Les boulettes de viande à la sauce à la crème sure sont préparées et consommées avec plaisir dans toutes les familles. Le goût de cette friandise peut être varié à l'aide de produits supplémentaires à volonté.
Les principes de base de la cuisson des boulettes de viande à la crème sure
Les boulettes de viande sont des boulettes provenant de différents types de viande hachée, auxquelles sont ajoutés des champignons, des céréales ou des légumes. Les boulettes de viande sont préparées le plus souvent dans une sauce à la crème sure.
Pour la préparation des boulettes de viande, de la viande ou du poisson haché est nécessaire. Le plat deviendra plus savoureux si la viande hachée est préparée à partir de différentes variétés de viande: porc, poulet, dinde, bœuf.
Faites bouillir les céréales en une quantité telle que leur poids final corresponde à la troisième partie du poids de la viande farcie. Le plus souvent utilisé du riz, du sarrasin ou du mil. Le bouillon dans lequel les céréales ont été préparées peut être égoutté dans un récipient séparé. Il est utile pour la sauce à la crème sure.
Les ingrédients supplémentaires du plat sont: oignons, carottes et œufs. Les oignons sont ajoutés sous forme broyée pour donner un goût juteux aux boulettes de viande finies. Les œufs sont capables de lier les céréales avec de la viande et d'autres ingrédients. Si la viande hachée est bien battue lors du pétrissage, vous ne pouvez pas ajouter d'œufs, la protéine de viande est capable de se lier d'elle-même. La douceur naturelle des carottes rendra les boulettes de viande uniques en sauce à la crème sure.
Pour la sauce, vous devez choisir une crème sure faible en gras, du beurre et une petite quantité de farine. La farine peut être remplacée par de l'amidon.
Les boulettes formées à partir de viande hachée doivent être frites de tous les côtés, placées dans un récipient rempli de sauce à la crème sure préalablement préparée et cuites au four, sur la cuisinière ou dans la mijoteuse.
Servir les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure idéalement avec une purée de pommes de terre ou des pâtes cuites Il est nécessaire de bien déposer le plat d'accompagnement sur le plat, de verser la sauce à la crème sure et de placer les boulettes de viande au milieu.
Boulettes de poulet à la crème sure
Les ingrédients
poitrine de poulet - 580 g
gros oignons - 55 g
fromage à pâte dure - 180 g
oeuf de poule - 1 pc.
crème sure - 285 g
ail - 30 g
poivron - 80 g
sel - une pincée
épices pour poulet - au goût
Méthode de cuisson
1. Faites tremper la viande de poulet dans de l'eau froide.
2. Sécher sur un torchon.
3. Ampoule pour se débarrasser de l'enveloppe. Hacher finement.
4. Moudre le fromage. Enveloppez la masse dans un film plastique pour qu'elle reste molle.
5. Mettez la crème sure dans un récipient. Presser l'ail. Incorporer le mélange.
6. Remplissez le filet avec un marteau à viande. Couper en petites tranches avec un couteau tranchant.
7. Mettez les morceaux de viande dans un bol.
8. Ajouter l'oignon haché.
9. Saupoudrer de sel.
10. Verser les assaisonnements.
11. Versez la masse d'œufs battus.
12. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium. Laisser la viande reposer.
13. Mouiller les mains pour former des boulettes de viande.
14. Préchauffez le four à 185 degrés.
15. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
16. Disposez les boulettes de viande.
17. Mettez au four pendant 18 minutes.
18. Ajoutez la masse de fromage dans le bol avec la crème sure et l'ail.
19. Poivron coupé en petites lanières. Verser dans un mélange parfumé.
20. Diluer avec de l’eau chauffée pour obtenir 0,5 L de remplissage.
21. Retirez le moule du four après 15 minutes.
22. Versez sur son contenu.
23. Versez les restes du mélange dans un moule.
24. Mettez au four 12 minutes.
25. Saupoudrer les boulettes de viande préparées dans une sauce à la crème sure avec des herbes hachées.
Boulettes de boeuf à la crème sure
Les ingrédients
œufs de poule - 1 pc.
boeuf haché - 0,480 g
ampoules - 75 g
riz rond - 0,35 g
chapelure - 40 g
farine de blé - 24 g
crème sure faible en gras - 95 g
ketchup - 65 g
eau bouillie
Méthode de cuisson
1. Broyez la viande à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Trempez l'oignon haché dans le hachoir à viande.
