Pour certains, la gelée est une boisson.
Pour d'autres, le dessert, tandis que d'autres encore tentent de satisfaire leur faim.
Quelle différence cela fait-il!
La chose principale est que la gelée est très savoureuse et saine.
Mais seulement si cuit correctement.
Comment faire cuire la gelée d'amidon et à partir de laquelle il peut être fait?
Comment faire cuire la gelée d'amidon - principes généraux
Souvent, la base de la gelée est faite de fruits ou de baies. Ils sont bouillis dans de l'eau, puis filtrés. Parfois, ils préparent un verre avec des baies. S'il n'y a pas de fruits frais, la gelée est préparée à partir de fruits confits, de confitures, de boissons diverses et même de lait. En fait, il y a beaucoup d'options et dans chaque maison, il y a quelque chose à partir duquel vous pouvez faire un verre.
Quelle est la différence entre la gelée et la compote? Bien sûr, épais! Pour y parvenir, ajoutez de l'amidon. Le plus souvent, ils utilisent la pomme de terre, car elle est plus familière et abordable. Mais de même, vous pouvez préparer de la gelée à partir d’amidon de maïs. Le produit est dilué avec une petite quantité de liquide froid, puis versé dans la masse et bouilli jusqu'à tendreté.
Comment faire cuire l'amidon et la gelée de baies
Berry Jelly est une boisson estivale merveilleuse. Il va aider dans la chaleur quand il n'y a pas d'appétit, et vous voulez quelque chose de léger. Comment faire cuire la gelée avec l'amidon et les baies d'été?
Les ingrédients
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1,2 litres d'eau;
• 250 grammes de toutes les baies.
Cuisson
1. Les baies fraîches doivent être débarrassées des feuilles et des brindilles. Les os peuvent être laissés, car le bouillon sera toujours filtré.
2. Versez les baies avec de l'eau et laissez bouillir pendant dix minutes.
3. Filtrez, ajoutez du sucre. Si le bouillon n'est pas assez acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou d'acide sec.
4. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir la compote obtenue.
5. Nous diluons l'amidon dans 100 ml d'eau. Il doit faire froid pour éviter la formation de grumeaux.
6. Versez la solution dans la compote bouillante, remuez constamment et laissez bouillir pendant une minute. Fait! Une telle gelée se boit tiède, mais plus froide.
Comment faire cuire l'amidon et la gelée de confiture
La confiture est un ingrédient merveilleux pour la gelée. Son principal avantage est l'accessibilité. La boisson peut être préparée à tout moment de l'année et absolument à partir de n'importe quelle confiture. Mais comment cuisiner de la gelée avec de l'amidon et de la confiture?
Les ingrédients
• un verre de confiture;
• 5 verres d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• ½ cuillère à café citrons.
Cuisson
1. Combinez la confiture avec de l'eau et allumez le feu. Vous pouvez immédiatement verser de l'eau bouillante pour réduire le temps. Faire bouillir après avoir bouilli pendant cinq minutes.
2. Filtrer à travers un tamis fin, ajouter un citron et le goûter. Comme la confiture est douce, le sucre n'est pas nécessaire. Envoyé à la cuisinière à nouveau.
3. Combinez l'amidon avec un demi-verre d'eau. Si vous voulez une gelée plus épaisse, vous pouvez augmenter la quantité d'amidon de 1-2 cuillères à soupe.
4. Verser dans un bouillon bouillant de confiture, cuire jusqu'à épaississement.
5. Laisser refroidir, verser dans des verres et le tour est joué!
Comment faire cuire la gelée d'amidon et les baies congelées
Le printemps est dans la cour, bientôt une nouvelle récolte de baies, mais l’an dernier est-il resté au congélateur? Pas de problème! Ils peuvent être mis en gelée et faire de la place. Nous utilisons des baies. S'ils ont été lavés avant la congélation, ils ne peuvent même pas être décongelés. Sinon, décongelez et rincez à l'avance.
Les ingrédients
• 400 grammes de baies;
• 2,4 litres d'eau;
• 3 cuillères à soupe d'amidon;
• 70 grammes de sucre.
Cuisson
1. Combinez les baies préparées et l'eau, faites cuire une compote ordinaire.
2. Filtrez le jus restant dans les baies.
3. Ajouter le sucre et remettre à ébullition.
4. Faites fondre l'amidon dans une petite quantité d'eau et versez-le dans une casserole.
5. Faire bouillir une minute et l'éteindre. Comme vous pouvez le constater, la technique de cuisson de la gelée à partir de baies fraîches et congelées est similaire.
Comment faire cuire la gelée d'amidon et la compote de cannelle
Pour la préparation d'une telle gelée, nous utilisons absolument n'importe quelle compote. Il peut être cuit à partir de baies fraîches, de fruits. Mais vous pouvez utiliser des boîtes de conserve cuites pour l'hiver. Nous utilisons de la cannelle moulue. S'il n'y en a pas, hachez le bâton vous-même.
Les ingrédients
• 1,5 cuillère à soupe d'amidon;
• 0,3 c. À thé cannelle
• 1,2 litres de compote.
Cuisson
1. Nous filtrons la compote, versons un demi-verre et déposons le reste sur le feu.
2. Ajoutez le reste d'amidon de compote afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Versez l'amidon dans une compote bouillante, laissez-le bien bouillir, évaluez sa densité et éteignez-le.
