Cocotte à la mijoteuse - principes généraux et méthodes de préparation
Qu'est-ce qu'une casserole? Chacun de nous le sait. En fait, tout plat cuit au four est une casserole, nous les appelons simplement différemment. Un appareil universel tel qu'un multicuiseur peut-il remplacer un four traditionnel? Bien sur! De plus, les casseroles cuites à la mijoteuse sont beaucoup plus saines, plus juteuses et plus savoureuses que les plats cuits au four.
Il y a tellement de casseroles que vous pouvez faire cuire à la mijoteuse. Les ingrédients couramment utilisés sont les pommes de terre, la viande, le poisson, les champignons, le fromage cottage, les légumes, les fruits et leurs combinaisons. Tous les ingrédients solides sont généralement versés avec une sauce à la crème sure, de la mayonnaise, des œufs, du lait, du ketchup, etc. Mais ceci est loin d’être une liste incomplète de produits pour casseroles - salées ou sucrées (dessert) - en fait, il en existe beaucoup plus.
Une cocotte dans une cocotte ne s'avère pas pire que dans un four. Le dessus d'elle, en règle générale, reste léger et le fond est légèrement frit. Idéal pour les desserts, quand une croûte dorée n'est pas nécessaire en principe. Le mode "Cuisson" est utilisé pour la cuisson de ragoûts dans le multicuiseur. Le temps de cuisson varie généralement entre 30 et 60 minutes, en fonction du type de plat et des capacités du "four miracle" moderne.
Cocotte dans une cocotte minute - préparation des produits
Comme indiqué ci-dessus, la cocotte n'a pas de recette spécifique. Il peut être à la fois salé (légume, viande, céréales) et en dessert (fromage cottage, fruits, crème sure, etc.). Par conséquent, pour commencer, vous devez vous familiariser avec la recette, puis agir conformément au plan décrit. Pour les casseroles, par exemple, il est conseillé de passer au tamis pour écraser tous les grains et de broyer ou de faire défiler la viande, car les gros morceaux ne risquent pas de cuire.
Casserole à la mijoteuse - meilleures recettes
Recette 1: Cocotte d'air multicuis
La cocotte légère et aérée appartient à la catégorie des plats à dessert. Dehors, il est recouvert de pépites de chocolat, et à l'intérieur, il est blanc comme neige, grâce au fromage cottage inclus dans sa composition. En passant, pour créer un bon festin, nous n'avons besoin que d'un fromage cottage de haute qualité: gras, frais et non sec. Seulement dans ce cas, le dessert réussira avec un bang.
Les ingrédients:
- 700 gr. fromage cottage
- trois œufs (plus trois écureuils)
- 250 gr. crème sure
- un verre multiple de sucre fin
- trois table. à soupe d'amidon
- une demi-cuillère à café de levure chimique (peut être remplacé par du soda dilué dans du jus de citron)
- vanilline au goût
- 100 gr. pépites de chocolat (chocolat noir)
Méthode de cuisson:
1. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis. Mélangez-le avec du petit sucre. Fouet Battez trois œufs séparément. Mélanger doucement avec du fromage cottage. Ajouter la crème sure, la vanille, l'amidon et la levure chimique à la masse. Battez tout avec un mixer à nouveau.
2. Battre les blancs en une mousse bien aérée en ajoutant deux cuillères à soupe de sucre. Puis mélanger doucement la mousse dans la masse de caillé.
3. Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile. Nous répandons la masse, nivelons le dessus avec une cuillère. Réglez l'appareil sur le mode "Cuisson" et laissez cuire au four environ une heure (plus ou moins dix minutes, en fonction de la puissance du multicuiseur).
4. Après avoir éteint l'appareil, ne retirez pas immédiatement la cocotte, mais laissez-la reposer 15 minutes de plus pour ne pas la laisser reposer. Ensuite, nous l'obtenons, parsemons de pépites de chocolat et servons-le pour le thé.
Recette 2: Casserole de légumes multicuis
Une casserole multicuiseur cuite selon cette recette a un goût très semblable à une pizza aux légumes. Et tout cela grâce à la combinaison de fromage et d'ail. Nous utiliserons une mijoteuse à la fois pour cuire des légumes et pour cuire des ragoûts. Pourquoi avons-nous besoin de vaisselle sale supplémentaire, alors que nous pouvons effectuer toutes les opérations dans un appareil miracle moderne!
