Flapjacks - Principes généraux de cuisson
Les recettes de pellet peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines du monde. Les Flapjacks sont une couche ronde de pâte frite ou cuite au four. Pour la préparation, utilisez du blé, du riz, du maïs et d’autres types de farine, de l’huile, des œufs, de l’eau et d’autres ingrédients. Parfois, dans certaines recettes de gâteaux plats, il n’ya aucun ingrédient d’origine végétale ou animale. Dans ce cas, le gâteau est préparé uniquement à base de farine, d’eau et de sel, mais il n’est pas moins savoureux et appétissant. Les Flapjacks peuvent être cuits avec des garnitures ou simplement accompagnés de plats. Les granulés peuvent souvent remplacer le pain ordinaire. Pour donner un goût et un arôme piquant, divers assaisonnements, épices, herbes et épices sont ajoutés à la pâte.
Les recettes de gâteaux peuvent être très différentes: fraîches, sucrées, au fromage, au seigle, cuites au four dans du tandoor et autres gâteaux. Les tortillas chaudes peuvent être beurrées, garnies de sésame ou de verdure. Selon le type de pâte, les pâtisseries peuvent être servies avec du saumon, des champignons, des légumes, du jambon, du bacon, de la crème au beurre, etc.
Flapjacks - préparation de plats et de plats
Pour préparer des gâteaux plats, vous aurez besoin d’une casserole avec un revêtement antiadhésif ou en fonte, d’une plaque à pâtisserie (pour le four), d’un tamis, d’un bol, d’une tasse à mesurer et d’un rouleau à pâtisserie.
La farine doit être du beurre préalablement tamisé et ramolli, de l'eau chaude ou du lait. Vous devez également pré-mesurer la quantité souhaitée de produits en vrac.
Recettes de tortillas:
Recette 1: gâteaux au fromage (option 1)
De telles tortillas au fromage plairont à tous les amateurs de fromages, mais simplement à ceux qui aiment les pâtisseries simples.
Ingrédients requis:
- Une demi-tasse de farine;
- 4-5 g de soude;
- Le sel;
- Une demi-tasse de fromage râpé;
- Une demi-tasse de kéfir;
- Piment de la Jamaïque;
- 60 ml de beurre;
- Un tas de légumes verts (aneth, oignon, etc.).
Méthode de préparation:
Mélanger le beurre avec la farine, ajouter le soda, le sel et le poivre. Moudre les verts et ajouter à la pâte avec du fromage râpé. Pétrir le mélange et verser le kéfir, mélanger les composants. Façonnez une graisse avec du beurre et versez de grandes tortillas. Cuire au four environ 15-16 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Recette 2: Scones au fromage (option 2) dans une plaque chauffante
Parmi toutes les recettes de gâteaux au fromage, celui-ci reste l'un des plus populaires. Les gâteaux plats s'avèrent très riches et savoureux, bons et chauds et froids.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 30 ml de crème sure grasse;
- Huile de tournesol;
- Le sel;
- Les verts;
- 3 cuillères à soupe l farine
Méthode de préparation:
Battez un peu les œufs, répandez-y de la crème sure et de la farine. Les composants sont bien mélangés. Moudre les verts et disposer en masse. Du fromage râpé est également ajouté à la pâte. Mélanger le poids de la cuillère pour que le fromage soit réparti uniformément. Chauffer le beurre légèrement et étendre sur la casserole dans une couche uniforme de la pâte. Vous pouvez faire non pas une grosse mais plusieurs petites pastilles. Frire le gâteau pendant 5-8 minutes des deux côtés. Pour que le gâteau ne tombe pas en morceaux, vous pouvez le couper et tourner chaque partie doucement avec une spatule.
Recette 3: Scones au fromage (option 3) "Air"
Une recette très simple pour les gâteaux au fromage, la cuisson à partir d'un minimum d'ingrédients et idéal pour toute garniture.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe l la farine;
- 101-115 g de fromage à pâte dure;
- Poivre noir moulu - au goût;
- Sel de mer au goût.
