La soupe au poulet et au vermicelle est un classique des soupes et une excellente option pour un déjeuner léger, quand il n’ya pas assez de temps pour des plats complexes, mais que vous voulez quelque chose de savoureux et satisfaisant.
La soupe est parfumée et très nutritive et est appréciée non seulement par les adultes mais aussi par les enfants de tous les âges.
Soupe au poulet et aux nouilles - Principes généraux de cuisson
Pour la cuisson de la soupe au poulet avec des pâtes, ils utilisent deux ingrédients principaux: le poulet et les pâtes.
Le bouillon de soupe est fait de poulet entier ou de n'importe quelle partie de celui-ci. La soupe diététique est obtenue, si vous utilisez uniquement de la poitrine de poulet, du reste de la préparation à base de volaille, le rendement est plus parfumé et saturé. Avant la cuisson, le poulet doit être soigneusement lavé, mis à l’eau, salé et éventuellement ajouté d’autres ingrédients, tels que des oignons, des carottes, des racines de céleri et du persil. Ensuite, le poulet est enlevé, refroidi et tranché selon la recette, puis le bouillon est filtré.
Les nouilles peuvent être n'importe lesquelles: maison ou achetées, épaisses ou sous forme de bande. Tout dépend de vos préférences gustatives. Certains, pour donner un goût plus brillant à la soupe avant d'y verser des pâtes, percez légèrement les nouilles dans une poêle sèche.
Vous pouvez également ajouter des légumes, des champignons, des produits laitiers, des fromages, des épices préférées et des légumes verts aux soupes au poulet et aux nouilles. Dans tous les cas, cette soupe sera incroyablement savoureuse.
Nous avons sélectionné les meilleures recettes éprouvées que vous pouvez utiliser comme base pour votre premier plat savoureux.
1. Soupe Poulet Nouilles
C'est probablement la soupe au poulet et aux nouilles la plus facile à préparer. Pour ce faire, vous avez besoin d'un minimum de nourriture, de temps et d'efforts.
Ingrédients:
• petit poulet;
• une livre de pommes de terre;
• 200 grammes de vermicelle;
• feuille de laurier;
• carotte;
• le sel;
Oignons;
• poivre moulu;
• les verts.
Méthode de préparation:
Nous lavons l'oiseau, le mettons dans une casserole de taille appropriée et le remplissons d'eau. La quantité d'eau dépend de la saturation du bouillon. Le liquide doit couvrir environ 5 à 6 centimètres la carcasse du poulet.
Salez le bouillon après avoir fait bouillir et enlevé la mousse formée.
Pendant que le poulet est en ébullition, préparez le reste des ingrédients: pelez et hachez les légumes. L'oignon est en petits cubes, les carottes sont de fines pailles et les pommes de terre sont en petits cubes.
Pour faire cuire les carottes et les oignons grillés, faites chauffer le beurre dans une poêle, mettez y les légumes hachés et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils aient une couleur dorée caractéristique.
Retirez le poulet fini du bouillon saturé, laissez-le refroidir et coupez-le: on enlève la peau, on sépare la viande des os et on le coupe en morceaux de taille moyenne.
Dans le bouillon filtré, nous jetons les pommes de terre et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Ajouter le poulet, le doré, le laurier, les épices et les légumes verts hachés.
Saupoudrez les vermicelles, remuez, faites bouillir pendant dix minutes et fermez le gaz.
Il existe une autre option pour cuisiner une soupe simple au poulet et aux nouilles avec ces ingrédients. Aussi le poulet est bouilli, la friture est cuite. La seule différence est que, dans ce cas, la viande n'est pas répartie dans la soupe, elle est coupée en grosses portions et répartie sur une assiette supplémentaire, servie avec un bouillon chaud avec des nouilles et des légumes.
2. Soupe de poulet poitrine fumée aux nouilles et au fromage fondu
Cette soupe parfumée au goût unique séduira tous les amateurs de bonne nourriture. Si vous le souhaitez, le poulet fumé peut être remplacé par du poulet bouilli, mais il convient de considérer que tout le zeste du plat est fumé.
Ingrédients:
• 300 grammes de poitrine fumée;
• 100 grammes de toile d'araignée ou de toute autre pâte fine;
• 250 grammes de fromage fondu dans un bocal;
• trois pommes de terre;
• 60 à 80 grammes de beurre;
• les carottes;
• huile végétale;
Oignons;
• le sel;
• ail - sur demande;
• oignons verts, basilic, persil - quelques brins.
Méthode de préparation:
Retirez la peau de la poitrine fumée, séparez la viande des os. La viande elle-même est découpée en petits cubes et les os et les écorces sont disposés dans une casserole dans laquelle nous versons deux litres d'eau.