Les ingrédients:
- deux petites courgettes (sans graines grossières)
- 200 gr. tomate
- 200 gr. poivrons
- une tête d'oignon
- 120 ml de crème
- deux cuillères à soupe cuillères de crème sure
- sel au goût
- herbes provençales
- grosse gousse d'ail
- 200 gr. fromage à pâte dure
Méthode de cuisson:
1. Les légumes (poivrons pelés, tomates pelées) sont coupés en cubes égaux et envoyés dans un récipient graissé pour multicuiseur. Salez, ajoutez un peu d'huile végétale et passez au mode cuisson (environ 20 minutes).
2. Pendant que les tomates et le poivron sont cuits, nous coupons les oignons en demi-anneaux et les courgettes en demi-anneaux. Nous envoyons les ingrédients aux légumes cuits. Mélangez, ajoutez de l'herbe.
3. Fermer et laisser mijoter environ 20 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché, le fromage râpé, la crème, remettez la cocotte à nouveau et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Recette 3: Casserole de viande de saucisse
La cocotte de viande avec des légumes dans la mijoteuse s'avère très riche et savoureuse, comme si elle était cuite dans un vrai four russe.
Les ingrédients:
- 600 gr. porc haché
- deux courgettes
- une carotte
- un poivron rouge
- un poivron jaune
- un bouquet de verdure
- trois morceaux de pain
- 50-60 ml de lait
- un oeuf
- deux tomates
- 500 gr. brocoli congelé
- goûter le sel, le poivre moulu
Méthode de cuisson:
1. À l'aide d'une râpe, broyez les courgettes et les carottes pelées. Nous coupons deux poivrons bulgares de couleurs différentes avec une bande (nous en retirons d’abord les graines), hachez les tomates et les légumes.
2. Le bâton est trempé dans du lait. Faites bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant environ quinze minutes. Dans une casserole, faites trop cuire les courgettes (râpées), les carottes et les poivrons.
3. Farcir la viande hachée avec les mains en ajoutant quelques gousses d'ail, du sel, du poivre et un pain moelleux.
4. Dans la capacité du multicuiseur, étalez la première couche de la moitié de la farce farcie, le second - les légumes frits, le troisième - le brocoli et le quatrième - couvrez le reste de la viande. Nous coupons les tomates en cercles et les étalons à la surface du plat. Fermez la mijoteuse, sélectionnez le mode "Cuisson" et faites cuire la cocotte pendant 40 à 45 minutes.
Recette 4: Cocotte de fruits multicuiseur
Une casserole de dessert avec du riz et des fruits est une excellente option pour les petits et les grands becs sucrés. En tant que remplisseur de fruits, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit et même des baies. Nous allons prendre des pommes et des bananes.
Les ingrédients:
- 300 gr. riz bien cuit
- une pomme
- une banane
- 100 gr. crème sure
- 100 gr. lait concentré
- deux œufs
- trois cuillères à soupe des mensonges. sucre
- une pincée de sel
- déguster de la vanilline
- 30 gr. beurre
- huile végétale
Méthode de cuisson:
1. Battre les œufs et les mélanger avec de la crème sure, du sucre, une pincée de sel, de la vanille et du lait concentré. Le mélange obtenu est mélangé avec du riz bien cuit.
2. Pelez la pomme et la banane, ne mélangez pas les fruits. Couper la pomme en lanières et la banane en fines tranches. Lubrifiez le multicuiseur avec de l'huile végétale.
3. La masse de riz est divisée en 3 parties. Au fond, nous déposons une couche de pâte de riz, puis une couche de pommes, la troisième couche - le riz à nouveau, la quatrième - des tranches de banane et la cinquième - le riz restant. Étendre le beurre haché sur le dessus.
4. Réglez la mijoteuse pour la cuisson et faites cuire la cocotte pendant environ 40 minutes. Un repas savoureux et satisfaisant est prêt. Bon appétit!
Casserole dans une cocotte minute - conseils utiles
- Pour que tous les ingrédients de la cocotte cuisent bien et uniformément, les moudre au maximum;
- Vous ne pouvez pas insérer de récipient humide à l'extérieur de la cuisinière, cela pourrait désactiver l'appareil de cuisine;
- Un récipient multicuiseur ne doit pas être immergé longtemps dans l'eau ni être lavé au lave-vaisselle, cela affecterait négativement son revêtement.
