Si vous surveillez votre poids et votre santé et que la farine d'avoine sur l'eau en est déjà «marre», nous vous proposons de diversifier votre menu avec des côtelettes d'avoine.
Bien qu'ils soient frits dans l'huile, ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques et leurs nutriments.
C'est un régime idéal et un plat sain.
Côtelettes d'avoine - principes généraux de préparation
L'ingrédient principal est la farine d'avoine. Convient à la cuisine ordinaire et instantanée. Pour donner le goût de côtelettes dont vous aurez besoin: oignons, carottes, pour changer, vous pouvez ajouter des champignons, des pommes de terre, des herbes fraîches, de l’ail. En tant qu'exhausteur de goût, un cube de bouillon et tous les assaisonnements conviennent.
Versez la farine d'avoine avec de l'eau bouillante et laissez-la gonfler un moment. Vous pouvez immédiatement ajouter le cube de bouillon à la même eau.
Le reste des ingrédients sont préparés à ce moment. Pelez les oignons, les pommes de terre, l'ail, faites bouillir les champignons. Il est préférable de moudre tous les produits plutôt que de les couper au couteau. Une fois que les flocons sont trempés et gonflés, ils sont mélangés avec des légumes. Pour coller les masses ajouter un oeuf, sel, assaisonner.
Les côtelettes peuvent être sculptées avec les mains ou immédiatement étalées à la cuillère sur une poêle avec de l'huile chauffée. Frit des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Pour faire frire les côtelettes, elles sont d'abord recouvertes d'un couvercle, puis le couvercle est enlevé pour obtenir une croûte brune.
Vous pouvez servir avec un plat d'accompagnement (riz, pommes de terre, pâtes) et sans. Ce plat convient pour le déjeuner ou le dîner.
Si vous avez toujours peur de prendre des aliments frits, faites-les chauffer au micro-ondes pendant plusieurs minutes. Ils sont donc cuits à la vapeur et "perdent" une croûte croustillante.
Côtelettes d'avoine classiques
Ingrédients
• un verre de flocons d'avoine;
• un verre d'eau;
• un œuf de table;
Oignon;
• sel, poivre;
• huile (végétale).
Méthode de cuisson:
Les flocons d'Hercule sont coulés dans de l'eau bouillante et laissés au repos pendant un quart d'heure. À ce stade, épluchez l'oignon et râpez-le, vous pouvez le faire passer par un hachoir à viande.
Le bulbe est pelé et râpé. Battez l'oeuf jusqu'à consistance lisse.
Pétrir la viande hachée. Dans les flocons d'avoine trempés, ajoutez l'oignon, l'oeuf et les épices. Tous sont mélangés.
Les côtelettes sont mises dans une casserole avec de l'huile chaude avec une cuillère. Frit des deux côtés, retiré de la casserole dans le récipient. Les côtelettes sont prêtes!
Côtelettes d'avoine et de champignons avec sauce à la crème sure
Ingrédients
• 100 grammes de flocons d'avoine;
• champignons bouillis - 150 grammes;
• oignon - 2 pcs;
• une plume d'ail a;
• œuf - 1;
• cinquante grammes de farine de blé;
• deux verres de bouillon (champignon);
• Crème sure (non grasse) - cent grammes;
• beurre - vingt grammes;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Versez le gruau dans une assiette creuse et versez l'eau bouillante, couvrez et laissez pendant trente minutes.
Les champignons bouillis sont hachés avec un couteau ou un mélangeur. L'oignon a coupé l'ail finement haché.
Au bout d'une demi-heure, versez de l'eau à partir de la farine d'avoine, ajoutez les champignons, l'oeuf, la farine, l'oignon, l'ail haché, les assaisonnements, le sel, le poivre. Tous sont mélangés.
Pour préparer la sauce, coupez un autre oignon et faites-le sauter dans une poêle. La farine est versée sur le dessus, mélanger, verser progressivement le bouillon. Laissez suer, salez, poivrez, ajoutez la crème sure et retirez du feu.
Dans l'huile de tournesol, les galettes sont frites alternativement de chaque côté, en étalant la viande hachée avec une cuillère à soupe. Servir avec la sauce d'arrosage.
Côtelettes de flocons d'avoine avec cube de bouillon
Ingrédients
• deux œufs des cantines;
• deux cubes de bouillon;
• deux verres d'eau;
• Deux verres de céréales (gruau).
Méthode de cuisson:
L'eau est bouillie dans une casserole, ajouter deux cubes de bouillon. Ensuite, versez des flocons d'avoine, interférez et laissez-les jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Ils battent dans deux oeufs, sel, ajouter des épices. Tous sont mélangés.
Avec une grande cuillère, déposez la viande hachée dans une poêle bien chaude et faites revenir les côtelettes de chaque côté.
Côtelettes d'avoine à l'ail
Ingrédients
• deux verres de flocons d’hercules;
• trois verres d'eau;
• oignon - 2 morceaux;
• deux plumes d'ail;
• C'est un oeuf de table (C1);
• aneth (verts);
• sel, assaisonnements;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Les flocons sont versés dans un bol profond, puis remplis d'eau bouillante et gonflés pendant quinze minutes.
L'oignon est pelé, finement haché, passé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit brun doré, mélangé à de la farine d'avoine.
L'ail est écrasé sur un écrasement, l'aneth finement haché avec un couteau, mis ensemble avec l'œuf dans l'avoine imbibée, ajouté aux flocons gonflés, salez, ajoutez les assaisonnements, mélangez le tout.
