé des navets sont basés sur l'action combinée de toutes les substances qui le composent.
• Utilisation recommandée pour le diabète, car la culture de racines peut ramener le sucre à la normale.
• Normalise l'activité intestinale en raison du fait qu'elle affecte positivement sa motilité, améliore la production de suc gastrique et l'absorption des aliments par le corps.
• Doivent être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui souffrent de polynévrite, de goutte.
• Aide à faire face aux douleurs articulaires et aux dépôts de sel.
• Ayant une propriété expectorante, la plante de racine aide à faire face à une forte toux catarrhale, elle est utilisée dans le traitement de l'asthme, de la coqueluche et de l'amygdalite.
• Son effet sur le développement du cancer a été prouvé. La glucoraphinine peut arrêter la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.
• Améliore tous les processus de partage.
• Cela a un effet positif sur le processus de digestion.
• Aide à éliminer l'excès de liquide, les toxines et les toxines, en dissolvant le sel dans les vaisseaux.
• Empêche la croissance et la propagation de champignons et de bactéries pathologiques dus à la présence d'antibiotiques naturels.
• Il est considéré comme un bon moyen de prévenir l’athérosclérose en raison de sa capacité à réduire le cholestérol.
• Le sel de soufre nettoie le sang et le désinfecte. La capacité de ce sel à casser de petites pierres dans la vessie et les reins a été prouvée.
• Renforce la fonction sexuelle.
• Affecte la qualité de la vision.
• Ayant un effet sédatif, il calme le système nerveux, améliore le sommeil, affecte l’activité du cerveau.
• Soigne les rhumes et les maladies virales.
• Il affecte l'état des ongles, des dents et des cheveux.
• Capable de soulager l'eczéma, l'acné. La gale, les crevasses à la surface de la peau, la goutte sont traitées avec du bouillon.
• Réduit les maux de dents et les maux de tête en peu de temps.
• Renforce la défense immunitaire.
• Satisfait rapidement la faim et remplit une personne d'énergie.
• Affecte positivement le travail du coeur.
Il a un effet calmant, diurétique, laxatif, cicatrisant, antiseptique, anti-inflammatoire, analgésique sur le corps humain.
Navet: quel est le mal à la santé
Dans tous les produits, avec des propriétés précieuses et utiles, des négatifs sont toujours présents. L'utilisation incontrôlée de navets peut provoquer ou compliquer un certain nombre de maladies. Il est nocif et contre-indiqué dans:
• identification de son intolérance individuelle;
• gastrite;
• un ulcère;
• piqûre;
• troubles nerveux;
• maladies des reins, du foie, des intestins, du duodénum, avec toute forme d'hépatite, de cholécystite;
• maladie de la thyroïde.
Sous sa forme brute avec une utilisation excessive, il peut provoquer la formation de gaz et des ballonnements.
Les effets secondaires liés à la consommation d'un légume cuit à la vapeur ou bouilli dans le régime sont moins évidents pour le corps. Un tel traitement thermique permettra aux plantes-racines d'être consommées en petite quantité même pour ceux à qui elles sont complètement contre-indiquées dans leur forme brute.
Malgré un petit nombre de contre-indications, avant de décider d'améliorer votre santé ou de l'utiliser à des fins prophylactiques, vous devriez consulter un médecin.
Navet pour les enfants: utile ou nuisible
Les parents qui entrent dans la nutrition de leurs enfants font le bon choix. Déjà à partir de 6 à 8 mois, le navet devrait être présent dans leur alimentation, avec la courgette, le chou et la citrouille. Ce n'est pas un produit allergène, facilement digéré et absorbé.
La composition équilibrée de la racine aide le corps de l'enfant:
• faire face à la constipation et à l'inconfort des intestins;
• assure le bon fonctionnement du système digestif;
• renforce le système immunitaire;
• développe des capacités mentales en fonction de l'âge.
En tant que source de calcium, les navets n'ont pas leur pareil parmi les légumes. Par conséquent, sa présence dans l'alimentation est importante pour la formation et la croissance du squelette.
Le navet est introduit dans les aliments progressivement, par petites portions. À ce stade, il est important de surveiller de plus près la réaction du corps. Si l'enfant se sent calme, ne ressent pas de gêne, vous pouvez continuer à lui donner le légume en toute sécurité.
Apprendre à la connaître ne devrait pas être cru. Le navet est bouilli dans de l'eau sans sel, râpé. Lors du premier repas, le bébé devrait recevoir 0,5 hl de purée de pommes de terre. Pour améliorer son goût, vous pouvez ajouter un peu de mélange ou du lait maternel.
Enfants de plus d'un an peut offrir:
• soupe - purée de pommes de terre à partir de navets et de carottes;
• caillé sucré avec navet râpé;
• purée de pommes de terre additionnée de courgettes, citrouilles, brocolis;
• navet cuit à la vapeur;
• salade de navets râpée avec pommes, carottes ou œufs durs;
• bouillie de semoule ou de mil avec des navets.
Les navets crus peuvent être administrés aux enfants de plus de 2 ans. La décision d'introduire des navets dans les aliments n'est prise qu'en collaboration avec le pédiatre.
Navet ne devrait pas être un invité à nos tables. Les propriétés utiles, les effets curatifs sur le corps, l'accessibilité devraient rendre sa présence constante dans le régime alimentaire.
