La salade est apparue à la fin du siècle dernier et est immédiatement devenue incroyablement populaire en raison de la disponibilité des produits. Après tout, chaque femme au foyer veut nourrir sa famille de manière savoureuse et satisfaisante, ou surprendre ses invités.
Salade classique au mimosa (recette pas à pas) - principes de base de la préparation
La base de la salade classique est le poisson en conserve. Le maquereau est principalement utilisé dans l'huile. Mais le goût ne sera pas pire du tout si la salade est préparée à partir de conserves de maquereau, de saumon ou de saumon rose. Achetez des aliments en conserve auprès de fabricants de confiance. Assurez-vous de faire attention à la date d'expiration et à l'état du pot. Il ne doit pas être bosselé ou endommagé.
En plus du poisson, vous aurez besoin de légumes bouillis: pommes de terre et carottes, ainsi que d'œufs et d'oignons à la coque.
Les carottes et les pommes de terre sont lavées et bouillies dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, refroidissez et enlevez une peau fine. Œufs durs et pelés. Il est conseillé d'utiliser des œufs faits maison. Le jaune de ces œufs a une couleur jaune prononcée et le goût d'un tel produit est plus saturé. Mais vous pouvez utiliser le magasin, l’essentiel est qu’ils soient frais.
Tous les produits, à l'exception des conserves et des oignons, sont broyés sur une râpe à petites sections. La nourriture en conserve est ouverte, étalée sur une assiette et pétrie à la fourchette. L'oignon pelé est finement haché.
Les ingrédients préparés sont disposés en couches, chacune sauf la toupie, badigeonnant de mayonnaise. Utilisez uniquement une sauce grasse, pas moins de 67%. Les mayonnaises diététiques ne conviennent pas à la salade car elles sont assez liquides. La salade commence à peine à devenir floue et à perdre son goût. Faites attention à la composition lors du choix de la mayonnaise, il est souhaitable qu’elle ne contienne ni conservateur ni colorant. Idéalement, faites cuire la sauce vous-même. Son goût ne se compare pas à celui du magasin et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps. La mayonnaise maison est fabriquée à partir de produits naturels et abordables: huile végétale raffinée, œufs de poule, jus de citron et épices. De la moutarde, de l'ail ou d'autres ingrédients peuvent y être ajoutés. Tous les produits sont placés dans un blender et interrompus pour former une masse homogène, blanche et dense.
L'alternance des couches est l'une des étapes les plus importantes de la préparation de la salade de mimosa. Certaines ménagères répandent la première couche de poisson. Ce n'est vraiment pas correct. Le poisson peut fuir et gâcher la forme de la salade. De plus, appliquer une telle salade ne sera pas pratique.
La forme de l'assiette sur laquelle la salade sera formée n'a pas d'importance, l'essentiel est qu'elle soit plate.
Ainsi, la première couche étale une partie des pommes de terre bouillies râpées. Cependant, il n'est pas pressé. À l'aide d'une fourchette, étalez uniformément la couche de pommes de terre, comme si elle était aérée. La couche de pommes de terre et toutes les suivantes sont soigneusement enduites de mayonnaise ou forment un filet à partir de la sauce à la surface.
Les pommes de terre sont recouvertes d'une couche de poisson, après avoir vidé l'huile en conserve du liquide, sélectionné les graines et malaxé à la fourchette.
Les oignons finement hachés sont répartis dans la couche suivante. Il est conseillé d'utiliser des oignons rouges. Des oignons ordinaires brûlés avec de l'eau bouillante ou conservés au vinaigre pour se débarrasser de l'amertume. Cette couche peut être coulée avec le liquide drainé des conserves.
Les oignons sont recouverts du reste des pommes de terre râpées. Puis étalez les carottes râpées.
Les œufs à la coque sont divisés en jaunes et écureuils. Le dernier trois finement et uniformément répartis sur une couche de carottes. Top émiette le jaune bouilli.
Chaque couche est légèrement salée. La salade est décorée de légumes verts, de carottes ou d’œufs hachés au sens figuré.
Pour un service efficace, la salade peut être formée dans des bols en verre transparent, des paniers ou des tartelettes et être servie individuellement.
Recette 1. Salade classique de mimosa: recette pas à pas
Les ingrédients
250 g de dinde en conserve dans de l'huile végétale;
67% de mayonnaise;
pommes de terre - 300 g;
œufs de poule - quatre morceaux;
carotte - 200 g;
oignons - 200 g.
Méthode de cuisson
Lavez les pommes de terre et les carottes dans une casserole. Pondre des œufs sur le dessus. Remplissez le tout avec de l'eau et allumez un petit feu. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous. Après environ dix minutes, retirez les œufs avec une cuillère à égoutter et placez-les dans de l'eau froide. Changez-le plusieurs fois. Cuire les pommes de terre et les carottes seulement dans une peau, sinon elles vont bouillir. Égoutter le bouillon des légumes préparés et laisser refroidir. Œufs en coquille. Épluchez les pommes de terre et les carottes juste avant de les hacher.
