Le filet de poulet et la pulpe d'ananas ont un goût plutôt faible.
Mais les deux produits sont étonnamment sensibles aux épices et aux ingrédients des plats aux arômes prononcés.
On peut soutenir que ces deux produits sont, en définitive, des "agents de remplissage".
Ils absorbent parfaitement les jus des autres produits et peuvent donc être spécialement marinés ou simplement trempés dans des jus ou des vins légers.
Et pour les amateurs de cuisine non conventionnelle, il y a un si petit secret.
La poitrine bouillie peut être marinée jusqu'au lendemain au sirop d'une paire de boîtes d'ananas. Et ceux-là, à leur tour, trempent dans une marinade saumâtre.
Salades au poulet et à l'ananas - principes généraux de préparation
• Presque toutes les salades peuvent être ajoutées à l'originalité si vous mettez du filet de poulet et de l'ananas. Tendre la viande de poulet en harmonie avec presque tous les aliments et les légumes. L'ananas confère au plat une fraîcheur particulière et une douceur spécifique.
• Le poulet avant d'être ajouté à la salade doit être soumis à un traitement thermique - bouilli ou frit. La poitrine de poulet fumée est souvent utilisée.
• Les ananas sont appropriés et en conserve et frais. Le goût du plat de cela ne change pas fondamentalement. Chaque fois, il acquiert son zeste.
• Pour les salades, vous pouvez prendre des fruits en conserve, en rondelles ou en rondelles. Mais il convient de considérer que s’ils doivent être hachés, il est plus pratique de couper les anneaux plutôt que les morceaux.
• Les produits dans ces salades sont mélangés ou en couches. Des plats à l'aspect particulièrement original et festif décorés sous forme de fruits à l'ananas.
• Salades à la saison du poulet et des ananas avec mayonnaise ou yogourt. La teneur en graisse est sélectionnée indépendamment.
Salade simple au poulet et à l'ananas
Ingrédients
• pulpe de poitrine de poulet - 200 gr .;
• pulpe d'ananas frais - 150 gr .;
• céleri - 1 tige, environ 100 gr .;
• deux œufs à la coque;
• 100 gr. sucre en conserve de maïs;
• 50 ml de yogourt naturel;
• aneth et persil frais - au goût;
• jus de citron
• table. une cuillère d'huile de haute qualité (pour la vinaigrette).
Méthode de cuisson:
1. Lavez le poulet haché, séparez les filets, remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Saler légèrement l'eau après l'ébullition. Refroidissez bien la viande préparée et coupez-la en petits morceaux.
2. Formez des cubes en forme d'ananas et de petits morceaux de céleri.
3. Pelez les œufs et coupez-les en petites lanières.
4. Combinez tous les composants broyés dans le bol à salade. Ajouter le maïs et les légumes verts hachés.
5. Mélangez le yaourt avec de l'huile (par exemple, de l'olive) et du jus de citron. Frotter la sauce jusqu'à consistance lisse et assaisonner avec le plat.
Salade multicouche au poulet et à l'ananas
Ingrédients
• poitrine réfrigérée - environ 300 grammes;
• œufs frais - 4 morceaux;
• une boîte de tranches d'ananas;
• 200 gr. Fromage Kostroma;
Oignons verts;
• tête d'oignon;
• mayonnaise pour s'habiller;
• cerneaux de noix.
Méthode de cuisson:
1. Œufs durs. Refroidissez dans un grand récipient avec de l'eau froide, nettoyez.
2. Versez de l'eau de poitrine avec de l'eau bouillante, salez et faites bouillir jusqu'à tendreté. Retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir.
3. Oignons, viande et œufs refroidis, coupés en tranches de taille moyenne. Égouttez le sirop de conserve avec les tranches en conserve et râpez le fromage en petites miettes.
4. Mettez les ingrédients dans un plat ovale, en les superposant avec de la mayonnaise. Commencez par mettre le poulet, puis les oignons. Au-dessus se trouvent des œufs, puis des ananas. La dernière couche sera du fromage. Les couches peuvent être répétées.
5. Sur le fromage, déposez les moitiés de noix grillées en imitant le zeste d'ananas. Faites la couronne de plumes d'oignon vert et mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure.
