La version classique de la soupe rustique aux haricots est facile à préparer. Pour le cuisiner, vous aurez besoin des produits habituels disponibles à tout moment de l’année. C'est assez simple et ne nécessite pas beaucoup de temps.
Vous pouvez faire cuire une soupe de haricots dans un bouillon de viande, mais elle est très savoureuse lorsqu'elle est cuite dans de l'eau. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, une telle soupe en entrée serait un très bon choix pour un déjeuner copieux et savoureux.
Une soupe rustique sans viande aidera ceux qui jeûnent.
Une soupe cuite avec des haricots aidera la photo avec les commentaires.
Ingrédients pour faire une soupe aux haricots:
- Eau - 2 litres.
- Viande - 0,5 kg.
- Haricots rouges foncés - 200 gr.
- Tubercules de pommes de terre - 3 pièces
- Tête d'oignon blanc - 1 pc.
- Carottes - 2 pièces
- Poivre - 1 pc.
- Légumes à l'aneth - 1 botte
- Tomate - 1 cuillère à soupe. l
- Feuille de laurier noble - 2 pcs.
Recette pour faire une soupe aux haricots (avec photo):
Si vous allez préparer une soupe avec des haricots pour le dîner, nous commençons la préparation de ce processus la nuit précédente.
Lavez les petits haricots rouge foncé et versez-les dans n'importe quel récipient.
Remplissez avec de l'eau dans ce rapport: une partie des haricots et deux parties de l'eau.
Après un certain temps, les haricots se ratatinent et commencent à absorber de l'eau. Il faudra verser et laisser les haricots gonfler jusqu'au matin.
Dans l'eau, les haricots doivent rester au moins douze heures. Ensuite, il doit être cuit à feu doux dans le même rapport avec l’eau qu’il a été trempé. Bouillir aura au moins une heure. Pendant le processus de cuisson, il est souhaitable d'ajouter du sel.
Les haricots cuits doivent se plier dans une passoire et verser de l'eau froide. Cela ne lui donnera pas l'occasion de faire bouillir une soupe molle.
Si la soupe à la viande est conçue, mettez le bouillon de boeuf sur le feu.
Au fur et à mesure que le tartre se forme sous forme de mousse, il faudra l'enlever. Le bouillon doit être cuit à feu très lent pour qu'il reste transparent.
Si vous cuisinez une soupe végétarienne, passez à l'étape précédente. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir entières.
Les tubercules bouillis doivent être retirés de l’eau, légèrement malaxés à la fourchette et non en purée, puis envoyés dans un bouillon de viande, si vous faites cuire la soupe sur de la viande. Dans la version maigre de la pomme de terre est envoyé à l'eau dans laquelle elle est bouillie. Maintenant, les haricots doivent être versés dans la casserole et, pendant qu'elle déborde, procéder à la préparation d'autres légumes.
Couper et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Carottes en dés.
Faire frire les cubes de carottes avec les oignons.
Pailles de piment charnues. Vous pouvez le faire frire avec des oignons et des carottes, et vous pouvez vous endormir dans un bouillon non torréfié.
Ajoutez aux légumes de la pâte de tomate.
Diluer les légumes et les tomates avec le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Les frites prêtes sont envoyées dans la soupe, parfumée avec du laurier et du sel au goût. Sous le couvercle fermé, le plat devrait infuser.
Déversez cette soupe de haricots dans des assiettes à la carte.
Broyer l'aneth.
Servir un plat chaud à l'aneth.
Ne pas gâcher et oignons verts hachés, ainsi qu'une cuillère de crème sure.