Dès que l'eau commence à bouillir, nous sortons les morceaux de poulet, nous mettons les pommes de terre épluchées et hachées dans le bouillon.
Épluchez et hachez l'oignon, l'ail et les carottes.
Faites chauffer une huile végétale dans une poêle ou un faitout, posez un oignon, faites-le frire, ajoutez la carotte et l'ail.
Une fois les légumes ramollis, ajoutez le poulet haché, le beurre et les légumes hachés.
Remuer, cuire environ cinq minutes, retirer la casserole du feu.
Nous avons étendu la friture parfumée et le fromage fondu sur la pomme de terre finie.
Nous réduisons le gaz au minimum, mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel si nécessaire, ajoutez des épices à votre goût.
Nous étendons la toile d'araignée et éteignons le gaz en quelques minutes.
Exigez une soupe au poulet avec des pâtes et du fromage et de la viande fumée pendant environ dix minutes.
3. Soupe poulet et nouilles aux champignons
Champignons pour la cuisson de la soupe au poulet avec des nouilles, vous pouvez utiliser votre favori, un goût particulièrement intéressant est obtenu en ajoutant des girolles ou des champignons blancs. Mais aussi avec les champignons, qui ne nécessitent pas beaucoup de temps pour le traitement préliminaire, le plat est délicieux et parfumé.
Ingrédients:
• moitié de poulet;
• le sel;
• 200 grammes de champignons ou d’autres champignons;
Oignons;
• 120 grammes de beurre;
• 100 grammes de vermicelles fins.
Méthode de préparation:
Verser dans une casserole trois litres d'eau, étendre le poulet bien lavé.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit en salant le bouillon après l'ébullition.
Couper les oignons en rondelles avec des rondelles et les faire revenir avec les champignons. Couper en lamelles dans du beurre. Ajoutez vos épices préférées si vous aimez.
Retirez le poulet fini de la casserole et une fois refroidi, nous le séparons. Les os et la peau sont jetés et la viande coupée.
Dans le bouillon filtré, versez le gril pâteux, ajoutez les morceaux de viande et les nouilles.
Remuer, cuire pendant cinq à dix minutes, selon le type de vermicelle.
4. Soupe poulet et nouilles aux légumes
Cette version du premier plat au poulet avec vermicelles est bonne car vous pouvez y ajouter vos légumes préférés, ils donneront au plat sa saveur particulière, et le bouillon de poulet et les nouilles ajouteront de la tristesse.
Ingrédients:
• kilogramme de viande de poulet;
• trois tomates;
• huile végétale;
• carotte;
• le sel;
• trois pommes de terre;
Oignons;
• un verre de vermicelle fin, tel qu'une toile d'araignée;
• poivre bulgare.
Méthode de préparation:
Mon poulet et hachez.
Mettez la viande dans une casserole, versez trois litres d'eau.
Après ébullition, retirez la mousse, salez.
Ajoutez-y dix minutes de pommes de terre bouillantes coupées en cubes.
Faire frire les carottes râpées, les cubes d'oignon et le poivre, coupés en lanières dans une huile végétale dans une casserole.
Ajouter les tomates râpées blanchies.
Faites cuire tous les légumes pendant dix minutes en ajoutant les épices et le sel au goût.
Mettez les légumes prêts dans la poêle sur la viande et les pommes de terre, ajoutez les nouilles.
Cuire pendant cinq minutes, servir la soupe avec la crème sure, saupoudrer abondamment d'herbes fraîches.
5. Soupe exotique au poulet avec nouilles et crevettes
L'arôme des épices, du poulet, des crevettes et des vermicelles tendres - une combinaison à laquelle il est tout simplement impossible de résister.
Ingrédients:
• 500 à 600 ml de bouillon de poulet;
• 200 ml de lait de coco;
• les piments chili;
• deux centimètres de racine de gingembre;
• 30 ml de jus de citron vert;
• une gousse d'ail;
• 300 grammes de crevettes fraîches pelées;
• 30 ml d'huile végétale;
• 10 grammes de curry;
• 150 grammes de vermicelles aux œufs;
• 5 grammes de coriandre;
• 50 grammes de noisettes hachées;
• le zeste d'une lime;
• 20 grammes de sucre.
Méthode de préparation:
Bouillon mis en feu, porter à ébullition, verser le lait de coco.
Après ébullition, étalez les crevettes.
Crevettes dehors, filtrez le bouillon avec du lait.
Mettez le piment, préalablement nettoyé de graines, ail, huile végétale, noix, racine de gingembre, zeste de lime, jus de citron vert, curry dans le bol d'un mélangeur ou dans un robot. Écraser tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Faites bouillir les nouilles dans de l'eau légèrement salée, inclinez sur une passoire fine.
Verser la sauce aux noix dans la casserole et laisser mijoter pendant deux minutes.