Salade de céleri au poulet et à l'ananas
Ingrédients
• filet de poulet frais - 400 gr .;
• 200 gr. sucre en conserve de maïs;
• quatre branches de céleri;
• mayonnaise faible en gras;
• fromage à pâte mi-dure - 50 grammes;
• trois quarts de bananes d'ananas;
• cuillère à café "épices pour la volaille";
• 0,5 c. À thé mélanges d'herbes de provence.
Méthode de cuisson:
1. Sécher le filet lavé à l'eau. Coupez-le en dés de moitié avec des brochettes, saupoudrez-le de "Épices au poulet", herbes de Provence. Ajoutez un peu de sel et mettez au froid pendant une demi-heure.
2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Mettez la viande de poulet dans l'huile et faites-la frire à feu modéré jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée délicate. Mettez le poulet dans un bol, laissez-le refroidir complètement.
3. Égoutter le sirop des canettes. Les ananas coupent les lanières et les branches de céleri - des rondelles minces. Rincez bien le maïs et jetez-le sur une passoire.
4. Couper le fromage en petits carrés.
5. Combinez le tout dans un saladier profond. Ajouter les morceaux de poulet refroidis. Assaisonnez la salade à votre goût avec du poivre moulu, assurez-vous de la saler. Ajouter la mayonnaise sur une cuillère et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance acceptable.
Salade au poulet et à l'ananas - "Festive"
Ingrédients
• jambon cuit - 200 gr .;
• une boîte de maïs;
• 200 gr. les champignons;
• filet de poulet - 250 gr .;
Ananas en conserve - 5 rondelles;
• un œuf à la coque;
• beurre, beurre non salé - 30 gr .;
• mayonnaise pour s'habiller;
• légumes verts, caviar artificiel rouge et olives.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons frais en fines tranches. Si les champignons sont gros - pailles. Frire jusqu'à tendreté dans le beurre à feu doux.
2. Trempez le poulet dans de l'eau bouillante et faites-le bouillir en ajoutant un peu de sel à l'eau. Laisser refroidir et couper en cubes de taille moyenne.
3. Placez le maïs au fond du plateau de service. Mettre une fine couche de jambon dessus et bien enrober de mayonnaise. Ensuite, posez le poulet. Au-dessus, il y a une couche d'ananas et encore bien enduire. Frottez le fromage avec une râpe fine.
4. Garnir de brins de verdure, de caviar et de rondelles d'olives.
Salade au poulet et à l'ananas - "Crystal"
Ingrédients
• 250 grammes de fromage "néerlandais";
• viande de poulet blanche, fraîche - 300 gr .;
• 200 gr. Ananas tranchés;
• salade mayonnaise à la vinaigrette;
• deux petits morceaux de pain (100 gr.).
Méthode de cuisson:
1. Faites frire les tranches de poulet dans l'huile végétale calcinée. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à l'obtention d'une croûte légèrement frite.
2. Coupez le pain en tranches de la taille d'un sucre. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit doré dans une autre poêle.
3. Frotter le fromage avec une râpe fine.
4. Dans un grand bol à salade, mettez le poulet refroidi, les ananas séchés et le pain grillé.
5. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et, sans insister, servir sur la table.
Salade au poulet et à l'ananas - "Parfait"
Ingrédients
• poitrine de poulet fumée - 300 grammes;
• deux petites pommes aigres;
• 250 gr. ananas (en conserve);
• trois c. l Mayonnaise "européenne", ou autre graisse.
Méthode de cuisson:
1. Retirez la peau du bip fumé et retirez les os, le cas échéant. Découper le poulet en lanières.
2. Épluchez les pommes. Enlevez les graines et hachez avec des pailles.
3. Égoutter le sirop de la boîte. Si l’ananas sonne, coupez-les en petites tranches. Si en morceaux, vous pouvez simplement les couper en deux. La salade aura un goût plus délicat si vous prenez des fruits frais.
4. Mélangez tous les ingrédients hachés. Bien mélanger et assaisonner la salade avec du poivre à votre goût. Ajouter la mayonnaise, légèrement saler et bien mélanger.
Salade de filet de poulet piquant à l'ananas et aux champignons marinés
Ingrédients
• champignons marinés - 200 grammes;
• une boîte d’ananas (200 gr.), "Dans son propre jus";
• 300 gr. poitrine fumée juteuse;
• 200 gr. Fromage russe;
• Goûter le sel, les épices et la sauce mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons marinés et la poitrine fumée très finement. Si possible, des morceaux de la même taille.
