Les concombres en conserve croustillants et parfumés sont parfaits pour un festin d’hiver ou un dîner en famille. Mais pour les préparer, il ne suffit pas d'utiliser une recette spéciale éprouvée pendant des années. Vous aurez besoin de la meilleure variété de concombres qui, une fois conservés, conservera ses qualités.
Quels devraient être les "bons" concombres pour la conservation
Zelentsy est facile à sélectionner pour la conservation, il suffit de connaître leurs caractéristiques. Les concombres à saumure doivent être petits, sans amertume et sans vide, avec une peau fine. Leur couleur est saturée de vert ou sombre, des pointes ou des boutons noirs sont visibles à la surface.
Il existe des variétés adaptées à la conservation et à la consommation fraîche, pour ainsi dire universelles. Leur peau est plus claire, leur surface est recouverte de tubercules, la forme de l'étoffe verte est en forme de fuseau.
Il est préférable de ne pas utiliser de concombres à salade pour le salage. Ils sont bons en sel léger et perdent leur couleur et leur goût pendant leur conservation.
Description et description des meilleures variétés universelles de concombres pour la conservation
Les variétés universelles gagnent en popularité, ce qui n’est pas surprenant. Ils conservent leur présentation pendant longtemps, ne grossissent pas et conviennent parfaitement au salage. Parmi eux se trouvent des variétés largement connues:
· Bébé;
Bush;
· Altai.
La variété "Kid" se réfère à une maturation précoce, le premier Zelentsy peut être obtenu 40 jours après la levée. Le buisson est compact, pas capricieux à pousser, rarement malade. Les zelentsy sont petits et bons au goût. Les concombres sont récoltés lorsqu'ils atteignent 9 cm de long. Le poids moyen du fruit est d'environ 70 gr. Concombres noirs, tubéreux, légèrement pubescents.
Pas moins bonne variété "Bush". Zelentsy avec le salage est délicieux et croustillant. Ils diffèrent par la couleur sombre, la forme allongée. La taille moyenne d'environ 10 cm. Frais stocké pendant une longue période.
La variété "Altai" convient à la culture en serre et dans le jardin. Il tolère les fluctuations de température, donne des rendements stables. Il est souvent utilisé dans les zones agricoles à risque. Buissons de taille moyenne, bien feuillus, résistant aux maladies. Zelentsy allongés, leur longueur atteint 11 cm et un poids moyen de 80 g environ. La couleur est uniforme, uniforme, pas perdue après conservation.
Les variétés de concombre éprouvées sont les meilleures pour la mise en conserve
Les anciennes variétés russes utilisées depuis plus d'un an pour la conservation et la récolte méritent également d'être notées. Les plus populaires sont:
· Côtier;
Cornichon parisien;
Croustillant
· Nezhensky;
· Voronezh.
Voici les caractéristiques et une description détaillée des variétés préférées.
Variété "côtière" fait référence aux variétés précoces à haut rendement. Zelentsy a cueilli 50 jours après la germination. Le rendement de la brousse atteint 4 kg au kilomètre carré. M. lits. Cependant, la plante est exigeante en matière de composition du sol, d'arrosage régulier et de chaleur. La résistance aux maladies est modérée, mais l'oïdium est rarement touché. Les ovaires sont principalement du type fagot. Les fruits ont une couleur verte lisse, leur peau est tubéreuse, leur forme est cylindrique. Le goût est bon, sans amertume. Le poids moyen de Zelentsy est de 120 grammes et sa longueur atteint 12 cm.
La variété "Parisian Gherkin" est remarquable non seulement pour la maturation précoce des fruits, mais également pour sa petite taille. Ils atteignent seulement 8-10 cm, le poids moyen d'environ 70 grammes. Les concombres sont recouverts de petits boutons, sans amertume, la peau est délicate. L'arôme et le craquement du fruit sont préservés. La variété convient aux sols ouverts et protégés, résistants à de nombreuses maladies. Une fructification stable par tous les temps.
