Le porc à la tomate est brillant, savoureux, appétissant! La viande en sauce peut être préparée de différentes façons: cuite au four ou dans une mijoteuse, cuite au four, associée à une variété de légumes et de céréales.
Vous pouvez trouver des centaines de recettes, les plus intéressantes sont rassemblées ici.
Porc à la sauce tomate - principes généraux de préparation
La viande est coupée en petits morceaux, parfois préalablement marinés. Ensuite, il est placé dans un plat allant au four ou envoyé dans une poêle à frire, combiné avec le reste des ingrédients, mis au point. Pour la sauce tomate, vous pouvez utiliser des pâtes. Tomates fraîches ou en conserve, jus.
Quoi d'autre est le porc cuit à la tomate:
Oignons, carottes, pommes de terre et autres légumes;
• haricots, pois chiches ou pois ordinaires, autres haricots;
• champignons, asperges.
Il n'y a pas de restrictions sur les épices. Le porc se marie bien avec l'ail, les différents types de piment et de paprika doux; le zira, le curcuma et le gingembre sont parfaits pour cela. L'ajout de greens de différents types est le bienvenu. La sauce de soja donnera une saveur particulière au plat. Il peut être utilisé pour faire mariner le porc ou diluer la sauce tomate saturée.
Porc à la sauce tomate dans une casserole
La recette d'un porc très tendre et juteux à la sauce tomate. Il est parfait pour le riz, les pommes de terre et tout autre accompagnement. Pour la sauce, on utilise de la pâte de tomate.
Les ingrédients
• 600 g de viande fraîche;
• deux têtes d'oignon;
• 50 g de pâtes;
• 1 cuillère à café la farine;
• 30 g d'huile;
• 0,27 l de bouillon (vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire).
Cuisson
1. Lavez la pulpe de porc, séchez-la. Nous coupons d’abord les plaques sur les fibres, puis nous déchiquetons chaque pièce en lanières.
2. Chauffer l'huile. Si la viande est grasse, vous pouvez en réduire la quantité. Étaler le porc, faire frire jusqu'à ce que tous les morceaux soient blancs.
3. Il est temps d'ajouter des oignons coupés en lanières. Faire frire la viande avec les oignons à feu doux. Vous n'avez pas besoin de rester longtemps, dix minutes suffisent.
4. Dès que l'oignon devient rosé, saupoudrez la viande de farine. Mélanger et ajouter la pâte de tomate. Réchauffez-vous une minute.
5. Maintenant le bouillon ou de l'eau. Le liquide doit être chaud pour qu'il n'y ait pas de différence de température, la viande ne va pas comme ça, elle deviendra dure et sèche. Versez le liquide chaud, idéalement bouillant. Remuer.
6. Couvrir la casserole, laisser cuire le porc à la tomate pendant 30 à 35 minutes.
7. Dix minutes avant la fin, nous mettons du sel, du poivre. Avant de fermer le porc, vous pouvez jeter du laurier, des légumes verts.
Porc au four à la sauce tomate à l'ail
Une recette très simple pour le porc au four, qui ne nécessite pas beaucoup d'attention. Pour la sauce tomate, la purée de tomates est utilisée, vous pouvez prendre des pommes de terre écrasées.
Les ingrédients
• kilogramme de porc avec graisse;
• une paire d'oignons;
• quatre gousses d'ail;
• 1 cuillère à café sucre
• 550 g de tomates;
• sel, poivre, moutarde au goût.
Cuisson
1. Mettez les tomates dans un bol, versez l'eau bouillante dans la bouilloire et laissez reposer une minute. Nous sortons, refroidissons à l'eau froide, retirons la peau. Les tomates pelées sont écrasées au mélangeur ou hachées très finement. La partie scellée près de la tige doit être enlevée.
2. Ajoutez du poivre et du sel à la tomate, mettez de la moutarde au goût. Ici, vous pouvez utiliser une sauce ou un peu de poudre. Assurez-vous d'ajouter du sucre. Presser l'ail. Frotter à fond.