2. Coupez les rondelles d'ananas en fines lanières et râpez le fromage en grosses miettes.
3. Mélangez bien tous les aliments hachés. Assaisonner avec des épices. Ajouter du sel avec de la mayonnaise et mélanger le tout soigneusement à nouveau.
Salade de filet de poulet à l'ananas et aux calmars
Ingrédients
• calmar - 300 gr .;
• 50 gr. bacon
• 100 grammes de poitrine de poulet;
• deux gros concombres frais;
• une demi-pomme;
• 100 gr. la mayonnaise;
• jus d'un quart de citron.
Méthode de cuisson:
1. Grattez les carcasses de calmar avec un couteau. Rincez abondamment sous le robinet, surtout à l'intérieur.
2. L'eau salée bouillie. Trempez le calmar et laissez bouillir pendant trois minutes maximum. Retirez la carcasse du bouillon et réfrigérez. Retirez les plaques de chitine et coupez la viande en rondelles.
3. Étendez des lanières de bacon dans une poêle sèche et séchez. Refroidissez complètement et coupez en fines lanières.
4. Rincer le poulet avec de l'eau, essuyer et couper en petites tranches. Faire frire les morceaux de viande dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté et laisser refroidir.
5. Coupez les extrémités des concombres et hachez les pailles avec les ananas et les pommes.
6. Dans un récipient volumétrique, mélangez le calmar avec le poulet et le bacon. Ajouter les concombres avec les pommes et les ananas. Poivrer et assaisonner avec de la mayonnaise. Ajoutez du sel si nécessaire.
Tartelettes au poulet et à l'ananas
Ingrédients
• viande de poulet blanche bouillie - 200 gr .;
• 70 gr. Fromage "hollandais";
• 2 cuillères à soupe de noix broyées;
• deux petites gousses d'ail;
• œufs durs - 2 pièces;
• pour habiller la mayonnaise;
• tartelettes de gaufrettes.
Méthode de cuisson:
1. Couper le poulet bouilli en petits morceaux et mélanger avec de petits morceaux d'ananas.
2. Ajouter l'ail écrasé, les noix et les œufs hachés. La paille frotte grossièrement le fromage.
3. Au goût, mettez du poivre moulu et ajoutez légèrement la salade. Ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger. Signaler la mayonnaise et le sel au besoin.
4. Le plat est servi dans des tartelettes de gaufres. Pour éviter qu'ils ne soient mouillés, remplissez-les de salade juste avant de servir.
Salades au poulet et à l'ananas - trucs et astuces pour cuisiner
• Lorsque vous faites bouillir ou faites frire le filet, ne faites pas trop brûler. Refroidissez le poulet bouilli sans le sortir du bouillon. Sinon, la viande sera dure et sèche.
• Bien décanter le sirop ou la saumure des canettes. Séchez soigneusement les aliments avant de les déchiqueter pour éviter l'humidité. Si cela n'est pas fait, la salade peut «fuir».
• Ne faites pas bouillir le calmar plus longtemps que l'heure spécifiée. La chair de calmar trop cuite devient "caoutchouc".
• Lors du lavage des carcasses de calmar, démoulez-les. Nettoyez bien les restes des entrailles afin que la viande ne soit pas amère après la cuisson.
• Mettez les champignons dans une poêle sèche et faites les cuire à feu vif. Ajouter de l'huile seulement après que toute l'humidité se soit évaporée. Préparez-vous en abaissant légèrement le niveau de flamme.
• Pour graisser les couches de salade, prenez une mayonnaise fine. Il est plus facile à appliquer et les couches imprégnées sont non seulement meilleures, mais aussi plus rapides.
• Puisque nous avons un tel ensemble de produits, c’est un péché de ne rien composer. Prenez le classique Olivier. Nous remplaçons les pois par du maïs sucré, au lieu des pommes de terre, des pommes douces et non juteuses. Les ananas conviennent à la place des concombres, de la viande bouillie blanche marinée dans un mélange de Madera avec une mine carbonatée. de l'eau Au lieu de mayonnaise - yogourt, les oignons seront remplacés par des poires hachées immatures. Pensez-vous qu'il s'agit d'un goûter pour les enfants? Ne pas deviner! Ceci est une excellente salade fortifiée, parfaite comme un dîner avec des régimes. Ou, au contraire, comme plat principal, peu de temps avant une séance d'entraînement intense.
