Le goût du gâteau au fromage ne laisse personne indifférent. De plus en plus de ménagères apprennent à cuisiner ce dessert et surprennent le foyer avec des créations culinaires.
Il existe de nombreuses recettes simples pour cette délicatesse, qui n'ont pas besoin de passer beaucoup de temps et même d'allumer le four, mais les gâteaux au fromage cuits au four sont particulièrement savoureux.
Les desserts acquièrent une base croquante, qui se combine idéalement avec une garniture délicate.
Cheesecake with Baking - Principes généraux de cuisson
Gâteau principal pour le gâteau au fromage fait des cookies finisqui est broyé et mélangé avec du beurre. Parfois, du sucre, de la vanille, du cacao et d'autres charges sont ajoutés à la masse. Tout est soigneusement malaxé et disposé au bas de la forme, vous pouvez faire les côtés.
Sur la base des cookies disposés le bourrage. Idéalement elle se prépare fromage à la crème: Philadelphia, Ricotta ou Mascarpone, vous pouvez utiliser plusieurs espèces en même temps. Mais maintenant, de plus en plus d’options ont commencé à apparaître comme des mets délicats. avec du fromage cottage, produit plus abordable et commun. Plus la garniture est grasse, plus le dessert sera savoureux et juteux.
La délicatesse classique est cuite dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau, le processus est laborieux et long. Mais cela vous permet d’obtenir une farce extrêmement tendre et aérienne. Bien que plus souvent les ménagères fassent du gâteau au fromage comme une tarte ordinaire, et personne ne se plaint du goût.
En plus des ingrédients principaux, du sucre, de la vanilline, de la crème, du cacao sont ajoutés au gâteau au fromage. En tant que charge, vous pouvez mettre des fruits, des noix, des baies. Pour la décoration, vous pouvez utiliser toutes sortes de pépites, glaçage au chocolat, cacao ou en poudre.
Recette 1: Cheesecake Cheesecake au four et à la noix de muscade
Recette pour le gâteau au fromage de fromage cottage avec la cuisson. La noix de muscade est ajoutée au gâteau, ce qui donne au dessert un goût particulier. La base est croustillante et le remplissage est exceptionnellement tendre.
Ingrédients
• 400 grammes de biscuits;
• 140 grammes d'huile;
• 100 grammes de sucre;
• 1 gramme de noix de muscade.
Pour le remplissage:
• 450 grammes de fromage cottage gras;
• 300 grammes de crème sure;
• la vanilline;
• 3 œufs;
• une tasse de poudre.
Pour la décoration, vous avez besoin de poudre de cacao.
Cuisson
1. Broyez les biscuits en miettes, vous pouvez simplement les moudre dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre fondu, le sucre, la noix de muscade et bien broyer le tout. Il faut faire une masse sculptée. Nous le posons sur le fond d’une forme détachable, d’un diamètre de 20 à 22 cm.
2. Le fromage cottage s'effiloche en une masse homogène, vous pouvez simplement frapper un mélangeur. Nous introduisons du sucre en poudre, de la crème sure, battons les œufs un à un, ajoutons de la vanilline. Nous mélangeons bien le remplissage.
3. Mettez le lait caillé sur le gâteau préalablement préparé, nivelez-le avec une cuillère et faites cuire au four. Ce gâteau au fromage peut être cuit sans eau, simplement en le mettant au four pendant 50 à 60 minutes, la température est de 160 degrés.
4. Dessert froid, saupoudrer de poudre de cacao ou décorer à votre guise.
Recette 2: Gâteau au fromage aux fraises avec cuisson
Le dessert est préparé avec de la gelée de fraises, vous pouvez donc utiliser toutes les baies: fraîches ou congelées. Aussi pour le gâteau au fromage avec la pâtisserie besoin de gélatine. La base est préparée de la même manière que dans la recette précédente.
Ingrédients
• 400 grammes de mascarpone;
• 100 grammes de poudre;
• une demi-tasse de crème;
• 1 gramme de vanilline;
• 2 œufs;
• 2 cuillères à soupe de gélatine;
• un verre de sucre;
• 400 grammes de fraises.
Cuisson
1. Préparez la base de 300 grammes de biscuits, comme dans la recette précédente. La noix de muscade ne peut pas ajouter. Nous répandons la masse de biscuits dans la forme, nivelée.
2. Mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre, verser la crème, verser la gélatine et introduire progressivement les œufs. Masser soigneusement et étaler sur la couche de gâteau préparée.
3. Envoyez le gâteau au fromage au four, préchauffé à 15 degrés pendant 90 minutes. Ensuite, nous refroidissons bien, gardons une heure au réfrigérateur.