3. Coupez la viande en tranches, comme pour le barbecue ou un peu moins. Mélanger avec la sauce tomate, remuer. Laisser mariner une heure.
4. Couper l'oignon en rondelles, mettre sous une forme graissée.
5. Par-dessus l'oignon, étalez la viande avec la sauce. Couvrir le moule avec du papier aluminium.
6. Mettez le plat au four pendant 1 heure et 20 minutes. La température est de 190 degrés.
Porc aux haricots à la sauce tomate
Pour ce repas copieux, vous aurez besoin de tomates fraîches. Avec eux, le porc est plus savoureux, plus aromatique. Le plat est pratique à cuisiner dans une grande poêle à frire, marmite, chaudron.
Les ingrédients
• 200 g de haricots secs;
• 800 g de porc;
• 1 carotte;
• 400 g de tomates;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 poivron;
• épices, huile, herbes.
Cuisson
1. Triez les haricots, versez-les pendant 8 à 10 heures avec de l'eau froide. Ceci est mieux fait dans la soirée. Le matin, rincez, ajoutez de l’eau propre, faites cuire, mais pas avant la cuisson complète. Les haricots doivent percer mais pas bouillir.
2. Nous coupons le porc avec des cubes, la taille est d'environ 15-20 grammes. Nous le mettons dans une casserole avec de l'huile (2-3 cuillères à soupe), faites frire la viande pendant environ 15-20 minutes. Il vaut mieux ne pas faire de gros feu. Si le porc n'est pas très jeune, couvrez le plat et laissez mijoter à couvert.
3. Hachez les carottes, les oignons et mettez-les ensemble dans le porc, faites cuire pendant environ sept minutes.
4. Couper les tomates en deux, frotter. Vous pouvez simplement le réduire en purée.
5. Versez la sauce tomate sur la viande. Réchauffez-vous jusqu'à ce que les tomates noircissent.
6. Ajoutez du poivre bulgare haché, étalez les haricots, ajoutez un peu de sel et ajoutez un peu d'eau bouillante. Le liquide doit à peine couvrir les produits.
7. Couvrir la viande en sauce pendant environ une demi-heure. À la fin, vous devez essayer le porc, ajouter du sel, vous pouvez presser l'ail et le poivre.
Porc à la sauce tomate et pomme de terre
La pomme de terre sera cuite pendant longtemps. Cela deviendra difficile si vous ajoutez beaucoup de tomates ou si vous le faites mal.
Les ingrédients
• 500 g de porc;
• 4 tomates;
• 700 g de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 carotte;
• 30 ml d'huile;
• assaisonnements;
• 300 ml de bouillon.
Cuisson
1. Coupez le porc, mettez-le dans une grande poêle à frire ou dans un chaudron et commencez à le faire frire. Cuire la viande pendant environ trente minutes, le feu est légèrement inférieur à la moyenne.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, à peu près de la même manière que la viande, ajoutez-les au porc frit. Frire ensemble pendant environ cinq minutes.
3. Ajouter le bouillon chaud, couvrir et laisser mijoter pendant environ dix minutes.
4. Nous prenons la deuxième poêle à frire. Versez un peu d'huile, mettez l'oignon haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. On frotte les carottes, on peut les couper en lanières ou en petits cercles. Nous passons à la proue. Cuisine ensemble
6. Les tomates pèlent et coupent en petits cubes. Nous nous étendons dans une casserole pour les légumes. Ragoût jusqu'à ce que doux.
7. Nous transformons les légumes en pommes de terre avec du porc, du poivre, du sel et ajoutons les assaisonnements à votre goût. Remuer.
8. Couvrir à nouveau, laisser mijoter pendant environ quinze minutes. On ne laisse pas le plat bouillir activement, à la fin on met des feuilles de laurier, on éteint.
Porc à la sauce tomate aux champignons
Ce plat de porc à la sauce tomate est préparé dans une casserole profonde, dans un chaudron. Les champignons frais sont utilisés ici, mais vous pouvez prendre d'autres champignons pour la sauce.