Méthode de préparation:
Les écureuils et les jaunes battent séparément. Combinez les jaunes avec le fromage et la farine, mélangez bien et placez les blancs sur eux. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Étaler la pâte dans la forme et cuire au four pendant 10 minutes. Ce gâteau est très savoureux, servi avec du saumon et d’autres garnitures salées.
Recette 4: gâteaux au fromage en 5 minutes (option 4)
Une telle recette de gâteaux plats aidera dans une situation où il n'y a absolument pas de temps pour la cuisson des friandises. Pour eux, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Ingrédients requis:
- Un verre de kéfir;
- Sur une demi cuillère à café de sel, de soda et de sucre;
- Un verre de fromage râpé;
- Un verre de jambon déchiqueté, des saucisses ou des saucisses;
- 2 tasses de farine.
Méthode de préparation:
Le kéfir mélangé avec du sucre, versez du soda et du sel. Mettez dans un bol avec le fromage râpé au kéfir et la farine. Pétrir la pâte, couper en morceaux et étaler les gâteaux. Mettez de la farce dans des gâteaux et fixez les bords. Faites frire les tortillas dans l'huile végétale des deux côtés sous le couvercle.
Recette 5: Crêpes dans une casserole
Recette très simple et rapide pour les tortillas dans une casserole. Pour la préparation des ingrédients les plus abordables sont utilisés, y compris la farine, les herbes, l'œuf et le sucre avec du sel. La saveur épicée est donnée par les épices et les épices.
Ingrédients requis:
- Farine - 3,8 tasses;
- Eau - 195 ml;
- Sel - 1 cuillère à thé;
- Sucre - 2 c. À thé;
- Œuf - 1 pc;
- Huile de tournesol ou huile d'olive - 30-35 ml;
- Verts (assortis) - 1 bouquet;
- Assaisonnements: paprika, curcuma, poivron rouge.
Méthode de préparation:
Dans les œufs, ajouter le sucre et le sel, battre légèrement. Versez de l'eau et de l'huile végétale, ajoutez des feuilles de légumes hachées et mélangez bien. Verser la farine dans le mélange et pétrir la pâte. Nous faisons des boules de pâte, puis nous les déroulons. Faites frire chaque tortilla jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une poêle.
Recette 6: Tortillas de maïs
Il existe de nombreuses recettes de tortillas de maïs, parmi lesquelles celle-ci est l'une des plus populaires. Les gâteaux sont préparés très rapidement, ils peuvent être servis au petit déjeuner avec bacon, fromage, jambon et autres garnitures.
Ingrédients requis:
- Semoule de maïs - 2 verres;
- Sel - 1 cuillère à thé;
- Beurre (beurre) - 3,5 cuillères à soupe;
- Eau bouillie - 30 ml;
- Une tasse de lait
Méthode de préparation:
La farine se combine avec du sel et du beurre ramolli. Verser le lait et l'eau, pétrir la pâte. Placez la cuillère sur la poêle et faites-la frire des deux côtés.
Recette 7: Scones au yaourt
Les scones sur kéfir sont très riches, moelleux et parfumés. Préparé à partir de farine, kéfir, oeufs et beurre.
Ingrédients requis:
- 0,5 litre de kéfir;
- 1 oeuf;
- Une livre de farine;
- 1 cuillère à café le soda;
- 55 g d'huile;
- 2 cuillères d'huile végétale;
- Gros sel au goût.
Méthode de préparation:
Le kéfir mélangé avec du soda, de l'huile de tournesol et de l'œuf. Verser la farine dans le kéfir, pétrir la pâte non collante et laisser reposer 10 à 14 minutes. Couper la pâte en morceaux. Rouler chaque morceau dans un gâteau et saupoudrer de farine. Laisser agir 10-12 minutes. Faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à la cuisson. Étaler les tourteaux et saupoudrer de sel. Plier en un tas et couvrir avec une serviette.
Recette 8: Gâteau ouzbek
Recettes de pain plat de style ouzbek sont idéales pour servir avec pilaf, fromage, légumes, soupes et autres plats. Il est très bon de manger de tels gâteaux plats avec du thé ordinaire ou du thé vert.