3. Ajoutez l'oeuf à la masse résultante.
4. Saupoudrer de sel.
5. Verser les biscuits.
6. Versez de l'eau.
7. Farcir la viande hachée avec les mains de manière à ce que la masse soit visqueuse.
8. Mettez le riz cuit jusqu'à mi-cuisson.
9. Mouiller les morceaux de farce avec les mains mouillées. Former de petites tranches rondes d'eux.
10. Préparez les boulettes de viande pour les mettre dans une casserole. Envoyer au four.
11. Mélanger la farine dans un bol séparé avec la pâte de tomate et la crème sure.
12. Casser les grumeaux, mélanger le mélange liquide.
13. Ajoutez la quantité d'eau requise.
14. Verser la sauce tomate aigre dans un récipient avec des boulettes de viande.
15. Envoyer au four.
16. Faites cuire le plat pendant au moins 35 minutes.
17. Les boulettes de viande de boeuf à la crème sure sont prêtes.
Boulettes de dinde au mil en sauce à la crème sure
Les ingrédients
Feuille de laurier - 3 pcs.
Dinde hachée - 0,94 kg
Millet - 0.225 kg
Crème sure - 0,09 kg
Grandes ampoules - 0.195 kg
Œufs - 4 pcs
Carottes purifiées - 0,13 kg
Tomate - 0,1 kg
Ail - 3 gousses
Beurre - 0,065 kg
Méthode de cuisson
1. Rincer le mil.
2. Versez 480 g d'eau froide.
3. Versez le sel.
4. Mettez le pot sur le feu.
5. Après ébullition, réduisez le feu.
6. Cuire jusqu'à cuisson.
7. Cool, ne pas rincer.
8. Combiner la farce de dinde avec le mil.
9. Ajouter les jaunes avec les protéines.
10. Râpez la moitié des oignons épluchés. Mettez dans un récipient avec la viande hachée et le millet.
11. sel.
12. Mélangez bien le mélange.
13. Mettez les boulettes de viande formées sur le fond chauffé de la casserole avec de l'huile végétale.
14. Frire de tous les côtés.
15. Transférer dans la lentille.
16. Couper les carottes en lanières.
17. Faire frire dans l'huile.
18. Ajouter l'oignon haché restant.
19. Mettez les tomates râpées.
20. Mettez du beurre et du sel.
21. Faites frire le mélange pendant 2 minutes.
22. Versez 520 ml d'eau.
23. Laisser bouillir pendant 3 minutes.
24. Ajouter la crème sure.
25. Mettre les gousses d’ail et les feuilles de laurier dans le bec de canard avec les boulettes de viande.
26. Verser la sauce.
27. Placez le récipient sur la cuisinière.
28. Après avoir fait bouillir, ajoutez de l'eau bouillante afin que le liquide recouvre légèrement les boulettes de viande.
29. Laisser bouillir à nouveau la masse liquide.
30. Réduire le flux de feu.
31. Cuire à feu moyen pendant 4 minutes.
32. Servez un plat parfumé pour le déjeuner.
Boulettes de viande à la crème sure avec du riz
Les ingrédients
viande - 820 g
riz - 125 g
sauce tomate - 75 g
oignons - 125 g
oeufs - 4 pcs.
