Les gâteaux au fromage les plus délicieux sont faits avec de la gelée!
Principes de base pour la fabrication de cheesecake à la gelée
Un gâteau au fromage en gelée délicat et savoureux s’avérera parfait lorsque vous moudrez soigneusement le fromage cottage. Ensuite, le dessert sera aéré et sans grumeaux. Un gâteau au fromage classique doit être cuit au four, mais pour gagner du temps, économiser des ressources et lorsqu'il n'y a pas de four dans la maison, vous pouvez préparer un gâteau au fromage avec de la gélatine. On l'appelle aussi le "cheesecake paresseux". Des biscuits sablés sont utilisés pour la base du gâteau sucré, mais s'il en existe un autre dans la maison, vous pouvez le prendre. Le gâteau au fromage Jelly est décoré avec des fruits, des noix, du chocolat ou de la poudre de noix de coco, ainsi que des couches de gelée multicolore.
Recette de gâteau au fromage rapide et facile
C'est la recette la plus simple de gâteau au fromage sans cuisson, qui ravira tous les membres de la famille sans exception.
Ingrédients
biscuits, de préférence sablés - 250 g;
fromage cottage - 170 g;
beurre - 200 g;
crème sure - 400 g;
sucre - 100 g;
agar-agar ou gélatine - 15 g;
sucre vanillé - 10 g;
un demi citron;
gelée de fruits - 1 paquet
Méthode de cuisson:
D'abord, utilisez un mixeur ou un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits. Faire fondre un peu de beurre et ajouter aux miettes sucrées des biscuits, bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte.
Préparez la gélatine. Il doit être rempli d'eau froide et laissé gonfler dans un endroit sombre.
Maintenant, le point important est que vous devez très bien cuire, broyer au tamis ou battre le fromage cottage au mélangeur. Il devrait devenir tendre, sans grumeaux. Ajoutez maintenant le sucre, le jus de demi-citron, la crème sure, le sucre vanillé et battez bien.
Si la gélatine est gonflée et que les grumeaux ont disparu, vous pouvez l'ajouter immédiatement au caillé. Sinon, dissolvez-le un peu dans un bain de vapeur et combinez-le uniquement avec la masse du caillé.
Maintenant, vous devez préparer la capacité pour le gâteau au fromage. C'est mieux si c'est quelque chose avec des murs amovibles. Mettre une couche sur le fond, verser le mélange de caillé entier sur le dessus. Envoyez le gâteau au frigo.
Pendant ce temps, préparez la gelée de fruits comme indiqué sur l'emballage. Retirez le gâteau au fromage et versez beaucoup de gelée de fruits dessus. Envoyez à nouveau les friandises au fromage cottage au réfrigérateur. Cette fois - jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.
Cheesecake à la cerise fraîche
Pour cette recette, vous aurez besoin de cerises. Si c'est l'été, il n'y aura pas de problème, si vous cuisinez à l'automne ou en hiver, vous pouvez acheter des baies congelées. Un tel dessert se révèle être léger, délicat, comme une brise fraîche.
Ingrédients
biscuits sablés - 100 g;
fromage cottage - 500 g;
beurre - 50 g;
baies de cerise - 250 g;
sucre - 100 g;
gélatine - 25 g;
crème 15-20% - 120 g;
cannelle - 1 c.
Cuisson:
Tout est traditionnel pour ce type de dessert: moudre des biscuits sablés et les mélanger avec du beurre. Broyer le fromage cottage et ajouter le sucre.
La prochaine étape est la gelée de cerise. La gélatine doit être dissoute dans une petite quantité d’eau. Ajoutez-y littéralement 20-30 ml d'eau chaude et mélangez la solution dans un bain-marie. Lorsque la gélatine est complètement dissoute, le mélange doit être retiré du bain de vapeur et ajouter le jus de cerise. Maintenant, vous devez battre la moitié de la masse de gélatine, du fromage cottage et de la crème.
