Généralement, dans les recettes de divers plats, ils écrivent "cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites".
Mais où est cette volonté?
Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment la déterminer.
Et en conséquence, il s'avère souvent que la pomme de terre est digérée ou croque sur les dents.
Cela est particulièrement désagréable lorsque le plat a été préparé non seulement pour eux-mêmes, mais également pour les chers invités.
Combien et comment faire cuire des pommes de terre dans leur peau, pelées, tranchées?
Comment faire cuire des pommes de terre - principes généraux de la cuisine
Il semblerait qu’il soit difficile de faire cuire des pommes de terre? Il le jeta dans la casserole, versa de l'eau et l'envoya au poêle. Mais pas si simple. Chez une maîtresse, les pommes de terre sont incomparables. Et savoureux sur leurs propres. Et avec l’autre maîtresse, même aucune viande ni aucun poisson ne peut dissimuler un plat d’accompagnement de pommes de terre qui a échoué. Pourquoi cela se passe-t-il?
Subtilités à connaître:
• Les tubercules mal lavés donneront à la pomme de terre finie une saveur de terre. Et si la peau craque pendant la cuisson, le plat sera gâché.
• Pour cuisiner, vous devez ramasser des tubercules de la même taille. Sinon, vous devrez vous tenir au four et vérifier l’état de préparation de chaque pomme de terre.
• Plus une pomme de terre contient d’amidon, plus elle cuit rapidement et plus elle est friable. Si des variétés à faible teneur en amidon sont utilisées, la pomme de terre est dense, ne bout pas et se prête bien à la découpe, même en petites tranches et en petites assiettes.
• Vous devez toujours saler les pommes de terre. Même si elle se prépare dans son uniforme. Mais le sel n'est pas mis au tout début de la préparation, mais au milieu du processus ou presque.
Vous devez également vous rappeler que le goût et la préservation des vitamines dans le produit dépendent directement du temps de cuisson. Pas besoin de mettre les pommes de terre sur un feu lent, s'il est encore temps avant le dîner. Il est préférable de laisser les tubercules dans de l'eau froide, puis de les porter rapidement à ébullition ou d'ajouter immédiatement de l'eau bouillante.
Comment faire cuire les pommes de terre dans leur peau sur le poêle
La variante la plus simple et la plus courante de la cuisson des pommes de terre dans leur peau. Un tel produit est utilisé pour les salades, okrochka, casseroles, zraz ou simplement pour être mangé.
Les ingrédients
• des pommes de terre;
• de l'eau;
• le sel.
Cuisson
1. Nous lavons les tubercules à l'eau courante. S'ils ont la saleté sèche, alors vous devez utiliser une brosse. En outre, retirez immédiatement les germes, le cas échéant, et nettoyez soigneusement les yeux, ils doivent être propres.
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et remplissez-les d'eau pour couvrir légèrement les tubercules. Vous pouvez utiliser l’eau bouillante immédiatement pour gagner du temps et réduire le rendement en nutriments des tubercules au bouillon.
3. Faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes, puis salez-les.
4. Combien faites-vous cuire les pommes de terre dans leur peau? Au bout de 20 minutes, prenez une fourchette ou un couteau et percez le tubercule. Si l'article entre facilement, alors c'est fait! S'il est difficile à percer, nous cuisinons plus loin.
Comment faire cuire la purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est un plat populaire. Il est introduit chez l'homme dans l'alimentation dès la première année de vie. Et chaque femme au foyer devrait savoir comment et à quel point cuire la purée de pommes de terre.
Les ingrédients
• des pommes de terre;
• de l'eau;
• du lait;
• le sel;
• huile.
Cuisson
1. Épluchez les pommes de terre lavées.
2. Nous avons coupé. Mais comment En fait, il n'y a pas de règle exacte. Plus les morceaux sont petits, plus le plat va cuire rapidement. Mais on pense que la purée de pommes de terre est plus savoureuse et plus saine à partir de gros morceaux de pomme de terre hachés. Nous le faisons à notre discrétion.
3. Versez des pommes de terre dans de l'eau bouillante, vous pouvez simplement arroser.
4. Préparez pour cuisiner. Après 10 minutes, salez.
5. Évaluez la douceur des tranches après 15 à 20 minutes. Ils devraient non seulement être facilement perforés, mais même se désintégrer lorsqu'ils sont exposés à une vaisselle.
6. Une fois que les morceaux sont prêts, videz l'eau.
7. Dans un récipient séparé, nous chauffons le lait avec du beurre.
8. Nous poussons les pommes de terre ou interrompons la récolte, introduisons progressivement le lait chauffé avec du beurre. Verser à la consistance désirée. Quelqu'un aime la purée de pommes de terre, quelqu'un aime la purée épaisse.
Comment cuire des pommes de terre au lait
Les pommes de terre au lait sont le plat le plus délicat, délicieux même sans accompagnement. Surtout si vous ajoutez un peu d'aneth, ail. Mais ça va aussi bien avec un morceau de viande!
Les ingrédients
• des pommes de terre;
• le sel;
• du lait;
• aneth, ail, épices.
Cuisson
1. Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les mettre dans une casserole.
