La viande et les oignons sont une combinaison étonnante avec une centaine de saveurs.
De quoi ne pas cuisiner à partir de ces deux produits!
Mais le plus simple et le plus simple est de les faire simplement frire dans une poêle.
Choisir la bonne recette!
Viande frite avec oignons dans une casserole - principes généraux de préparation
Pour la friture, on utilise principalement du porc ou du veau. Mais pour certaines recettes, le bœuf convient également, il y a beaucoup de plats intéressants à partir d'agneau, de lapin. Si le type de viande n'est pas indiqué, nous prenons le produit à notre discrétion.
En fait, 90% du succès dans la cuisson de la viande dépend de son type. Il est conseillé de ne pas utiliser de restes des pattes ou du sternum de l'animal, car ils ont beaucoup de muscles et qu'il est difficile de rendre ces pièces tendres. Le meilleur pour les aliments frits est un filet, une entrecôte ou un bord mince.
L'âge de l'animal joue également un rôle important. Plus il est jeune, plus le plat sera tendre et savoureux. La viande d’un vieil animal est facile à déterminer par son apparence: elle est plus foncée, grasse avec un jaunissement, les veines sont plus denses.
Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de viande convenable? Chaque pièce peut être pré-marinée, ce qui améliorera son goût. Et faire ceci est très simple. Il suffit de mélanger les morceaux préparés avec la marinade et de les laisser reposer pendant plusieurs heures.
Que peut-on utiliser pour le trempage:
• les épices;
• jus de légumes et de fruits;
• diverses sauces;
• des légumes frais.
Rendre la viande plus tendre aide également à pré-hacher les morceaux. Mais il est important de ne pas en faire trop pour que le produit ne perde pas tout son jus.
Les oignons sont généralement utilisés oignons et frits avec de la viande. Parfois, un légume est mariné dans du vinaigre pour lui donner un goût plus piquant et soulager l'amertume.
Recette 1: Viande frite avec oignons dans une casserole (porc)
La recette de la viande ordinaire frite avec des oignons dans une poêle. Il se marie bien avec les légumes frais ou bouillis, les accompagnements de céréales et les pâtes.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande de porc;
• 2 têtes d'oignon;
• le sel;
• poivre;
• de l'huile.
Cuisson
1. La viande lavée est coupée en cubes ou en petits cubes. Plus les morceaux sont gros, plus le porc va cuire longtemps.
2. Versez un peu d'huile ou ajoutez de la graisse de porc dans la poêle. Préparez-vous à vous réchauffer.
3. Une fois que la graisse est bien chauffée, versez la viande de porc et commencez à la frire.
4. Après quelques minutes, le jus apparaîtra, il est maintenant temps de réduire le feu, de couvrir et d’obscurcir la viande pour la ramollir.
5. Une fois que les morceaux sont presque prêts, ouvrez et ajoutez les demi-anneaux de l'oignon. Frire, le feu peut déjà être ajouté.
6. Saler, poivrer et amener au maximum. Vous pouvez jeter un peu d'ail, des assaisonnements pour la viande, des herbes.
Recette 2: Viande frite juteuse avec des oignons dans une poêle (avec des carottes)
Pour cuisiner ce plat, vous pouvez utiliser du veau ou du porc. Choisissez des tranches avec du gras pour rendre la viande tendre et juteuse.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• huile, assaisonnement.
Cuisson
1. Pour ce plat, vous n'avez pas besoin de couper la viande grossièrement afin de ne pas retarder la cuisson. Le morceau lavé est coupé en lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur.
2. Mettez les pailles dans la graisse chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes.
3. Ajoutez des demi-rondelles d'oignon, mettez du sel et tout autre assaisonnement à notre discrétion, faites frire.
4. Après quelques minutes, ajoutez les carottes grossièrement hachées, remuez et couvrez la casserole.
5. Une fois que les carottes sont tendres, vous pouvez retirer le couvercle de la poêle et faire frire le plat à feu vif pendant plusieurs minutes. Éteindre.
Recette 3: Viande frite avec oignons et champignons dans une casserole
Idéalement, les champignons shiitake sont utilisés pour cette viande frite avec des oignons dans une poêle. Mais vous pouvez faire beaucoup plus facilement et même planter des champignons ou d'autres champignons disponibles. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande, mais sans pierres.
Les ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 0,8 kg de viande;
• 3 têtes d'oignon;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 carotte;
• assaisonnements, gras.
