Il semblerait que préparer un plat délicieux avec les ingrédients les plus abordables dans les plus brefs délais soit irréaliste. Mais ce n'est pas le cas.
Casseroles - C’est la solution la plus simple pour des déjeuners et des dîners intéressants, toujours originaux et irréalistes.
Les casseroles avec filet de poulet sont particulièrement juteuses et satisfaisantes; son principal avantage est que le poulet est un produit qui se combine parfaitement avec n'importe quel ingrédient, qu'il s'agisse de légumes, de céréales, de pâtes, de fromages, de fruits de mer, d'épices, de champignons, d'herbes et même d'autres types de viande. .
Casserole de filet de poulet - principes généraux de préparation
La beauté des ragoûts de poulet est qu'ils peuvent être à la fois très satisfaisants et peu caloriques. Tout dépend du type de nourriture que vous mangez.
Dans tous les cas, la viande de poulet est soit pré-bouillie, soit frite, mais elle est ensuite disposée dans un plat allant au four et combinée avec d'autres ingrédients des casseroles.
Pour des plats copieux, choisissez des aliments denses: pâtes, pommes de terre, champignons. Utilisez de la crème, de la mayonnaise, du fromage à verser. Les légumes comme les courgettes, les carottes et les tomates conviennent parfaitement à l'option poids léger, mais vous pouvez également utiliser du sarrasin. Pour verser prendre du lait, des bouillons.
Recette 1: Casserole au poulet, pommes de terre et fromage
Ingrédients
• kilogramme de pommes de terre;
• 650 grammes de filet de poulet;
• 220 ml de crème;
• 160 ml de lait;
• 100 à 120 grammes de fromage;
• quatre œufs;
• deux gousses d'ail;
Oignon;
• poivron;
• le sel;
• 30 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Pelez tous les légumes: oignons, pommes de terre, poivrons et ail.
2. Rincez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en lanières, poivre, sel. Faites frire dans l'huile chauffée jusqu'à ce que vous ayez un léger rougissement.
3. Oignon coupé en un quart des rondelles, mettez-le sur la viande, on jette ici l'ail haché. Sauté pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Coupez le poivron en demi-anneaux, étendez-le sur le poulet, faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes.
5. Couper les pommes de terre en gros cercles et les faire cuire à moitié dans de l’eau légèrement salée.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Former avec les hauts côtés lubrifiés à l'huile.
7. Mettez les pommes de terre bouillies en couches bien ordonnées, ajoutez un peu de sel au goût, déposez dessus un mélange de poulet et de légumes.
8. Battre les œufs avec un mélange de crème et de lait, de sel et d'épices, d'herbes, si désiré.
9. Versez les ingrédients préparés avec un mélange de crème aux œufs.
10. Cuire le plat pendant 30 à 35 minutes.
Recette 2: Casserole avec filet de poulet et bacon à la sauce tomate
Ingrédients
• 500 grammes de poulet;
• 200 grammes de mozzarella;
• 300 ml de crème;
• 250 grammes de bacon faible en gras;
• feuilles de basilic;
• 10 tomates séchées;
• sel, poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Lavez et séchez le filet, faites une incision longitudinale dans chaque morceau. Frotter avec du sel et du poivre.
2. Frottez le fromage sur une râpe fine, hachez le basilic. Mélanger.
3. Remplissez le poulet avec du fromage râpé et des herbes.
4. Bacon coupé en fines lanières longitudinales.
5. Nous tapissons deux lanières de manière à pouvoir envelopper chaque morceau de filet de poulet préparé.
6. Mettez les rouleaux dans une forme graissée.
7. Mettez les tomates séchées dans un bol mélangeur, hachez-les. Remplir de crème, poivre, sel, bien mélanger.
8. Versez le filet de poulet avec la sauce tomate crémeuse.
9. Faites cuire la cocotte dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
Recette 3: Casserole au Poulet, Champignons et Crevettes
Ingrédients
• 400 grammes de poulet;
• 300 grammes de champignons;
• 250 grammes de crevettes;
Oignon;
• 150-200 grammes de fromage;
• beurre;
• mayonnaise, sel, épices.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les oignons en petits cubes, rincez les champignons et coupez-les en cubes.
