La citrouille est un légume aussi populaire que la pomme de terre, qui pousse dans presque toutes les parcelles domestiques.
La citrouille est largement utilisée dans les aliments diététiques et pour bébés.
Il contient beaucoup de fer et de vitamines des groupes E et A.
Mais il est particulièrement important que les plats à la citrouille soient dans le régime alimentaire des femmes, car ils aident à restaurer les cellules de la peau et à se rajeunir.
Délicieux plats à la citrouille - recettes et principes de base de la préparation
De nombreuses femmes au foyer pensent que seule la bouillie peut être fabriquée à partir de citrouille ou cuite au four. En fait, de nombreux plats sains et délicieux sont préparés à partir de ce légume, allant des soupes aux desserts et des conserves pour l’hiver.
La pulpe du légume est utilisée non seulement pour la préparation de soupes, tartes, desserts, plats d’accompagnement ou crêpes, mais aussi de graines. Ils sont ajoutés aux céréales ou aux salades.
Peu de gens savent que la citrouille peut être consommée non seulement bouillie ou cuite au four, mais aussi à l'état brut. Les salades crues font de délicieuses salades à l'ail et aux oignons verts, et si vous ajoutez des fruits, vous obtenez une délicieuse salade de fruits
Ils préparent le potiron pour la préparation de n'importe quel plat de la même manière: ils coupent le légume, nettoient les graines et le pelent. Ensuite, la citrouille est cuite selon la recette du plat. La citrouille peut également être cuite entière.
À partir d’une citrouille, vous pouvez préparer le dîner ou le déjeuner pour toute la famille. En outre, la citrouille est faible en calories, ce qui signifie que vous ne pouvez pas vous inquiéter pour votre silhouette.
Délicieux plats à la citrouille - recette 1. Citrouille avec des pruneaux dans des pots
Les ingrédients
une livre de citrouille;
chocolat blanc et noir;
pruneaux - 125 g;
60 g de beurre;
80 g de sucre;
l'eau potable.
Méthode de cuisson
1. Pelez et coupez la citrouille en petits morceaux.
2. Mettez un morceau de beurre au fond de la casserole. Lavez les pruneaux et coupez-les en deux. Mettre une couche de citrouille, puis saupoudrer de pruneaux et de citrouille à nouveau. Continuez à étaler en alternant les couches jusqu'à ce que le pot soit plein.
3. Saupoudrez le tout de sucre et mettez un autre morceau de beurre. Versez un tiers de verre d'eau et fermez les pots avec les couvercles. Mettez-les au four pendant quarante minutes. Cuire à une température de 190 ° C
4. Mettez le contenu du pot sur une assiette et saupoudrez de chocolat noir et blanc finement râpé. Vous pouvez décorer avec des baies.
Délicieux plats à la citrouille - Recette 2. Citrouille coréenne
Les ingrédients
une livre de citrouille;
10 g d'assaisonnement pour carottes en coréen;
50 ml de vinaigre de cidre de pomme;
6 g de sel;
80 ml d'huile d'olive;
30 g de miel;
oignon;
gousse d'ail.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille et épluchez les graines. Râpez les légumes sur une râpe spéciale pour les salades coréennes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une râpe grossière.
2. Pelez l'oignon et hachez-le en deux rondelles. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mettez les oignons dans un bol de citrouille. Passez l'ail dans le presse-agrumes et posez-le sur le potiron. Ajoutez le miel, le vinaigre de cidre et la sauce soja ici. Assaisonner le plat avec du sel et des assaisonnements. Bien mélanger Pickle citrouille pendant au moins quatre heures.
Délicieux plats à la citrouille - Recette 3. Cupcake au chocolat à la citrouille
Les ingrédients
160 g de citrouille râpée;
5 g de levure chimique;
2 oeufs
50 g de cacao en poudre;
150 g de farine;
80 ml d'huile végétale
La crème
100 ml de crème à 33%;
30 g de fromage à la crème;
30 g de sucre en poudre;
30 g de chocolat.
Méthode de cuisson
1. Dans un bol profond, combinez les œufs avec le sucre et battez-les avec un mélangeur dans une mousse luxuriante. Ajouter la citrouille râpée au mélange d'oeufs et mélanger.
2. Dans une assiette séparée, mélangez le cacao avec la farine et la levure chimique. Les produits en vrac s'ajoutent à la masse. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Lubrifiez le moule réfractaire avec du beurre et mettez-y la pâte. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 C.
4. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics mous, versez le sucre en poudre, ajoutez le fromage à la crème et continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème soit ferme. Casser le chocolat et faire fondre au bain-marie. Versez-le dans la crème et fouettez à nouveau. Décorer le muffin à la citrouille au chocolat avec de la crème.
Délicieux plats à la citrouille - recette 4. Velouté à la citrouille asiatique
Les ingrédients
kg de citrouille;
jus de citron;
quatre gousses d'ail;
1 l 300 ml de bouillon;
le sel;
poivre rouge et noir moulu;
huile végétale - 80 ml;
une tranche de racine de gingembre;
50 g de beurre;
oignon;
légumes verts frais;
noix
crème sure ou crème.