Ingrédients requis:
- 610 g de farine;
- 370-390 g d'eau;
- Une demi-cuillère à café de sel;
- Cuillère à café de levure instantanée;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Méthode de préparation:
Combinez la levure avec de l'eau tiède, ajoutez la farine, remuez et salez. Ajouter le beurre à la pâte et pétrir. Couvrir le bol et laisser agir pendant 60 à 90 minutes. Remuez la pâte une fois pendant l'approche. Versez la farine sur une surface plane et mettez la pâte, divisez-la en 2 parties et façonnez les gâteaux. Couvrir les pellets et laisser au moins une demi-heure. Couper les gâteaux à la fourchette et cuire à 220-230 degrés pendant 20 minutes. Saupoudrer les tortillas finis au sésame noir.
Recette 9: Flapjacks au four.
Cette recette permet de cuire au four une friandise très savoureuse. Les scones se révèlent être frais, mais de l'ail est ajouté pour plus de piquant. La pâte est idéale pour diverses garnitures.
Ingrédients requis:
- 2 tasses de farine;
- 185 ml de lait de vache;
- Ail - 2 dents;
- 200 g de fromage;
- Poivron rouge;
- Poivre noir;
- Aneth et persil - au goût.
Méthode de préparation:
Versez le lait dans la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Vous pouvez saler un peu de pâte pour que les gâteaux ne deviennent pas trop fades. Tous les composants sont mélangés, couvrir le récipient avec le film de pâte et laisser reposer une demi-heure. Frotter le fromage, hacher les légumes et l'ail. Mélangez le fromage avec les herbes et l'ail. La pâte est divisée en boules et rouler des gâteaux. Au milieu de chacune, étalez le remplissage, enveloppez les bords. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. L'huile n'est pas nécessaire d'utiliser.
Recette 10: Tortilla mexicaine
On trouve souvent des recettes de tortillas dans la cuisine mexicaine. Ils portent le nom "Tortilla". Préparez de tels gâteaux plats à partir de n'importe quel type de farine (blé, maïs, etc.).
Ingrédients requis:
- Un verre de farine;
- 101-105 ml d'eau;
- 25-28 g d'huile;
- Une demi-cuillère à café de sel;
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec du beurre et du sel. Verser de petites portions d'eau et pétrir la pâte. Laisser agir 15 minutes. Couper la pâte en plusieurs mottes et étaler les couches. Cuire les tortillas dans une poêle (sans beurre). Préparez les tortillas mexicaines très rapidement.
Recette 11: Burrito
Cette recette de gâteaux plats propose de préparer une gâterie savoureuse fourrée à la pomme de terre. Le plat est parfait pour le petit déjeuner, le dîner et les jours de jeûne.
Ingrédients requis:
- Une demi-tasse d'eau;
- 2 tasses de farine;
- 70-80 ml d'huile (végétale);
- 3 pincées de sel;
- Poivre noir - quelques pincées;
- Tête d'oignon;
- Pommes de terre - quelques morceaux.
- Persil frais - au goût.
Méthode de préparation:
Hachez les oignons, épluchez les pommes de terre, hachez-les et faites-les bouillir. Hachez le persil et faites revenir l'oignon. Écraser les pommes de terre bouillies, ajouter les herbes, les poivrons, les oignons et le sel. Mélanger la farine avec de l'eau, 60 ml d'huile végétale et une petite quantité de sel. Envelopper un bol de pâte dans un sac en plastique et laisser reposer une demi-heure. Coupez la pâte en plusieurs morceaux et étalez. Frire les tortillas pendant 1,5 à 2 minutes des deux côtés. Des tortillas chaudes remplissent et roulent en deux.
Recette 12: Scones aux verts et aux oignons
Une délicieuse recette de tortillas aux oignons et aux herbes. La cuisson a un goût rafraîchissant et un arôme appétissant.
