Admettez-le, qui n'a pas voulu acheter un poulet rouge et délicieux dans les supermarchés? À la simple vue d'un beau poulet, les mains elles-mêmes s'emparent d'un sac à main pour acheter de la viande succulente et étonnante le soir. Heureusement, tout le monde a entendu parler des conditions insalubres qui se produisent parfois dans la cuisine de marchés douteux.
De plus, on ignore combien de temps ce poulet était resté sur l'étagère jusqu'à ce qu'il soit rougi. Elle avait peut-être même une date d'expiration, mais de cette manière sournoise, l'administration a décidé de prendre en charge la perte.
Pour ceux qui ne veulent pas risquer d’acquérir des produits douteux, nous proposons un certain nombre de recettes intéressantes et savoureuses pour la cuisson du poulet à la broche.
Croyez-moi, le résultat ne sera pas moins savoureux et parfois utile que le poulet commercial. Vous pouvez faire cuire du poulet à la broche au four et à la maison. En été, vous pouvez sortir dans la cour et faire cuire de la viande au charbon.
Poulet à la broche. Préparation du produit
La principale chose nécessaire lors de la cuisson du poulet à la broche - le poulet lui-même et un certain nombre d'épices et d'assaisonnements. De plus, les assaisonnements peuvent être différents - vous pouvez utiliser ceux qui pour le moment peuvent être trouvés sur les étagères.
Vous pouvez également essayer d’inclure dans la recette des fruits exotiques, par exemple une orange, ce qui permettra à la viande de poulet d’absorber l’arôme et la jutosité de ce produit. Un tel plat va convenablement décorer un festin de fête festive.
Brochettes de poulet
Recette 1: cracher le poulet au four
Les fours modernes disposent de la fonction gril. Si vous avez un tel équipement à la maison, vous pouvez facilement faire cuire vous-même du poulet rosé.
Ingrédients requis:
• carcasse de poulet - 1 à 2 kg;
• épices pour le poulet;
• le sel.
Méthode de préparation:
Dans cette recette, le poulet n'a pas besoin d'être pré-mariné. Il suffit d'assaisonner la viande d'épices et de la plonger au four. Commençons. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans l'emballage.
Couper la queue du poulet et le mettre également dans le sac. À partir des deux extrémités, l'emballage est étroitement lié, de sorte que l'assaisonnement soit bien pressé contre la viande. Dans cet état, à 6 heures, nous envoyons le poulet au réfrigérateur.
Notez que plus le poulet sera en contact avec les épices, plus sa saveur sera riche. Nous recommandons de remplir la viande le soir afin de pouvoir la mettre au four le matin.
Donc, le temps spécifié est passé. Nous sortons les brochettes du four, attachons fermement la carcasse de poulet, d’abord les cuisses, puis fixons les ailes à la carcasse. Cela empêchera la viande d'éclater pendant le processus de cuisson. Enfiler la viande sur une brochette et plonger au four.
Il est préférable que le poulet sur la brochette soit cuit lentement, sinon un feu puissant rendra la viande sèche et moins savoureuse. Poulet à la broche cuit au moins 1,5 heure.
Recette 2: Cracher le poulet dans une marinade à la mayonnaise
Parfois, un feu puissant détruit la jutosité de la viande de poulet et ne peut plus profiter du délicieux poulet à la broche. Cependant, si vous conservez la viande pendant quelques heures dans une marinade à la mayonnaise, il n’est pas si facile pour le feu de «capter» le jus juteux du produit carné.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 à 2 kg;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• ail - 3 dents;
• assaisonnement pour le poulet grillé;
• mayonnaise - 3 c. l.
• moutarde - 2 c. l
Méthode de préparation:
Bien nettoyer le poulet, rincer, essuyer. Préparer la marinade - mélanger la mayonnaise avec la moutarde, la pâte de tomates dans un bocal, presser l'ail ici et saupoudrer d'un peu d'assaisonnement pour le gril.
Le mélange obtenu lubrifie abondamment la carcasse de l'intérieur et de l'extérieur. Faites tremper un peu la viande dans les composants de la marinade, puis placez-la sur une broche.
Pour les brochettes, vous pouvez prendre des brochettes pour les brochettes. Le poulet est cuit sur les braises. Cela prendra plus d'une heure. Ne pas oublier de tourner régulièrement la brochette pour assurer une cuisson uniforme de la viande. Vérifier l'état de préparation est simple - nous transpercons la viande, le jus clair suggère que vous pouvez inviter des invités à la table!
Recette 3: Poulet à la broche avec champignons et oranges
Le poulet à la broche est préparé non seulement en vacances avec toute la famille, mais aussi pour les grandes occasions. Pour les événements spéciaux, ajoutez des oranges à la recette et savourez le goût inhabituellement agréable du poulet.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 kg;
• orange - 1 pc;
• sauce soja - 50 ml;
• sauce Tiriyaki - 50 ml;
• les épices.
Méthode de préparation:
Saumure de cuisson pour carcasse de poulet. Dans un bol profond, ajoutez le sel, les épices, la sauce soja, tout cela est versé avec un litre d'eau. Dans la solution résultante, maintenez le poulet pendant environ une heure.
Après cela, une seringue nous est utile, nous y mettons la sauce Tiriyaki et mettons le poulet dans les bacs à viande.
C'est possible dans la poitrine, les cuisses. Nous prenons une orange et faisons plusieurs coupures, ce qui permettra au jus de s'écouler librement et de s'imprégner dans la carcasse du poulet. Placez délicatement le fruit dans le poulet, puis cousez-le. Jambes et ailes de poulet serrées.
Il reste une brosse pour enduire la carcasse avec la sauce restante Tiriyaki. Le poulet est prêt, on met la viande sur une brochette et on fait cuire environ 2 heures au four.
Recette 4: Poulet à la broche sur du charbon
Nous proposons une recette extrêmement simple pour cuire la carcasse de poulet sur une brochette, que vous pouvez rapidement organiser pour vos loisirs en plein air. Il suffit de prendre un poulet, un assaisonnement pour griller, et des brochettes sont toujours présentes lors d'un pique-nique.
Ingrédients requis:
• carcasse de poulet - 1,5 kg;
• ail - 3 dents;
• assaisonnement pour le poulet.
Méthode de préparation:
Ail finement haché, mélangé avec l'assaisonnement. Le mélange résultant est une carcasse soigneusement traitée, à l'extérieur et à l'intérieur. Vous pouvez laisser la viande quelques minutes. Enfilez ensuite le poulet en deux brochettes. Prenez soin des charbons. Ils devraient suffire à rôtir complètement la viande. La viande sur la brochette est cuite en fonction du type de brochettes. Ne pas oublier de faire défiler périodiquement le poulet.
Spit chicken - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Le poulet craché est un autre moyen facile de cuire un poulet juteux. Si vous ne pouvez pas cuire de la viande sur du charbon, vous pouvez utiliser le four.
- Pour parfumer la carcasse peut mettre une pomme, citron, orange.
- La viande à la broche ne doit pas être traitée avec des légumes verts frais. En cours de cuisson, les légumes deviennent noirs et gâchent la couleur du poulet.