Pelez les oignons. Lavez et hachez les petits morceaux avec un couteau tranchant. Mettez l'oignon haché dans un petit bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser agir quelques minutes. Cela permettra d'économiser les oignons de l'amertume. Vous pouvez utiliser des oignons rouges. Il n'est pas nécessaire de le brûler, car il est assez doux en soi.
Ouvrez le poisson en conserve, retirez le sury du liquide, mettez-le dans une assiette et écrasez-le délicatement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cette recette implique. Que le poisson sera la première couche. Étaler uniformément le fromage sur une assiette plate. Lubrifiez la couche de poisson avec de la mayonnaise. Pour la salade, prenez la sauce au moins 67%. Plus le produit est gras, mieux c'est. Idéalement, utilisez de la mayonnaise maison.
Couper les œufs durs et sortir les jaunes. Broyer les blancs d'œufs en grandes sections. Répartissez les écureuils râpés sur la couche de poisson et badigeonnez-les de mayonnaise.
Retirez la pelure fine des carottes. Broyer le légume sur une râpe fine. Répartissez les copeaux ainsi obtenus sur une couche de blancs d’œufs. Couvrir la couche de carottes avec de la mayonnaise.
Égoutter l'infusion d'oignon, la rincer à l'eau froide et bien la presser. Étendre les tranches d'oignon sur la couche de carottes. Ne pas le lubrifier avec de la mayonnaise.
Retirez la pelure fine des pommes de terre bouillies. Râpez le légume en petites sections. Posez les pommes de terre râpées sur une couche d'oignon. Saler légèrement et répartir généreusement la mayonnaise sur toute la surface de la salade.
Écrasez les jaunes d'œufs uniformément. Vous pouvez décorer le classique de salade de mimosa (recette étape par étape) avec des brins de légumes verts, ou des figures de carottes cuites ou de concombre frais.
Recette 2. Salade classique au mimosa: une recette pas à pas avec du riz
Les ingrédients
une boîte de n'importe quel poisson en conserve dans l'huile;
150 g de mayonnaise grasse et épaisse;
un verre de riz rond;
un bouquet de verdure d'aneth frais;
œufs de poule - quatre morceaux;
tête d'oignon;
deux carottes.
Méthode de cuisson
Versez le riz dans un bol et rincez-le en changeant constamment d'eau jusqu'à ce que le revêtement blanc le quitte. Nous le déplaçons dans une casserole et le remplissons d'eau filtrée de manière à ce que son niveau dépasse de deux doigts la céréale. Nous mettons un petit feu et cuisons jusqu'à ce que le riz absorbe de l'eau. Ensuite, on le jette dans une passoire et on le rince à l'eau courante. Laissez vitrer tout le liquide.
Nous pondons dans une casserole, remplissons d'eau et cuisons dix minutes. Ensuite, versez l'eau bouillante, remplissez les œufs d'eau froide et laissez-les refroidir complètement. Ne plongez pas les œufs dans de l'eau chaude, sinon ils pourraient éclater et leur contenu s'écouler.
Lavez les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter le bouillon et refroidir les légumes. Enlevez la peau fine.
Nous prenons un plat plat, y mettons du riz en vrac bouilli et le répartissons sur le fond avec une couche uniforme. Rincer l'aneth, sec et hacher finement. Saupoudrer le riz avec des herbes hachées. Nous recouvrons le tout d'une fine couche de mayonnaise ou faisons un maillage épais. N'utilisez pas de sauce hypocalorique. Il a une consistance assez liquide, ce qui signifie que la laitue peut perdre sa forme après un certain temps.
Nous ouvrons la nourriture en conserve, retirons le poisson de la boîte, sélectionnons les os et le malaxons légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Mettez le poisson sur une couche de riz. Pelez l'oignon des cosses, haché finement. Saupoudrer la couche de poisson avec des oignons hachés. De là-haut, nous recouvrons tout d'un mince filet de mayonnaise.
Broyer les carottes avec de gros trous. Nous déplaçons les éclats de carotte sur la couche d'oignon et la distribuons uniformément sur toute la surface.
Couper les œufs durs en deux et sortir les jaunes. Nous les déplaçons dans une assiette séparée. Broyer les blancs d'œufs en petits morceaux. Saupoudrer une couche de carottes avec des protéines. Enduisez soigneusement de mayonnaise.
Broyez les jaunes d'œufs sur la plus petite râpe et saupoudrez-les de salade. Nous décorons la salade avec de fines rondelles d'oignons verts ou de légumes frais. La salade classique Mimosa (recette pas à pas) est laissée quelques heures au frais pour que les assiettes soient saturées.
Salade classique au mimosa (recette étape par étape) - trucs et astuces
Finesse va ajouter des pruneaux à la salade. Coupez-le en tranches et étalonnez l'avant-dernière couche.
Vous pouvez compléter la recette de salade classique Mimosa avec des ingrédients qui donneront à la salade un goût riche et tendre: fromage, pommes, etc.
Au lieu de poisson en conserve, vous pouvez utiliser du saumon ou du saumon légèrement salé.
Avant d'ajouter du poisson en conserve à la salade, assurez-vous de retirer tous les os.
N'utilisez pas de conserves à la sauce tomate.