4. Gelée de cuisson. Pour ce faire, diluez la gélatine avec 100 grammes d’eau, laissez-la gonfler et chauffez à chaud afin de dissoudre tous les grains. Il est impossible de faire bouillir! Broyez les fraises dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur, ajoutez le sucre, la gélatine chauffée et mélangez.
5. On sort le gâteau au fromage, on verse la gelée de fraises et on la remet au froid. Maintenir 3-4 heures, puis retirez le dessert de la forme, décorer avec des baies fraîches.
Recette 3: Cheesecake avec des pâtisseries "Snickers"
Une variante d'un gâteau au fromage extraordinaire avec des pâtisseries, qui ressemble au goût du bar préféré de tous. Pour l'arrosage, vous aurez besoin d'arachides qu'il vaut mieux frire. Le goût sera plus vif et le dessert plus aromatique. Une autre caractéristique est la préparation du gâteau avec l'ajout de tablettes de chocolat.
Ingrédients
• 400 grammes de biscuits;
• 100 grammes de chocolat;
• 80 grammes d'huile.
Pour la crème:
• 170 grammes de sucre en poudre (peut être inférieur);
• 2 œufs;
• 120 grammes de crème;
• 450 grammes de mascarpone.
Pour la couche de caramel:
• 50 ml de crème;
• 50 grammes d'huile;
• cacahuètes;
• 200 grammes de sucre.
Cuisson
1. Broyer les biscuits. Casser le chocolat en morceaux, faire fondre dans un bain-marie avec du beurre. Mélanger avec des biscuits. Nous étendons sous une forme qui doit être enveloppée à l'extérieur avec deux couches de papier d'aluminium. Ceci est fait pour s'assurer qu'aucune humidité ne pénètre à l'intérieur, car le gâteau au fromage est cuit dans de l'eau.
2. Mélangez le mascarpone avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs un à un, ajoutez la crème. Masser bien fouetter et verser sur la croûte de chocolat.
3. Nous mettons le formulaire dans une plaque à pâtisserie, y versons un peu d'eau et l'envoyons au four pendant 3 heures. Température 120 degrés.
4. Refroidissez le gâteau au fromage, ne le retirez pas encore du moule.
5. Faire du caramel. Pour ce faire, mélangez le beurre avec le sucre et la crème, faites bouillir sur le feu pendant 10 minutes. Refroidissez légèrement, mais ne laissez pas la masse saisir. Verser sur le gâteau au fromage et parsemer d'arachides hachées.
Recette 4: Gâteau au fromage au chocolat avec cuisson
Pour faire un tel gâteau au fromage avec une cuisson, il est préférable de prendre immédiatement des biscuits aux pépites de chocolat. Mais si cela n'a pas été trouvé, vous pouvez alors ajouter une cuillerée de poudre de cacao aux miettes.
Ingrédients
• 400 grammes de biscuits;
• 130 grammes d'huile;
• 120 grammes de poudre.
En crème:
• 350 grammes de mascarpone;
• barre de chocolat (100 grammes);
• un verre de crème;
• 3 œufs;
• un verre de sucre ou de poudre.
Cuisson
1. Mélangez le beurre fondu avec des biscuits hachés. Pour un goût plus chocolaté, vous pouvez ajouter du cacao. Nous formons une boule à partir de la masse, la plaçons dans un plat allant au four et nous formons une base avec des côtés.
2. Mélanger le mascarpone avec la poudre, la crème, puis les œufs crus. Bien mélanger et ajouter les œufs à la fin, un à un, et bien frotter.
3. Placez la crème sur la base et envoyez le dessert au four. Nous faisons cuire jusqu'à 160 degrés, mais pas moins d'une heure.
Recette 5: Gâteau au fromage à la banane avec cuisson
Une autre recette simplifiée de cheesecake cuit au four de fromage cottage. Ça a le goût d'un tendre soufflé. Les fruits doivent être mûrs sans être noircis. Savez-vous comment choisir une délicieuse banane? Juste renifler. S'il émet des arômes, jetez-les dans le panier. Et si la banane ne sent pas, elle sera sans saveur.
Ingrédients
• 60 grammes de sucre;
• 130 grammes d'huile;
• 300 grammes de biscuits.
Pour le remplissage:
• 3 bananes;
• 3 œufs;
• 150 grammes de sucre;
• 400 grammes de fromage cottage.
Cuisson
1. Selon la recette classique, nous préparons la base de biscuits, de beurre et de sucre. Niveau en forme.
2. Pour le remplissage, vous devez bien écraser le fromage cottage. Si c'est avec des grains, il vaut mieux tuer le mélangeur, vous pouvez immédiatement avec des bananes. Ensuite, nous ajoutons le sucre, les œufs et pétrir.