Ingrédients requis:
- 2,5-3 tasses de farine;
- 190-205 ml d'eau;
- Le sel;
- Huile de tournesol;
- Oseille;
- Aneth, persil;
- Oignons verts
Méthode de préparation:
Mélanger l'eau, la farine, le sel et ajouter le beurre. Pétrir la pâte et enlever pendant 25-30 minutes. Rincer les légumes verts, hacher et mélanger. Divisez les pâtons et étalez. Ajoutez des légumes verts à chaque gâteau et enroulez la pâte dans un rouleau. Frire dans une poêle sèche jusqu'à coloration dorée.
Recette 13: gâteaux de seigle
La recette de gâteaux à la farine de seigle est parfaite pour ceux qui aiment la nourriture savoureuse et saine et pas seulement. Préparer des gâteaux de seigle facilement et rapidement. Ils peuvent remplacer le pain ordinaire.
Ingrédients requis:
- 225 grammes de farine de seigle;
- Yaourt - 190-200 ml;
- 4-6 g de sucre, sel et soda;
- 15 ml d'huile végétale;
- Herbes épicées;
- Sésame.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le sucre, le soda et le sel, mélanger. Mélangez du yaourt naturel avec du beurre. Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et pétrir la pâte. Laisser agir 20 minutes. Saupoudrer la farine de seigle sur la surface, étaler la pâte et couper les rondelles. Piquer avec une fourchette. Saupoudrer les tortillas d'herbes et de sésame. Cuire au four pendant 16-18 minutes.
Recette 14: Tortillas sans levain
Recette très simple et savoureuse pour les pastilles fraîches. Parfait pour tout remplissage, peut également être utilisé avec des soupes et autres plats.
Ingrédients requis:
- Un verre d'eau;
- 3 tasses de farine;
- Une cuillère à café de sel
Méthode de préparation:
Tamiser la farine, mélanger avec de l'eau, saler. Comment pétrir la pâte, mettre de côté pendant 18-25 minutes. Saupoudrer la surface avec de la farine et diviser la pâte en plusieurs morceaux. Chaque rouleau sur la farine, puis secouer la farine et faire frire dans une casserole sans huile. Étalez les tortillas les unes sur les autres en projetant de l'eau.
Recette 15: Tarte à l'eau
Une recette très bon marché et savoureuse pour les tortillas sur l'eau. Si vous êtes à court de pain, vous n’êtes pas obligé de vous rendre au magasin. Vous pouvez préparer des gâteaux plats aussi rapides et délicieux à partir des ingrédients les plus abordables.
Ingrédients requis:
- Soude - 3 g;
- Farine - "à l'oeil";
- Un peu d'eau;
- Sel et sucre au goût;
- Huile végétale
Méthode de préparation:
Environ 400-500 g de farine mélangée à 190-200 ml d’eau, ajoutez du sel, du soda et du sucre. Mélangez le tout, retirez la pâte pendant une demi-heure - 40 minutes, divisez la pâte en plusieurs parties et roulez. Frire dans une poêle des deux côtés avec de l'huile végétale.
Recette 16: gâteaux sans levure
Les flocons sans levure sont riches et savoureux et se préparent très rapidement.
Ingrédients requis:
- Farine - kilogramme;
- 2 c. À thé sel et levure chimique;
- 210 g de margarine ou de beurre;
- 0,5 litre de lait;
- Sésame - pour s'habiller;
- 1 jaune
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le sel, verser la levure chimique. Mélanger la farine avec le beurre ramolli et le lait. Pétrir la pâte, couper en 2 parties égales et badigeonner de beurre. Laisser agir pendant 14 à 20 minutes. Abaisser chaque partie en un gâteau plat, faire des rainures au milieu pour que les bords deviennent plus épais. Faire une fourchette de nakoly, frottis du jaune. Peut avec une petite quantité de sésame. Cuire au four chauffé pendant 18-20 minutes.
Recette 17: Gâteau au miel
Les gâteaux au miel sont souvent utilisés en médecine traditionnelle. La cuisson aide le corps à faire face au rhume. La préparation est très simple et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. Des gâteaux au miel peuvent être donnés aux enfants.