2. Versez le lait de manière à ce qu'il ne recouvre que très peu les tranches.
3. Préparez pour cuisiner. À ébullition, réduire le feu.
4. Après 15-18 minutes, salez et retirez le couvercle. Le lait devrait s'évaporer un peu.
5. Combien cuire les pommes de terre? Les morceaux doivent être un peu bouillis.
6. À la fin, ajoutez l'aneth, l'ail haché. Vous pouvez jeter d'autres épices. Fait!
Comment cuire des pommes de terre à la vapeur
La cuisson à la vapeur est idéale pour les tubercules qui vont aux salades, okroshka. La pomme de terre ne bout pas, elle est dense et les tranches ont une forme magnifique. Eh bien, parler de la sécurité des vitamines est inutile.
Les ingrédients
des pommes de terre
Cuisson
1. Nous lavons les pommes de terre, comme toujours, choisissons les tubercules de même taille.
2. Nous prenons la capacité d'un bain-marie, d'une casserole pour un autocuiseur ou d'un double chaudière pour un multicuiseur. En général, ce qui est à la maison et à portée de main.
3. Nous déposons les tubercules préparés et les envoyons pour les préparer.
4. Combien cuire les pommes de terre en jaquette de cette façon? En moyenne, le processus prend environ 30 minutes. Mais tout dépend de l'appareil utilisé. Mais une fois cuit, vous déterminez déjà l'heure avec précision.
Comment faire cuire des pommes de terre dans leur peau au micro-ondes
Un micro-ondes aidera si il n'y a aucun moyen de faire cuire les pommes de terre sur la cuisinière. Ou vous avez très peu de temps, mais vous voulez manger. Mais comment et combien cuire des pommes de terre dans leur peau de cette façon?
Les ingrédients
• des pommes de terre;
• huile.
Cuisson
1. Dans le paquet. Nous lavons les tubercules de taille moyenne, les mettons dans un sac, les vaporisons d'huile, et vous pouvez ajouter un peu de sel. Nous attachons et faisons deux ou trois petites crevaisons. Envoyé au micro-ondes pendant 10 minutes. Cuisson à puissance maximale.
2. avec de l'eau. Nous plaçons les tubercules lavés dans un récipient adapté à un four à micro-ondes. D'habitude c'est du verre. Versez de l'eau, assez 7 cuillères à soupe par 0,5 kg de tubercules. Couvrir et cuire environ 10 minutes.
3. Vous pouvez également faire cuire des pommes de terre pelées, coupées en cubes, en tranches, avec du beurre et des épices. Le produit préparé est déposé dans un plat approprié, saupoudré d'épices, de l'eau est ajoutée, le récipient est recouvert et vous pouvez cuisiner! Nous sélectionnons l'heure individuellement, mais définissons la puissance maximale.
Comment et combien cuire des pommes de terre dans une mijoteuse
Les pommes de terre peuvent être téléchargées dans la mijoteuse, régler une minuterie et oublier! Au bon moment, il y aura un merveilleux plat d'accompagnement, chaud et parfumé. Mais comment faire cuire de délicieuses pommes de terre dans une mijoteuse?
Les ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• le sel;
• de l'eau;
• huile;
• feuille de laurier;
• poivre
Cuisson
1. Nous nettoyons les tubercules. Couper en morceaux. Pas petit. Si la taille des pommes de terre est moyenne, il ne vous reste que quatre parts.
2. Mettez les morceaux dans la capacité du multicuiseur.
3. Ajoutez de l’eau au point d’atteindre à peine les morceaux.
4. Ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier. Vous pouvez immédiatement mélanger les épices dans l’eau pour les répartir uniformément, puis les verser dans la mijoteuse.
5. Nous passons en mode de cuisson et cuisons pendant 30 minutes.
6. Saupoudrer les pommes de terre bouillies avec des herbes, verser de l'huile et servir comme plat d'accompagnement.
Cuisson des pommes de terre - Trucs et astuces utiles
• Les germes de pommes de terre sont toxiques! Ils ne doivent en aucun cas pénétrer dans la marmite lors de la cuisson de tubercules dans leurs uniformes. Suivez attentivement ceci et rompez.
• Les pommes de terre avec des barils verts ne sont pas bonnes non plus. Non seulement cela, il deviendra insipide et sera amer. Même si vous coupez un baril endommagé. Ainsi, en épargnant les pommes de terre, vous pouvez gâcher tout le plat.
• Pour éplucher rapidement une pomme de terre jeune, vous pouvez la plonger dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis dans de l'eau froide. La peau se séparera facilement du tubercule. Mais vous pouvez simplement maintenir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant une heure.
• Les pommes de terre bouillies auront plus de goût si vous ajoutez un morceau d'huile à la poêle. Nous faisons cela au tout début de la cuisine. La même technique est utilisée pour réduire le temps de cuisson.
• Avez-vous besoin de cuire des pommes de terre denses pour les trancher? Il suffit d'ajouter 2-3 cuillères à soupe de chou, concombre ou cornichon à la tomate dans la poêle. Vous pouvez également verser un peu de vinaigre ou un peu d'acide citrique.
• Le romarin est une épice idéale pour les pommes de terre, quelle que soit leur cuisson. Quelques pincées de cette herbe merveilleuse rendront le goût du plat extraordinaire.