3. Mettez la farce sur le gâteau, mettez-la au four et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Le dessert refroidi est décoré avec des tranches de banane, saupoudrées de sucre en poudre.
Recette 6: Gâteau au fromage aux fruits avec glaçage au four
Pour un gâteau au fromage aux fruits avec des pâtisseries, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit, mais le plus savoureux est obtenu avec des fruits mous: pêches, oranges, kiwis, bananes. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des pommes avec des poires. La quantité de fruit est arbitraire, à sa discrétion.
Ingrédients
• 200 grammes de biscuits;
• 100 grammes d'huile;
• 500 grammes de fromage cottage;
• 3 œufs;
• 150 grammes de crème;
• 100 grammes de sucre;
• vanilline.
Pour la décoration des fruits et des baies, pour glacer une barre de chocolat et 50 grammes de beurre.
Cuisson
1. Mélangez les biscuits émiettés avec du beurre ramolli, mettez le gâteau.
2. Battre le fromage cottage avec le sucre, ajouter la crème grasse et les œufs, ajouter la vanille et bien mélanger.
3. Enveloppez le formulaire avec du papier d'aluminium, versez le remplissage de caillé sur la base et faites cuire au four. Nous gardons sur une plaque à pâtisserie avec de l'eau pendant environ 2,5-3 heures, la température est de 100-120 degrés. Se calmer.
4. Coupez les fruits en belles tranches, faites des figures différentes. Vous pouvez immédiatement mettre la composition sur la table, puis la transférer dans le gâteau au fromage.
5. Le glaçage est fait seulement après que le cheesecake est complètement refroidi. Il suffit de faire fondre le chocolat avec du beurre, il n'est pas nécessaire de le porter à chaud.
6. Glacez le dessert et étalez le fruit sans le congeler. S'il reste du chocolat liquide, vous pouvez appliquer des gouttes décoratives sur le fruit.
Recette 7: Cheesecake au chocolat avec pâtisserie et liqueur de gaufres
Dessert incroyablement délicat et parfumé, composé de gaufres au chocolat. En outre, il aura besoin de toute boisson alcoolisée.
Ingrédients
• 150 grammes de gaufres au chocolat;
• 200 grammes de crème sure;
• pincée de cannelle;
• 600 grammes de mascarpone;
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu;
• 70 grammes de boisson alcoolisée;
• 3 œufs;
• un verre de sucre;
• 2 cuillères à soupe de crème;
• 200 grammes de chocolat, mieux que noir.
Cuisson
1. Faites passer les gaufres dans un hachoir à viande, ajoutez le beurre et la cannelle, mélangez et étalez la base du dessert.
2. Mélanger le fromage à la crème avec le sucre, ajouter la crème sure et la crème, verser la liqueur et le chocolat fondu. Ajouter progressivement les œufs, continuer à bien mélanger.
3. Versez la garniture dans le moule et envoyez le dessert dans la pâte au four préchauffé à 160 degrés. Cuire pendant environ une heure.
4. Refroidissez sans ouvrir le four, puis couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures. Cheesecake s'avère très chocolaté, sombre et ne nécessite pas de décorations supplémentaires.
Cheesecake with Baking - Trucs et astuces
• La base du gâteau au fromage lui-même est savoureuse, car il est fabriqué à partir de biscuits. Mais vous pouvez ajouter une saveur et une nuance spéciales à l'aide de vanille, cannelle, noix de muscade, une cuillerée d'essence.
• Pas assez de mascarpone pour le remplissage? Vous pouvez ajouter une portion de n'importe quel autre fromage à pâte molle, fromage cottage gras, crème sure.
• Pour la base, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des sablés. Très savoureux avec Savoyardi, vous pouvez prendre des biscuits, des craquelins ou un mélange de ces produits. Mais les produits solides doivent être soigneusement écrasés à l'aide d'une moissonneuse-batteuse ou d'un hachoir à viande.
• Plus les produits laitiers sont gras dans la garniture, plus le gâteau au fromage a tendance à durcir et à adopter une texture épaisse. Si, après la cuisson et le refroidissement pendant plusieurs heures, la garniture reste liquide ou plutôt faible, des produits laitiers contenant des matières grasses végétales ont probablement été utilisés.
• Le beurre est l'ingrédient le plus important dans la base d'un gâteau au fromage. Cela dépend de lui si le dessert gardera sa forme. Choisissez une huile naturelle contenant au moins 82% de matières grasses.