Versez la sauce dans le bouillon de poulet, faites cuire pendant deux minutes, puis ajoutez immédiatement les crevettes cuites, le sucre et la coriandre. Amener à nouveau la soupe à ébullition.
Nous mettons les vermicelles dans les portions désirées dans la quantité désirée, versons les pâtes avec du bouillon de poulet exotique aux crevettes.
6. Soupe Poulet Nouilles
Cette soupe peut être inscrite au menu même pour les enfants d'un an, bien sûr, si l'enfant ne présente pas de réaction allergique aux produits laitiers. Le plat s'avère léger et très savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre des champignons rôtis avec de la viande et ajouter du fromage au moment de l'ajout du beurre.
Ingrédients:
• 300 grammes de filet de poulet;
• deux cuillères à soupe de vermicelle;
• le sel;
• une demi-tasse de crème;
• 10 grammes de farine;
• 15 grammes de beurre.
Méthode de préparation:
Lavez le filet, mettez-le dans une casserole avec de l'eau.
Cuire jusqu'à ce que cuit, puis broyer dans un mélangeur.
Dans le bouillon bouillant, versez les vermicelles. Après la cuisson, ajoutez la purée de poulet et le sel.
Diluer la farine dans la crème froide, verser le mélange dans le bouillon de poulet bouillant.
Ajouter le beurre ramolli, mélanger.
Avant de servir, insistez cinq minutes, accompagné de légumes verts et de croûtons.
7. Soupe poulet et nouilles aux œufs
Soupe brillante avec une saveur inégalée et un goût unique. Après avoir essayé de le cuire au moins une fois, vous retournerez à la recette encore et encore.
Ingrédients:
• 600 à 700 grammes de poulet;
• deux carottes moyennes;
• trois œufs;
• le sel;
• beurre;
• 100 grammes de vermicelle;
• les verts.
Méthode de préparation:
On nettoie les carottes et on les frotte sur la plus petite râpe, on les met dans la casserole pour obtenir le beurre déjà fondu, salez et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez quelques cuillères d'eau, laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Mon poulet et bouillir. Couper la viande finie en petits morceaux, puis reposer dans le bouillon filtré.
Les œufs sont martelés dans un petit bol, salez, battez légèrement avec une fourchette.
Les verts sont lavés, bien secouer pour éliminer l'excès d'humidité, broyer avec un couteau bien aiguisé. Il est préférable de prendre quelques brins d'aneth et un peu de persil.
Porter le bouillon avec la viande à ébullition, ajouter le rôti de carottes doré, verser les vermicelles.
Faites cuire pendant deux minutes après avoir fait bouillir, versez doucement les œufs mélangés en remuant constamment le bouillon avec une cuillère à long manche.
Dès que la protéine coagule, fermez le gaz, mettez la soupe verte dans la soupe, laissez-la infuser pendant cinq minutes.
8. Soupe Poulet Nouilles Au Maïs Italien
Si vous aimez les plats inhabituels à partir de produits assez ordinaires, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin. Simple et de bon goût.
Ingrédients:
• 400 grammes de poulet bouilli;
• 120 grammes de toile d'araignée;
• le sel;
• un verre de maïs en conserve;
• poivre moulu;
• deux litres de bouillon de poulet;
• 150 ml de crème épaisse;
• 20 grammes d'amidon de maïs;
• 50 ml de lait.
Méthode de préparation:
Mélanger dans une grande casserole de crème et de bouillon, disposer la chair de poulet en dés.
Tom dix minutes.
Dans un petit récipient, mélanger l'amidon et le lait, injecter le mélange dans le bouillon de poulet.
Ajouter les vermicelles cuits bouillis dans une casserole séparée dans de l'eau salée, du maïs et des épices au goût.
Tomim tous ensemble pendant encore cinq minutes.
Soupe poulet et nouilles - Trucs et astuces
• Le bouillon pour la soupe au poulet doit être cuit à feu doux pour qu'il devienne léger, à la différence du bouillon très bouillant, qui, dans sa forme finale, s'avère trouble et non appétissant.
• Vous n'avez pas le temps d'enlever la mousse et le bouillon est-il grisé? Ne vous inquiétez pas, ajoutez un peu d'eau froide, le bouillon bouillira à nouveau et vous pourrez retirer la mousse.
• Le curcuma, carottes au curry ou râpées au beurre, donnera une belle couleur au plat.
• Si du fromage fondu fait partie de la soupe, assurez-vous de faire attention à l'achat de cet ingrédient, à savoir qu'il s'agit d'un fromage et non d'un produit à base de fromage. Sinon, au lieu d'une délicieuse soupe crémeuse, vous aurez quelque chose avec des morceaux flottants.
• Voulez-vous que votre soupe soit plus épaisse? Ajoutez de la farine ou de la semoule.