4. Ajouter la cannelle à la gelée chaude, mélanger et laisser refroidir. Fait!
Comment faire cuire l'amidon et la gelée de lait
La gelée de lait peut être une boisson merveilleuse ou une délicieuse gelée. Il suffit de changer les proportions d'amidon. Si une telle gelée est bien refroidie, elle sera très semblable à la crème glacée.
Les ingrédients
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 1 litre de lait;
• 2-3 cuillères à soupe d'amidon;
• vanille.
Cuisson
1. Versez un peu de lait pour créer de l'amidon, envoyez le reste dans une casserole et au four.
2. Versez immédiatement le sucre. Si vous n'aimez pas trop sucré, vous pouvez réduire légèrement la quantité.
3. Dissoudre l’amidon dans le lait et regarder la casserole. Vous ne pouvez pas laisser le lait fuir.
4. Dès que le lait commence à bouillir, versez le mélange d'amidon en un filet mince.
5. Ajouter la vanilline, mélanger et laisser bouillir à nouveau. Éteignez et vous avez terminé!
Comment faire cuire la gelée d'amidon et d'hibiscus
Pas de baies ou de fruits? Pas de problème! Un kissel merveilleux peut également être fabriqué à partir d'hibiscus (c'est aussi une rose soudanaise). La boisson sera très brillante, savoureuse et d'une agréable acidité. Et pour la saveur, nous ajoutons un peu de zeste. Mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez remplacer n'importe quelle essence, menthe ou mélisse. Commençons?
Les ingrédients
• 1,5 cuillère à soupe d'hibiscus;
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'amidon;
• zeste avec 1 citron (orange, pamplemousse);
• 1 litre d'eau.
Cuisson
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Rincez le zeste, vous n'avez pas besoin de beaucoup moudre.
3. Ajouter la rose soudanaise au zeste. Versez le tout avec de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
4. Si vous avez besoin de plus vite, vous pouvez faire bouillir le contenu de la casserole pendant 2 minutes, comme une compote.
5. Filtrez, ajoutez du sucre. Nous avons mis sur le feu, porter à ébullition.
6. Dans 100 grammes d'eau, nous élevons de l'amidon.
7. Versez la solution d'amidon dans l'hibiscus, faites bouillir une minute de plus et la boisson est prête! Verser dans des verres, refroidir, vous pouvez décorer avec une tranche d'agrumes.
Comment faire cuire la gelée d'amidon au chocolat
La gelée de chocolat est une boisson peu coûteuse et facile à préparer. Il vous aidera si vous voulez quelque chose de savoureux et d'inhabituel. Les enfants apprécieront particulièrement ce dessert. Le nombre de produits est conçu pour 2 portions.
Les ingrédients
• 400 ml de lait;
• 1,5 c. À thé l'amidon;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe d'eau;
• 2 c. À thé poudre de cacao.
Cuisson
1. Sucre avec du cacao, introduisez progressivement le lait et mettez sur le feu.
2. Nous élevons de l'amidon dans l'eau.
3. Une fois que le lait au chocolat commence à bouillir, ajoutez la solution d'amidon.
4. Faites bouillir la boisson pendant une demi-minute et éteignez-la. Se calmer
5. Vous pouvez décorer une telle gelée avec des pépites de chocolat, des noix ou simplement mettre des bonbons dans un verre, ce qui sera une agréable surprise.
Comment faire cuire l'amidon et la gelée de carotte
Il s'avère que la gelée savoureuse et brillante peut être préparée non seulement à partir de fruits. La carotte est une plante racine populaire qui en fait une excellente boisson. Mais il est seulement important de choisir des carottes juteuses et sucrées.
Les ingrédients
• 2 carottes;
• 1 litre d'eau;
• 0,5 citron;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1,5 cuillères à soupe d'amidon.
Cuisson
1. Épluchez les carottes et frottez-les avec de petits copeaux.
2. Remplir d'eau et laisser bouillir pendant dix minutes après l'ébullition. Nous filtrons.
3. Ajouter le sucre, presser le jus du citron et l'envoyer à nouveau au poêle.
4. Nous diluons l'amidon avec de l'eau (environ 70 ml) et versons dans une compote de carottes.
5. Réchauffer à la transparence et retirer du feu. La gelée d'orange est prête!
Comment faire cuire la gelée d'amidon - trucs et astuces utiles
• Si la gelée est cuite épaisse, il est préférable de la verser non pas dans des verres mais dans un bol. Ensuite, vous pouvez décorer avec des baies, de la crème, juste saupoudrer de poudre et servir comme dessert, manger à la cuillère.
• Pour parfumer la gelée, on peut y ajouter de l’essence de baies, de la vanille et de la cannelle. Si la boisson est destinée aux adultes, vous pouvez tordre un peu de liqueur ou de cognac.
• Avez-vous besoin d'un beau kissel? Décore les lunettes! Il suffit de tremper le bord dans de l'eau et de tremper dans du sucre cristallisé. Laissez les verres sécher un peu, puis versez doucement la boisson en prenant soin de ne pas toucher les bords.
• Quelle quantité d’amidon ajouter à la gelée? Pour une boisson de densité moyenne, on utilise 1,5 à 2 cuillères à soupe par litre de base.
