Qu'est-ce qu'un gâteau au pain d'épice?

L'arôme de gingembre est associé aux vacances du Nouvel An et à Noël. Ce n’est pas simplement que cette racine est ajoutée à l’esprit de pain d’épice sec, versée dans la pâte pour former des biscuits peints et également utilisée dans d’autres desserts des fêtes. Il y a des pâtisseries qui ne peuvent pas être cuites sans cet ingrédient. C'est à propos du gâteau au pain d'épice. C'est quoi

Tartes ou biscuits au pain d'épice?

Des sorcières de différents pays préparent des pâtisseries au gingembre. Cette épine a été ajoutée à la pâte depuis le 11ème siècle. Au départ, le pain était cuit avec lui et utilisé à des fins médicinales. Mais peu à peu, ce goût et cet arôme ont été tellement appréciés qu'il est entré dans la vie culinaire. Surtout souvent, il était ajouté aux pâtisseries de fête. À la veille de Noël, un arôme inhabituel d'épices flotte dans les rues d'Angleterre.

Quel est le gingembre combiné avec:

• cannelle
• le zeste;
• chérie
• cacao.

Vous pouvez ajouter de la cardamome, des clous de girofle et de la vanille. Le plus souvent, du pain d'épices parfumé est préparé avec ces épices. Ils ont l'air spectaculaire, enchanter avec douceur et goût, mais nécessitent certaines compétences. Les gâteaux sont beaucoup plus simples et faciles à préparer et à décorer. Les gâteaux au pain d'épice peuvent être préparés avec des garnitures et à partir d'une variété de types de pâte. Ils peuvent être enrobés de glaçage ou de chocolat ordinaire, décorés avec du mastic et même ajouter des «surprises» à l'intérieur.

Le gâteau au pain d’épice n’est pas seulement un régal de Noël. Il peut être préparé pour tout autre jour férié. Par exemple, le 8 mars ou le jour de votre anniversaire, il vous suffit de faire preuve de créativité dans la décoration du dessert.

Caractéristiques de l'utilisation de gingembre

• Le gingembre séché au sol est le plus souvent ajouté à la pâte. Pour une meilleure distribution, il est mélangé avec de la farine ou dissous dans des liquides. Il est important de ne pas en faire trop, une cuillère à thé suffit par kilo de farine. Si d'autres épices sont utilisées, la quantité peut être réduite.
• Certaines recettes nécessitent l'utilisation de racines fraîches. Il est maintenant facile d'acheter dans un magasin. Mais il est important de couper et d'enlever soigneusement les fibres, qui sont très présentes dans la racine du gingembre. Après la cuisson, ils ne se dissoudront pas, la pâte sera gâtée.
• La poudre de gingembre sèche est plus concentrée que les racines fraîches. Pour le remplacer, vous avez besoin de moins.
• Le gingembre peut être ajouté non seulement à la pâte, mais également au fourrage pour tartes. Pour cela, une épice sèche ou une racine soigneusement moulue est utilisée.
• Vous pouvez utiliser des pétales de gingembre confits ou des fruits confits pour décorer les tartes. Ils sont vendus dans les magasins et les pâtisseries.
• Si le gâteau est recouvert de glaçage ou de sirop, de la confiture est utilisée pour l’imprégnation ou le remplissage, puis on peut également y ajouter de la racine de gingembre.

Pâte à tarte

Le gingembre peut être ajouté aux sablés, à la levure ou à toute autre pâte. En tout cas, le gâteau ravira les arômes. Pour la cuisson festive, on utilise le plus souvent une pâte semi-liquide à base de bicarbonate de soude ou d'une autre levure chimique. Il s’agit d’un gâteau moelleux comme un gâteau, un biscuit, avec une mie poreuse et délicate. Si vous ajoutez assez de graisse, il ne deviendra pas noir pendant longtemps.