Méthode de cuisson
1. Lavez la citrouille, coupez-la en grandes tranches et faites des coupes transversales sur la pulpe, en la coupant presque jusqu'à la croûte. Graisser avec de l'huile végétale, saler, poivrer et mettre dans chaque tranche de gousses d'ail non pelées. Placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire pendant 45 minutes à 200 degrés.
2. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole à paroi épaisse et ajoutez un morceau de crème. Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans une poêle et faites-le frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, pelez les gousses d'ail de la citrouille et ajoutez-les à la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes.
3. Séparez la chair de la citrouille de la peau. Ajoutez la pulpe à la frite oignon-ail. Mettez-y de la racine de gingembre finement râpée et assaisonnez avec du piment.
4. Versez le contenu de la casserole avec le bouillon et faites bouillir. Purée la soupe avec un mélangeur. Éteignez le feu, salez et assaisonnez avec du poivre noir et du jus de citron. Servir en versant de la crème sure ou saupoudrée de noix et d'herbes hachées.
Délicieux plats à base de citrouille - recette 5. Citrouille farcie au four
Les ingrédients
deux petites citrouilles;
huile de tournesol;
riz bouilli - 200 g;
deux pincées de paprika en poudre;
poulet bouilli - 100 g;
le sel;
champignons frais - 150 g;
poivre noir;
oignon;
eau potable - 150 ml;
Tomate
50 ml de crème;
40 g de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson
1. Lavez et coupez le haut du potiron. Sortez les graines avec une cuillère. Faire bouillir le riz. Épluchez et hachez finement l'oignon et les champignons.
2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y frire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Couper le poulet bouilli en petits morceaux et mettre dans une casserole. Mélanger, poivrer et saler. Verser la crème et mélanger à nouveau.
3. Mettez le riz bouilli dans un bol séparé et ajoutez-y le rôti de champignons. Lavez la tomate et coupez-la en dés, ajoutez-la au mélange de riz et de champignons.
4. Râpez les citrouilles à l'intérieur avec du sel et remplissez-les de garniture. Versez trois cuillères à soupe d'eau potable.
5. Lubrifiez les citrouilles à l'extérieur avec de l'huile et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 200 ° C et mettez-y les citrouilles pendant une heure. Puis dépliez le papier d'aluminium, saupoudrez de citrouille la citrouille de fromage râpé et mettez au four encore dix minutes. Servez chaud.
Plats de citrouille délicieux - Recette 6. Citrouille Rustique
Les ingrédients
300 g de citrouille;
sel de mer;
un demi-verre de riz basmati;
petit oignon;
un demi-verre de lentilles.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille et coupez-la en cubes. Salez et mélangez. Nous l'avons répandu dans le chaudron.
2. Lavez les lentilles et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Nous nettoyons l'oignon, lavons et hachons les petits morceaux.
3. Étalez les lentilles sur la citrouille, mettez l'oignon sur le dessus et salez à nouveau.
4. On lave le riz dans plusieurs eaux et on le met dans le chaudron. Remplissez l'huile, ajoutez un peu d'eau. Couvrir et allumer un petit feu. Nous vérifions périodiquement le niveau d'eau, si nécessaire, ajoutez un peu. Cuire environ une demi-heure. Puis mélanger et mettre sur un plat de service.
Plats de citrouille délicieux - Recette 7. Gnocchi de citrouille
Les ingrédients
400 g de citrouille;
légumes verts frais;
300 g de farine;
60 g de beurre;
2 oeufs
80 ml de crème;
ail
les épices.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons la citrouille et coupons-la en petits cubes. Nous le mettons dans une casserole, remplissez-le avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Jetez le potiron fini sur un tamis et attendez que toute l'eau se soit écoulée.
2. Mettez la citrouille dans un bol et écrasez-la avec un mixeur. Ajouter les œufs en purée, verser la crème et assaisonner d'épices et de sel.
3. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
4. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, salons et portons à ébullition. Prenez un peu de pâte avec une cuillère à café et plongez-la dans de l'eau bouillante. Cuire les gnocchi à feu doux jusqu'à ce qu'ils apparaissent.
5. Ail pelé et haché finement. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites frire l'ail avec les herbes hachées. Nous sortons les gnocchi avec une cuillère à égoutter, les mettons dans une assiette et versons de l'huile avec des herbes et de l'ail.
Délicieux plats à la citrouille - trucs et astuces
Les petits fruits ont une saveur plus riche et ils ne sont pas trop liquides. Par conséquent, pour cuisiner, il est préférable de ne prendre que de tels fruits.
Pour les soupes et les plats d'accompagnement, il est préférable de faire cuire la citrouille pour obtenir un arôme et un goût plus lumineux.
Combinez le potiron avec d'autres légumes pour rendre le goût du plat plus intéressant.
Les épices, l'ail et les herbes aromatiques vous aideront à découvrir le goût de la citrouille.