Cuisson
1. La viande lavée est coupée en lanières et mise dans un bol. Si la viande est gelée, il sera plus facile de la couper avec soin.
2. Ajouter les œufs crus à la viande, mettre les épices, la sauce soja et la farine. En plus des ingrédients de la recette, vous pouvez jeter un peu d’ail, des herbes hachées, le goût ne sera que plus brillant. Bien mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
3. Oignon avec des carottes coupées en lanières, mais pas finement. Les pièces devraient être remarquables.
4. Champignons, aussi, coupés. Vous pouvez julienne, des cubes ou d'autres pièces.
5. Versez l'huile dans une poêle et faites frire les champignons. S'ils viennent soudainement des bois, vous devez les faire bouillir au moins 20 minutes à l'avance et les faire frire ensuite.
6. Ajouter les oignons avec les carottes aux champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Versez l'huile dans une autre casserole et étalez la viande. Frire environ une demi-heure jusqu'à cuisson complète.
8. Combinez les champignons avec la viande, réchauffez-les ensemble, ajoutez du sel et autres assaisonnements à votre goût. Après deux minutes, éteignez et servez.
Recette 4: Viande frite avec oignons et champignons dans une casserole à la crème sure
Une autre façon de faire cuire la viande frite avec des champignons dans une casserole. Celui-ci est un peu plus simple que la recette précédente et nécessite beaucoup moins d'ingrédients, de temps et d'efforts. Prenez des champignons ordinaires, qui ont également besoin de très peu.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 4-5 champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• les épices, tout gras.
Cuisson
1. Nous lavons la viande. Nous utilisons du porc, du bœuf, de l'agneau ou du lapin. Dans cette recette, même les morceaux avec un os, pas les petits, conviennent.
2. Mettez la viande dans la graisse chaude, faites-la frire rapidement et couvrez-la en une minute. Tomim 20-25 minutes à feu doux. Le temps dépend de la taille des morceaux et du type de viande, vous devez l’apporter presque à l’état de préparation.
3. Ajouter les champignons coupés en fines tranches à la viande.
4. Après cinq minutes, jetez l'oignon.
5. Assaisonner la viande avec les épices, les faire frire et ajouter la crème sure.
6. Tomim trois minutes et éteignez.
Recette 5: Viande frite aux oignons dans une casserole avec sauce
La recette de steaks étonnants avec des oignons dans une sauce parfumée. Si quelqu'un est gêné par une telle friture de viande à court terme, vous pouvez alors maintenir les morceaux un peu sous le couvercle ou les réchauffer au four. Il est préférable de prendre du porc tendre ou des morceaux de veau similaires pour ce plat.
Les ingrédients
• 4 steaks;
• 0,1 kg d'oignons;
• 40 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 15 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• sel et poivre;
• pour les verts de décoration, la tomate.
Cuisson
1. Nous lavons soigneusement les steaks et les essuyons avec des serviettes.
2. Frotter chaque morceau avec un mélange de poivre noir et de sel, puis graisser avec de l'huile végétale.
3. Étendre sur une poêle à frire chauffée mais sèche. Frire des deux côtés à une croûte forte, environ trois minutes.
4. Nous passons les steaks dans du papier d'aluminium pour qu'ils ne refroidissent pas.
5. Ajoutez le reste de l'huile dans la même poêle et étalez les demi-anneaux d'oignon.
6. Après une minute, mettez le miel et le vinaigre, faites-les frire rapidement et éteignez-les.
7. Mettez le steak sur une assiette, l'oignon par dessus avec la sauce.
8. Pour la décoration, collez quelques branches de verdure et déposez-les à côté de morceaux de tomates.
Recette 6: Viande frite aux tomates avec oignons dans une casserole
La recette pour une très bonne viande frite avec des oignons dans une casserole en pâte de tomate. Sa couleur et son arôme ne laisseront personne indifférent.
Les ingrédients
• 0,7 kg de viande;
• 0,3 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 15 ml de vinaigre;
• sel, poivre;
• huile.
Cuisson
1. Râpez les oignons avec de fines rondelles et remplissez-les d'eau et de vinaigre. Ajoutez 15 ml d’essence à un verre de liquide. N'ayez pas peur de la force d'une telle solution.
2. Couper la viande en tranches de 30 à 40 grammes, les répartir dans l'huile chaude et les faire frire pendant plusieurs secondes. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à tendreté.