Les concombres "Crispy" appartiennent à des variétés auto-pollinisées, adaptées aux serres et aux serres. Par maturité - mi-saison. Les premiers billets verts sont arrachés après 60 jours. Les fruits sont de couleur vert foncé avec des tubercules prononcés, la chair est dense, sans vides.
La variété Nezhensky, qui a fait ses preuves, porte de manière stable des fruits dans les serres et dans les jardins. Donne des rendements élevés en période de sécheresse, mais nécessite une jarretière. Résistant à de nombreuses maladies. Les fruits se distinguent par des épis noirs, une surface rugueuse et une couleur riche. Leur poids moyen atteint 130 g. Frais ne sont pas stockés pendant une longue période.
Les concombres Voronezh se distinguent par leur forme alignée de verdure et leur maturation précoce. La peau est tubéreuse, verte avec des rayures jaunes. La pulpe est dense, sans amertume.
Les meilleures variétés hybrides modernes de concombres pour le marinage et la mise en conserve
Les nouvelles variétés hybrides donnent non seulement des rendements constamment élevés, mais sont également très utiles pour la mise en conserve. Considérez les variétés les plus populaires qui se distinguent par leur bon goût.
"Goosebump" hybride se réfère à la maturation précoce, un type de faisceau ovaire. Les fruits ont les caractéristiques suivantes:
· Petite longueur;
· Couleur foncée;
· Tubérosité prononcée.
Convient pour un sol abrité, les fleurs sont principalement de type femelle. La productivité est élevée, jusqu'à 7 kg de concombres sont récoltés dans un buisson. La variété est résistante aux maladies.
"Zozulya" hybride est destiné à la conservation et aux blancs. Les fruits à maturité précoce, allongés, atteignent 20 cm de long, pèsent en moyenne 200 g. Le goût est bon, il n'y a pas d'amertume, la peau est fine. La brousse est exigeante en sols et en soins, résistante à certaines maladies.
Les concombres Masha appartiennent aux premiers hybrides. La récolte donne 1,5 mois après la germination. Les fruits sont du type cornichon, sans amertume, la peau est recouverte de boutons. La fructification est longue, ondulante. Les arbustes sont de taille moyenne, les fleurs sont principalement de sexe féminin. Cultivé à la fois dans les serres et en pleine terre.
La variété hybride "Courage" nécessite une attention minimale lorsqu'elle est cultivée. La pollinisation n'est pas nécessaire, la culture donne tôt. Zelentsy type vert, avec bon goût.
Les concombres "salage sibérien" conviennent à l'agriculture risquée. Ils ont toutes les qualités nécessaires:
· Ne nécessite pas de pollinisation;
· Récolte précoce;
Rarement tomber malade;
· Résister aux températures extrêmes.
Zelentsy poussent en grappes, ce qui vous permet d'obtenir un rendement élevé. Les fruits sont du type cornichon, leur dyne dépasse rarement 7 cm et leur poids est de 55 g. Le goût est excellent, préservé lors de la conservation.
La variété hybride Zyatek peut également être cultivée partout. Cet arbuste auto-pollinisé, adapté aux serres et aux terrains ouverts, s'habitue facilement à toutes les conditions météorologiques. Donne une récolte stable de greenbacks sweetish. Les concombres mesurent 12 cm de long et pèsent environ 100 g.
Gherkin "Garçon avec un doigt" se réfère à de nouveaux hybrides. Il donne des cultures stables, malgré les aléas climatiques. Ramassez jusqu'à 7 kg de fruits dans un buisson. Les concombres ont la même taille, beaux et délicieux. Longueur moyenne 10 cm, pulpe juteuse, dense, sans amertume, aromatique. La peau de Zelentsy est recouverte de gros tubercules. Les variétés n'ont pas de défauts.
Il y a encore beaucoup de cornichons à mariner, choisir les bons n'est pas toujours facile. Suivez les recommandations et commencez avec les variétés éprouvées qui sont utilisées depuis des années pour le marinage. Cultivez et conservez de nouvelles variétés hybrides avec elles. Ensuite, il y aura toujours des concombres croquants sur votre table.