Les côtelettes sont moulées avec les mains mouillées à partir du mélange obtenu, les rouler dans la farine ou la chapelure et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Côtelettes d'avoine à la noix de muscade
Ingrédients
• flocons d'avoine (un verre);
• une table. l la semoule;
• un verre de bouillon de légumes;
• oignon - deux;
• trois plumes d'ail;
• persil (herbes fraîches);
• noix de muscade (râpées);
• sel, assaisonnements;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Les flocons herculéens sont mélangés à de la semoule et coulés dans un bouillon de légumes chaud. Partez pour une demi-heure.
À ce moment-là, hachez l'oignon et passez-le dans une poêle. L'ail est broyé à travers une presse, des verts hachés finement. Les ingrédients préparés sont combinés avec des céréales, du sel et du poivre.
Le mélange résultant a été parfaitement mélangé. Les paumes humides forment des côtelettes. Frire des deux côtés à la croûte. Bon appétit!
Côtelettes d'avoine avec pommes de terre
Ingrédients
• un verre de céréales (flocons d'avoine);
• un demi-verre d'eau bouillante;
• une pomme de terre;
Oignon;
• Huile de tournesol - deux tables. des cuillères;
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Les flocons d'avoine sont versés dans une assiette creuse et avec de l'eau bouillante. Laisser tremper.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, râpez-les. L'oignon est pelé et haché finement avec un couteau. Les ingrédients préparés sont mélangés avec de la farine d'avoine, du sel et du poivre.
Les côtelettes humides sont moulées à partir de la masse résultante.
De l'huile est versée dans une poêle chaude, des escalopes sont disposées et frites. Tout d’abord, avec le couvercle fermé, le couvercle est retiré pour que les galettes soient dorées.
Les côtelettes sont placées dans un récipient et chauffées au micro-ondes.
Côtelettes d'avoine aux carottes
Ingrédients
• un verre de flocons d'avoine;
• Carotte - 1;
• oignon - un;
• oeuf de table (C2);
• pomme de terre;
• deux plumes d'ail;
• Des biscottes pour la panure ou de la farine;
• sel, assaisonnements;
• huile de tournesol;
• verts frais.
Méthode de cuisson:
Faire bouillir les flocons d'avoine: verser les flocons dans une petite casserole, verser un verre d'eau et porter à ébullition. Salez et faites bouillir pendant trois minutes.
La farine d'avoine est transférée dans un bol profond et laissée refroidir. Pendant ce temps, ils lavent et épluchent les pommes de terre et les carottes.
Les légumes sont hachés sur une râpe grossière, l'oignon haché finement. Passer les carottes et les oignons dans l'huile de tournesol, laisser refroidir.
Ajoutez de la farine d'avoine à un œuf, des oignons et des carottes frits, des pommes de terre râpées. Sel, poivre, verts hachés peuvent être ajoutés.
Bien mélanger jusqu’à consistance lisse, former des côtelettes. Pain en chapelure ou farine et faire frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à croûte.
Côtelettes d'avoine à la crème sure
Ingrédients
• deux verres de flocons d'avoine;
• trois cent ml d'eau (chaude);
• Cube de poulet (maggie, rolton);
• oignon - 2;
• deux gousses d'ail;
• œuf - un;
• aneth frais;
• sel, assaisonnement;
• huile de tournesol;
• crème sure.
Méthode de cuisson:
La farine d'avoine est versée dans un bol profond et versée avec de l'eau bouillante. Ajouter le cube de poulet et laisser reposer.
A ce moment, les oignons sont pelés et finement hachés au couteau. Passivé dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée. Lorsque l'oignon frit se refroidit, il se combine avec des flocons gonflés.
L'ail est pelé et haché sur un broyeur d'ail.
Lavez l'aneth, laissez sécher et hachez finement. Ajouter à l'avoine. Un œuf est introduit et l’ail y est versé. Saler, poivrer et mélanger à la cuillère.
Des palmiers mouillés font des boulettes de viande hachées. À feu moyen, les côtelettes de chaque côté sont frites dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Pour faire une croûte, les premières côtelettes doivent être frites sous un couvercle fermé. En fin de friture, le couvercle est enlevé.
J'étends les côtelettes prêtes à l'emploi sur une belle assiette plate, verse la crème sure et saupoudrez d'herbes, Servir pour le déjeuner / le dîner.
Côtelettes à l'avoine "Mr. Hercules"
Ingrédients
• un verre d'hercules;
• eau 200 ml;
Oignon;
• cent grammes de miettes de fromage;
• verts (frais);
• farine (blé) à paner;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Ils cuisent une bouillie d'avoine épaisse, laissent refroidir.
Épluchez et hachez finement l'oignon avec un couteau. Les herbes fraîches sont écrasées.
Mélangez la farine d'avoine refroidie avec des oignons et des herbes hachés. Salez, ajoutez des épices. La masse résultante est parfaitement mélangée.
Avec des mains mouillées, ils moulent des boules puis en font des gâteaux. Au milieu de chacun, placez un petit morceau de fromage et frappez-le en formant une côtelette.
Rouler les deux côtés dans la farine et les faire frire dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale.
Les côtelettes prêtes peuvent être versées avec de la crème sure et parsemées d’herbes.
Côtelettes d'avoine - astuces et conseils
• Mieux vaut ne pas hacher l'oignon pour la cuisson des escalopes d'avoine, mais les râper ou les passer au hachoir à viande. Puisque les côtelettes d'avoine sont frites rapidement, les oignons hachés ne peuvent pas frire et les côtelettes deviendront croustillantes.
• Formez des galettes de flocons d'avoine à chaque fois, faites tremper une cuillère ou les mains dans de l'eau. La côtelette ne collera donc pas et glissera facilement dans la casserole.
• Faire cuire le pain dans la chapelure ou la farine avant la friture.
• Au moment de servir, verser les escalopes avec la crème sure refroidie et saupoudrer d'herbes fraîches.