Les ingrédients
• 700 g de porc;
• 300 g de champignons;
• 2 têtes d'oignon;
• 400 ml de tomates râpées;
• 200 ml de bouillon;
• 1 cuillère à soupe. l farine
Cuisson
1. Coupez la viande un peu plus fine que pour le barbecue. Nous l'étalons dans une poêle préchauffée avec l'ajout d'une cuillerée d'huile, commençons à faire frire, remuer. Dès que le jus commence à se démarquer, couvrir. Réduire le feu, laisser mijoter environ vingt minutes.
2. Couper l'oignon, mettre dans une autre casserole. Nous commençons à faire frire.
3. Lavez les champignons coupés en petits morceaux et ajoutez-les à l'oignon. Cuire sans couvercle jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
4. Dès que les champignons commencent à brunir, on transfère tout cela en viande de porc.
5. Aux tomates torsadées, ajoutez une cuillerée de farine, du sel, mélangez bien. Verser dans le plat.
6. Remuez, chauffez pendant quelques secondes et versez un verre d'eau bouillante ou un bouillon chaud. Remuez encore.
7. Couvrir le ragoût de porc dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous nous concentrons sur la viande.
8. À la toute fin, nous remplissons le plat d'herbes.
Porc à la sauce tomate épaisse (côtes levées)
Les côtelettes à la sauce tomate sont très savoureuses, pas grasses, ni trop appétissantes. La sauce est préparée à partir de pâte de tomate.
Les ingrédients
• 600 g de côtes;
• 50 g de pâtes;
• 60 ml de sauce de soja;
• 2 c. l la farine;
• 300 ml d'eau ou de bouillon;
• 1 oignon;
• 0,5 c. À thé gingembre
• 1 cuillère à soupe. l la moutarde.
Cuisson
1. Mélangez la moutarde et la sauce soja. Ajouter un murmure de gingembre. Râpez les côtes hachées avec le mélange préparé. Partez pour une demi-heure.
2. Couper l'oignon en petits cubes et les faire frire dans une poêle. Ajouter une cuillère à café de farine. Réchauffer pendant quelques secondes, ajouter la pâte de tomate diluée avec du bouillon. Nous préparons la sauce pendant quelques minutes, elle devrait épaissir un peu. Éteindre.
3. Retirez les côtes du bol et déposez-les sur une planche à découper. Saupoudrer avec le reste de la farine, légèrement poussière.
4. Faites chauffer l'huile dans une casserole vide, mettez les côtes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. On transfère les côtes dans un autre plat, on les verse dans la sauce tomate et on les laisse mijoter environ une demi-heure.
Porc à la sauce tomate en pot
Le plat peut être préparé dans un grand pot ou utiliser de petits plats pour servir des portions.
Les ingrédients
• 600 g de viande de porc;
• une livre de tomates mûres et sucrées;
• 1 cuillère à café adjika aigu;
• le sel.
Cuisson
1. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la pelure. Couper les tomates pelées en petits cubes ou les mélanger à la purée de pommes de terre, il n'y a pas de différence.
2. Ajouter le sel et l'adjika chaud aux tomates, les broyer.
3. Couper le porc en cubes.
4. Nous déposons la viande dans une casserole en couches, chaque fois que nous versons des tomates préparées.
5. Fermer le pot, mettre dans un four froid. Allumez 180 degrés et oubliez le plat pendant 2 heures.
Porc à la sauce tomate - trucs et astuces
• Le porc ne frite pas jusqu'à ce qu'il soit doré s'il est déposé dans une poêle à frire sèche. Il est recommandé de graisser la surface avec de la graisse.
• La viande aura meilleur goût si vous ajoutez un peu de sucre ou de miel naturel à la sauce pendant la cuisson.
• N'ajoutez pas de vinaigre ou de jus de citron à la sauce tomate: le porc sera cuit longtemps à l'acide, il pourrait rester raide.