2. Faites revenir l'oignon dans le beurre préchauffé, puis ajoutez les champignons et un peu de sel. En remuant, évaporer jusqu'à ce que tout le liquide soit parti.
3. Crevettes si elles ne sont pas pelées - propres.
4. On lave le poulet, on le met dans une casserole avec de l'eau et on fait bouillir jusqu'à cuisson complète. Refroidissez et hachez finement.
5. Fromage frotter finement.
6. Mélangez le poulet avec les champignons sautés et la moitié du fromage. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée.
7. Nous posons les crevettes dans un ordre chaotique, parsemons du fromage restant.
8. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Recette 4: Casserole au filet de poulet et au sarrasin
Ingrédients
• 400 grammes de poitrine de poulet;
• 250 grammes de sarrasin;
• 100 grammes de parmesan;
• deux œufs;
Oignon;
• 100 grammes de crème sure;
• sel, poivre;
• huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Nous trions le sarrasin, rincez et faites bouillir, comme une bouillie ordinaire friable, légèrement salée, jusqu'à tendreté.
2. Faites bouillir la poitrine, séparez le filet, coupez-le en petits cubes.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, essorez-le légèrement avec vos mains pour le ramollir.
4. Mettez les oignons dans une poêle à frire dans l'huile chauffée, faites les frire pendant deux minutes, ajoutez le poulet en remuant, faites frire pendant quelques minutes.
5. Versez la moitié de la crème sure, du sel et saupoudrez d'épices. Tenez-vous à feu doux pendant environ 5 minutes.
6. Râpez le fromage sur la plus petite râpe, battez-le avec l'oeuf et les restes de crème sure.
7. Mettez sous forme graissée en couches tous les produits préparés: la moitié de la bouillie de sarrasin, le tiers du fromage, le poulet, le tiers du fromage, le sarrasin, la garniture aux œufs et le reste du fromage.
8. Cuire au four pendant 40 minutes en réglant la température à 180 degrés.
Recette 5: Casserole avec Filet de Poulet, Fromage Cottage et Courgette
Ingrédients
• 300 grammes de poulet;
• 200 grammes de fromage cottage;
• une courgette par 250 grammes;
• deux œufs;
• 50 grammes de beurre;
• 30 grammes de farine;
• 1/2 cuillère à café le soda;
• sel, thym.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir le poulet coupé en petits morceaux.
2. Les courgettes pelées, frottées sur une râpe grossière, légèrement essorées.
3. Battre les œufs avec le sel et les épices, ajouter le fromage cottage, le beurre fondu et refroidi, le soda et la farine à la masse, bien mélanger.
4. Mettez la courge et le poulet dans la pâte à caillé, mélangez à nouveau.
5. Étendre le mélange caillé-poulet dans la forme, saupoudrer de fromage râpé et de thym.
6. Faites cuire le plat de poulet pendant 30 minutes à 200 degrés.
Recette 6: Casserole de pâtes au filet de poulet
Ingrédients
• une livre de poulet;
• 400 grammes de pâtes;
• cinq œufs;
• 30 grammes de mayonnaise;
Oignon;
• deux carottes;
• sel, épices;
• huile végétale;
• ketchup ou sauce.
Méthode de cuisson:
1. Mettez le filet de poulet lavé dans une casserole, remplissez-le d'eau, faites bouillir jusqu'à tendreté. Après ébullition, n'oubliez pas de saler légèrement le bouillon.
2. Nous sortons la viande finie et la coupons en petits cubes.
3. Peler les carottes, les frotter et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'huile végétale.
4. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne les digérez pas.
5. Étalez la moitié des pâtes sous forme graissée, mettez l'oignon haché dessus, puis le poulet, les carottes et la moitié restante des pâtes.
6. Pour verser, prenez deux œufs, battez-les avec de la mayonnaise et du ketchup ou de la sauce.
7. Verser les pâtes au poulet.
8. Cuire 10 minutes à 200 degrés, puis verser un demi-verre de bouillon après la cuisson du poulet, laisser encore 10 minutes au four.