Ingrédients requis:
1. oeuf;
2. un peu d'huile végétale;
3. Farine - “à l'œil”;
4. 2-3 art. l le miel;
5. Sucre - au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger les œufs avec le beurre et le miel, ajouter la farine et le sucre. La pâte ne doit pas être trop dure ou trop mince. Cuire un gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Recette 18: Flapjack Tortilla
Une recette très populaire pour les tortillas utilisées dans la cuisine mexicaine. Il est facile de faire des gâteaux plats, vous pouvez y mettre la farce: poulet, fromage, légumes avec haricots, etc.
Ingrédients requis:
- 1 c. sel et levure chimique;
- Farine - 2 tasses;
- Une demi-tasse d'eau;
- 15 ml de beurre ramolli.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le sel, ajouter la poudre à pâte, pétrir le beurre et ajouter de l’eau. Pétrir la pâte et laisser pendant 17-20 minutes. Coupez la pâte en boules et roulez en gros gâteaux minces. Frire dans une casserole jusqu'à l'apparition de taches brunes.
Recette 20: gâteaux de riz
Les gâteaux de riz sont cuits très simplement, mais ils sont très savoureux. Convient à tous les plats et garnitures.
Ingrédients requis:
- 2,5 tasses de farine de riz;
- 1 oeuf;
- Eau - 1 tasse;
- Sucre - 1 c. À thé;
- 10 ml d'huile végétale;
- Une demi-cuillère à café de sel;
- 45-50 g de beurre.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le sucre dans un bol profond., Saler. Oeufs en vrac dans un verre d'eau et versez dans la farine. Pétrir la pâte, couper en touffes, qui roulent sur la surface, saupoudrés de farine. Faites frire les gâteaux de riz dans une casserole sans beurre. Les tortillas chaudes fluffent le beurre.
Recette 21: Taco Flapjacks
Pour faire des gâteaux à tacos mexicains, il faut un certain nombre d'ingrédients: farine, œuf et eau. Parfait pour tout remplissage.
Ingrédients requis:
- Semoule de maïs - une demi-tasse;
- Eau - une demi-tasse;
- Oeuf;
- Un peu de sel;
- Beurre.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine avec le beurre ramolli, l'oeuf, le sel et l'eau. Il devrait avoir une consistance légèrement aqueuse. Cuire les gâteaux sur une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Recette 22: gâteaux au lait
Une recette très populaire pour les tortillas au lait. Les Flapjacks sont doux, savoureux et tendres.
Ingrédients requis:
- Sel - 0,5 c. À thé;
- Une demi-tasse de lait;
- Farine - une demi-tasse;
- 45 ml d'huile végétale;
- 1 oeuf.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine, ajouter du sel, du lait, bien mélanger le tout. Battez un oeuf et ajoutez le beurre.Mélangez tous les ingrédients, battez un morceau de pâte plusieurs fois sur la table, laissez reposer pendant 19 à 25 minutes. Couper la pâte en petits morceaux et étaler les larges tortillas. Graisser les tortillas avec du beurre et les faire frire dans une casserole. Plier les tortillas finies en un tas et couvrir avec une serviette.
Recette 23: Tortillas indiennes
La recette traditionnelle des gâteaux indiens peut être utilisée si vous devez préparer des gâteaux minces et savoureux pour la garniture. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Ingrédients requis:
- Farine de blé - 1 tasse;
- Un verre de farine de grains entiers;
- 1 cuillère à café les sels;
- 30 ml d'huile d'olive;
- 160 ml d'eau chaude.
Méthode de préparation:
Mélangez deux types de farine, un peu de sel. Versez progressivement l'huile et l'eau chaude en remuant les ingrédients. Pétrir la pâte. Il devrait sortir élastique, mais non collant. Couper la pâte en morceaux et laisser reposer 25-30 minutes. Préchauffez la poêle en fonte avec de l'huile. Rouler les boulettes sur la farine dans les tortillas. Frire pendant 25-30 secondes des deux côtés.
Flapjacks - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- La pâte pour les gâteaux ne doit être pétrie qu’à la main;
- Il est recommandé de reporter la pâte après avoir malaxé pendant 14 à 25 minutes;
- Pour rendre les gâteaux doux et appétissants, vous pouvez les enduire de beurre.