Le miel est souvent présent dans les gâteaux au pain d'épices. Il donne un goût spécial, structure délicate et douce, et préserve également la fraîcheur de la cuisson, donne une couleur sombre. Si cet ingrédient est indiqué dans la recette, ne l'excluez pas. Mais la substitution est possible avec du sirop de maïs inverti ou inversé. Ceci est fait dans le but de sauver ou en présence d'une allergie au miel. Inverser le sirop est facile à faire à la maison.

Gâteaux de pain d'épice

Les tartes sont généralement cuites au four, mais il existe des recettes pour une mijoteuse. Étant donné que la pâte est généralement très douce et contient du miel, il est important de ne pas faire cuire à haute température, sinon la croûte brûlera rapidement et le gâteau ne cuira pas à l'intérieur. Il est plus raisonnable de cuisiner à 170-180 degrés ou de suivre strictement la recette.

Le plat à gâteau en pain d’épice est toujours graissé, parfois recouvert ou saupoudré de farine ou de chapelure. La pâte au miel aime coller, il est donc important de ne pas sauter cette étape. Les moules en silicone sont facultatifs, mais possibles.

Servir une tarte à la table

Le gâteau au pain d'épice est servi avec du thé, du café, du lait et d'autres boissons. Il est entièrement mis sur la table ou pré-coupé. Il n’est pas nécessaire de fabriquer de gros morceaux, car de telles tartes sont satisfaisantes, lourdes et assez caloriques, il est donc plus raisonnable d’offrir une portion supplémentaire au client. Vous n'avez pas besoin de sucrer les boissons, mais vous pouvez servir séparément le sucre, la confiture, le lait concentré et le miel.

La conception du gâteau revêt une grande importance. Cela aidera également à masquer les défauts, par exemple une croûte brûlée ou fissurée. Pour la décoration du gâteau, vous pouvez utiliser de la noix de coco ou des pépites de chocolat, du sucre en poudre. Cuire au four avec de la crème et des noix est magnifique et spectaculaire, comme dans la recette ci-dessous.

Recette de gâteau de pain d'épice de Noël

Vous pouvez ajouter du gingembre à n'importe quelle pâte, utiliser des variantes de tourte éprouvées, mais pourquoi? Il existe des recettes de vacances spéciales qui vous permettent d'obtenir des pâtisseries luxuriantes, parfumées et très savoureuses. Ici, un simple gâteau au gingembre, facile à préparer, ne se fane pas longtemps, il est permis de décorer de n'importe quelle façon ou de le cuire à l’état frisé. Vous pouvez ajouter des pommes hachées, une poignée de raisins secs trempés ou d'autres fruits secs, des noix à cette tarte.

Les ingrédients

• 250 g de farine de blé;
• 2 c. À thé gingembre frais;
• 1 pincée de girofle;
• 7 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 cuillère à café le soda;
• 150 g de sucre brun;
• 125 g de beurre;
• 1 poignée d'amandes;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café cannelle
• 2 oeufs

Méthode de cuisson

1. Versez la farine dans un tamis, ajoutez la cannelle moulue et un cultivateur, le soda, mélangez et filtrez.
2. Mélangez le sucre avec les œufs, ajoutez de l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de miel fondu. Introduire le gingembre râpé, tous les ingrédients secs, faire la pâte. À volonté, nous y jetons une pomme hachée ou d’autres additifs.
3. Transférer la masse dans une petite forme, cuire environ 45 minutes à 180 degrés. Laisser reposer pendant cinq minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.
4. Ramollir le beurre et battre avec le reste du miel. Hacher les amandes. Vous pouvez prendre des pétales prêts à l'emploi ou d'autres noix.
5. Décorer le gâteau avec de la crème et des amandes. Il est important que le refroidissement soit terminé à ce stade, sinon l'huile et le miel risquent de fuir.

À partir du même test, vous pouvez préparer des muffins en pain d’épice. Il suffit de disposer la masse dans de petits moules. Cela se passera magnifiquement, avec précision, il est commode d'emporter de telles pâtisseries avec vous et de traiter vos amis.