Reste maintenant à combiner les ingrédients: déposez la masse des biscuits au fond du moule, puis remplissez-la de masse de caillé et envoyez-la au réfrigérateur pendant un certain temps. Dès que vous remarquez que le gâteau au fromage est un peu gelé, vous pouvez y déposer les baies de cerises et verser la gelée de cerises sur le dessus. Alors n'hésitez pas à envoyer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures.
Cheesecake à la gelée d'argousier
Ce dessert est pour un amateur ... un amoureux de l'argousier et du gingembre. Le goût est épicé et très inhabituel. Et le dessert a un service inhabituel pour le gâteau au fromage à la gelée.
Ingrédients
biscuits au gingembre (vous pouvez prendre des biscuits au pain d'épice) - 100 g;
fromage à pâte sucrée - 6 pcs .;
sucre - 200 gr;
orange - 1 pc .;
argousier - 0,5 l;
bâton de cannelle;
gélatine - 25 g.
Méthode de cuisson:
Vous devez d’abord écraser les baies d’argousier dans un mélangeur, puis les passer au tamis. Versez la masse d'argousier avec de l'eau, ajoutez le sucre et la cannelle, faites bouillir un peu et laissez refroidir. Maintenant, émiettez les biscuits en une fine dispersion et travaillez ensuite sur la gélatine. Il faut la verser dans de l'eau froide, la faire gonfler, puis la chauffer dans un bain de vapeur jusqu'à ce que les mottes disparaissent complètement. Maintenant, ajoutez la gélatine au bouillon d’argousier, mélangez et réservez. Prends soin de l'orange. Il doit être soigneusement lavé, en utilisant une râpe pour enlever le zeste et ajouter des copeaux au doux caillé.
Prenez de beaux verres et commencez à servir: étalez une couche de masse de caillebotte orangée, puis sur une miette de biscuits au gingembre, puis caillez à nouveau et remplissez le tout avec beaucoup de gelée d'argousier. Envoyer brièvement au réfrigérateur, pour que la gelée gèle. Le flux de gâteau au fromage est brillant et original.
Cheesecake à la gelée et au mascarpone
Le dessert est très tendre si vous utilisez du mascarpone au lieu du fromage cottage.
Ingrédients
biscuits aux pépites de chocolat - 300 g;
beurre - 150 g;
fromage mascarpone - 400 g;
crème grasse - 300 g;
gélatine - 25 g;
sucre glace - 100 g;
fraises - 6 pcs .;
kiwi, mandarine - 1 pc chacun;
toute la gelée de fruits - 1 paquet.
Méthode de cuisson:
Broyer le foie au chocolat, ajouter le beurre fondu, mélanger, déposer au fond du moule avec les côtés détachables. Réfrigérer environ 15-20 minutes.
Préparez un épaississant: remplissez d'eau froide et laissez dans un endroit sombre pendant 15 minutes.
Fouetter la crème, le sucre en poudre et le mascarpone au mélangeur. Chauffer un peu la gélatine dans un bain de vapeur et mélanger avec une masse de fromage crémeuse.
Maintenant, retirez la base du biscuit du réfrigérateur et versez-y le mélange. Mettez-le à niveau et mettez-le au réfrigérateur. Deux à trois heures suffiront.
Ensuite, préparez les fruits. Épluchez la mandarine et coupez-la en cercles. Prenez les fraises, coupez-les en plusieurs tranches jusqu'à la queue, c'est-à-dire ne les coupez pas complètement. Les kiwis coupés en cercles et en utilisant le formulaire vous pouvez couper des fleurs.
Dissolvez la gelée de fruits comme indiqué sur l'emballage. Sortez le gâteau au fromage, empilez bien les fruits et versez-y la gelée. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Le gâteau au fromage avec gelée et mascarpone sera prêt dans environ 30 minutes!
Recette De Nuits De Myrtille
Cheesecake est livré avec de la confiture de ricotta et de myrtille. Lécher les doigts!
Ingrédients
ricotta - 450 g;
biscuits - 250 g;
beurre - 170 g;
crème sure - 200 g;
chaux - 1 grande;
crème 20% - 200 g;
confiture de myrtilles - 450 g;
sucre - 170 g;
gélatine - 4 c.