crème sure - 86 g
carottes - 115 g
sel - 16 g
poivre noir moulu - 9 g
Méthode de cuisson
1. Coupez la viande en morceaux.
2. Retirez la couche supérieure des ampoules.
3. Broyez les ingrédients préparés dans un hachoir à viande.
4. Dans un récipient d'eau bouillante, faites bouillir le riz. Égoutter le bouillon de riz dans une casserole séparée.
5. Riz cuit mélangé à de la viande hachée.
6. Ajouter la sauce tomate pour obtenir un jus juteux.
7. Versez la quantité requise de sel et de poivre.
8. Boules aveugles de taille moyenne.
9. Rouler dans la farine.
10. Faites frire dans l'huile chaude sur tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
11. Mettez les boulettes de viande dans une casserole.
12. Verser le bouillon de riz de sorte que les boulettes de viande soient à moitié remplies.
13. Ajouter la crème sure.
14. Saler la sauce.
15. Ajouter les carottes fraîches râpées.
16. Mettez le pot sur le feu.
17. Faites bouillir son contenu. Réduire le feu.
18. Faites cuire les boulettes de viande dans la sauce à la crème sure pendant environ 22 minutes.
19. Servir un plat avec de la purée de pommes de terre.
Boulettes de viande aux champignons à la crème sure
Les ingrédients
Porc et boeuf hachés - 460 g
Champignons - 220 g
Verts - 110 g
Fromage - 55 g
Oignons - 70 g
Ail - 15 g
Gruau de riz - 165 g
Jus de tomate - 230 ml
Farine de blé - 36 g
Crème sure allégée - 90 g
Huile d'Olive - 24 g
Paprika et sel - 8 g chacun
Sucre - 6 g
Méthode de cuisson
1. Faites bouillir les grains de riz jusqu'à tendreté. Cool.
2. Pelez les gousses d'ail et l'oignon.
3. Broyez les champignons avec les oignons et l'ail à l'aide d'un mixeur.
4. Faites frire la masse dans l'huile.
5. Râpez le fromage avec des trous moyens.
6. Bien pétrir la viande hachée. Battez la surface de travail.
7. Ajouter les champignons avec les légumes, le riz.
8. Saupoudrer de sel.
9. Pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
10. Humidifiez vos mains dans de l'eau tiède. Former de petites boulettes à partir de viande hachée.
11. Pain à la farine. Mettez dans une forme résistant à la chaleur.
12. Dans un récipient séparé, mélanger le jus de tomate avec la crème sure.
13. Ajouter une pincée de sel, paprika.
14. Versez les boulettes de viande avec un mélange liquide.
15. Couvrir le moule avec une feuille de papier d'aluminium.
16. Cuire les boulettes de viande dans la sauce à la crème sure au four pendant 45 minutes.
17. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
Boulettes de poisson à la crème sure
Les ingrédients
Filet de poisson - 780 g
Oignon - 145 g
Eau - 110 ml
Pâte de Tomate - 40 g
Carottes - 155 g
Œuf - 2 pcs
Chapelure - 60 g
Verts - un tas
Le sel
Poivre
Crème sure - 220 g
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poisson dans l'eau.
2. Pelez les carottes.
3. Oignons débarrasser de la couche supérieure.
4. Broyez les ingrédients préparés avec un hachoir à viande.
5. Ajouter les oeufs à la masse résultante.
6. Verser les verts hachés finement.
7. Ajouter la chapelure.
8. Bien farcir le mélange.
9. Mettez la crème sure dans un récipient.
10. Ajouter la pâte.
11. Versez de l'eau.
12. Saupoudrer le mélange d'assaisonnements.
13. Mélanger pour rendre la masse homogène.
14. Former des boulettes de viande à partir de poisson haché.
15. Mettez sous une forme résistant à la chaleur, préalablement huilé.
16. Verser les boulettes de viande uniformément avec la sauce à la crème sure.
17. Cuire au four préchauffé à 205 degrés 30 minutes.
18. Servir les boulettes de viande chaudes dans la sauce à la crème sure.
Boulettes de viande au sarrasin à la crème sure
Les ingrédients
graisse - 320 g
boeuf - 1350 g
crème sure - 75 g
persil - 130 g
flocons de piment rouge - 15 g
huile d'olive - 45 ml
farine - 65 g
sarrasin - 85 g
oeuf - 2 pcs
jus de tomate naturel - 510 ml
Méthode de cuisson
1. Mettez du lard et hachez la viande avec des morceaux de taille moyenne. Moudre dans un hachoir à viande.
2. Faites bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. cool. Mettez dans un récipient avec de la viande hachée.
4. Conduire des œufs.
5. Verser les verts hachés finement.
6. Saupoudrer de poivre avec des céréales.
7. sel.
8. Pétrir la viande hachée afin que le sarrasin ne tombe pas en morceaux.
9. Rouler la viande hachée en boulettes.
10. Rouler dans la farine.
11. Frire légèrement dans l'huile d'olive.
12. Pliez dans la casserole.
13. Versez la crème sure et le jus de tomate.
14. Saupoudrer de sel.
15. Laisser mijoter à feu doux pendant 18 minutes.
Boulettes de viande à la vapeur avec sauce à la crème sure
Les ingrédients
viande de poulet - 180 g
carotte - 55 g
chou-fleur - 155 g
brocoli - 165 g
oignons - 45 g
courgettes - 170 g
riz - 120 g
crème sure - 60 g
aneth frais - 24 g
oeufs de caille - 3 pcs.
épices, sel - une pincée
Méthode de cuisson
1. Versez le gruau dans une assiette.
2. Casser des œufs de caille.
3. Rincez et épluchez les légumes.
4. Moudre le poulet avec un hachoir à viande.
5. Ajouter l'aneth.
6. Combinez le riz avec de la viande hachée.
7. Ajouter les épices et le sel.
8. Agiter le mélange jusqu'à consistance lisse.
9. Versez de l'eau froide dans le bol multicuiseur.
10. Mettez la crème sure.
11. Réglez le récipient pour la cuisson à la vapeur.
12. La viande hachée est divisée en petits morceaux. Rouler en boules.
13. Allumez la mijoteuse en mode "Cuisson à la vapeur".
14. Réglez l'heure sur 22 minutes.
15. Vous pouvez utiliser des boulettes de viande à la vapeur dans une sauce à la crème sure.
Boulettes de viande à la crème sure - Trucs et astuces
- Afin de râper le fromage fondu sans problème, il est nécessaire de le congeler.
- Les boulettes de viande à la crème sure seront juteuses si vous utilisez de la viande grasse.
- Les boulettes de viande avec du riz en sauce à la crème sure sont un excellent plat pour le menu des enfants.
- Pour rendre le boeuf haché plus juteux et nutritif, vous devez ajouter une petite quantité d’eau bouillie.
- Les boulettes de viande au four sont plus savoureuses.
- L'eau aidera à amener la crème à la consistance désirée.
- Il est préférable de faire frire les boulettes hachées formées afin qu'elles ne se défont pas lorsqu'elles sont cuites.
- Les boulettes de viande à la crème sure peuvent être conservées dans un endroit froid pendant 72 heures.