3. Égouttez les oignons marinés dans une passoire, laissez bien égoutter l'eau au vinaigre.
4. Nous transformons les oignons en viande et commençons à les faire frire.
5. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau à la pâte, remuez.
6. Salez, poivrez et ajoutez la tomate.
7. Ajouter le feu au maximum et faire frire jusqu'à coloration brune.
Recette 7: Viande frite aux oignons dans une casserole sous le fromage
Il s'avère que la viande en français peut être cuite non seulement au four. Manger une recette est beaucoup plus facile. Cette version de la viande paresseuse en français est pour ceux qui n'ont pas la possibilité d'utiliser le four. Mieux utiliser le filet de porc.
Les ingrédients
• 5 côtelettes;
• 1 oignon;
• 0,12 kg de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• 1 oeuf;
• 1 tomate;
• épices, gras;
• vinaigre;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
1. Coupez les oignons en fines rondelles, sans les désunir. Saupoudrer de vinaigre de table et laisser mariner.
2. Couper les rondelles de tomates, frotter le fromage.
3. Dans la mayonnaise, mettez une gousse d’ail préalablement hachée.
4. Côtelettes passer légèrement avec un marteau, frotter avec des épices.
5. Battez l'oeuf avec une fourchette.
6. Trempez les côtelettes dans l'œuf et déposez-le sur la casserole.
7. Dès que la viande est légèrement dorée, retournez-la et baissez le feu.
8. Nous recueillons de la viande. Lubrifiez le côté rapidement bruni avec de la mayonnaise, saupoudrez légèrement de fromage, mettez dessus les oignons marinés et une tasse de tomate.
9. Saupoudrer du reste du fromage et couvrir. Nous mijotons la viande avec les oignons sous le couvercle pendant environ sept minutes et donnons une bonne vapeur.
Recette 8: Viande frite avec oignons et pommes de terre dans une casserole
Y a-t-il très peu de viande? Ce n'est pas grave! Vous pouvez le cuisiner avec des pommes de terre et obtenir beaucoup de plats. Et ce sera également très parfumé et inhabituel en goût. Une variante de la viande frite simple avec des oignons dans une poêle, mais très satisfaisant.
Les ingrédients
• 0,3 kg de viande;
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,1 kg de graisse ou d'huile, de graisse;
• 3 têtes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• assaisonnements;
• 0,5 bouquet de persil.
Cuisson
1. Coupez les lanières de graisse et étalez-les dans une poêle. Frire très fort jusqu'à sec, pour faire fondre la graisse. Nous sortons les grèves. Ou simplement verser de l'huile dans une poêle, jeter la graisse.
2. Coupez le porc en lanières et jetez-le dans la casserole, faites-le cuire à moitié.
3. Pelez les tubercules et coupez les pommes de terre en lanières. Nous envoyons à la viande et couvrons le couvercle, mais nous ne réduisons pas le feu.
4. Après cinq minutes, mélanger et jeter les lanières d'oignon hachées.
5. Faire frire les pommes de terre sans couvercle, saler, poivrer et mettre au point.
6. Broyez les gousses d'ail et hachez le persil, vous pouvez tout mélanger.
7. Saupoudrer le plat fini d'herbes aromatiques et l'éteindre immédiatement. Laisser reposer environ 10 minutes sous le couvercle et laisser tremper dans les arômes.
Viande frite avec oignons dans une poêle - trucs et astuces
• La viande n'a pas besoin d'être retournée souvent pendant la friture. La première fois, cela se fait seulement après la formation d'une croûte légère. Sinon, le contact des côtés avec l'huile chaude ne fera que provoquer l'apparition de jus et ne le scellera pas à l'intérieur des morceaux.
• Si vous devez éliminer des morceaux de viande, il est préférable de le faire correctement! Il ne faut pas lutter pour battre les tranches et les priver de la jutosité, il est préférable de mettre les morceaux sur le tableau, couvrir avec du cellophane et aller légèrement avec un marteau. La même chose se répète par contre.
• Si vous devez rapidement faire frire la viande en croûte, vous pouvez rouler les tranches dans la farine avant de les déposer dans une casserole.
• L'ajout de sucre cristallisé donnera une belle couleur à la viande frite. Versez-le à la fin et en petites quantités, sinon le plat va tout simplement brûler. Dans le même but, on utilise du miel, ce qui donne une croûte appétissante.