9. Après le temps imparti, remplissez la cocotte avec trois œufs battus avec du sel et du poivre.
10. Cuire la cocotte avec le poulet jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant 15 minutes.
Recette 7: Casserole de filet de poulet aux légumes
Ingrédients
• 400 grammes de filet;
• les carottes;
• grande aubergine;
Oignon;
• trois pommes de terre;
• deux poivrons doux;
• 50 ml de lait;
• 125 grammes de fromage;
• huile végétale;
• épices, sel.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient cuites, refroidissez-les et coupez-les en gros cercles.
2. Rincer les aubergines, les couper en rondelles, saler et laisser reposer 10 minutes. Puis rincez et séchez à nouveau.
3. On frotte les carottes, hache l'oignon, coupe le poivron en lanières.
4. Coupez la viande en petits cubes et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
5. Ajouter les oignons et les carottes à la viande, saler, poivrer et faire revenir ensemble pendant environ 5 minutes.
6. Faites légèrement sauter les aubergines et le poivron des deux côtés.
7. Étalez d'abord le filet de poulet, puis l'aubergine avec du poivre et la dernière couche de pommes de terre.
8. Nous mélangeons le lait avec du fromage râpé, ajoutons des épices au goût. Verser la cocotte de poulet sur la sauce.
9. Cuire 20 minutes à 180 degrés.
Recette 8: Casserole de riz avec filet de poulet
Ingrédients
• un verre de riz;
• 300 grammes de filet;
• deux oignons;
• deux œufs;
• sel, huile, épices.
Méthode de cuisson:
1. Bien laver le filet, le sécher. Couper en gros morceaux et moudre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. La farce doit être homogène, tendre.
2. Pelez l'oignon coupé en petits cubes. On l'étale sur l'huile végétale chaude, on fait frire, en remuant, jusqu'à coloration dorée.
3. Ajouter les épices et le sel, ainsi que le poulet émincé, en pétrissant la masse à l'aide d'une fourchette pour qu'elle ne reste pas grumeleuse, faire frire la viande avec l'oignon jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. Bien rincer, mettre dans une casserole, remplir d'eau, cuire jusqu'à tendreté. Puis on s'incline sur un tamis, on rince. Laisser l'excès de liquide s'écouler.
5. Mélangez le riz préparé avec les œufs crus.
6. Mettez la moitié de la masse de riz sous forme graissée, étalez la viande hachée frite avec l'oignon, couvrez de riz.
7. Cuire le plat pendant 30 minutes à 185 degrés.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé la cocotte environ 10 minutes avant la cuisson.
Casserole de filet de poulet - Trucs et astuces
• Si vous ajoutez des pâtes à une casserole, vous devez d'abord les faire bouillir. Pour qu’ils ne collent pas en une seule fois dans la farine, il convient de verser un peu d’huile végétale après la cuisson et de les mélanger.
• Ajouter des champignons? Utilisez n'importe quel type, mais assurez-vous de les faire frire au préalable.
• Si vous ajoutez des carottes à la casserole avec le filet de poulet, vous pouvez la faire frire à l'avance jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pour qu'elle devienne plus juteuse et plus douce.
• Lors de l'ajout de pommes de terre, celles-ci doivent être préalablement soumises à un traitement thermique - il peut s'agir d'une cuisson simple, cuire dans une jaquette. Ensuite, les pommes de terre sont hachées ou réduites en purée.
• Utilisez-vous la courgette comme ingrédient supplémentaire? Rappelez-vous qu’il suffit de rincer les jeunes fruits, mais que les fruits mûrs exigent de couper l’écorce déjà dure et d’enlever les graines.
N'ayez pas peur d'expérimenter, ajoutez des produits dans le réfrigérateur à la cocotte, la polyvalence de l'ingrédient principal réside dans le fait que le poulet est combiné à tous les produits. Ne lésinez pas sur les épices, leur utilisation variée fait du même plat à chaque fois une nouvelle façon intéressante et originale.