Méthode de cuisson:
Broyer les biscuits jusqu'à l'obtention d'une miette moyenne, ajouter le beurre, bien mélanger et disposer au fond du moule, sans oublier de faire une planche. Nous envoyons le formulaire au réfrigérateur.
Préparez la gélatine, remplissez-la d'abord d'eau froide, puis faites-la chauffer au bain-marie.
Mélangez 50 grammes de sucre, fromage ricotta, crème, crème sure et confiture de myrtilles. Battez bien avec un mixeur pour créer une masse aérienne. Ajoutez ensuite un épaississant à la masse.
Nous sortons la forme, mettons la masse de ricotta sur les biscuits, décorons avec des myrtilles et encore - au réfrigérateur. Le gâteau est incroyablement tendre et incroyablement délicieux!
Recette De Gâteau Au Fromage Diète
Ce gâteau au fromage en gelée convient aux personnes chéris ou censés utiliser moins de sucre et d'aliments gras pour leur santé.
Ingrédients
flocons d'avoine - 60 g;
banane - 1 pc .;
farine de grains entiers - 60 g;
lait - 170 g;
gélatine - 25 g;
fromage cottage faible en gras - 500 g;
yogourt hypocalorique - 120 g;
édulcorant - au goût;
fraises - 200 g;
sirop de chocolat - 15 ml.
Méthode de cuisson:
La base du gâteau au fromage sera la farine d'avoine. Ils doivent être broyés avec un mélangeur, ajouter de la purée de banane, bien mélanger et transférer sous une forme qui est préalablement recouverte de papier. Envoyer le formulaire au four, préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes. Assurez-vous que le gâteau n'est pas brûlé.
Trempez 20 g de gélatine dans le lait et, quand il gonfle un peu, faites chauffer au feu, sans porter à ébullition.
Combinez le fromage cottage, l'édulcorant, le yogourt dans un bol séparé et battez bien. Maintenant, injectez la gélatine lentement et mélangez bien.
Préparez les fraises: si elles sont congelées, vous devez d'abord les obtenir et les décongeler dans un récipient séparé, ajouter les 5 g de gélatine restants au jus de fraise, laisser gonfler. Pendant ce temps, hachez les fraises avec un mixeur, ajoutez l'édulcorant, puis la gélatine avec le jus.
À la base des flocons, nous répartissons la masse de caillebotte et, en haut, nous recouvrons la purée de fraises. Couvrir la base avec du papier d'aluminium et l'envoyer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, servez le dessert en le versant avec du sirop au chocolat.
Conseils utiles de cuisson au fromage à la maison
Regardez attentivement l'emballage de vanilline et de sucre vanillé. Vanillin a besoin de très peu. Si vous mélangez ces deux ingrédients, le dessert deviendra amer et la vanille pourra également être empoisonnée.
Pour que la couche de gelée sur le gâteau au fromage soit épaisse, vous devez utiliser 2 paquets, voire davantage, de gelée de magasin. De plus, ne le remplissez pas tant que le gâteau au fromage n'est pas durci, sinon la gelée pénètrera dans le caillé.
Le cheesecake à la gelée de baies sucrées peut être servi avec de la menthe ou du thé vert sans sucre.
Pour une portion idéale du gâteau, afin qu'il y ait plusieurs belles couches de fruits et de gelée multicolore, il est préférable d'utiliser une forme à côtés amovibles.
Vous pouvez utiliser du fromage de Philadelphie, du mascarpone ou de la ricotta pour des desserts délicats à la cheesecake, servis dans des bols ou des tasses.
La base d'un gâteau au fromage avec une couche de gelée peut être cuite au micro-ondes ou dans un bain-marie.
Vous pouvez décorer un gâteau au fromage avec du chocolat ou un nid d'abeille, des fruits frais et des baies, des feuilles de menthe.
Assurez-vous de conserver le reste du gâteau au réfrigérateur, sinon la gelée pourrait fondre et le gâteau se ramollir.
Profitez de votre cuisine et de votre appétit!
