Les shish kebabs sont une merveilleuse occasion de se retrouver dans une société amicale et gaie dans la nature et de se reposer.
C'est particulièrement agréable quand il cuisine de ses propres mains!
Malheureusement, ce délicieux plat du Caucase peut être préparé loin de partout.
Est-il possible de faire des grillades au barbecue dans le parc, dans la forêt ou dans la cour de la maison?
C'est ce qui sera discuté dans ce document.
En bref sur le processus de cuisson
Aujourd'hui, le barbecue n'est pas seulement un moyen de cuisiner de la viande et d'autres produits, il peut être considéré comme une cérémonie à part entière, qui a ses propres caractéristiques et traditions. Quand une entreprise entière se rassemble, le processus lui-même est plus important que le résultat. Un feu de joie, de la fumée, des éclats de rire - tels sont les éléments essentiels d’un excellent barbecue.
Les chish kebabs peuvent être préparés à partir de viande crue et précédemment cuite à la maison. Mais dans ce dernier cas, il est dangereux de cuire la viande à moitié prête, car des bactéries peuvent facilement y apparaître, ce qui gâte rapidement notre produit et, par conséquent, le reste lui-même. Le seul avantage de la viande pré-cuite: elle sera probablement complètement frite, mais l'effet sera perdu.
Rappelez-vous: le processus de décapage est préférable à la maison, car il peut durer de 4-5 heures à 2-3 jours.
Pour préparer un barbecue, on utilise le plus souvent des brochettes en métaux non oxydants. Le plus souvent, ils utilisent le gril, il est plus pratique et pratique, la seule chose dont vous aurez certainement besoin pour suivre la hauteur. La viande doit être suffisamment éloignée de la viande pour être frite plutôt que brûlée. La hauteur la plus appropriée est de 3 à 5 cm.Un gril avec des grilles et un ventilateur est parfait, ces appareils simples vous permettent de contrôler facilement la traction en fonction du vent et d'autres conditions météorologiques.
Est-il possible de faire frire des brochettes dans la cour de la maison?
En fait, cuisiner des brochettes dans la cour d'un immeuble résidentiel est très similaire au processus identique utilisé dans la loggia ou le balcon: il est très difficile de maintenir une distance de sécurité suffisante pour allumer un feu ouvert. Ce n'est un secret pour personne que la loi est interdite dans les terrains de jeux et dans les cours d'immeubles à plusieurs étages. Les personnes qui enfreignent cette loi encourent une responsabilité administrative pour laquelle une amende est prévue.
Comme le stipule la loi sur les zones naturelles spécialement protégées, le contrevenant accepte de payer une amende de 4 000 à 5 000 roubles. Si les règles de sécurité incendie ne sont pas respectées, le représentant de la police a le droit d'amender le contrevenant d'une amende de 500 à 2000 roubles.
Est-il possible de faire frire des brochettes dans le parc?
En ce qui concerne les parcs, ils disposent le plus souvent de zones spécialement aménagées où vous pouvez faire frire des brochettes et où il est permis de boire, mais vous pouvez même louer un barbecue.
Voici une liste complète des règles de préparation du barbecue dans la zone du parc:
il est possible de ne faire frire que des braises, le feu ouvert est interdit;
si vous prenez le barbecue de chez vous, assurez-vous qu’il fait au moins 30 cm de haut pour éviter d’endommager le gazon;
Assurez-vous de dégager la zone du barbecue. Il devrait être placé sur un sol complètement nu, l'herbe ne devrait pas être là;
les arbres, les arbustes et l'herbe doivent être situés à une distance suffisante du barbecue pour ne pas être exposés au feu en aucune circonstance;
en réserve, il devrait toujours y avoir une bouteille d'eau à proximité. Il servira de précaution en cas d’incendie non maîtrisé.
Si toutes les règles sont prises en compte, les responsables de l'application de la loi ne pourront pas trouver la raison de l'amende. Tout ce qu'ils peuvent faire, c'est vous prévenir. Bien sûr, si le dialogue est correct et que tout va bien pour la sécurité, ils ne pourront pas vous présenter.
Est-il possible de faire frire des brochettes dans la forêt?
En raison de l'augmentation des incendies de forêt ces dernières années, il est clair que cela est interdit. Les shish kebabs de la forêt ont de nombreux inconvénients: une probabilité accrue d’incendie, une violation de l’écologie de la forêt, et vous pouvez facilement «attraper» une tique.
Règles pour faire un barbecue savoureux dans la nature
Et enfin, une liste de recommandations simples sur la façon de rendre votre barbecue à l'extérieur aussi savoureux que possible:
1) assurez-vous que les produits que vous allez faire cuire sont frais et que la viande est jeune et juteuse;
2) refuser de cuire des brochettes à partir de viande congelée, car elle ne contient même pas le tiers des nutriments présents dans le produit frais. Quoi que vous fassiez avec cela, vous n’obtiendrez de toute façon pas l’effet voulu;
3) n'utilisez pas de viande d'animaux ou de gibier fraîchement abattus. Le sang doit nécessairement sortir de la carcasse, elle doit être soigneusement déposée et marinée. Si la viande est veinée, il est déconseillé de l'utiliser pour griller sur une grille;
4) La brochette (grille) doit être préalablement lubrifiée avec de l’huile végétale et réglée pour se réchauffer pendant 5 à 10 minutes. Une forte chaleur resserre parfaitement les pores de la viande et conserve mieux le jus;
5) si la viande est sèche, il faut d'abord la graisser avec de la graisse;
6) Des assaisonnements pour la viande peuvent être ajoutés pour obtenir un goût plus juteux. Pendant que la viande reste chaude, vous pouvez ajouter 1 à 2 petits morceaux de beurre dessus;
7) si les morceaux de viande sont assez gros, ils doivent d'abord être frits à des températures plus élevées pour fermer les pores, puis continuer à mijoter à des températures plus basses. Ne pas oublier d'ajouter du sel de tous les côtés au goût;
8) pendant le processus de torréfaction, vous ne pouvez pas être distrait, car le produit peut être gâté très rapidement;
9) n'oubliez pas de placer un récipient sous la brochette dans lequel le jus s'écoulera. Une fois la torréfaction terminée, ce jus peut être égoutté, assaisonné et saupoudré de toute la viande.
10) il est préférable de manger de la viande cuite immédiatement, après un chauffage supplémentaire, elle perdra son goût inhabituel.
Avant de rassembler l'entreprise pour la nature, assurez-vous de choisir le bon endroit pour que vos vacances ne soient pas éclipsées par des conséquences désagréables.
Reposez-vous bien!
